Hahaha ..... wenn keine Marmelade im Berliner ist, könnte ich durchdrehen! Und so, liebe Berliner..... das zeigt Liebe in Vollendung zum Beruf!!!!! Und von so einem Meister- Bäcker dürfen wir lernen! Vielen herzlichen Dank Marcel Paa, schön das es Dich gibt! Und noch so am Rande erwähnt, sein Berliner-Rezept ist das Beste wo ich kenne!
Es gelingt einfach alles, so wie du die Arbeitsschritte erklärst!! Es macht Spaß deine Videos zu schauen und danach auszuprobieren. !! EINFACH NUR KLASSE !!
Es ist einfach super wie einfach du Dinge erklärst. Da ist nichts kompliziert, du brauchst keine Fremdwörter nichts. Einfach backen ! Es ist eine Freude dir zuzusehen . Ich wohne seit 20 Jahre in Schweden und leider gibt es hier keine Berliner. Oder die die es hier gibt sind mit den Deutschen nicht zu vergleichen. Du kannst dir wohl denken das ich deine Berliner nächstes Wochenende nachbacken werde. Här det så bra , wie man in Schweden sagt und vielen Dank
Türkçe malzemeler: 500gr un 220 gr oda sıcaklığında süt 40gr şeker 4 yumurta sarısı 20gr yaş maya 75 gr tereyağı 7gr tuz 1 çubuk vanilya 1 limon kabuğu rendesi 30 dk mayalandır 60 gr lık bezeler yap, un kullanma Üzeri örtülü oda ısısında 4 saat mayalanacak, ya da fırında 40 derecede 1buçuk - iki saat kadar mayalanacak. 170 derece sıvı yağda kızart. 2 dakika sonra çevir, sonra tekrar 2 dakika pişir. Toplamda 5 ila 8 dakika arası pişirilecek. Soğuyan Berliner ler marmelat veya dilediğiniz bir dolgu ile doldurulur, toz şekere bulanıp üzerine pudra şekeri serpilir.
Abla, çok teşekkür ederim... Ben Rusça yazdım - kim bilyö Almanca yazabilirsiniz malzeme lütfen Rusça. Abla Çim tekrar teşekkür ediyorum, malzeme alnyörum Türkçe.
Hallo Marcel, danke für die tolle Inspiration, Berliner Krapfen selbst zu machen! Ein sehr einfaches Rezept mit einem großartigen Geschmack! Meine Familie wünscht sich nun jedes Wochenende an beiden Tagen Krapfen. Danke Dir!
gerade gebacken, einfach ein traum! der trick mit dem schneiden vom backpapier ist genial. mir sind ein paar zu dicht aufgegangen. habe sie einfach mit der scharfen schere samt papier auseinandergeschnitten und so kann man sie sachte ins öl legen ohne sie dabei kaputt zu fummeln. es ist so schön, dass ich jetzt wirklich die traditionellen faschingskrapfen aus meiner heimat nachbacken kann. bei uns kommt da natürlich passierte marillenmarmelade mit etwas vanille und einer verschlusskappe rum hinein🙂vielen vielen dank für deine tollen rezepte die offenbar wirklich jedes mal wie von zauberhand gelingen.
Super, bereits zweimal gemacht und alles hat bestens geklappt. Die Berliner sind schön fluffig und sehr, sehr lecker. Habe beim ersten Mal Mangofruchtaufstrich genommen und heute Himbeer. Alle waren begeistert.
Klasse...., da bekomme ich gleich Appetit.... 😄😁👍💪 Ich habe es noch vor mir...., Ich wollte schon immer Berliner Pfannkuchen mal machen .... Hab mich aber nicht dran getraut...., Man braucht dafür wohl einiges an Öl....!!????😉😉
so ein sympathischer youtube Bäcker.. ich finde es richtig gut, wenn du jeden schritt kurz und knapp für uns amateur-/ hobbybäcker kurz erklärst damit ist ein kleiner lernerfolg immer dabei!
Dieses Rezept ist so gut! Habe gestern das doppelte Rezept für Freunde und Familie gebacken und es war herrlich. Brauchte ein wenig mehr Mehl um einen glatten Teig herzustellen, hatte dann Sorge, dass sie zu fest werden aber nein, sie waren wunderbar. Wirklich superlecker und relativ einfach zu machen. Für Hefeteig benutze ich keine echte Vanille, Vanillinzucker hat auch gute Arbeit geleistet. Den rest habe ich genau so wie im Rezept gemacht. Perfekt.
