Manger des tomates de saison en plein hiver ? (+bonus dégustation).
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- Опубліковано 28 лип 2024
- Vous nous connaissez, avec Guillain nous ne sommes pas trop fans du hors-saison, de ce qui beaucoup voyagé et, pour être francs, quand on dispose du séchage et de la lactofermentation même de ce qui est congelé ou pasteurisé. Ceci n’engage que nous et nous reviendrons dessus. Alors, une tomate qu’on suspend en grappes pour la conserver naturellement jusqu’à Noël, Merci à Bernard Bureau de nous expliquer cette méthode traditionnelle venue d’Italie. Petit bonus, une dégustation en sa compagnie de variétés qu’ils commercialisent en plants au printemps hortiflor.shop/ avec, ô surprise et croyez-bien que ça me fait dépit de le reconnaître : après une dégustation à l’aveugle, nous sommes 6 à être unanimes, la meilleure est une F1 (merdoum), il s’agit de ‘Datte orange’ chez Voltz. Néanmoins, voilà de quoi s’inspirer pour le printemps prochain, sans compter qu’on vous parlera des F2 autrefois commercialisées.
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Y'a pas plus beau que la passion et d'écouter parler des passionnés. La vie est belle au potager et vos vidéos font du bien.
J'adore les tomates du jardin, et dans les discussions ici ou là il m'arrive de m'emballer et au bout de quelques instants j'aperçois dans le regard de mes interlocuteurs une totale incompréhension, une interrogation même sur ma santé mentale, quel bonheur de regarder cette vidéo !
Merci pour ce généreux et judicieux partage, vous me rassurrez, je ne doit pas être trop cinglé ❤😊
Qu'est-ce qu'il y a de plus passionnant qu'un passionné ?
Un passionné qui parle à un autre passionné, voire 2, n'oublions pas Guillain.
Et puis une dégustation de tomate "au cul du camion", juste coupée à l'Opinel, c'est un retour en enfance !
On s'est régalé en même temps que vous !
Je vais aller me faire une salade de tomates, moi !
Un régale ,écouter ses deux hommes!
Quand j’étais petite ,ma grand-mère avait le plafond de la cave à vin 🍷rempli de 🍅 🍅 !
😅Je ne comprenais pas comment elle avait cultivé des tomates dans une cave !
Les parfums nostalgiques qu’on oublie pas!🥹
J imagine votre stupéfaction...😊 trop forte la grand mère !
'On naît jardinier, on meurt apprenti', superbe citation que je vais retenir ! Et qu'on peut appliquer à la vie en général, d'ailleurs.
Les suspendre, oui, excellente idée, encore faut-il avoir une cave... Ce que je regrette le plus de ne pas avoir prévu quand j'ai fait construire 😭 Mon ail est suspendu dans ma buanderie à la place du linge et au-dessus des courges, mes oignons sont sur une grille par terre dans le garage... et j'ai dû investir dans un stérilisateur pour ne pas perdre toutes mes tomates et fruits d'été. Et faire des bocaux, quel calvaire !
Je vais donc essayer ces tomates du Vésuve, pour voir ...
Je vous conseille aussi une autre italienne, la Liguria, très grosse, très productive, plutôt résistante au mildiou, et excellente de goût (selon moi).
Merci pour cette vidéo qui met l'eau à la bouche 😊
J’adore Messieurs ces petites séances découvertes …on aimerait tous partager avec vous nos pépites du potager…c’est la meilleure thérapie que j’ai trouvé pour oublier mon cancer et apprécier la rémission…. La nature, les abeilles, le jardin et le partage rien de tel pour garder la forme et un esprit ouvert… merci à Vous pour la qualité de vos vidéos…👍
C’est magnifique de vous voir goûter les tomates comme si c’était la première fois!
Non mais , franchement, c'est que du bonheur cette vidéo, j'adore et Bernard par dessus tout!!! Merci à Toi Xavier et Ghislain pour avoir mis dans mes planches de potager à venir, toutes ces belles variétés de tomates dont vous êtes régalées!
