Navidad Ahumada 2021
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- Опубліковано 5 січ 2022
- Pavo, panceta de cerdo y picaña para mi comida de navidad.
RUBS:
Te doy las medidas base ya tú lo multiplicas proporcionalmente depende de cuánto vayas a hacer.
PARA LA PICAÑA:
-1 cucharada de sal
-1/3 cucharada de pimienta
-1/2 cucharada de ajo en polvo
-1/3 cucharada de Romero
-1/3 cucharada de tomillo
PARA EL PAVO:
-1 cucharada de sal
-1/3 cucharada de pimienta
-1/2 cucharada de ajo
-1/3 de cucharada de cebolla
-1/4 de cucharada de azúcar
-1/4 de cucharada de canela
-1/2 cucharada de paprika
-1/3 cucharada de romero
-1/3 cucharada de tomillo
PARA LA PANCETA:
-1 cucharada de sal
-1/3 cucharada de pimienta
-1/3 cucharada de ajo
-1/3 de cucharada de cebolla
-1/3 de cucharada de azúcar
-1/5 de cucharada de clavos de olor
LAS SALSAS:
PARA EL PAVO:
-150g de zarzamora
-150g de frambuesa
-150g de azúcar
-150ml de agua
-Una cucharada de salsa macha o aceite de Chiles. (Qué quede picosita)
PARA LA PANCETA:
-10 jitomates maduros (que estén muy rojos)
-1 cabeza de ajo
-1 cebolla
-1 1/2 cucharadas de mostaza antigua (si no encuentras puedes usar Dijon)
-5 chipotles adobados
-200ml de jarabe de maple
-150 ml de whisky (intenta conseguirlo de verdad hace la diferencia ya si no omítelo, va a quedar muy rica con sabor ahumado pero no va a ser el mismo resultado)
-30 ml de jugo maggi
-30 ml de salsa inglesa
-30 ml de vinagre de manzana
-2 cucharadas de azúcar
-abundante sal y pimienta (vela probando para ajustar el sabor de la sal)
PARA LA PICAÑA:
-3 dientes de ajo
-1/2 cebolla
-40g de mantequilla
-30g de harina
-1L de leche
-150g de queso azul
-sal, pimienta y nuez moscada
TIEMPOS DE COCCIÓN
(Varía de tu ahumador y del tamaño y peso de tu corte)
PARA EL PAVO:
Ahumado por 3 horas 100c• y 2 horas más en el horno a 160c• hasta alcanzar una temperatura interna de 72c• (lo retiras del fuego y en reposo sube a 76-76c•)
PARA LA PICAÑA:
2 horas y media a 100c• y terminar en asador hasta que alcance 55c• internos (en reposo sube a 57-58c•)
PARA EL PORK BELLY:
6 horas a 100c• o hasta que el pork belly llegue a 74c• internos - Навчання та стиль
Envidia de la buena , jamás e tenido una reunión familiar ,nunca celebramos navidad así. Qué chingon ver así a tú familia eres muy bendecido. Saludos 👍
Cuando puedas ven a Costa Rica y acá te recibo junto a mi familia
@@maynorcorderohidalgo muchas gracias! Saludos 😀
Gracias lis! Un abrazo!
La envidia no es buena ni mala, es solamente envidia
como yiutube no recomienda este contenido esta supr prefesional saludosss
Gracias!
Vi que ya conseguiste un ahumador bueno!!! 💯💯💯💯👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
🙌🙌
Todos los videos que e visto muy buenos en general 👍🏼
Te admiro cocinas con tanto empeño y amor me encanta como cocinas quisiera tener una familia como la tuya y espero ellos te consientan a ti , feliz navidad y año nuevo
Como dicen por allá arriba. Envidia de la buena
Gracias bro! Un saludo!
Me encantan tus recetas, soy Patricia Roque. Honduras, Centroamérica 🎉
Que video tan más bueno 🤤🤤🤤🤗🤗🤗
Gracias Erika!
Wow todo se ve demasiado rico 🤤😋
Que cena comida tan chida esa picaña se ve de lujo el pavo no se diga y lo mas chido estar con toda la familia .saludos y co tinua con esos videos inspiradores para cocinar.
Gracias Jerry! Saludos
Comida chingona con esa rolita de fondo del Zelda 😎 si le sabes!
Y lofi de Minecraft jajajaja, eres un chingón Calixto.
Saludos broooo
Que buen video hermano, con esa musiquita de Minecraft que te relaja como ninguna otra y el antojo por las nubes con todo lo que te armaste, que chulada, un saludo!
