3 años el vídeo pero noviembre del 21, hice por primera vez, la a verdad que me costó muy mucho , se secaba y tuve que humedecer muy mucho con agua, se quebraba , se rompía, me hizo llorar. Por ser la primera vez, me abuse , hice 500gs de harina y 5 huevos. Comimos 4 muy bien y sobró 2 porciones muy grandes, pero muy ricas, por cuestiones de salud le puse menos sal que la que usaste vos, pero para 5 , nada se sal. Peor muy buena , te sigo , nos gustó tu programa ... Desde Córdoba argentina.
Sr. Gustavo de eso se trata cocinar, hay que practicar y practicar hasta que salga bien. Tuve una maestra de cocina, que nos decía, que la cocina era como un laboratorio, hay que hacer muchos experimentos hasta que demos con la formula correcta. Usted hizo lo correcto no se dio por vencido, hizo varias pruebas hasta que dio con el punto exacto incluso con la sal. Me ha alegrado el día con su comentario, cuídese mucho su salud y gracias por la suscripción.
@@CaminaComeVive vos me alegraste con tu receta, muy buena, ami mí mamá , (fallecida hace 13 años) me supo decir, la cocina no es ciencia, mezclas y si sabes mezclar puum. Sale una comida, la comida no es que se hace en un laboratorio (bueno en esa época jaja) la cocina es mezcla, descubrimiento, y punto.... Ahora vamos por más recetas hoy hice galletas con harina integral, semillitas y avena, me salieron 5 jaja para probar. La prox hago más. Gracias
Que fácil haces que sean tus recetas ... ésta específicamente la esperaba porque tengo mucho interés en aprender a preparar la pasta integral... éste mismo fin de semana la pondré en práctica... gracias!!
Hola, es importante que sea de acero inoxidable. Si la vas a usar de forma casera no es indispensable que sea eléctrica, como ves en el video, la que yo uso tiene mas de 20 años, está intacta y es totalmente manual. El mayor secreto para que la mantengas en perfecto estado es que JAMÁS la limpies con un paño húmedo o la mojes con agua, siempre límpiala con un papel seco o una toalla seca. Si tiene trocitos de pasta pegados, agrega harina y limpia todos los restos con una brocha o pincel de cerdas naturales, la puedes comprar en una ferretería y sólo usarla para eso. Gracias por comentar, un saludo!
Excelente la explicación de como hacer fetuccinis integrales.Estando recien hechos los fetuccinis cuanto tiempo de coccion se necesita.Saludos matrimonio Prada Matamala
Isidro, no hay un tiempo exacto ya que a algunas personas le gusta la pasta más bién dura y a otras más suave. Ponla en agua hirviendo con sal y ve probando hasta que te guste la textura, la pasta integral tarda un poco mas que la pasta al huevo, también dependera del tipo de harina que uses. Gracias por comentar, saludos!
Gracias me prendi x mi padre tiene diabetes y quiero hacerle cosas ricas y pueda llenarce y no sufrir tanto x las comidas.!no hace mal no no le aumenta no
Hola Virgina, te contesto todas tus dudas en un sólo comentario: Lo que tienen los alimentos integrales es que, se tardan mas en digerir, por lo tanto los picos de azúcar en la sangre son mas lentos y se necesita menos insulina para este proceso, yo no soy médico, por lo tanto lo ideal es preguntarle al médico las cantidades que puede consumir a diario. La masa de pasta no lleva ni Royal, ni levadura. Si no tienes máquina, la estiras con rodillo y la cortas en la forma que prefieras con cuchillo. Una vez lista la tienes que cocinar en agua hirviendo con sal como la pasta comercial. Espero haberte ayudado, gracias por comentar, te mando un saludo!
Hola, cocínala a tu gusto. No pongo esa medida por que la pasta a unas personas le gusta "al dente" y a otras personas mas cocida. Pero al ser integral si te digo que algunos minutos mas si necesita. Gracias por comentar, un saludo!
En el video la espolvoreo con harina común por que la harina integral que uso es molida a piedra y es gruesa, se pueden usar las dos harinas, gracias por comentar, un saludo!