Il est super ce Bernard ! J'adore quand il déguste ces tomates comme si c'était la première fois et qu 'il semble même surpris et qu'il lâche un " ah oui, elles est bonne celle là ! : c'est un régal de l ecouter ! Son enthousiasme, sa joie, sa simplicité et sa candeur presqu'enfantine sont très communicatives . J'ai eu le plaisir de le voir à La Bourdaisiaire le week-end dernier et Jacky Mercier aussi . Deux Messieurs avec un grand " aime" , deux personnages ! .
Encore une vidéo dont on ressort avec la pêche...euh ...la patate ....euh la tomate 😉
MERCI !
Moi, ça me file plutôt la banane. 😉
En y repensant plus tard, d'extase je suis tombé dans les pommes au milieu de la chaussée. Une aubergine m'a filé une prune puis direction le panier à salade. Je peux te dire que je prenais pas le melon. Un vrai navet cette histoire.
Mais le plus grand chef d'oeuvre reste le "je suis fou comme une tomate" de notre Johnny national.
🤣😂🤣 👍
Ahhh , la banane , je l avais oubliée celle là !!!
Probablement à cause de l'âge qu'on pourrait appeler le syndrome de la cerise sur le gâteux 😉
@@dominiqueperney3058 😂🍒.
Je savais que t'en trouverais bien une autre, et tant que ça ne te court pas sur le haricot... A toi la balle ! 🏓
@@Donatien4485
Je pense qu'il vaut mieux siffler la faim des haricots pour ne pas trop squatter les commentaires 🤫
On a l'impression que Bernard découvre ses variétés c'est marrant :D
Merci à tous les trois pour ce moment réjouissant. Quel bonheur cet echange à trois. C'est passionné et passionnant. J'en apprends tant avec vous et je mets en pratique dans mon potager. Merci mille fois pour votre gentillesse qui donne du coeur à l'ouvrage. Ma journée commence en beauté 😊
Vous m'avez ôté les mots du clavier 😂
Encore une fois Xavier nous a mis un savoir exotique entre les mains merci
Merci beaucoup à vous trois, un vrai plaisir de vous regarder. Une simplicité presque enfantine de déguster ces tomates et l'authenticité dans les explications.
une amie italienne m'en avais donné qq plans, elle l'avais nomme Mallorca.
Mais je n'ai pas reussi a les suspendre car je les ai toutes mangées fraîches tellement elles sont delicieuses !
Merci pour vos videos, j'adore et merci a Bernard
Cultivée aussi ici depuis des années cette 'Piennolo del Vesuvio', le top 3 de mes variétés depuis plus de 10 ans. Saveur subtile, elle sort vraiment du lot. Super conservation. Très (hyper) productive aussi ici (est France). Utilisation plutôt pour la cuisson et coulis bien sûr et aussi conserves (bocaux tomates entières). Je ne la remplacerais pour rien au monde.
Merci pour toutes ces belles tomates.
Une autre manière de conserver sans énergie ou presque, la lactofermentation, pas pour tout mais pour pas mal de légumes quand même.
Une petite vidéo là-dessus un jour ?....
Génial - merci pour vos vidéos toujours très intéressantes , inspirantes et pleines de sagesse - belle découverte que ces tomates de Noël .
C’est comme si nous étions là pour goûter ! Merci pour cette dégustation découverte…j’en ai eu les glandes salivaires émues…😉 😊
On veut d'autres vidéos avec Bernard ! :D Merci pour tout ce savoir partagé
Elles sont commandées les petites, vivement l'an prochain 😋🥰
Bonjour, j'allais vous poser la question pour le terroir. Ici dans le cantal en altitude elles arrivent tard mais quel bonheur. je cultive la Prince Borghèse et la green zebra. Merci pour ces vidéos.
Bonjour en ESPAGNE il y a une varietèe qui se pends aussi en grappe pour les "PAN TOMATE "toute l annee 😋😋merci 👍🙏
Merci pour l'information !
