Меню на свадебный банкет. Как правильно рассчитать и не переплатить. Любовь Каширина. Свадьба
Вставка
- Опубліковано 16 чер 2020
- В этом видео рассказываю, из чего состоит меню на банкет, как его правильно сформировать и в каком количестве заказывать каждую позицию
Банкетное меню состоит из:
- холодных закусок - 01:10
- салатов - 03:40
- горячих закусок, горячих блюд и гарнира к ним - 04:17
- хлеба - 07:58
- безалкогольных напитков - 08:05
- алкогольных напитков
- фруктов
- чайного стола и торта - 10:40
Обратите внимание, что справа от каждой позиции я пишу кликабельные ссылки на время в данном видео
В данном видео я также рассказываю:
1. Почему не следует специально увеличивать количество гостевых столов - 02:46
2. Сколько горячих блюд подавать и в каком порядке - 04:27
3. Во сколько привезти свадебный торт - 13:30
С удовольствие отвечу на ваши вопросы в комментариях
Все мои видео сгруппированы по плей-листам. Вот некоторые из них:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
С чего начать подготовку к свадьбе ИЛИ фундамент свадьбы:
• Фундамент свадьбы ИЛИ ...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сколько стоит свадьба ИЛИ как написать свадебную смету
• Свадебная смета
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Свадьба и форс-мажор
• Свадьба и форсмажор
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Организация свадьбы
• Организация свадьбы
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Лайфхаки организатора
• Как выбрать лучшую дат...
Я в инстаграм:
/ lk_wed
Я в ВК
liubov.kashirina
Любовь, спасибо большое за Ваши подробные разборы по 😊организации свадеб. Очень структурированная подача материала. Чувствуется, что Вы знаете свое дело, и с удовольствием делитесь знаниями и помогаете нам! ❤
Благодарю!
Благодарю вас 🙏❤️
Видео огонь!!! Оч полезное, доступное, внятное, по делу.! Спасибо
Благодарю ) очень рада, что полезно
🔥🔥🔥 девушка огромное Вам спасибь . Рекомендации суперические
Спасибо большое!
Прекрасно всё рассказали, хорошие советы!😊
Благодарю за обратную связь 🌷
СКАЖИ ЖЕ ДЕТЯ ЕЩЁ.
Вы такая молодец! Вы супер! Так вкусно рассказываете. Слушала б вас бесконечно. Знания и подача их великолепна.Мои Вам аплодисменты! !! Подписка 100%
Куда вам можно написать вопросы?
Так приятно! Очень рада ))) большое вам спасибо
Отличное видео!!! спасибо!
благодарю)
Умничка, спасибо
спасибо большое )
Спасибо , все понятно!!!
пожалуйста) рада, что понравилось
@@lk_wed 👍
Повара громко смеются от ваших рекомендаций,спасибо)))))
Я не знаю, как можно расчитывать торт из расчета 100-150 г на человека. Пекла сама торт на юбилей мужа. Так, 17 гостей съели торт 6 кг, ни крошки не оставив. Просто торт был такой нежный и обалденно вкусный. А , если на банкете есть дети, то торт должен быть ещё больше..😂Понравилась идея с кенди-баром.❤️
Спасибо
Рада, что полезно ☺️
Спасибо, очень интересно и полезно!!! Мне очень понравилось.🌹✨
..музыкальная заставка громко.)
про музыкальные заставки поняла, спасибо) в дальнейшем буду подгонять под общий звук
молодец. почти все верно.
спасибо) а что не верно? почему почти ?)
@@lk_wed а куда можно написать чтобы не в общем чате?
@@androidzveroboi в инстаграм @lk_wed
Приветствую коллегу по цеху! Сравниваю меню российское и польское... Разница существенная. В Польше на свадьбах принято подавать очень много еды: горячих 5, не считая т.н. "обеда" , который состоит из супа и главного блюда (обычно кусок мяса "формата А4". гарнир и салат). Холодных закусок 13, и при этом одна тарелка с закуской подается из расчета на 5-6- человек, а не на 10. Часто на свадбах дополнительно заказывают какую-нибудь гастрономическую аттракцию, например, жареного поросенка, или телегу с колбасами и варениками. Ну и фрукты, сыры, пирожные... Правда, и свадьба длится минимум 10 часов...
ВАУ!!! Хочется сказать так три раза ))) У нас на казахских и татарских свадьбах культ еды. Там тоже 5 горячих. Про зажаренного целиком бычка тоже могу рассказать, но это была не свадьба, а день нефтянника )
В Польше с едой вообще по - другому, порции огромные, щедрые. Не про свадьбы, а повсеместно.