Si se puede, esta masa es un poco mas dura que la de harina común, si te cuesta un poco, hazlo en porciones pequeñas y deja descansar la masa unos minutos mientras la estiras para que se relaje y sea mas facil el estirado. Gracias por comentar, saludos!
Hola Carla, a veces depende del tamaño de los huevos o del tipo de harina, la harina es distinta en cada país. Es posible que la masa quede muy seca, lo ideal es ir agregando harina poco a poco y dejar descansar un rato la masa, así se va hidratando la harina lentamente, hasta ir tomando el punto de la masa. Espero que este método te funcione, gracias por comentar, saludos!
Hola Fabiana, yo no la he hecho con centeno, pero he leído que si se puede. Las proporciones serían las mismas. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Hola María, yo no lo he probado, pero puede ser una buena idea, si lo pruebas nos comentas a ver que tal queda, muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Puede estar un mes o más siempre y cuando este muy seca. Tambien se puede congelar, para eso no hace falta dejarla secar. Gracias por comentar, saludos!
Hola Karen, no lo he probado, pero creo que si se puede usar solo yema. Tal vez te quede un poco seca, tienes que complementar con un poco de agua, ve agregándola poco a poco hasta que notes la textura deseada, que no sea pegajosa para no tener que agregar mas harina.
Hola, la cocción la dejo al gusto del consumidor, por que con la pasta sé, que a unas personas le gusta más "al dente" que a otras. Personalmente la integral la cocino como 10 minutos aproximadamente, gracias por comentar.
Hola Ana, busca por internet, es una máquina manual casera para hacer pasta, la tengo desde hace muchos años, te dejo un enlace para que la veas, es mas moderna pero es la misma marca. Te mando un saludo. Gracias por comentar. amzn.to/3euzqLU
Hola, le puedes eliminar la sal. Con respecto al huevo mi sugerencia es que lo elimines también y agregues agua, (80 gramos de agua por cada 100 gramos de harina) y una cucharada de aceite. Si queda muy seca, ve agregando mas agua de a poco. Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Hola Teresa, la máquina para estirar pasta es casera y no es eléctrica la marca es Marcato Atlas 150. si no tienes máquina perfectamente lo puedes hacer con rodillo, corta trozos pequeños de masa y los vas estirando de a poco. Si te sirve de ayuda puedes ver el vídeo de pasta fresca al huevo donde estiro la masa con máquina y con rodillo, te dejo el enlace por si lo quieres ver, espero que te salga muy buena tu pasta un saludo! Enlace al video ua-cam.com/video/Cdm2j6xIyN4/v-deo.html
Una vez que hagas los nidos déjalos secar al aire libre, tapados con un paño de cocina, una horas, luego ya los puedes congelar metiéndolos en bolsas plásticas.
Al usar harina integral puede suceder eso por que absorbe más humedad, mojarte las manos y ve humedeciéndola poco a poco probando la textura, hasta que logres más elasticidad, un saludo.
Hola, no soy experta un nutrición, el cálculo de calorías de un alimento hay que hacerlo en un laboratorio, pero aproximadamente esta pasta puede tener 250 kcal por cada 100 gramos de pasta elaborada. Un saludo.
Muchas gracias. Rápida y fácilmente explicada. Un agrado tu video. 🙋
Me alegro mucho que le haya gustado, muchas gracias, un saludo!
3 años el vídeo pero noviembre del 21, hice por primera vez, la a verdad que me costó muy mucho , se secaba y tuve que humedecer muy mucho con agua, se quebraba , se rompía, me hizo llorar. Por ser la primera vez, me abuse , hice 500gs de harina y 5 huevos. Comimos 4 muy bien y sobró 2 porciones muy grandes, pero muy ricas, por cuestiones de salud le puse menos sal que la que usaste vos, pero para 5 , nada se sal. Peor muy buena , te sigo , nos gustó tu programa ... Desde Córdoba argentina.
