【高難易度】バタースコッチを作ってみたら、想像以上に難しかった件。

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 9 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 63

  • @millettemone6844
    @millettemone6844 2 роки тому +1

    本当に美味しかった! 生地がキメ細やかで高級食パンぽかった。明日までこのしっとり感が残ってると最高なんだけど。アメリカではデザートやパンにつけて食べる色々な種類のキャラメルをスーパーでも売ってるので、それを使って超簡単にできました。日本でもお洒落な洋食食材売ってる店などでは売ってると思います。

  • @Daimchzcjs
    @Daimchzcjs 5 років тому +1

    😆😆😆😆😆悔しいから、もう一度作ります‼️って、凄い凄い👍👍👍

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому +2

      絶対に2回目の方が上手にできますし、3回目やったらもっと上手にできるようになるので、それもパンの面白さだと思います(^^)
      ここだけの話、動画にできないようなボツ作品もあったり、作り直しとかもしてたりします!笑

    • @Daimchzcjs
      @Daimchzcjs 5 років тому

      @@pandukuri やはり失敗は成功の元ですね!ハハ😅

  • @桜の夢-w7d
    @桜の夢-w7d 5 років тому

    丁度バタースコッチを作っている時にこの動画を見付けました。とても参考になりました。
    私はデニッシュ生地にバタースコッチソースを練り込みました。
    私はパン初心者なのでちゃんとできるかな?
    デニッシュ食パンの美味しいものがないので作ろうと思ったきっかけです。
    今度デニッシュ食パンの作り方も動画にしてもらいたいです。

  • @ナイトナイト-e6c
    @ナイトナイト-e6c 4 роки тому +2

    つくりました!表面の方が焦げてしまったけど中はしっとりして美味しかったです!ブラウンシュガー溶かすのが難易度高め!笑 練乳クリームパンの作り方も知りたいです🙏!

    • @millettemone6844
      @millettemone6844 2 роки тому

      日本のアマゾンやお洒落系の洋食材売ってるお店でデザートやパンにつける外国製もキャラメルソースを売ってて、それを使うと超簡単に作れますよー

  • @fuwawa878
    @fuwawa878 4 роки тому

    ブラウンシュガーってザラメのことですか?

  • @xmeg8378
    @xmeg8378 4 роки тому

    めっちゃ美味しそうです!
    作業性を考えると冷やしながらの方が良さそうですけど、仕上りは最初の方が良いですね!冷やした生地で焼成前にソースを表面に塗っちゃうと焦げてしまうんでしょうか…??
    今度、やってみたいと思います!

  • @鹿嶋和子-g3t
    @鹿嶋和子-g3t 4 роки тому +1

    よく、準強力粉を使っておられますが、お店では、おいてないのでどこで、手に入りますか?

  • @みほ-w1t1e
    @みほ-w1t1e 6 років тому +10

    難しそうですが美味しそうです〜!そしてワンちゃん!ベイカーさん(お名前はこれでよかったでしょうか?)の動画みてるとパン作りたくなります!

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +1

      mihoさん
      コメントありがとうございます(^^)
      ベイカーで大丈夫ですよ!
      パンを作りたくなるなんて最大の褒め言葉ですよ♬
      少しでもパンの楽しさが伝わっているなら、動画作っててよかったと思います(^^)

  • @kawadahiromi
    @kawadahiromi 6 років тому +1

    インスタでも見てて、動画楽しみにしていました!!!ありがとうございます!
    ところで、わんわんにパンって大丈夫なんですね🙏⭐️

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому

      Kawadaさん
      いつもコメントありがとうございます(^^)
      犬用のビスケットとかにも小麦粉は使われているので、健康中には問題はないそうです。でも、たくさんあげると太るので、加減は必要みたいですが…σ(^_^;)
      可愛いとどうしてもあげてしまいますね…

  • @trnboooon
    @trnboooon 5 років тому

    クロワッサンみたいに冷凍庫に入れながらやったら私でも上手くいくかな〜バタースコッチ好きだから作ってみたい!

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому +2

      めんどくさがって工程を省いたり、時間を短くすると作りやすさが大きく変わることに気づいた回でした!
      レシピ通りに作るの大切ですね(^^)

  • @kokokaed
    @kokokaed 6 років тому +1

    ホームベーカリーを使うときも水は温める方が良いのでしょうか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +2

      ホームベーカリーの場合は20〜30度くらいの仕込み水を使うといいと言われています(^^)
      モーターの回転で生地をこねるので、温度が高くなりやすいみたいです。
      40度の仕込み水だと温度が高くなりすぎるそうですよ!

