¿CÓMO HACER TU PROPIA HARINA?
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- Опубліковано 10 вер 2020
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¿CÓMO HACER TU PROPIA HARINA?
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A veces los videos tienen vida propia y se van desarrollando como ellos quieren y no como uno piensa de antemano que lo van a hacer. Y éste es el caso del video de hoy.
A raíz de todas las preguntas que recibo cuando uso el molino a piedra, me pareció buena la idea de mostrar un poco su funcionamiento. Eso derivó en que obviamente moliera granos, trigo y centeno que son los que tenía a mano. Luego dije, vamos entonces a hacer un pan 100% integral, ya que la harina que obtengo del molino es justamente eso. Y ahí una vez más, surgió otra vuelta más al "guión" . Me dio un ataque de "Científico Panadero" queriéndome hacer "el" @marianakoppmann y dije veamos las diferencias entre hacer un pan con harina recién molida y otro con harina "oxidada"... o mejor dicho: "añejada". Según leí alguna vez, influye mucho el tiempo que tiene de molida la harina en el volumen del pan. Así que entonces el video nuevamente cambió el rumbo hacia ese objetivo.
Pero finalmente, el resultado final fue otro, como era de esperarse... pero no les anticipo más y los dejo verlo tranquilos.
Agarren una bolsa de pochoclo, palomitas, popcorn, pororó o como lo conozcan y disfruten de tremendo delirio panaderil.
Que el Gluten los acompañe.
#molino #molinoapiedra #harina #pan #tutorial #panadero #mill
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Envíos a Colombia?
¿Envíos a México?
También se puede hacer harina de almendras con este molino? Gracias
Hacen envíos a Perú.
@@gloriavictoria3552 pero sale muy muy caro al pagar los impuestos
Increíble explicación. Lo que más me gustó, es que en el formado, no cortaron nada, sin edición, todo perfectamente detallado, genial. No me importa que sean largos los vídeos, con tal y hayan detalles como en este.
Por el santo gluten! Muchas gracias
Que bueno! Gracias. La idea es hacerlos asi siempre. Hay temas que dan mucho para contar. Saludos.
@@GlutenMorgenTv Es lo ideal, no importa lo extensa de la explicación, los que te seguimos, veremos los 74838 minutos de vídeo. Jajajaja.
Gracias a que vi el video en la mañana, me envalentone y tengo ya una masa fermentando en bloque al 80% de hidratación con solo harina blanca y masa madre blanca. Y de paso, acá en Venezuela, las harinas para los mortales no tienen la fuerza adecuada, parece de 90 y pico %. Así que, estoy encomendado al santo gluten y mañana, al horno. jajajaja.
Gracias de verdad!
@@GlutenMorgenTv donde encuentro ese molino te agradeceria .🙏
Buscando un molino llegué a este video q me pareció maravilloso y complementa lo q buscaba hacer, excelente explicación vale la pena seguirlo.... 😊
Saludos desde Honduras, gracias por esta clase y Feliz Viernes!!!
Muchas gracias, a priori creo que es genial poder moler el harina en casa. Creo que una posible ventaja lo ara el pan con harina recién molida es justamente eso que no está oxidada y generará mucho menos mucosa en el cuerpo. En fin es bueno saber y genial que nos muestren esto. Abrazo desde México. Saludos.
Excelentes.muy interesantes pruebas.estoy fascinada aorendiendo. Gracias por compartir.
Genial Profesor. Buen trabajo, mil gracias!
hice la masa madre con harina de centeno y me salio. use un tarro de plastico, harina de centeno, agua de bidon, miel de abeja y harina de trigo comun
Y podrías mandar las cantidades para hacer esa masa madre? Gracias
Yo pense que la harian de trigo salia blanca como la del supermercado.
Si quiero hacer pan blanco cual grano deberia moler?
