Laksa Nyonya Mudahnya | Laksa Katong | Nyonya Laksa | Curry Laksa 🍜

Laksa Nyonya | Laksa Katong |
Nyonya Laksa 🍜
(utk Hari Raya Haji)
by azah kumasi
Resipi ini merupakan resipi kesukaan saya, makan di Singapore, sekitar 1980an. Saya panggil “Laksa Katong”
Bahan-bahan tumis:-
- 15-20 tangkai lada kering (direbus)
- 1 sudu besar belacan
- 4 biji bawang besar
- 7 ulas bawang putih
- 1/2 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- 1 sdb serbuk ketumbar
- 1/2 cawan ikan bilis
*3 btg serai (dititik)
*3 pelepah daun kari
(👆🏼Kisar semua bahan di atas sehingga halus kecuali serai)
Isinya:
- 250gm Udang (kulit nya direbus)
- 1/2 kg isi kerang (saya takda stock🤣)
- 3 cawan air rebusan kulit udang (bahan wajib ini!)
- 1 cawan santan KARA
- 1/2 cawan susu cair (rahsia saya utk anda)
- 2 kpg tahu di kisar halus (jika suka)
- 4 biji buah keras
- garam & gula secukup rasa
- 1/4 cawan minyak masak (utk tumis)
- 4-5 cawan Air - utk kuah, boleh tambah.
Bahan hidangan:-
- 1 kg mee kuning/beehoon (dicelur)
- 100 gram taugeh
- 4 keping fish cake (dihiris)
- Fish ball secukupnya
- 1 pkt tahu pok di potong serong
Bahan taburan (wajib ada😅) :-
- 1 cawan daun kesum (dihiris)
- 1 btg timun dibuang mempelurnya (di hiris)
- limau kasturi di belah 2
- Telur burung atau telur ayam yg di rebus keras.
Sambal kering:-
- 1 cawan lada kering dikisar
- 11 btg cili padi
- sedikit belacan atau guna kiub ikan bilis
👆🏼 semua di kisar, letak garam & gula dan
di tumis dgn minyak yg panas sehingga pekat.
Cara masak kuah:-
Panaskan minyak dalam periuk, tumis daun kari, serai & bahan2 kisar sehingga garing dan naik baunya.
Masukkan air rebusan udang.
Kemudian letak air, letak isi ayam.
Letak santan dan susu cair, sentiasa di kacau kuahnya agar santan tidak ‘pecah minyak’.
Last sekali, masukkan kepingan fish cake & bebola ikan serta tahu pok.
Sesuaikan rasanya mengikut citarasa anda. Kecilkan api dan biarkan sebentar sehingga tahu tadi lembut.
Cara Menghidangkan Laksa:
- Bubuh secukup mee ke dlm mangkuk. Hidangkn dgn udang, telur rebus, hirisan fish cake, taugeh, hirisan timun, daun kesum, bunga kantan.
Kemudian, tuang kuah laksa lemak ini secukupnya dan bubuh perahan air limau kasturi serta sambal jika suka.
Happy cooking
Nota: jika ingin Kuah berwarna putih ~ lada kering dan kunyit di abaikan!
Air udang sgt lah penting. Jika bila masak udang, simpanlah kulit kepala udang dan bekukan.
Happy cooking 💞
Nota: Resipi Sambal ada di link • Pes Sambal Tanpa Bawan...
Follow my Instagram at 📸 ohazahkumasi for more trailer of my cooking videos! 🎥🎬📺
#laksakatong #katonglaksa #laksa #laksanyonya #laksalemak #meecurry #currymee #meekari #laksalemaknyonya #laksasingapore #nyonyalaksa #PESSAMBAL #SAMBAL #MAGGI
THANKS FOR WATCHING! 👀
SUBSCRIBE FOR MORE VIDEOS!👍🏼
HAPPY COOKING!👩🏻‍🍳
For Any Inquiries:
[e-mail]
WARNING: NO THIRD PARTY UPLOADS OF THIS COPYRIGHT PROTECTED VIDEO. UNLESS YOU HAVE A LICENCE. IF NOT YOUR ACCOUNT WILL RECEIVE COPYRIGHT STRIKES AND WILL BE SUSPENDED AND TERMINATED.

[@norlizarashid6873]

Tkasih sharingnya..moga menjadi amal jariah .. Aamiin40x Yra
Ya Mujib

[@AzahKumasi]

Aamiin Ya Rabbal Alamin🤲🏼

[@mahalilmikail6830]

Keep going 👍

[@AzahKumasi]

Thank You for the good words 😍

[@aniani1741]

Laksa orang Melaka ni yang PERNAH saya MAKAN guna bihun....MEMANG SEDAP👍👍👍

[@AzahKumasi]

Ya mmg sedap ini.. Memang Melaka terkenal dgn masakan Baba dan Nyonya, makanannya sedap2 semuanya😋