Merci pour l'info ! Connaissez-vous le nom de cette variété ? Cela m'intéresse.
Cordialement
Bonjour, moi je suis partante pour les 50 videos avec Bernard!😃😃
Salut,
En tomate cerise jaune je conseille la cytrynek : petit bonbon super sucré
Super pour cet échange, j’avais l’impression d’être avec vous😂😂😂😂😂
C'est la variété tomate piennolo del vesuvio
Merci Xavier, bonne astuce de bassinage des tomate, mais pas tranquille quand-même.
Salut la blanche est plutôt jaune 😂 ... à part cela ces dégustations sont un vrais bonheur 👍
Bonjour, J'ai reconnu la fameuse tomate Vésuvio. J'ai les 2 variétés (rouge et jaune) mais je ne les conserve pas jusque Noël. Je les mange avant (je suis gourmande) ! Comme la peau est dure, elles sont pratiques pour les pique-nique car elles ne s'écrasent pas dans le sac. Amicalement.
Merci mais vous croyez pas que c'est une variété plus grosse ?
@@lepecqueux6103 non c'est bien la vésuvio.
J'ai savouré par délégation !
Merci messieurs.
Très belle vidéo ! Merci à tous les 3.
Merci pour ce magnifique reportage! J'adore.
Waouuu quoi, comme toi Xavier je suis pas fan de congel et de bocaux.
Merciiiii pour cette magnifique idée et qui fonctionne, je vais directe dans mon jardin récolter. Géniallllll
C’est génial !!!!
Vraiment super vidéo. Un grand merci.
Le choix pour l’année prochaine va être difficile
Bonjour à tous les trois , extraordinaire vidéo , j'ai a-do-ré ! merci Bernard et Xavier et Guillin qui a filmé j'ai des nouvelles tomates à essayer pour l'année prochaine et surtout la Datte orange (mini) etc... A très bientôt 👍👍
Merci Bernard. 😅 oyéoyé Xavier😊
Magnifique les petits tomates en forme de cœur son très résistant ici en Suisse ont l’appel tomates de stockage 😅 salutations ❤
On y compte de se revoir à Noël 😊
top vidéo merci XAVIER
J'adore vos vidéos merci et je note la datte orange si je la trouve pour l'année prochaine. 😉
Bonjour
Grand merci
Bon we
Merci❤
Magnifique bouquet tomates
merci
Excellent 😂...j'y voit une similarité avec le dialogue d'Audiart dans la scène de la cuisine des tontons flingueur....vous êtes trop fort...😅 " ça c'est du brutal..." continuez dans cette bonne humeur communicative. Merci 😊
Ccou Xavier, si il vous faut un avis féminin quant aux papilles gustatives, y a pas de soucis je peux participer à vos voyages gustatifs 😂😂😂
Avec plaisir, néanmoins la fille et la femme de Bernard ont confirmé !
Une tomate déterminée, c est une tomate qui sait ce qu'elle veut ! 😂😁😁
Merci pour cette petite dégustation, sympa à voir ça donne envie de faire de nouvelles variétés 🤩
Et la technique de conservation de cette variété spécifique, top !
Peut être applicable à plus court terme pour d autres variétés ?
Et je voulais aussi demander, les sources de la petite musique du début sont ils publiques ? J aime vraiment beaucoup, merci ! 😊
Il y a une bonne humeur et une détente sur cette chaîne qui sont vraiment agréables
Comme ce serait un plaisir de faire un nouveau live, pourquoi pas peut être avec un thème libre de question tout venant sur le jardin 😁😁😁
Très intéressant !
Pouvez-vous nous dire quelles sont ces variétés ?
Merci encore pour vos vidéos que je suis et apprécie énormément. 😊
Normalement elles sont nommées.
Cette vidéo est un vrai régal, merci de partager tous ces savoir-faire. Comment M. Bureau "gère"-t-il le mildiou pour ses plantations de plein air ?
Pas de pression cette année, sinon BB en alternance avec bicarbonate de soude.