Hallo Marcel, bei uns in Franken werden die Krapfen nur in Butterschmalz gebacken und in die Füllung machen wir nur Hiffenmark (Hagebuttenmarmelade), wenn es geht selbstgemachte. Ansonsten ist das Video nicht schlecht. Beim Fritieren decken wir die Krapfen 2 min. zu und dann 2 min. ohne Deckel. Franz aus Kitzingen
Seit 3 Jahren benutz ich jetzt dieses Rezept und bin immer wieder aufs Neue echt begeistert, weil die Berliner so werden wie man es sich vorstellt.Auch das Video dazu ist einfach Klasse.Vielen Dank
Hallo Marcel, habe heute deine Berliner gemacht. Habe mich ganz genau an das Rezept gehalten. Ich kann nur sagen, die Berliner sind nach den 4 Stunden Gehzeit super geworden. Brauchte kein zusätzliches Kühlen. Nie wieder werden Berliner anders gemacht. Vielen herzlichen Dank für das Rezept und die tolle Anleitung. Zur Faschingszeit folgt die nächste Runde.
Superleckerer Berliner! Mit Nachgare ca. 11 Std. Und anschließend noch gehen lassen für etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur. haben sich die Teiglinge ganz toll vergrößert. 3 Min. auf jeder Seite ausbacken - ein TRAUM! Dieses Rezept wird bestimmt wieder gebacken. Danke dafür!😍
Bei uns nennt man sie Faschingskrapfen. Wir haben das Rezept letztes Jahr ausprobiert und heute wieder und es ist das beste Rezept überhaupt! Vielen Dank Marcel Paa!
Beim Backen kann man immer kleine Fehler machen die das Ergebnis stark beeinträchtigen . Vielen Dank besonders für die fachliche Tipps bezogen auf Temperaturen und Rohstoffverarbeitung . Leckeres Ergebnis !
Hallo Marcel, vor kurzem habe ich erst deine Videos entdeckt und bin total begeistert von den Rezepten. Ferner finde ich es wirklich toll dass jemand mal mit einer Kenwood arbeitet und nicht mit einer Kitchen Aid die man zur Zeit nur noch sieht. Danke auch für die tollen Erklärungen in deinen Videos. Gelingen wirklich immer super gut. Weiter so.
Als Kind haben wir in der Familie oft Berliner Schlüüferli und Chnüüblätz gemacht. Mit deinem Rezept wage ich mich an die Berliner. Danke fürs Teilen ❤️😋
Sehr schöne Anleitung. Das macht richtig Appetit und ich werde dieses Rezept ausprobieren. Wir backen traditionell am Faschingssonntag Kreppel. Ich würde dieses mal gerne ein paar mit Vanillepudding füllen und hoffe das klappt auch. Vielen lieben Dank.
Habe das Rezept heute ausprobiert und was soll ich sagen....ich kaufe keine Berliner mehr. Herzlichen Dank für die großartige Erklärung und das Rezept 😊
Hallo Marcel, vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich direkt mal am Donnerstag ausprobieren da meine kleine Enkeltochter am Freitag ihren zweiten Geburtstag feiert. 🎉 Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende. Lg Birgit 🙋♀️
Hallo Marcel! Vor einer Woche habe ich dieses Video hier durch Zufall gefunden und muss es seitdem jeden Abend schauen, denn meine kleine Tochter (3 Jahre alt) schaut dir unheimlich gerne zu und liebt Berliner. Letzten Samstag haben wir die Berliner dann auch selbst ausprobiert und sie waren seeeeeehr lecker! Jetzt bin ich gespannt, welches deiner Videos als nächstes auserkoren wird 😆🙏🏻
Wow, habe es ausprobiert. Fantastisch. Habe dazu eine Vanillecrème selber gemacht und als alternative in den Teig auch etwas Orangenschale getan. Eine Explosion im Gaumen war das. Danke!
Super erklärt und endlich mal ein Hefeteig der nicht klebt! Geschmacklich 1A . Hab die Zitrone und Zimt weggelassen Marmelade hab ich Aprikosen (75%) genommen. Mit der Höhe des Öls muß ich noch experimentieren hatte nur teilweise so einen schönen Rand ( kleinere Pfanne).