Saludos!! Buenísimo muchas gracias .... Ya buscando Trigo en grano para hacer mis panes
Abrazos desde Honduras
Muchas gracias Gluten Morgen, podrías decirme que modelo de horno usas para las cociones de los panes.
Un saludos
Wow.. mucho trabajo.
Gracias por compartir tus conocimientos.
Ohhhh, gracias increible vi los errores ue estaba cometiendo con mi masa madre ! La , mate 😣 ahora empezar de cero nuevamente!
El video super explicado, mil gracias
Buenísimo y como siempre la mejor parte probarlos!!
Gracias por la clase! Muy buena! 👏👏👏
Excelente experiencia, muchas gracias por compartirlo
Buen video gluten morgen.nosotros tenemos un molino de piedra , sembramos centeno fabricamos pan vollkornbrot y otros panes de centeno en Lima_ Perú saludos
Gostei muito, esse moinho serve para moe grão de arroz?
Me encantó!! Gran experimento!!!
Buenos días, en qué parte compró el molino?Mil gracias.
Muuuuuuuuuuuuuuuy buen dia, es la primera vez que veo este video y me gusto mucho, es muy bueno y tu actitud inspira a ir de inmediato a hacer pan, tengo una pregunta cual es la aplicación que usas para el calculo? Eso me llamo mucho la atención, sin más por el momento te agradezco por todo el tiempo que le inviertes para lograr algo bueno y de calidad.
Hola mi amigo muy buen tutorial me encanto el video. Muchas gracias por compartir la receta eres una bellisima persona es un gran placer aprender con usted y sus recetas tan buenas que haces. Soy nuevo en tu espacio. Like granito de harena fuerte abrazo saludos.
Que bueno el analizis realmente he aprendido mucho con gluten morgen! Gracias Ramón, ya voy en mi 3er día hacen pan de masa madre y cada día vamos mejorando! Saludos
Que bueno! Felicitaciones!
Excelente video. muchas gracias por compartirlo
WOW excelente información, no sabía que se tenía que dejar un tiempo guardada la harina, para que el pan sea más voluminoso. Muchas gracias por la información.
saludos, se puede utilizar la harina sin que haya proceso de fermentación ? , es decir fresca recién salida del molino ?
GRANDE!!!!
que guantes de horno usas??
Gracias. Un abrazo desde Madrid
Hola muy buenos tus videos!!! te comento que en harinas de centeno SI hay diferencias significativas en fermentación. Al menos usando masa madre, una harina de centeno vieja (algunos meses, no te sabría decir exactamente cuantos) no fermenta de igual condición.
Que buen video😊, saludos desde México 🇲🇽
Muy buena la explicación y sencilla para entender. Me entusiasme voy a probar...!!!!. Que horno usas??? Es eléctrico????
Gracias por tus clases.
Hola, felicitaciones por tu canal, buenos temas. sobre el moler los granos tengo una duda, he visto también que hay trituradoras electricas de granos. ¿Estas tambien sirven? o ¿muelen el grano a una velocidad que lo sobrecalientan mayor a 80 grados Centigrados que lo daña?
Buenisimo,gracias por compartir,me encanto
excelente video reimon !! que laburo increible y que pasion
si, llevo su tiempo hacerlo, pero me diverti mucho. Gracias.
saludos amigo espléndido video por favor que marca es ese molino de piedra ..gracias
siempre interesante y seguir aprendiendo,no hay marcha atrás
Excelente trabajo! Gracias
EXCELENTE DEMOSTRACION DE PREPARACION DE PAN CON HARINA INTEGRAL HECHO EN CASA. FELICITACIONES.
Una pregunta, por que las mandas a fermentar al frio? No inactiva eso el proceso de fermentacion?
Donde puedo comprar el trigo recien salida del campo?
hola. Soy de Panamá me encantan tus videos. Tengo un niño con autismo y como dicen los especialistas que el gluten es como veneno para ellos he estado viendo opciones para hacer mi propia harina con ingredientes que no contengan gluten y viendo este video del molino voy a indagar más al respecto.