Sr. Gustavo de eso se trata cocinar, hay que practicar y practicar hasta que salga bien. Tuve una maestra de cocina, que nos decía, que la cocina era como un laboratorio, hay que hacer muchos experimentos hasta que demos con la formula correcta. Usted hizo lo correcto no se dio por vencido, hizo varias pruebas hasta que dio con el punto exacto incluso con la sal. Me ha alegrado el día con su comentario, cuídese mucho su salud y gracias por la suscripción.
@@CaminaComeVive vos me alegraste con tu receta, muy buena, ami mí mamá , (fallecida hace 13 años) me supo decir, la cocina no es ciencia, mezclas y si sabes mezclar puum. Sale una comida, la comida no es que se hace en un laboratorio (bueno en esa época jaja) la cocina es mezcla, descubrimiento, y punto.... Ahora vamos por más recetas hoy hice galletas con harina integral, semillitas y avena, me salieron 5 jaja para probar. La prox hago más. Gracias
Hoy los hize me salieron exquisitos buenísimos no caen pezados. Gracias por estar.haciendo todo tan rico🇦🇷👏🥰
Muchas gracias Nelida por compartir tu experiencia, te mando un gran saludo!
gracias por tu receta me encanto saber como hacer pastas con harina integral
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Muchas gracias sra. "Chelo" por su receta. Pasta Raffaela o Fetucchinis a la Carrá..
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Gracias muy completo 🤗🤗🤗🇦🇷💕💕💕🕊
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Que fácil haces que sean tus recetas ... ésta específicamente la esperaba porque tengo mucho interés en aprender a preparar la pasta integral... éste mismo fin de semana la pondré en práctica... gracias!!
Ah Gracias!!! Sra.Estela, espero que le quede muy rica su pasta, buen provecho!
Muchas gracias te envío un saludo cordial..
Receta muy bien explicada. Gracias por compartir!!
Gracias por comentar, saludos!
Gracias por tu receta, vi varias y me quedo con ésta
Gracias, saludos
Me salio genial
Me alegra. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Gracias por la receta
Gracias por comentar, un saludo!
Muchas gracias por la receta,me encantó!
Gracias por comentar, saludos!
Muy bonita.gracias.esta.muy linda.
Me encantó
Gracias por comentar!
Soy de Ecuador
Y?
Me encantó 💪🏽💪🏽
Gracias por comentar, saludos!
Muy bueno!!! Gracias
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Hola, acabo de ver tu receta está buenísima, quería saber en qué fijarnos al momento de comprar una máquina para hacer pastas, gracias
Hola, es importante que sea de acero inoxidable. Si la vas a usar de forma casera no es indispensable que sea eléctrica, como ves en el video, la que yo uso tiene mas de 20 años, está intacta y es totalmente manual. El mayor secreto para que la mantengas en perfecto estado es que JAMÁS la limpies con un paño húmedo o la mojes con agua, siempre límpiala con un papel seco o una toalla seca. Si tiene trocitos de pasta pegados, agrega harina y limpia todos los restos con una brocha o pincel de cerdas naturales, la puedes comprar en una ferretería y sólo usarla para eso. Gracias por comentar, un saludo!
Excelente
Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Excelente la explicación de como hacer fetuccinis integrales.Estando recien hechos los fetuccinis cuanto tiempo de coccion se necesita.Saludos matrimonio Prada Matamala
Isidro, no hay un tiempo exacto ya que a algunas personas le gusta la pasta más bién dura y a otras más suave. Ponla en agua hirviendo con sal y ve probando hasta que te guste la textura, la pasta integral tarda un poco mas que la pasta al huevo, también dependera del tipo de harina que uses. Gracias por comentar, saludos!
Me encanto
Excelente me encantó.
Gracias me prendi x mi padre tiene diabetes y quiero hacerle cosas ricas y pueda llenarce y no sufrir tanto x las comidas.!no hace mal no no le aumenta no
Hola Virgina, te contesto todas tus dudas en un sólo comentario:
Lo que tienen los alimentos integrales es que, se tardan mas en digerir, por lo tanto los picos de azúcar en la sangre son mas lentos y se necesita menos insulina para este proceso, yo no soy médico, por lo tanto lo ideal es preguntarle al médico las cantidades que puede consumir a diario.