Lieber Marcel, die Gare im Backofen (37° C, 90 Minuten) führt tatsächlich zur Übergare, die Teiglinge sehen zwar super aus, aber das Glutengerüst ist offenbar total instabil, so dass sie sich nicht vom Tuch lösen lassen und auch sofort komplett zusammenfallen., wenn man die Berliner ausbacken möchte. Ich werde das Rezept noch einmal nachbacken, aber dann die Gare über mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur einhalten. Viele Grüße
Sehr schön 👍 Als großer Berliner- Fan werde ich diese Variante mal ausprobieren, obwohl ich mit meinem Rezept sehr zufrieden bin. Ich achte immer darauf, die Berliner mit dem Schluss nach oben in das Öl zu geben. Um eine konstante Temperatur zu garantieren, benutze ich eine Fritteuse. Das erleichtert mir auch das Herausnehmen der Berliner. Hier in Hessen ( Deutschland) sind auch die ungefüllten Berliner sehr beliebt. Diese werden ,,Kreppel“ genannt.
Haste gut gemacht. Sehen super aus. Kleine Tipps: a) Es ist vorteilhaft, wenn man die Pfanne zudeckt, wenn die Berliner drin sind. Dann hält man die Feuchtigkeit, die beim Backvorgang entsteht, in der Pfanne und die Berliner könenn in der Anfangsphase noch besser aufgehen. -- b) die Feuchtigkeit steigt beim Backen im Berliner nach oben und macht die obere Seite weich. Mach eine Klopfprobe. Du wirst merken, dass die obere Seite beim Backen immer weicher wird. Daher ist mehrmals wenden besser. 2min, wenden, 2min, wenden, 1/2 Minute, wenden, 1/2 Minute und raus. Dann hat man die Feuchtigkeit in der Mitte "gefangen", wo sie das Innere saftig macht. c) Hefe sollte nie direkt mit Fett, Salz und Zucker in Berührung kommen. Salz und Zucker sind wasseranziehend (hygroskopisch), und kann sie schädigen (hättest Salz und Zucker ins Wasser geben können). Fett "verschließt" die Hefezellen, weswegen man beim schweren Teig auch einen Vorteig macht.d) Ich würde die Butter ganz weg lassen, auch wenn sie eine feinere Porung ergibt, die Berliner bekommen noch genug Fett ab. -- Aber sie sehen super aus und schmecken bestimmt super. Hab mir ein fast identisches Rezept überlegt und geschmunzelt, als Du Deins vorgestellt hast. Bin Bäckermeister, doch seit Jahren raus aus dem Beruf und war bei uns fürs Backen der Berliner zuständig.
hab gerade gelesen, dass Du selber Bäcker- und Konditormeister bist. Na, da hätte ich meine schlauen Erläuterungen auch sparen können. Ich lass sie stehen, ist ja nicht schlimm.
Hallo Marcel, ich habe heute deine Berliner Krapfen gemacht (bei uns in Sachsen Pfannkuchen) und ich muss sagen, mir sind diese sofort gelungen und schmecken ganz lecker und auch leicht knusprig wie von Bäcker. Danke für dieses super Rezept. Ich bin gern auf deinem Kanal, man kann auch noch dazu lernen und ich muss oft schmunzeln über deine "Vorstellung der Rezepte". Gruß aus Dresden
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich hab noch nie so gute Berliner gegessen 😋 Habe sie mit Himbeermarmelade gefüllt und werde sie auf jeden Fall noch öfter machen. Ich wünsche einen guten Rutsch ins neue Jahr! 🍀🐷😊
Schönes Video! Bei uns in Franken werden die "Krapfen" traditionell mit Hiffenmark gefüllt (Hagebuttenmarmelade). Ich probiere immer gerne aus, aber die mit Hiffenmark schlagen bisher jeden anderen Krapfen, den ich probiert habe. Das harmoniert meiner Meinung nach einfach perfekt mit dem fluffigen Hefeteig! Schade dass ich jetzt keinen hier habe, mir läuft schon richtig das Wasser im Mund zusammen... Viele Grüße!
Zu Karneval gibt's bei uns immer noch einen mit Spezialfüllung...Senf. Wer ihn erwischt, darf auch noch die nächste Runde Bier bezahlen, falls er ihn nicht runterkriegt :D Grüße aus Düsseldorf
Hallo lieber Marcel,habe heute deine berliner gebacken,einfach genial.habe während meinem Berufsleben(Küche)tausende gebacken,diesen kommen nicht im geringsten an deine. Bin begeistert ,der Kommentar meiner Familie du brauchst keine anderen mehr backen nur noch diese.danke
Herrlich! Selber machen. Das ist die Devise. Und mit solchen Videos wird man dazu angeregt und ist auch erfolgreich. Sehr gut!