    • @meroppa1
      @meroppa1 2 роки тому

      @@pandukuri HB用レシピはイースト少な目でなんでかなと思ってたけどやっとその理由に見当がつけられました。レシピの99%は理由が書いてないし、理由が書いてありそうな本やサイトを見ても知りたい事が書かれてるものは更に1割も無いので、どうしてもよくわからないままになりがちです。

  • @まりめっ子
    @まりめっ子 6 років тому +2

    声好み…!!
    美味しそう!!!

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому

      嬉しいです!
      ありがとうございます(^^)♬

  • @3pcat62
    @3pcat62 4 роки тому +1

    再チャレンジ!
    期待してます。
    バタースコッチ好きです。
    こうやって作るのね。
    ほう〜。勉強になりました。(*^^*)

  • @riom30
    @riom30 6 років тому +14

    作ってみたーい✨と思うけど
    素人にはなかなか難しいそう….°(ಗдಗ。)°.
    チョコチップたっぷりのパンを作りたいんですけど、なんか注意点とかありますか??
    あ、最近はからすのパン屋さんTシャツ着てくれてるんですね♡(笑)

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +7

      RIOさん
      コメントありがとうございます(^^)
      チョコチップを入れる時の注意点は混ぜ込みを均一にすることですね!
      今度、動画にしますね。楽しみにしててください♬
      あのシャツはパン作り用のユニホームなんですよ(^^)笑

  • @NaomiKawaiTube
    @NaomiKawaiTube 5 років тому +1

    美味しそう🤤でも妊娠糖尿病でこういうのは食べれない😢スペルトなどのヘルシーな小麦でSteviaやキシリトールなどの低カロリーの甘味料、動物性でなく植物性オイルのみを使ったパンでこんな美味しいのはできるのでしょうか?

  • @toshiyukisuzuki7610
    @toshiyukisuzuki7610 6 років тому

    Onisan, konnichiwa....butterscotch no pan tsukuri no douga, thank you very much😊mont thabor mitai na gyuunyuu pan no tsukuri oshieru koto ga dekimasuka? Dekittara ii desu ne.... onegaishimasu!

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому

      Gyuunyuu-pan Shirabete mimasita.tottemo oisisoude tukurikatano kouteimo notteitanode jissaini tabetemitekara tukurouto omoimqsu iijyouhou arigatougozaimasu.

    • @toshiyukisuzuki7610
      @toshiyukisuzuki7610 6 років тому

      @@pandukuri waku waku matteimasu...

  • @nomadkyoto1891
    @nomadkyoto1891 6 років тому

    菓子パンって、こんなに砂糖.バター.クリームたっぷりなのね
    . . . . .美味しそう=食べ過ぎると体に悪そう

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +2

      実際に作ってみないとわからないですよね!
      特にお菓子とかはもっと砂糖や生クリームを使うので、知らないで食べていると怖いですねσ(^_^;)

  • @miyoohsore4888
    @miyoohsore4888 6 років тому +3

    ベイカーさんこんばんは ︎☺︎❤︎
    こちらの動画にチョコシートを使ったチョコマーブルパンってありましたっけ?一応探してみたのですが見当たらず💦
    私はチョコシートから手作りし、1斤のチョコマーブルパンをよく作ります。
    満足はしているのですが、是非ベイカーさんのチョコマーブル1斤焼きを見てみたいです。
    時間があればよろしくお願いします。
    もう動画出されていたらすみません💦

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +5

      miyoさん
      チョコシートの動画は今まで撮ったことがないですね!
      上手にできるかわかりませんが、作りたいと思います♬

  • @田中田中-h6i
    @田中田中-h6i 5 років тому

    美味しそう

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому

      美味しかったです♬
      苦労した甲斐がありました(^^)

