Spice Diavola Pro forno pizza - risultato di cottura pizza e verifica tempi di recupero calore
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Spice Diavola Pro forno pizza - risultato di cottura pizza e verifica tempi di recupero calore
Ciao Gnari,
come promesso eccomi qui con il test di cottura delle mie pizze, vi indico subito la ricetta con le dosi per l'impasto
IMPASTO 63% DI IDRATAZIONE
DOSI PER 5 PANIELLI DA 250 GRAMMI
FARINA 757 GRAMMI (FARINA W 260/270)
ACQUA 477 GRAMMI
SALE 17 GRAMMI
LIEVITO SECCO 0,30 GRAMMI
ORE DI LIEVITAZIONE TOTALI: 24
8 ORE A TEMPERATURA AMBIENTE DI 20°
8 ORE DI FRIGORIFERO
8 ORE A TEMPERATURA AMBIENTE DI 20°
Non so se avete visto il video dell'unboxing con recensione e test di raggiungimento temperature, se non lo avete visto, FATELO SUBITO!!
Ora andiamo a vedere i risultati del nostro Spice Diavola Pro per la cottura della pizza.
In questo video vedremo:
- test di cottura di 4 pizze una dietro l'altra,
- esame dei tempi di recupero del calore
- esame tempo trascorso tra una pizza e l'altra
Che dire ragazzi, lasciatemi scritte le vostre domande nei commenti, cerco sempre di rispondere a tutti, siamo una community in crescita.
Trust the beard!
Alla prossima
LA MIA ATTREZZATURA
Questo è il link della mia pagina di Amazon, dove potrete trovare tutti i prodotti da me testati e consigliati.
www.amazon.it/...
N.B. In quanto Affiliato Amazon, ricevo una percentuale da questi acquisti. A te non cambia assolutamente nulla e non paghi nulla di più, ma se decidi di usare uno di questi link, aiuterai la crescita del mio canale :)
Di seguito trovi i link diretti dei prodotti connessi a questo video
I MIEI FORNI
Link allo Spice Diavola Pro: amzn.to/3x9it37
Link allo Spice Caliente: amzn.to/3wt4ypo
Link all'Ariete 909: amzn.to/3wv9Qkv
Link al Ferrari G3: amzn.to/3D5LDCD
ATTREZZATURA PER PIZZA
Link per la pala in legno: amzn.to/37YmE58
Link per pala in metallo: amzn.to/3j4xfSy
Link per altra pala in legno: amzn.to/3y3GTJs
Link Ciotola Lievitazione : amzn.to/3zkm9yp
Link Ciotola Lievitazione : amzn.to/3zkm9yp
Link Spianatoia acciaio inox: amzn.to/2XZbXxI
Link “L’impasto perfetto”: amzn.to/3B6fwQW
Link cassetta lievitazione pizza: amzn.to/3ykW1T1
Link spatola metallo: amzn.to/3kePpQX
Link bilancina di precisione: amzn.to/3B4tZNo
Link al lievito secco Caputo: amzn.to/3j5FdLo
Link farina Caputo Nuvola: amzn.to/3B2zU5x
Link farina Caputo Pizzeria: amzn.to/3j4AVDV
Link timer: amzn.to/3kjAEw3
Link Pirometro: amzn.to/3j6UNX5
#diavolapro #spicediavolapro #pizza #ariete #909 #g3 #ferrari #effeuno #spice #caliente #diavola #homepizza #bread #diavola #bestoven #miglior #fornetto #fornodepizza
finalmente un video che rende giustizia allo Spice Diavola Pro in modo oggettivo!
Grazie Giulio!
Le pizze sono fantastiche e il fornetto anche nulla da dire, di piu' a questo prezzo non si puo' avere niente, e per una famiglia con amici ecc e' il nr. 1 a questo prezzo, Barba come al solito sei sempre fantastico i primi di aprile torno fino ai primi di ottobre nella mia Venezia e mi compro lo spillatore Pro che hai recensito e questo fornetto. Grazie amico e' sempre un grande soddisfazione vedere i tuoi video.👌💪
Beh Mauro che dire! Un enorme grazie per i tuoi commenti californiani!
Ciao Barba .. sempre top !! Mi fa piacere vedere della maculatura sulle pizze .. vuol dire che il fornetto è valido !! Video perfetto fa veramente voglia di mangiare la pizza 🍕
Grazie Ercole, è sempre un piacere leggere commenti come i tuoi! Grazie! Devo dire che le pizze mi sono davvero piaciute, sto continuando a testare nuove modalità e tempi, per raggiungere risultati sempre migliori
@@lerecensionidelbarba …. Rimane chiaro che per chi ha spazio e vuole spendere di più c’è effeuno p134h … ma credo che tra i forni a conchiglia sia tra i migliori … mancherebbe un piatto rotante e “un’alzatina per non far bruciare il cornicione ..il top sarebbe una regolazione PID della temperatura ma i costi crescerebbero
Grandissimo aspettavo questo video con ansia dall'ultimo che avevi fatto!