Hahaha ..... wenn keine Marmelade im Berliner ist, könnte ich durchdrehen! Und so, liebe Berliner..... das zeigt Liebe in Vollendung zum Beruf!!!!! Und von so einem Meister- Bäcker dürfen wir lernen! Vielen herzlichen Dank Marcel Paa, schön das es Dich gibt! Und noch so am Rande erwähnt, sein Berliner-Rezept ist das Beste wo ich kenne!
Ein Fachmann, der weiß was er tut und richtig gut sein Wissen weitergeben kann!Danke Marcel!
Es gelingt einfach alles, so wie du die Arbeitsschritte erklärst!! Es macht Spaß deine Videos zu schauen und danach auszuprobieren. !! EINFACH NUR KLASSE !!
Es ist einfach super wie einfach du Dinge erklärst. Da ist nichts kompliziert, du brauchst keine Fremdwörter nichts. Einfach backen ! Es ist eine Freude dir zuzusehen . Ich wohne seit 20 Jahre in Schweden und leider gibt es hier keine Berliner. Oder die die es hier gibt sind mit den Deutschen nicht zu vergleichen. Du kannst dir wohl denken das ich deine Berliner nächstes Wochenende nachbacken werde. Här det så bra , wie man in Schweden sagt und vielen Dank
Hallo Peter, dann gutes gelingen du wirst den Teig sicher in einer Ankarsrum herstellen :)
@@marcelpaaMuss man auf etwas besonderes achten, wenn man statt der Pfanne die Friteuse nimmt?
Türkçe malzemeler:
500gr un
220 gr oda sıcaklığında süt
40gr şeker
4 yumurta sarısı
20gr yaş maya
75 gr tereyağı
7gr tuz
1 çubuk vanilya
1 limon kabuğu rendesi
30 dk mayalandır
60 gr lık bezeler yap, un kullanma
Üzeri örtülü oda ısısında 4 saat mayalanacak, ya da fırında 40 derecede 1buçuk - iki saat kadar
mayalanacak.
170 derece sıvı yağda kızart. 2 dakika sonra çevir, sonra tekrar 2 dakika pişir. Toplamda 5 ila 8 dakika arası pişirilecek.
Soğuyan Berliner ler marmelat veya dilediğiniz bir dolgu ile doldurulur, toz şekere bulanıp üzerine pudra şekeri serpilir.
Abla, çok teşekkür ederim...
Ben Rusça yazdım - kim bilyö Almanca yazabilirsiniz malzeme lütfen Rusça.
Abla Çim tekrar teşekkür ediyorum, malzeme alnyörum Türkçe.
Aradığım yorum 🥰
Tam da bunu düşünüyordum Teşekkürler
Danke 👍
Yaa çok teşekkür ederim evde yapmak istiyodum işin ustasını buldum ama dil yok 😃😃
Hallo Marcel, danke für die tolle Inspiration, Berliner Krapfen selbst zu machen! Ein sehr einfaches Rezept mit einem großartigen Geschmack! Meine Familie wünscht sich nun jedes Wochenende an beiden Tagen Krapfen. Danke Dir!
gerade gebacken, einfach ein traum! der trick mit dem schneiden vom backpapier ist genial. mir sind ein paar zu dicht aufgegangen. habe sie einfach mit der scharfen schere samt papier auseinandergeschnitten und so kann man sie sachte ins öl legen ohne sie dabei kaputt zu fummeln. es ist so schön, dass ich jetzt wirklich die traditionellen faschingskrapfen aus meiner heimat nachbacken kann. bei uns kommt da natürlich passierte marillenmarmelade mit etwas vanille und einer verschlusskappe rum hinein🙂vielen vielen dank für deine tollen rezepte die offenbar wirklich jedes mal wie von zauberhand gelingen.
Super, bereits zweimal gemacht und alles hat bestens geklappt. Die Berliner sind schön fluffig und sehr, sehr lecker. Habe beim ersten Mal Mangofruchtaufstrich genommen und heute Himbeer. Alle waren begeistert.
Klasse...., da bekomme ich gleich Appetit.... 😄😁👍💪
Ich habe es noch vor mir....,
Ich wollte schon immer Berliner Pfannkuchen mal machen ....