  • @yasunari65
    @yasunari65 5 років тому +2

    一生懸命頑張っている様子がうかがえてかわいいですね。一度であきらめずに、何度でも挑戦してうまくできるようになるといいですね。僕はアメリカに住んでいるので、こんなパンがあることさえ知りませんでしたが、生地が温かい状態では、中身を入れて折り曲げていくうちに、バターなどがとけて流れ出てしまいますよね。クロワッサンみたいに、生地を冷やし、冷やししてやっていけばいいんじゃないでしょうか。あと、生地を切るのは、もっとシャープなナイフか、クルクル回るピザを切る道具を使うといいかもしれません。あと、生地を伸ばすときに、ものさしで大きさを計って8つにピッタリ分けられる寸法の長方形に広げると、全部均等な大きさに成型できて、最後きれいに仕上がるんじゃないかなと思いました。余計なお世話かもしれませんね。

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому

      本当におっしゃる通りです!(^^)
      ちょっと集中力切らすと大雑把な性格が出てしまいます…(ノД`)
      その点、パンは正直ですね。
      きちんとしてなければ、それなりのパンに仕上がってしまいますから…

  • @amam-bx2hf
    @amam-bx2hf 5 років тому

    この前練乳を入れた甘いパンを作ったのですが、
    レシピ通りに作ったら生地がベッタリで台にも手にもくっついて大変でした。
    計量ミスかと思い少しずつ粉を足して、
    扱いやすいくらいの生地の硬さにしてしまいましたが、これ見たらベッタリでよかったのかぁと思いました。甘いパンは比較的ベッタリした生地でいいってことでしょうか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому +1

      その通りです!

    • @amam-bx2hf
      @amam-bx2hf 5 років тому

      完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ ありがとうございました!!

  • @kj-take-kry1216
    @kj-take-kry1216 6 років тому +17

    わりと声が好み。。笑

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому

      九条さん
      コメントありがとうございます(^^)
      はじめて言われました!
      嬉しいです♬

    • @kj-take-kry1216
      @kj-take-kry1216 6 років тому +3

      @@pandukuriいい声してますよ!説明も丁寧でわかりやすいです\(ϋ)/

    • @Daimchzcjs
      @Daimchzcjs 5 років тому +2

      @@kj-take-kry1216 私もそう思います☺️ (どこに注目してんねん🤣🤣)

  • @silver7silver7
    @silver7silver7 5 років тому

    味見担当が犬って!

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому +2

      最近は太っちゃうので、休職してますよ(^^)笑

  • @マカロン-w3x
    @マカロン-w3x 5 років тому

    めっちゃ美味しそうです!
    質問なんですが、この前リスドォルを使ってパンを焼いたんですが発酵させてもあまり膨らまなかったんですけど…何か問題があるんでしょうか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому +2

      膨らまない原因としては、
      まずは発酵時間が少ないことや
      発酵する温度が低いことが考えられます…
      生地の配合によっても砂糖や塩が多すぎると膨らまなくなりますし、仕込み水の温度が60℃以上で熱すぎるとイーストが死んで発酵しなくなります。
      あとはこねが少なくてグルテン膜が少ないと膨らみにくくはなりますが、時間と温度がきちんとしていたら膨らむので、この中で何か思い当たる節はありますが?

  • @killmin
    @killmin 6 років тому +4

    ワンワン!味見係なりたーฅ՞•ﻌ•՞ฅい
    すごい難しそうです💦でもでもとっても参考になります!!!!
    もう少し普通の生地で練習していつかはチャレンジしたいです!

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +1

      killmin さん
      いつもコメントありがとうございます(^^)
      たしかに、今回の配合は欲張りすぎな配合でしたね…σ(^_^;)
      準強力粉のさっくり感生かすのであれば、液体油脂もしくはバター少なめでハチミツではなく砂糖を使った生地でもバランスよく仕上がったと思います。
      改良を重ねて見ます(^^)

    • @killmin
      @killmin 6 років тому

      ベイカーさんお返事嬉しいです( ᷇࿀ ᷆ )
      『もう少し普通の生地』と書きましたが、捉えようによってすごい失礼な文になると気付きました:;(∩´﹏`∩);:
      パン作り初心者のキルは、もうしばらく上手になるまでプレーンのパンで頑張る!と言いたかったです( *ˊᵕˋ)
      ベイカーさんのこね方や、スケッパーの使い方見てまねっこしてやってます
      サイトにもお邪魔|ω・)してて勉強させて頂いています!
      ありがとうございます〜(⁎˃ᴗ˂⁎)(⁎˃ᴗ˂⁎)(⁎˃ᴗ˂⁎)