❤️🍅🤪🤪🤪 le paradis ❤
J'ajoute juste une chose : j'ai été surprise de voir que les limaces et escargots attaquent aussi les tomates, notamment les pieds affaiblis par le mildiou. Je ne le savais pas. Rien n'échappe à ces voraces !
Ce nest pas bien de nous faire languir comme ça 😭😁
Super méthode, mais quel sont les variétés de tomates choisi ? Merci Mathias 🙏
ou peut on trouver ces variétés ?
Les tomates jaunes se récoltent bien mûres. Sinon, elles restent farineueses. En salade, elles sont excellentes.
Bonjour, pendre au sous sol ok pas de soucis, mais sans lumière et pas trop humide je suppose ?
Merci pour cette vidéo toujours très intéressante.
Oui c'est c6.
Cher monsieur Bernard, ça m'ennuie de le dire mais pendant que vous travaillez à votre récolte, xavier Mathias ne fait que s empifrer dans votre dos...😅
J'avoue. Mais c'est le sacrifice imposé par la conscience professionnelle...
@@XavierMathiasOfficiel 😅
MDR 😂
Génial
Est ce que finalement les tomates de Noël sèchent ?
Non, elles restent relativement juteuses.
Salut! On n'est pas loin de l'indigestion de tomates, là?
La stérilisation peut être faite sans énergie fossile. Récupération de bocaux pour une énième vie, Rocket Stove et bois... Bonne continuation!
Merci pour l'info, je ne connais pas la méthode. C'est avec un four solaire ?
@@XavierMathiasOfficiel Non, on ne peut pas stériliser avec un four solaire, surtout en quantité...Le Rocket Stove est un poele à bois à fabriquer soi-même en étant un peu bricoleur. Vous trouverez plus d'infos sur la chaîne UA-cam de "Chaillot Barnabé". À +.
@@laurent47-is7mi merci pour l'info !
Bonjour, je me suis peut être raté, mais ont ils dit la variété des tomates qui se conservent l'hiver ?
L'auriez vous s'il vous plaît ?
tomate du vesuve
C'est la variété tomate piennolo del vesuvio
Bonjours à tous et merci encore pour cette superbe vidéo. Spongillo di torre del Greco pour la tomate Italienne pointu que Bernard suspend dans sa cave. Par contre pour la tomate jaune aussi suspendu auriez-vous une idée de la variétée en question ? Merci beaucoup
Vesuve jaune je crois.
Merci beaucoup
C'est des tomates "vesuvio" 🍅
Coucou les garçons, j'aurais bien voulu goûter moi aussi. Merci Bernard Xavier et Ghislain. Où peut on acheter quelques graines? Merci de votre réponse❤😊🍅🍅🍅
Biau Germe, Alsagarden, kokopelli etc.
@@XavierMathiasOfficiel Grand merci Xavier pour ta réponse Ultra rapide. Bonne continuation et prends soin de toi. Christiane 🍅🐝🐞
Bonsoir, je n'ai pas pu noter le nom de ces tomates de Noël. Pouvez-vous me le donner?
Vesuvio.
Bonjour Xavier
Cest quelle variété de tomates ?
Bernard les mets au sous sol a l'abri de la lumière ?
Oui c est la tomate du vésuve , le Mr en parles a la minute 21 de la video
Merci. Super video. Ou trouver les graines de dates orange? Je suis en irlande? Est elle determinee ou indertiminee? Productive + ou -? En serre ou en exterieur? Je cherche a m'eloigner de la variete sungold car F1. Celle ci serait elle un bon substitut? Merci
Pour vos recherches il faut indiquer Dattorange et c'est une F1 comme Sungold.
@@fredericthanron6567 Merci 🙂
Bonjour, merci beaucoup pour cette vidéo 👍 quel est le nom de ces petites tomates qui se conservent jusqu'en fin d'année ? Je n'ai pas entendu Bernard Bureau prononcer le nom de ces petites tomates.