Hab mich aber nicht dran getraut....,
Man braucht dafür wohl einiges an Öl....!!????😉😉
So eine schöne Vorführung. Ich bin begeistert wie schön das ein junger Mann gezeigt hat. Ich bin Berliner und werde dein Rezept ausprobieren..
so ein sympathischer youtube Bäcker.. ich finde es richtig gut, wenn du jeden schritt kurz und knapp für uns amateur-/ hobbybäcker kurz erklärst damit ist ein kleiner lernerfolg immer dabei!
Stimmt genau!!
Besten dank
Respekt an Alle Männer die Kochen und Backen können 😊👏🏼👏🏼❣️🌹
Werde es aufjedenfall mal ausprobieren ☘️
Que Ricooooooo, cuanto me gustaria darles una mordidita, gracias marcel por compartir tus excelentes recetas con nosotros
Super erklärt, die Berliner sind besser,als gekaufte. Danke dafür, Marcel
Die Faschingskrapfen sind sehr gut! Und ganz einfach zu machen! Danke Marcell!
Dieses Rezept ist so gut! Habe gestern das doppelte Rezept für Freunde und Familie gebacken und es war herrlich.
Brauchte ein wenig mehr Mehl um einen glatten Teig herzustellen, hatte dann Sorge, dass sie zu fest werden aber nein, sie waren wunderbar. Wirklich superlecker und relativ einfach zu machen.
Für Hefeteig benutze ich keine echte Vanille, Vanillinzucker hat auch gute Arbeit geleistet. Den rest habe ich genau so wie im Rezept gemacht. Perfekt.
Hallo Marcel, bei uns in Franken werden die Krapfen nur in Butterschmalz gebacken und in die Füllung machen wir nur Hiffenmark (Hagebuttenmarmelade), wenn es geht selbstgemachte. Ansonsten ist das Video nicht schlecht. Beim Fritieren decken wir die Krapfen 2 min. zu und dann 2 min. ohne Deckel. Franz aus Kitzingen
Ist richtig mit dem Anfangs zudecken. Wir drehen die auch mehrfach, nicht bloß einmal.
Seit 3 Jahren benutz ich jetzt dieses Rezept und bin immer wieder aufs Neue echt begeistert, weil die Berliner so werden wie man es sich vorstellt.Auch das Video dazu ist einfach Klasse.Vielen Dank
Deine Backrezepte einfach Klasse. Die Berliner muss ich mal backen. Danke für deine Videos.
Wunderbar, danke, wie alle Rezepte und Videos von dir SEHR GUT!
Einfach klasse, Marcel!
Einfach toll ! Und großes Kompliment für die guten Erklärungen und Ihren charmanten Vortrag ! Herzlichen Dank und Grüße aus Bayern
Erna Brosch
Viele grüsse aus der Türkei. İch danke für dieses wunderbares rezept.
Hallo Marcel, habe heute deine Berliner gemacht. Habe mich ganz genau an das Rezept gehalten. Ich kann nur sagen, die Berliner sind nach den 4 Stunden Gehzeit super geworden. Brauchte kein zusätzliches Kühlen. Nie wieder werden Berliner anders gemacht. Vielen herzlichen Dank für das Rezept und die tolle Anleitung. Zur Faschingszeit folgt die nächste Runde.
Sehr Herzlichen Dank lieber Marcel. Mega und super Erklärt. ❤
Vor einiger Zeit nachgebacken. Es waren die leckersten Berliner überhaupt. Habe schon einiges nachgebacken und deine Rezepte sind einfach die besten
Hallo Marcel, habe heute die Berliner gemacht. Ich bin sprachlos, Geschmacklich top und unglaublich fluffig.
Danke für dieses tolle Rezept 😀😀
Superleckerer Berliner! Mit Nachgare ca. 11 Std. Und anschließend noch gehen lassen für etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur. haben sich die Teiglinge ganz toll vergrößert. 3 Min. auf jeder Seite ausbacken - ein TRAUM! Dieses Rezept wird bestimmt wieder gebacken. Danke dafür!😍
Mega Leckeres Rezept! Ich mache die Berliner jetzt schon zum 6. mal, und es war immer lecker!😋😋👍
Jeder handgriff mit viel liebe und erfahrung. Sehr schön und beruhigen anzusehen..
Sehr schön 🥰
Danke für das Rezept, welches super erklärt wurde. Werde es Rosenmontag ausprobieren! Bleibt alle gesund!
Bei uns nennt man sie Faschingskrapfen. Wir haben das Rezept letztes Jahr ausprobiert und heute wieder und es ist das beste Rezept überhaupt! Vielen Dank Marcel Paa!