Grazie Luca! Soddisfatto?
Buongiorno gnaro!🤣 grazie pe i tuoi due video, credo che lo acquisterò "quando sarà disponibile" un piccolo consiglio, dopo aver aggiunto lo speck io ci affetto un pochino di tartufo e quando non c'è fresco spruzzo olio aromatizzato al tartufo, sempre se ti piace 👏👏
Ciao Gnaro! ti ringrazio. Eh si che mi piace il tartufo, e grazie alla tua dritta credo proprio che sabato sera testerò questo upgrade...con olio al tartufo di cui sono provvisto :):) ciao vec!
Grazie Barba !
Sembra veramente un ottimo prodotto.. mi hai fatto venire fame....vado a preparare l'impasto per stasera da cuocere nel mio ferrari così faccio il test della Fiesoli appena montata !
Ciaoooooo
Grazie Massimo! Devo dire che mi ha sorpreso, se alla prima prova mi ha dato questi risultati, non voglio immaginare quando ci si prende la mano! Daje con il Ferrari! Buone pizze!
Grande Barba , sono tra i pionieri di questo fornetto eccezionale, la mia idea è prenderne almeno quattro per aprire un take away delivery all'interno di un Resort in Thailandia. Ci sarà da lavorare e divertirsi con la pizza modalità a portafoglio 😁🌈🇹🇭🍕🍺
Secondo me farai fortuna, a volte ci penso pure io :) :)
Mettiamo a frutto anni di studio e pratica iniziati con il lockdown 😁🌈🇹🇭
Impressive results. What material was used for insulation? I not already done that way, would maybe go for an upgrade with ceramic fibre insulation and also put a lot of it beneath the stone. That might significantly improve the temperature and reduce the time required for heat recuperation between two backings...
Amico mio… che voglia di pizza che m hai fatto venire… soprattutto quelle bollicine scoppiate sul fondo… 🤦🏻♂️😍
Grazie Lucio amico mio!
Fantastica mi è venuta una fame da paura 🤙🤙🤙🤙
Grazie Tomas!! dillo a me!! Ho una fame!
Il video che aspettavamo! Ben fatto e con le domande che molti si sono fatti per settimane e settimane!
Mi chiedo invece come vengano le tonde romane scrocchiarelle?
Ciao Alberto, sono sicuro che le scrocchiarelle verranno bene. A breve spero di poter mettere un video in cui cuocio anche quelle. Promesso
Grazie per il video chiarissimo😁 una domanda ho preso il lievito secco del Carrefour,per caso va direttamente nell'impasto come il lievito di birra oppure devo riattivarlo con acqua calda e zucchero?
Ciao Stefano, il lievito secco va direttamente con la farina, come il lievito fresco. Nessuna differenza. Devi vedere sulla confezione però se consigliano di attivarlo. Io usando quello secco Caputo non lo devo mai riattivare.
grande barba. posso chiederti se hai un procedimento completo in planetaria per l'impasto al 63 % che hai fatto perfavore? ti ringrazio in anticipo. sempre fortissimo
Ciao Francesco, lo sto affinando. Diciamo che uso la planetaria ma è come un impasto a mano. Posso dirti come procedimento di usare la planetaria solo per amalgamare, lasciare l'impasto grezzo, quando la ciotola è pulita (dopo 2/3 minuti di impastamento) finisci l'impasto a mano con un po di pieghe, poi comportati come al solito. Farò un video naturalmente
@@lerecensionidelbarba aspetterò con ansia la procedura completa in video, grazie🙏
Ciao Barba ottima prova che mi conferma quanto bene ho fatto a prenderla.Ho una domanda.Hai detto che preriscaldi nell'ultimo pallino e poi una volta infornata metti su boost.Una volta sfornata la pizza per i 5 minuti per tornare in temperatura ritorni sull'ultimo pallino o lasci sempre in boost?Grazie
Ciao Ciccio. Ritorno sull'ultimo pallino.