Auriez-vous la gentillesse de dire le nom de ces petites tomates 🍅
Merci d'avance.
Bonne continuation à vous.
Cordialement 🖐️
Vesuvio
tomate piennolo del vesuvio
Merci pour votre réponse 🖐️
on peut avoir le nom des variétés
bonjour
vidéo très intéressante et ou peut on trouver des graines de la tomate datte orange
Voltz.
merci @@XavierMathiasOfficiel
Salut!
Y-a-t-il un autre nom pour la tomate datte orange?
Peut-être un lien pour en dénicher?
Merci.
À ma connaissance non, elle est chez Voltz, un catalogue pro.
Dattorange f1 sur graines Baumaux
@@elisepommaret Merci. Je préfère des semences reproductibles, si c'est possible.
@@XavierMathiasOfficiel Que du F1!
Comment conduisez vous votre culture tomate en extérieur ?
On a fait une vidéo sur le tipi.
J'aime bien cette idée de tomate qui s'invite. Ici je ne sais pourquoi un de mes pieds de concombre noah (pfiouuuu quelle année pour les concombres je ne sais + quoi en faire, je tente une cuisson asiatique ou indienne puis stérilisation...désolé les gars) ne produit que des concombres jaunes foncé ! Couleur curcuma ou miel de tilleul ou d’acacia.
Les concombres quand on les laisse dehors pâlissent et tirent sur le blanc-jaune pâle. Mais ceux-ci, même jeunes, poussent jaunes foncé. La chair et le goût sont identiques aux verts.
Une hybridation est-elle possible ? mais avec quoi dans ce cas ? Je n'ai pas de cornichons (pas même de cornichons jaunes)
Une maladie ? ou alors un truc analogue à l'épaule verte des tomates ? mais les concombres voisins ou à l'autre bout du jardin ou ceux sous serre ne sont pas jaunes.
Bon, comme ils se sont invités comme la tomate prune jaune de Bernard, je garde les graines et les sèmerai l'an prochain on verra ce qu'il en est.
Je suis en F4 avec mes courgettes hybridées, amusantes mais qui n'ont pas + de goût que les autres variétés.
Bon zut alors les dattes oranges ne sont que des F1 ? www.zollinger.bio/shop/34570-tomate-datte-orange-1210#attr=1793 celles-ci ne sont pas des dattorange, ne semblent pas F1, sont annoncées comme bio. Mais sont-elles bonnes ? J'ai vu qu'ils existait des dattes noires aussi, donc forcément meilleures !?
Zollinger propose de beaux assortiments de plantes anciennes, mais ils sont installés en Suisse. Paiement en francs suisse
Comment fait -on ?
Pareil pas fan du congelateur . Vu le prix de l electricite et de la sterilisation vu le prix l energie.
Tout pour la lacto fermentation et autres....
Bonjour, vous avez de l'expérience avec la lactofermentation de tomates? Je commence et j'aimerais en faire avec les tomates. On peut les faire simplement en ajoutant du sel, en coupant les fruits? Vu qu'il y a beaucoup d'eau cela me paraît le plus simple. Des conseils ? Merci
Quel est la variété de cette tomate de noel
Je n'ai pas entendu non plus...
Spongillo di torre del greco
@@thomasamadio6550 merci
Bonjour au bout de 20 mn de la video , il en parle , c est la vésuvio ou tomate du vésuve
Merci
Bonjour
Vous achetez où les graines de tomates de Noel
Bernard a acheté des graines en Italie sinon il faut chercher 'Vesuvio'.
Ah Vésuve c'est la nouvelle variété dont j'ai acheté les graines cette année. On peut la trouver chez divers producteurs de graines bio. Il me restait des pieds à donner, je vais les planter...
Non, Roma, n’est pas un cultivar italien…. C’est un cultivar américain de Maryland…comme d’ailleurs de très nombreuses variétés ou cultivars, destinés à la production en plein air pour faire des sauces
Merci pour l'info, et ta vigilance, rien d'étonnant en fait.