Por allí te comento como me va. Un abrazo y éxitos en todos tus proyectos
Buenos dias una pregunta sabes como se puede conseguir harina blanca con el molino
me encantó el video, graciasss
Me encantas tus videos. Te vi en unos videos en la tv argentina. Y buenisimos saludos desde chile 👋✌💪ya te consideró un profesor en sto de los panes si q saludos
Donde podes comprar el trigo?
Para hecer la harina el trigo se agrega al molino así crudo? O se tiene que dar algún proceso antes? Excelente video, gracias
Hola buen día como estas? Te hago una consulta el molinillo de moler café sirve para moler el cereal? Desde ya muchas gracias, 🤗
Es buenísimo tener este tipo de información para poder hacer pan en casa y saber que es lo que te estás comiendo, de donde viene y que manos lo han preparado, este canal se ha vuelto uno de mis favoritos. Solo quiero saber algo más...
Donde consigo grano de trigo y centeno? Los puedo conseguir en galerías? O en donde se pueden encontrar? además de empaquetados en un supermercado claro
Yo plantare, pero si hay lugares donde venden cosas asi de trigo plantas o cosas asi, solo debes buscar donde vives porai, en los centros tambien suelen vender, el trigo creo que es mas facil de conseguir
Ay que rico, gana el de frescas pienso. Muchas gracias por compartir. Muy interesante. Se me antoja.
alguna tienda donde se pueda conseguir ese tipo de molino ?? saludos
Te sugiero hacer un pan con gluten añadido (del que venden en paquete). Se añade a harinas din gluten como el centeno y ayudará a que suban? O, cómo funciona con harinas débiles? No sé, como las pasteleras. Será que las hace comportarse como harinas de fuerza. ESE PUEDE SER UN BUEN EXPERIMENTO
Hay cosas qur uno hace por plata, otras, por prestigio. Grande Ramón con la sinceridad en tu opinión por sobre tal vez lo que uno esperaba, que era cerrar el video recomendando si o si moler en el momento. Un gran ejemplo de como se amasa una opinión de confianza, para mas de un youtuber!!! :)
Gracias, seguirán las pruebas.
@@GlutenMorgenTv Con todo!! 💪💪💪
Las bolsitas que usas para cubrir la masa y las otras que está en el canasto dónde colocas el pan como se llaman o donde se consigue saludos y gracias por compartir tus conocimientos
Buenos días! Quiero hacer un pan multicereal y no encuentro la haría multicereal que busco. Querría saber si podrías enseñarnos en qué proporción mezclar las distintas harinas para hacer nuestra propia haría multicereal casera😅 Muchas gracias y un saludo desde Madrid, España.🤗
Bueno en general todo vídeo es muy interesante único que tengo que decir es que las masas oxidadas están muertas han perdido la energía por qué la lejía de cualquier alimento cocinado dura exactamente 18 horas entonces cuando comemos pan de harina fermentada está muerta porque lleva muchas semanas molido y no tiene la energía del ahora se ha muerto solamente nos llena el estómago pero nunca los alimenta y en un canal de la energía que necesitamos para la vida vi el vídeo porque pensé que aprender y hacer pan de harina recién molida y de esta manera aprovechar bien la energía me han dado ideas y hay otras recetas para que yo pueda hacer muchísimas gracias te dejo el mi comentario en base a la alimentación macrobiótica que da la energía del sol porque los alimentos están vivos se pueden plantar y sale una planta entonces es cuando hay que comerlo pues este qué comentario era lo único que quería que tuvieras en cuenta muchas gracias por todo
Gracias por la informacion donde se adquiere ese molino, por favor? ,saludos
La app de gluten morguen está buenísima! También me sirve para agregar otras recetas y hacer la proporción que yo quiero, gracias!
Buenazo.