Beim Backen kann man immer kleine Fehler machen die das Ergebnis stark beeinträchtigen . Vielen Dank besonders für die fachliche Tipps bezogen auf Temperaturen und Rohstoffverarbeitung .
Leckeres Ergebnis !
Hallo Marcel, danke, super erklärt, vorgeführt und gebacken😄
Hallo Marcel, vor kurzem habe ich erst deine Videos entdeckt und bin total begeistert von den Rezepten. Ferner finde ich es wirklich toll dass jemand mal mit einer Kenwood arbeitet und nicht mit einer Kitchen Aid die man zur Zeit nur noch sieht. Danke auch für die tollen Erklärungen in deinen Videos. Gelingen wirklich immer super gut. Weiter so.
Merhaba Marcel biz bu berliner reçetesini yaptık çok beğendik çok teşekkür ederiz .
Marcel, du bist einfach Klasse, der beste Bäcker der Welt.👍👏 Danke für das Rezept
Herzlichen Dank:)
Das beste Rezept aller Zeiten! Danke!
Du bist der beste ! Du erklärst es immer so schön Detail genau aber auf einer einfachen Art ohne es in der Länge zu ziehen .👍🏻
Das freut mich sehr zuhören, danke dir
Als Kind haben wir in der Familie oft Berliner Schlüüferli und Chnüüblätz gemacht. Mit deinem Rezept wage ich mich an die Berliner. Danke fürs Teilen ❤️😋
Muss ich unbedingt nachbacken. Danke für das Rezept. Tolles Video!!
Sehr schöne Anleitung. Das macht richtig Appetit und ich werde dieses Rezept ausprobieren. Wir backen traditionell am Faschingssonntag Kreppel. Ich würde dieses mal gerne ein paar mit Vanillepudding füllen und hoffe das klappt auch. Vielen lieben Dank.
😂😂😂
Marcel ist immer so chillig und locker drauf.
Aber wenn zu wenig Marmelade im Berliner ist, dann könnte er DURCHDREHEN!
So sympathisch.
🙂✌
Habe das Rezept heute ausprobiert und was soll ich sagen....ich kaufe keine Berliner mehr. Herzlichen Dank für die großartige Erklärung und das Rezept 😊
Hallo Marcel,
vielen Dank für das tolle Rezept. Das werde ich direkt mal am Donnerstag ausprobieren da meine kleine Enkeltochter am Freitag ihren zweiten Geburtstag feiert. 🎉
Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende. Lg Birgit 🙋♀️
Birgit Hermanns o marcelo
Bombastisch
DANKE !!
LG aus Köln / Uli
Hallo Marcel!
Vor einer Woche habe ich dieses Video hier durch Zufall gefunden und muss es seitdem jeden Abend schauen, denn meine kleine Tochter (3 Jahre alt) schaut dir unheimlich gerne zu und liebt Berliner.
Letzten Samstag haben wir die Berliner dann auch selbst ausprobiert und sie waren seeeeeehr lecker!
Jetzt bin ich gespannt, welches deiner Videos als nächstes auserkoren wird 😆🙏🏻
Das freut mich sehr! herzlichen Dank
Wow, habe es ausprobiert. Fantastisch. Habe dazu eine Vanillecrème selber gemacht und als alternative in den Teig auch etwas Orangenschale getan. Eine Explosion im Gaumen war das. Danke!
Muchas gracias , saludos de México. Seguro probaré.
❤ Die sehen richtig toll aus!
Ich werde die morgen machen. Habe Krapfen das letzte mal vor 30 Jahren gehabt. Zeit wird’s 😊
Какая хорошая мука . Какой приятный молодой человек.
Super erklärt und endlich mal ein Hefeteig der nicht klebt! Geschmacklich 1A . Hab die Zitrone und Zimt weggelassen Marmelade hab ich Aprikosen (75%) genommen. Mit der Höhe des Öls muß ich noch experimentieren hatte nur teilweise so einen schönen Rand ( kleinere Pfanne).
Cooles Video ! Gut verständlich und super erklärt !
Super erklärt. Merci, Marcel! Werd's zu Silvester nachbacken!