@@dollmaker78 а зачем так много?
Даже за 10часов сьесть 10горячих блюд это кому столько влезет? Не считая осталтное. Там до другого и очередь не дойдет лопнешь.
Где взять рекомендации для свадьбы в селе??? У нас свадтбы гуляют минимум 2 дня,гости ,кроме приглашенных,многие приходят с детьми(их тортом не обделишь). Есть вариант заказать 2,5 кг торта+к нему пироженки.
Здравствуйте скажите пажалуста где можно купить, сейчас много. Самодельных очень красивых подставок для фуршетов, спасибо заранее подписалась 👍
Здравствуйте предполагаю Wildberries
Обычно, меню рассчитывается не из количества тарелок на стол, а граммы на гостя
Неужели вы на 10 гостей положите 4 кусочка рыбы, только потому, что на стол идет одна тарелка
Это один из способов расчета. Есть банкетные площадки, которые считают так
@@natar8925 я не положу 🙃 и в данном видео, если вы обратили внимание, идёт речь про блюда с конкретным выходом, а не блюда которые формируются исходя из количества гостей за столом
Здравствуйте подскажите по граммам, сколько надо нарезок по граммам на 10 гостей и закусок , а так же сколько салата одного вида должно быть в общей тарелке, на круглом столе
Добрый вечер. Я обычно ориентируюсь на подачу 350-450 грамм. Если менее, беру в двойном экземпляре
@@lk_wed а сколько грамм одного салата должно быть на 10 человек . И сколько должно быть холодно закуски например баклажаны их 200 грамм порция
@@arturkravchenko3912 прочитайте внимательно комментарий выше, я ответила на ваш вопрос 😌
@@lk_wed не понял значит если салат порция 200 грамм цезарь то 2 порции надо 🤨🤨🤨
@@arturkravchenko3912 верно, или ещё один салат другого вида
Мы в селе живем..3 вида салатов- люди обсудят,стол бедный. 5 видов- это минимум..
6-8 видов холодных закусок на столе 🤪🤪🤪 максимум 4 я считаю
будет пусто, уверяю вас, исключение составляет стол на 4-6 гостей, тогда да
@@lk_wed спасибо большое за ответ!
Как понять свадебный банкет как вид специального обслуживания? Что мне нужно написать ?
Добрый день ) не поняла ваш вопрос
@@lk_wed Просто я учусь в университете 4 курс и мы пишем дипломный проект на тему организация свадебного банкета и мне попался вопрос, свадебный банкет как вид специального обслуживания, вы случайно не знаете что входит в специальное обслуживания?
@@user-ke5fu3ii2f банкет означает, что блюда по предзаказу, гости приходят за уже сервированные стола. В отличие от обслуживания а-Ля карт как в ресторане. Здесь блюда заказываются гостями и есть ожидание, когда повар приготовит
@@lk_wed а что такое специальное образование?
Должен ли все время присутствовать организатор в зале, до завершения свадьбы?
Добрый день . Я всегда присутствую. Если свадьбы две в один день, на второй присутствует распорядитель. И там и там также работают Координаторы
Вы сказали что имеем права закупить напитки сами, нам установили строгие рамки и алкоголь свой нельзя и напитки
иногда бывают исключения, у вас ресторан ? или банкетный зал ? возможно, какой-то загородный клуб ? цены по которым зал предлагает напитки, приемлемы ?
@@lk_wed накрутка на бутылку алкоголя 200%
Кафе
@@user-yd1mg1em2v ничего себе условия! в договоре это было прописано ?
@@lk_wed у кафе нет договора, все на усных условиях. Не одно кафе не предоставляет договор
Сами себе противоречите. Чем больше народа за одним столом, тем больше нужно закусок. 2 тарелки на 10 человек, чтобы гости не тянулись, либо 1 побольше тарелка на 8 человек. Конечно выгода в столе, за которым меньше людей сидит.
Дублировать закуски или нет зависит от геометрии стола, в каком месте противоречу ?
ТЫ ВОЗЬМИ БОЛЬШОЙ БАНКЕТНЫЙ ЗАЛ. КУХНЯ, ПЕРСОНАЛ , НАЛОГИ, ОТКАТЫ. И ИНОЕ. Я ПОНИМАЮ ЧТО ВЫ ПРОСТО ОФИЦИАНТКА, И НЕ МОЖЕТЕ С ЗАЛАМИ ИМЕТЬ ОТНАШЕНИЯ, КРОМЕ КАК РАБОТА.