Por favor una pgta. Donde conseguir ese molino de piedra y ese termometro como se llama? Gracias
Gracias magnífico
Crack, gran vídeo suerte con la App
Muy buen video se aprende mucho en este canal, saludos
Buenísimo !!!!
Hola, consulta, que pasa con la cascara, tambien se muele y esta junto con la harina?
Maravillosamente deliciosos😍😋
hola como está bien video donde puedo comprar ese molino de piedra
Q lindo ese molino yo quiero uno🥰🥰 desde Colombia
Me encanta ese molinillo ,donde se puede conseguir?? porque en mercado libre está pausado la publicación,si alguien tiene el dato , compartir, gracias
Hola! El trigo debe ser lavado antes? Y debe ser pelado o sin pelar?
Dónde compro el molino? Gracias
Hola! ¿cuanto tiempo duró la fermentación en bloque?. Sdos desde San Miguel , Pcia BsAs
Buen video..sos un genio..le tengo una pregunta esa harina puede servir para panqueques ?
Dónde se consigue ese molino?
Wow 😲 yo te doy tu like porque hiciste hiciste muchoo trabajo y felicidades ❤❤
En donde puedo encontrar ese molino
Que importante su elaboración de su producto
Dónde puedo adquirír el molino?
Algún molinillo a piedra q se pueda conseguir en Argentina saben ? muchas gracias
Hola! Esas bolsitas que utilizas para tapar los boles se compran? Gracias por todo lo que nos enseñas
Hola, muy bueno el canal. Usted explica muy bien y domina su campo. Pero tengo una pregunta: se puede alimentar la masa madre con agua, azúcar y sal?? Vi que un panadero en Inglaterra lo hace.
buen dia saludos desde mexico done puedo comprar un molino de piedra como el que tienes gracias
Porfavor un video recomendando un molino
Pienso comprar por amazon
Gracias
Hola, tengo una duda : debe lavarse el grano antes de molerlo? Muchas gracias. Excelente video
Mil gracias.
Por favor donde compró el molino de piedra
Hola no se lava previamente el trigo?
Thanks ❤️👍
Olá bom dia. Valeu a experiência, muito bom! SP.SP. Zona Sul Sto Amaro. Brasil.
Cuánto tiempo se puede coservar la harina??
H OLA BUEN DIA , SABRIA UST DARME DIRECCIONES DONDE COMPRAR TRIGO , CENTENO PARA MOLER YA QUE YO PREGUNTE EN TODAS LAS DIETETICAS Y DESCONOSEN DEL TEMA MUCHAS GRACIAS
Donde compro los granos?
donde adquirir el molino de piedra y cual es su costo en chile lo venden?
÷estoy sorprendidaheaprendido
Mucho
Muy buen video... tengo una duda con la masa madre como hago para que los panes no me salgan tan ácidos debo hacerle algún proceso a la masa madre?
las masas madre integrales suelen ser mas acidas. Podes refrescarla mas seguido para bajar un poco la acidez.
Hola! una pregunta: LOs granos de trigo son los de trigo candeal normales? Excelente videos. La máquina es genial!
GRACIAS TODO SUPER , PERO DONDE COMPRO EL MOLINO DE PIEDRA
Genial! Y..el grano de trigo para harina integral cómo se compra?
Gracias por la explicación,dónde lo compró al molino!? Desde Santa Fe Argentina....
Espectacular tutorial y video .
Ideal para un pa amb oli
Sos un crack !!
Hola soy nueva en tu canal, me gusta mucho todo lo que tiene que ver con el pan y quiero perfeccionar mis técnicas, ese.molino me parece maravilloso sobre todo porque deseo hacer un pan Ezequiel, ojala que puedas preparar uno y enseñarnos, la verdad a mi no me ha salido bien, :(
buenísimo! voy a probar!
Suerte y que el gluten te acompañe!
A dónde se consiguen los granos de trigo enteros en Buenos Aires?