Du liebst deinen Beruf. Das kann man jedesmal sehen . Die Berliner muss ich ausprobieren . 😊 die sehen so toll aus
Ich auch!
atyhjiklmatyhujkilm
Ich hab sie heute ausprobiert,der Hammer.Danke für das Rezept.
great! greetings from İzmir / Türkiye
Ein sehr schönes Video, die Berliner sehen fantastisch aus!
danke viel mal, es ist sehr wunderbar, ich bin vom Seattle, vielen danke
Mei, die sind wie gemalt! Wunderbar! Gelernt ist halt gelernt!!!
Vermisse ich Berliner,, werde ich nachmachen, danke sehr!
Tolle rezept , sehr deutlich und einfach ,vielen Dank .
Lieber Marcel, die Gare im Backofen (37° C, 90 Minuten) führt tatsächlich zur Übergare, die Teiglinge sehen zwar super aus, aber das Glutengerüst ist offenbar total instabil, so dass sie sich nicht vom Tuch lösen lassen und auch sofort komplett zusammenfallen., wenn man die Berliner ausbacken möchte. Ich werde das Rezept noch einmal nachbacken, aber dann die Gare über mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur einhalten. Viele Grüße
Super erklärt, danke für dieses Tolle Video.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür 😊 wird heute gleich nach gebacken🥰
Sehr schön 👍 Als großer Berliner- Fan werde ich diese Variante mal ausprobieren, obwohl ich mit meinem Rezept sehr zufrieden bin. Ich achte immer darauf, die Berliner mit dem Schluss nach oben in das Öl zu geben. Um eine konstante Temperatur zu garantieren, benutze ich eine Fritteuse. Das erleichtert mir auch das Herausnehmen der Berliner. Hier in Hessen ( Deutschland) sind auch die ungefüllten Berliner sehr beliebt. Diese werden ,,Kreppel“ genannt.
Tolles Video 👍🏼 😍... Muss ich unbedingt ausprobieren, danke für das tolle Rezept und liebe Grüße 💕
Mit so viel Liebe gemacht, die können ja nur gut sein! Herzlichen Dank auch für den „3 Sekunden-Tipp“! 😊
Vielen Dank , ich lerne Deutsch mit İhren Videos . Begrüße aus der Türkei :)
Adamın almancasıyla almanca öğreneceksen öğrenme daha iyi 😁 şiveli konuşuyor. Türkçede karadeniz veya ege şivesi gibi
Haste gut gemacht. Sehen super aus. Kleine Tipps: a) Es ist vorteilhaft, wenn man die Pfanne zudeckt, wenn die Berliner drin sind. Dann hält man die Feuchtigkeit, die beim Backvorgang entsteht, in der Pfanne und die Berliner könenn in der Anfangsphase noch besser aufgehen. -- b) die Feuchtigkeit steigt beim Backen im Berliner nach oben und macht die obere Seite weich. Mach eine Klopfprobe. Du wirst merken, dass die obere Seite beim Backen immer weicher wird. Daher ist mehrmals wenden besser. 2min, wenden, 2min, wenden, 1/2 Minute, wenden, 1/2 Minute und raus. Dann hat man die Feuchtigkeit in der Mitte "gefangen", wo sie das Innere saftig macht. c) Hefe sollte nie direkt mit Fett, Salz und Zucker in Berührung kommen. Salz und Zucker sind wasseranziehend (hygroskopisch), und kann sie schädigen (hättest Salz und Zucker ins Wasser geben können). Fett "verschließt" die Hefezellen, weswegen man beim schweren Teig auch einen Vorteig macht.d) Ich würde die Butter ganz weg lassen, auch wenn sie eine feinere Porung ergibt, die Berliner bekommen noch genug Fett ab. -- Aber sie sehen super aus und schmecken bestimmt super. Hab mir ein fast identisches Rezept überlegt und geschmunzelt, als Du Deins vorgestellt hast. Bin Bäckermeister, doch seit Jahren raus aus dem Beruf und war bei uns fürs Backen der Berliner zuständig.
hab gerade gelesen, dass Du selber Bäcker- und Konditormeister bist. Na, da hätte ich meine schlauen Erläuterungen auch sparen können. Ich lass sie stehen, ist ja nicht schlimm.
@@gartenbar9253 Hallo
Absolut richtig ergänzt mit den Feinheiten beim Wenden / Sieden, Hefestück machen, usw.
Grüße von Bäcker zu Bäcker
Hi, ich habe sie nach gebacken ich mache sie schon zeit 2 jahren immer zu fasching gemacht sie sind sooooooooo lecker 😋
Endlich lecker Berliner in Norwegen . Danke für das tolle Rezept.