La masa de pasta no lleva ni Royal, ni levadura.
Si no tienes máquina, la estiras con rodillo y la cortas en la forma que prefieras con cuchillo.
Una vez lista la tienes que cocinar en agua hirviendo con sal como la pasta comercial.
Espero haberte ayudado, gracias por comentar, te mando un saludo!
Hola! Con esta receta puedo hacer ravioles o sorrentinos? Muchas gracias saludos! 🇦🇷
Si Andrea, esta pasta se puede rellenar. Gracias por comentar, saludos!
Me enseñas hacer alguna masa dulce con harina integral gracias
Gracias por la sugerecia, lo tomo en cuenta para próximos videos. Gracias por comentar, un saludo!
Hola, me gustaria saber si puedo sustituir la harina integral de trigo por harina de semola integral
Si, no hya problema. Gracias por comentar, un saludo!
Y sin maquina seria con cuchillo .y no se moja c leche o agua para q sea mas blanda o aceite oliva?
Me faltó la indicación de😢l tiempo de
cocción . Debe superar el de harina de trigo. Probaré. Gracias
Hola, cocínala a tu gusto. No pongo esa medida por que la pasta a unas personas le gusta "al dente" y a otras personas mas cocida. Pero al ser integral si te digo que algunos minutos mas si necesita. Gracias por comentar, un saludo!
Hola con que espolvorea la masa con la misma arina integral o la común
En el video la espolvoreo con harina común por que la harina integral que uso es molida a piedra y es gruesa, se pueden usar las dos harinas, gracias por comentar, un saludo!
No tengo la maquina.se puede hacer a mano
Si se puede, esta masa es un poco mas dura que la de harina común, si te cuesta un poco, hazlo en porciones pequeñas y deja descansar la masa unos minutos mientras la estiras para que se relaje y sea mas facil el estirado. Gracias por comentar, saludos!
Ya tiene riyal o levadura o no se le pone?
Hola como estas? a mi me pasa cuando hago esta receta que cuando los cocino se rompen. Que puedo estar haciendo mal??
Hola Carla, a veces depende del tamaño de los huevos o del tipo de harina, la harina es distinta en cada país. Es posible que la masa quede muy seca, lo ideal es ir agregando harina poco a poco y dejar descansar un rato la masa, así se va hidratando la harina lentamente, hasta ir tomando el punto de la masa. Espero que este método te funcione, gracias por comentar, saludos!
Holaaaa, cuanto puede durar los fideos ya secos y congelados?
Hola, congelados pueden durar hasta 3 meses. Gracias por comentar, un saludo!
Se puede hacer con harina de centeno?
Hola Fabiana, yo no la he hecho con centeno, pero he leído que si se puede. Las proporciones serían las mismas. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
@@CaminaComeVive gracias a vos muy lindas tus recetas te felicito
Hola, consulta se pueden Freezar??
Si se puede, no es necesario que secarla. Gracias por comentar, saludos!
Y si no se teniente esas máquinas que otras formas se puede hacer la pasta ?
Gracias
Cortas trozos pequeños de masa y los estiras con rodillo. Gracias por comentar, saludos!
Para que no se quiebren cuando se secan, se puede agregar una cucharada de goma xåntica?
Hola María, yo no lo he probado, pero puede ser una buena idea, si lo pruebas nos comentas a ver que tal queda, muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Se puede realizar la masa con mitad de sémola y mitad harina integral?
Sí se puede. Gracias por comentar, saludos!
Hola, cuánto tiempo se puede almacenar la pasta sin que se dañe?
Puede estar un mes o más siempre y cuando este muy seca. Tambien se puede congelar, para eso no hace falta dejarla secar. Gracias por comentar, saludos!
si no tengo esa maquina? :c donde consigo
Lo puedes estirar con rodillo. Te dejo un enlace para que veas la máquina, un saludo.
amzn.to/3RnX1k0
Y si no tengo maquina para hacer pasta?, acabo de hacer la masa..... Saludos, muchas gracias por la receta uwu🤗
Hola, la estiras con rodillo, enharinando bien la mesa, trabaja con trozos pequeños para que sea mas fácil, un saludo!