Gracias Adrián! Un saludo bro
MUY RICA Y DELICIOSA CENA SIGUE ASI Y PUBLICA MAS VIDEOS EN YOU TUBE SALUDOS DESDE JALISCO
Gracias! Saludos Luis!
la mejor familia, la mejor comida
que grande eres bro, tus recetas son de lo mejor, te deseo lo mejor🤙🏻🧑🏻🍳
Gracias bro! Un abrazo
Me gusto que usaras música de los juegos de Zelda.
Eso si, era en versión clásica la música.
Jajaja muy buena! Saludos
Que bueno se mira todo esooo y en ambiente familiar es lo maximooo😊🙏🏻
Gracias bro! Un saludo
La neta este canal merece un buen de likes y un buen de suscriptores. Eres muy bueno y siempre ando al día con tus vídeos. Son lo mejor del mundo, muchas gracias por compartirlo con nosotros.
Saludos desde el Estado de México, y feliz año nuevo para todooooooooooooos
Gracias hermano! Un saludo!
Uff esa picaña se ve de otro mundo, excelente contenido como siempre!
Gracias hermano!
Exelente ❤❤siempre muy buenas recetas
Es una delicia cocinar y más si es para la familia, todo se ve delicioso, hasta la ensalada😁, saludos!!
Asi es! Gracias y saludos!
esa salsa ahumada!!!! deliciosaaaaa
No maaaa, ha de ser un placer comer lo que preparas, abrazo y sigue así gran contenido!!
Gracias! Un saludo!
Excelente, gran contenido, tienes mucha paciencia explicando correctamente y me gusta la vibra y calidez de la voz al narrar todo, muy buen video sigue asi.
Gracias frank! Un saludo!
Badass como siempre bro! Deseándote otro año exitoso, saludos 🙏🏼
Gracias hermano! Saludos
Ese pavo ahumado uffff
Gracias bro!
Muy ricas recetas ya ise una pues apenas descubrí los videos no tengo asador 😅 pero bueno aré algo en el horno felicidades gracias por compartir
eres un máster en la cocina mi buen,un saludo!!!!!!!!!!!!!!!! 🙏🏼
Gracias Adrián! Saludos bro
Que rico calix un saludo
Saludos Ramiro!
No hombre... Qué nivel de recetas!
Gracias brooo!
Es un placer cocinar para la familia, yo soy el que cocina e incluso me apoye de tus vídeos para hacer mi cena , felicidades eres un gran cocinero y me inspiras para ser mejor ....
Gracias hermano! Un saludo
Me encantan tus videos, no me pierdo ni uno, todas tus recetas son fantásticas, te mando un saludo desde el estado de Puebla. Feliz año 👉🎉🎊
Gracias hermano! Feliz año!
Me gustan mucho tus videos. Tienes tu propio estilo, sigue con ese ímpetu y tu canal seguirá creciendo para bien.
Que rico amigo todo se veia delicioso
Wow !! Everything looks delicious. Blessings to u n ur family💜💜
Gracias!
Grandeee! No pares de hacer videos de cocina... inspiras mucho
Gracias Matías!
Que grande puso música de minecraft de fondo ese si es un ídolo
Jajaja saludos broooo
Pillin como la capital, primer comentario ademas 😏😏
Hola bro
Que buen video y recetas I más que fue como me gusta todo en el haumador!!!👍
Saludos Hugo!
@@calixtoserna-mexicocooking5842 igual saludos 🖖 cooking club
Eres un maldito dios!!!
Gracias hermano!
Hermano, eres un crack
Gracias broooo
Amé la música de fondo, saludos!
Saludos!
Espectacular comida de navidad!un abrazo
Gracias! Y saludos!
Desde Panamá
Saludos a Panama!
Excelente video!!! Chingón!
Gracias bro!
Ya vine hoy si llegué tarde saludos Calixto
Hola broooo
Todo super rico 👍
Gracias!
También desearía tener una familia que celebre navidad así :")
Hola! Saludos
Que bien la pasan Bro, en casa de mi mamá también nos reunimos toda la familia para Navidad e igualmente tod@s metemos mano en la cocinada ....!!!!!
Saludos y excelente videos ...🍻🍻🍻🍻
Excelente! Un saludo!
Execelente ,,, un saludo desde Santander de Quilichao cauca,, Colombia,,,,
Muy buenas recetas,,, execelente explicación y sigue así amigo,,, con toda con esa zason
Saludos a Colombia Iván!
Muy buen video, no le aflojes compa, vas muy bien
Gracias hermano! Un saludo
Madre mía ese pavo 🤤🤤🤤
Gracias! Quedo muy bueno!
Eres el mejor me acabo de suscribir
entre la comida y la musica del zelda de fondo
Jajaja claaaaaro
tqm Mexico cukin clob, eres de mi UA-camrs favs
Tqm + bro
Excelente video amigo, un abrazo desde Colombia
Saludos a Colombia!