Ein klasse fröhlicher Typ dem man gerne zuhört und zuschaut, tolle Profi Rezepte leicht nachzubacken... 👏
Hallo Marcel, ich habe heute deine Berliner Krapfen gemacht (bei uns in Sachsen Pfannkuchen) und ich muss sagen, mir sind diese sofort gelungen und schmecken ganz lecker und auch leicht knusprig wie von Bäcker. Danke für dieses super Rezept. Ich bin gern auf deinem Kanal, man kann auch noch dazu lernen und ich muss oft schmunzeln über deine "Vorstellung der Rezepte". Gruß aus Dresden
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich hab noch nie so gute Berliner gegessen 😋 Habe sie mit Himbeermarmelade gefüllt und werde sie auf jeden Fall noch öfter machen.
Ich wünsche einen guten Rutsch ins neue Jahr! 🍀🐷😊
Spitze
Ein Super Erklerung und super ergebnis.
Marcel, vielen Dank. Dein Rezept werde ich hier in Thailand nachbacken. Liebe Berliner und so etwas bekommt man hier nicht.
Son riquísimas, haré die Beliner en Ecuador, muchos saludos.
Hallo Marcel ich habe jetzt zum Karneval Berliner nach Deinem Rezept gebacken, lecker, einfach nur lecker.
Ich mag ja am liebsten die Ungefüllten 😅Tolles Video, tolle Berliner - danke dafür!
Süperrr.❤ Thank you ❤TÜRKIYE ❤👀❤
Einfach klasse ,danke Marcel!
Schönes Video! Bei uns in Franken werden die "Krapfen" traditionell mit Hiffenmark gefüllt (Hagebuttenmarmelade). Ich probiere immer gerne aus, aber die mit Hiffenmark schlagen bisher jeden anderen Krapfen, den ich probiert habe. Das harmoniert meiner Meinung nach einfach perfekt mit dem fluffigen Hefeteig! Schade dass ich jetzt keinen hier habe, mir läuft schon richtig das Wasser im Mund zusammen...
Viele Grüße!
Wahnsinn die Berliner sind Hammer.
Dankeschön Marcel du bist mein Backengel.
Meine Kinder sind soooooooo begeistert
Dankeschön
Danke für die tollen Rezepte immer, da macht das backen richtig Spaß freu mich auf weitere tolle Rezepte 😉
Sehr, sehr lecker. Man kann auch Zuckerguß drüber machen, das ist auch superlecker.
Zu Karneval gibt's bei uns immer noch einen mit Spezialfüllung...Senf. Wer ihn erwischt, darf auch noch die nächste Runde Bier bezahlen, falls er ihn nicht runterkriegt :D
Grüße aus Düsseldorf
Richtig geile idee hahaha
sehr lecker heute gebacken. Danke Marcel
Lacker. Kann man die auch einfrieren
Super erklärt und vor allem Toll das du auch die Mengen Angaben erwähnst.😊 Für mich wirklich wichtig als Anfänger
Süper olmuş eline sağlık usta😋🤩
adam alman degil mi
Isviçreli ama almanca konuşuyor
Marcel vielen Dank für das Rezept und die Anleitung, sie werden einfach super.... Werde es mal noch im Thermomix TM6 versuchen. Liebe Grüsse
Wie immer deine Rezepte sehen lecker😋 aus Super 🙋♀️
Hallo lieber Marcel,habe heute deine berliner gebacken,einfach genial.habe während meinem Berufsleben(Küche)tausende gebacken,diesen kommen nicht im geringsten an deine. Bin begeistert ,der Kommentar meiner Familie du brauchst keine anderen mehr backen nur noch diese.danke
Sooo lecker selbstgemachte Berliner 😍 fehlt nur noch das You tuube Geschmack über bringen kann 😁
Einfach wahnsinnig, Marcel. Mache es gleich nach, danke vöumou. Mar😀
Meu deus q coisa linda, muita vontade de comer, BRASIL💟
Affel kuchen
Alicia Rainara é só fazer e comer
Soo lecker 😋 danke für dieses tolle Rezept 😊
Deine erfrischende Art das backen zu zeigen sehe ich mir sehr gern an. Berliner werde ich auch mal in der Pfanne ausbacken. Gute Idee!! 👍
Sigrid Höke wenn du das öl nach dem auskühlen durch ein küchenpapier siebst, kannst du es mehrmals verwenden. 😉
@@KiIIerbabe Dankeschön für den Tipp. Werde ich machen 😉
Gaanz großes Kino. Vielen Dank.