  • @ぱぐ-v5z
    @ぱぐ-v5z 6 років тому +5

    美味しそうの極み
    でも、砂糖にバターに大量の極みですね…
    美味しいのはカロリー⤴️⤴️仕方ないけど⤵️
    いつかチャレンジしてみたいです
    ( ・∇・)

    • @pandukuri
      @pandukuri  6 років тому +2

      ぱぐさん
      コメントありがとうございます(^^)
      ケーキとかパンとか、自分で作ると砂糖やバターの量の多さに驚きますよねσ(^_^;)

  • @みたらし団子-w5v
    @みたらし団子-w5v 5 років тому

    強力粉ではできませんか?(´・_・`)

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 років тому

      できますよ!

    • @みたらし団子-w5v
      @みたらし団子-w5v 5 років тому

      完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ
      明日挑戦してみます!

  • @ryouj888
    @ryouj888 5 років тому

    試食と感想が無いのが残念

    • @meroppa1
      @meroppa1 2 роки тому

      そう言う人多いけど俺は無い方が好きです
      1 視聴者自身が食べている気分にさせたい→とりあえず誰かが食べてる図を見せる
      2 視聴者に楽しさ温かさを与えたい→数人で賑やかに食べて見せる
      3 店や料理を美味しく見せたい→自画自賛的に美味しそうな感想を言う・言わせる
      4 料理の真面目な解説をしたい→作り方による味の違いをアピールする際は食べて見せる
      俺はほとんど4しか求めてないし、形が問題の場合は味の違いは関係ないし、味の違いが問題だったとしてもこの手の真面目なチャンネルだと自分で食べてみない事にはその差も感じにくい僅かなレベルで、材料と焼き加減と膨らみ加減や断面から想像するしかないので、せいぜい過去の動画のように字幕でさらっと「この作り方だと固くて食感が悪い」「これは甘すぎる」みたいに簡潔に出してくれる程度が好きです。またパンだと齧った断面が汚らしくなるのでそれを映さないように隠すのも見ていて不自然さを感じ息苦しくなってしまいます。
      3は大嫌いです。主なりシェフなりその弟子が不味いとか今回はちょっと失敗したなとか私はあっちの方が好きだなとかそうそう言う訳が無いので。それをネタにする動画だと今度はだいたいバラエティ色が強すぎて茶番が多かったり料理や解説のレベルも低くなる点でもうこのチャンネルとは目的の事なる動画になりがちです。HB使ったりHMみたいな市販の各材料が既に混ぜられてる小麦粉使ったりですね。あなたもこれがそういうレベルの動画だったらきっと見てないと思います。
      1・2を求める層やその気分になってる時は4とはあんまり相容れないのでどちらかに偏らせないと目的のぼやけた動画になってしまいます。普段何でも倍速で見てるけど実食の部分はこのチャンネルでも5秒飛ばしで見てるので、味の違いの細かい検証をするのでないなら終盤の実食枠は自分は見ないですね。特に1~3は視聴者を楽しませたい知恵知識を与えたいみんなで真面目な話をしたいというより、主自身が視聴者からコメ欄で褒められたいちやほやされたい宣伝効果を上げたい部分があり、ペットの親馬鹿動画と同じで、その打算や視聴者に対する依存心が強まれば強まるほど自分はうんざりしてしまいます。例えば日本人の料理チャンネルで世界一有名なのはたぶんひだまりクッキングだけど、あの主さんにそういう雑念があって毎回自分で実食して美味しいとか言って見せてたらあそこまで人気出てないし料理の腕もあそこまで高くなってないと思います。この主さんもペットを出してはいるけど最小限の適量に止められる人だからこそこういう知的な動画が作れるんだと思います。

  • @KM-eb8mw
    @KM-eb8mw 4 роки тому

    あーーー😋これは堪らん💦💦💦美味しそうです
    どれも美味しそうですけど、私みたいな初心者は、シンプルな食パンとかは、逆に難しそうに思います。味付けの方が誤魔化せる気がします コレ挑戦してみようかな
    ヴェルタースオリジナルってキャンディー溶かしても使えるでしょうか?あっ!でも、キャンディーだと冷えたらその部分がカチカチになるのかな?食べる時毎に少しチンすれば、大丈夫でしょうか?完全感覚さんの動画は群を抜いて素敵
    食べ物系動画は汚い顔や腕の毛、服の毛玉はダメダメです(。>д