Vas y la compras
Puedo usar solo yema?o otro producto que remplaze el huevo
Hola Karen, no lo he probado, pero creo que si se puede usar solo yema. Tal vez te quede un poco seca, tienes que complementar con un poco de agua, ve agregándola poco a poco hasta que notes la textura deseada, que no sea pegajosa para no tener que agregar mas harina.
Sí agua
te olvidaste de poner cuanto tiempo tarda en cocinar, por que solo dice ponerlas en agua hirviendo :c
Hola, la cocción la dejo al gusto del consumidor, por que con la pasta sé, que a unas personas le gusta más "al dente" que a otras. Personalmente la integral la cocino como 10 minutos aproximadamente, gracias por comentar.
@@CaminaComeVive muchas gracias querida, saludos!
A usted por que tiene esa maquina.como.la consigo.
Hola Ana, busca por internet, es una máquina manual casera para hacer pasta, la tengo desde hace muchos años, te dejo un enlace para que la veas, es mas moderna pero es la misma marca. Te mando un saludo. Gracias por comentar.
amzn.to/3euzqLU
Hola , quería saber si puedo hacer la pasta sin sal y sin la llema de huevo❓ , pues esas dos cosas no puede consumir una persona con diabetes‼️
Hola, le puedes eliminar la sal. Con respecto al huevo mi sugerencia es que lo elimines también y agregues agua, (80 gramos de agua por cada 100 gramos de harina) y una cucharada de aceite. Si queda muy seca, ve agregando mas agua de a poco. Muchas gracias por tu comentario, un saludo!
Genialll, gracias ‼️🥰🥰🥰@@CaminaComeVive
De hecho si puede, depende de la porción a consumir.
Quién te dijo?
y si no tienes esa máquina como le haces ? o donde se consigue y como se llama?
Hola Teresa, la máquina para estirar pasta es casera y no es eléctrica la marca es Marcato Atlas 150. si no tienes máquina perfectamente lo puedes hacer con rodillo, corta trozos pequeños de masa y los vas estirando de a poco. Si te sirve de ayuda puedes ver el vídeo de pasta fresca al huevo donde estiro la masa con máquina y con rodillo, te dejo el enlace por si lo quieres ver, espero que te salga muy buena tu pasta un saludo!
Enlace al video ua-cam.com/video/Cdm2j6xIyN4/v-deo.html
Camina Come Vive Muchas gracias.
Agarras un palo de amasar y ya!
Hola xomo se puede freezar?
Una vez que hagas los nidos déjalos secar al aire libre, tapados con un paño de cocina, una horas, luego ya los puedes congelar metiéndolos en bolsas plásticas.
Vine porque en la diabetes no se puede usar harina común 😂
Para cuantas porciones es?
Aproximadamente de 3 a 4 raciones.
pero si😢 no tengo la máquina enséñanos manual gracias
Hola, en este video lo hago a mano y a máquina, te dejo el enlace abajo, gracias por comentar, un saludo!
ua-cam.com/video/Cdm2j6xIyN4/v-deo.html
Cómo en el momento no se cosina?
No es necesario, se deja secar, se guarda en un lugar oscuro y seco, por varias semanas.
Me salio demasiado seca y cuando la estiro se quiebra y rompe. Algún consejo ?
Al usar harina integral puede suceder eso por que absorbe más humedad, mojarte las manos y ve humedeciéndola poco a poco probando la textura, hasta que logres más elasticidad, un saludo.
Ponele agua
Eliminen la descripción escrita no se ve nada
Repetí la receta, no me fue efectiva. 😩
Cual fue el motivo?
cuantas calorias tiene?
Hola, no soy experta un nutrición, el cálculo de calorías de un alimento hay que hacerlo en un laboratorio, pero aproximadamente esta pasta puede tener 250 kcal por cada 100 gramos de pasta elaborada. Un saludo.