Receita Fácil de Caldo de Carne Caseiro

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Receita rápida e fácil de caldo de carne, frango ou legumes caseiro.
Patricia Cruz Smith é mãe, nutricionista e uma cozinheira de mão cheia! Com ela, aqui no Prapapá, você vai aprender semanalmente receitas simples e saudáveis para crianças de 0 a 7 anos.
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Esta receita pode ser oferecida a crianças a partir dos 6 meses de idade.
Ingredientes:
1 kg de músculo limpo e em pedaços
1/2kg de legumes diversos (usamos 2 cenouras, 2 abobrinhas)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 alho poró
Temperos verdes para bouquet garni (tomilho, louro e alecrim)
Modo de Fazer:
Corte os ingredientes em pedaços grosseiros e prepare o bouquet garni. Para isso basta unir a parte escura do alho poró com tomilho, louro e alecrim e amarrar com um barbante.
Comece dourando a carne no fogo alto com uma colher de sopa de óleo de milho.
Quando a carne estiver bem douradinha, comece a acrescentar os outros ingredientes. Primeiro os dois dentes de alho, a cebola, a parte branquinha do alho poró, os legumes e o bouquet garni.
Então acrescente água filtrada até cobrir bem todos os legumes.
Espere ferver e retire as espuminhas que se formaram.
Depois tampe a panela, diminua o fogo e aguarde uma hora.
Tire do fogo e passe o preparo numa peneira a fim de extrair o máximo de caldo possível.
Você pode congelar em pequenas porções para usar sempre que precisar!
Você também pode fazer essa receita só com legumes ou substituir a carne pelo frango. Assim terá caldo de legumes e caldo de frango a sua disposição no congelador também!