Excelente 👌
Magnífico el vídeo, pero más hermoso la canción que pusiste de fondo me hace recordar a Minecraft
Jajaja gracias!
Buen canal de verdad me gusta tu conténido hermano, éxitos en tu cosina 🤜🤛
Gracias bro! Un saludo!
Que buen video
Gracias Edgar!
Jeje ay Bro veo tu comida y ya me da hambre
Grande 📈😛
Gracias bro!
Se me antojo mucho tu pavo calix, la neta se ve riquísimo, mi familia igual no somos de reunirnos esa cantidad de personas pero si cada cumpleaños nos juntamos por lo menos unos 20, te voy a tomar la palabra de la picaña y la pasta al vodka👍
Excelente! Anímate! Un saludo me avisas qué tal queda!
Que rifadisimo este vato
Se me antojo todo
Saludos!!
De lujo ese pavo, pero la verdad se me antojó más la picanha jaja
Jaja quedaron ambos muy buenos! Saludos
uff delicioso todo
Rifadisimo
Gracias bro!
Que buena cena bro . esta deliciosa saludos
Gracias bro! Un saludo!
JAKAKAJAKAJJAAJ La musica relajante de Minecraft , asi da gusto ver
Que rico todo, eres super lindo , y si te da tiempo de arreglarte en las fiestas familiares? Wow haces mucho 😅🎉
Alaaaaaa el soundtrack de minecraft de fondo, una joyita
Jajaja claaaaro
jajajaja le pusiste el soundtrack de Minecraft 4:55
Jajaja claaaaaro
La canción del Zelda
Muy buenaaaa
Que nivel de calidad la verdad, no le pide nada a la capital.
Gracias bro!
Loco si un día voy a MX me gustaría me invites un almuerzo que pinta tenia eso!!!!
Saludos desde BSAS.
Claro que si! Acá te esperamos!
Mi chingón...........100000👍
Gracias hermano!
Que daría por comer ahí jajaja 🤤🤤🤤🤤
Vente al recalentado brou
Qué master
Muy Bueno
Lo bueno que los casos de COVID van disminuyendo....
Alto tema de fondo
Jajaja saludos bro
Deja tú la receta que está con madre. La música de fondo hasta de Zelda 👌🏼
Espectacular, que buen banquete
Pd: presenta a las primas, we
Jajajaja saludos bro!
Está bueno, ya le tiras a lo casi a lo pro, saltale sin miedo... Estás a unos pasos
Gracias bro! Saludos
Felices fiestas!!! 🪅 todo delicioso. Ya subiste el video de la fiesta del abuelo?
Aún no! Pronto se sube!
Neta que como quisiera ser tu compa!!
La música de Minecraft de fondo, temazo
Muy bueno!
Que rico seve todo. No tengo ahumador tienes alguna receta para preparar la panceta y la picaña pero al horno.
Pronto subo unas! Saludos
Q delicia bro sin comentarios 😋
Gracias broooo
Todo el video estuvo bueno pero me gusto más que pusiste música de minecraft de fondo 😁
Gracias bro! Son buenas rolas!
Espero encontrar un amigo que cocine como tú y me invite a sus cenas. Un saludo.
Yo también quiero vivir ese sueño don pool. 😄
Pensé que ya éramos amigos bro 🥺🥺
Saludos crack
Saludos hermano!
No te pases, no me imagino lo que es hacer comida para 50 personas jajaja, yo en la cena ya andaba batallando en el asador para hacer para 14 personas. De verdad muy buen contenido bro (saludos desde aquí de Aguascalientes)
Si es una friega bro! Pero vale la pena! Saludos!
@@calixtoserna-mexicocooking5842 la verdad que sí, es algo que vale mucho la pena y en especial por el proceso y la convivencia, sigue así y verás que llegarás lejos man
Alguien más se dio cuenta que la canción de fondo es una de Minecraft ? Jsjs buenas recetas
Jajaja buenas rolas!
Alguien mas escucho la musica de minecraft? O estoy loco
No eres el único xD
Jajaja siiii
Excelente canal Calixto, una pregunta que tipo y marca de ahumador usas?
alv jaja esa picaña todavia camina !!! jajajajaa
Jajaja cómo crees bro?
La receta de las papas por favor 😍
Imagínate morir y renacer y lo primero que escuchas es: Yyyy va para fuera, sería divino
Jajajajajajaja saludos bro!
Estuvo con madre muchas felicidades!!!!
Gracias bro!
@@calixtoserna-mexicocooking5842 estaría con madre algún día poder colaborar en la cocinada contigo