@@lerecensionidelbarba grazie mille
Buongiorno, domanda le resistenze sono sempre accese durante l'sercizio? Grazie 🥘🥘🥘🥘
Sisi, resistenza sempre accesa durante la cottura, regola base
Spettacolare
Grazie Danger
Hello I love your videos. Trying Ariete machine for first time tonight. Wish me luck lol
Your older videos have English subtitles but newer videos are only in Italian? 😢❤️
Hi Anouska! Sorry, unfortunately I had very little time but i will add subtitles on all videos. Good luck for tonight! Look at the beard tips
@@lerecensionidelbarba thanks so much I look forward to more subtitles 😍 I can’t wait to try machine later. Made my dough on Monday and it’s been proving nicely and shaped my balls yesterday. I also contacted the terra-cotta stone company to see if they will ship stone to uk as been reading your tips and if I like machine I will order stone. Thank you. Your videos are fab!
Ciao Barba. In questi mesi mi sono innamorato del forno Effeuno linea Evolucion,prezzo altissimo 1599€,prodotto sicuramente di qualità. Ma guardando il tuo video dello spice diavola 2.0,trovo il prezzo interessante, e la cottura buona,per non parlare della temperatura 500 gradi.certo non possiamo fare paragoni per tanti motivi,ma desidererei avere un tuo parere dello spice diavola 2.0,me lo consiglieresti.dal video la pizza sembra cotta bene.
Ciao Maurizio, sto lavorando proprio in questo periodo sui nuovi video dello spice diavola pro 2.0. Il video che mi hai commentato era quello della prima serie, e già dava risultati pazzeschi per un fornetto a conchiglia. Già lo spice diavola pro 1.0 era pazzesco, il 2.0 è una macchina da guerra. Io ho l'effeuno P134H, non ho mai provato l'evolution. Se hai pazienza, nel fine settimana pubblicherò il video del nuovo spice diavola pro con esame temperature e prima cottura pizza. Concludendo, già consigliavo il prima serie, la seconda serie davvero è pazzesco...ma vedrai dal video.
Grazie aspetto il tuo nuovo video, ma leggo gli apprezzamenti fatti da te con entusiasmo per questo tipo di prodotto.... grazie
Ti anticipo che ne sono entusiasta, io li ho provati un po' tutti, qui siamo a livelli altissimi
Ciao dalla Spagna, anche se so de Bresa, volevo comprarlo peró mi sono messo in contatto con loro e mi hanno detto metá maggio per la consegna, cavolo é un pó troppo no. Un salutone da Cadiz
Ciao Gnaro alura! Penso che sia così anche in Italia, tutti quelli che ordinano ora riceveranno a maggio. Hanno esaurito tutti quelli in preordine e stanno facendo la seconda super quantità penso. Un saluto a Cadiz!
Picciotto questa è la prova di cui avevo bisogno! Grazie. Questo dimostra la bontà dello spice diavola pro. A. Mio avviso il migliore rispetto a tutti gli altri fornetti a conchiglia. Se tra una pizza e l'altra passano 5 min aspettando che arrivi a 450° ma sul biscotto segna 470 a questo punto si potrabbe anche infornare prima recuperando qualche minuto? Comunque come sempre è un grande piacere vedere le tue prove sul campo!
Grazie Gaetà! Allora sicuramente qui siamo su un livello superiore rispetto ai canonici fornetti. Il tuo ragionamento sulla cottura è decisamente condivisibile e merita un test sul campo. Grazie amico mio
questo è il miglior forno in vendita, meglio anche del lillo extreme
ciao Gnaro ho ordinato il fornetto diavola pro con le nuove modifiche mi arriva a fine luglio purtroppo.Credo che con l'aggiunta di queste nuove modifiche sara' ai livelli di effeuno
Ciao gnara! Ne sono convinto pure io, già così è pauroso
Ciao Barba sto veramente considerando l acquisto della spice diavola pro 2.0 ( Prezzo 250€ ora come ora) . Cosa ne pensi delle nuove modifiche che hanno effettuato? Grazie mille in anticipo
ciao Mario, ti dico che già il primo diavola pro era super, per me pazzesco. Con le migliorie che hanno apportato (e che spero di provare) sicuramente hanno migliorato ancora un prodotto già fantastico. puoi andare a occhi chiusi a mio parere se sei indeciso
Perfetto sarà fatto,grazie 😊👏👏
ciao, quindi per te questo forno è promosso a pieni voti? sto valutando di prenderlo, grazie!
Ti dirò una cosa, ero molto scettico. Lo ero. Ora devo dire che questo fornetto mi ha stupito e vale nettamente i soldi che costa. Per me super promosso. Trust the beard
Un domanda per favore
Questa BALA VA BENE ANCHE PER FORNETTO ARIETE 919
SARÀ FACILE SCIVOLARE LA PIZZA SULLA PIETRA
PERCHÉ LA PIETRA PIU PICCOLA
ADESSO SONO OBBLIGATA DI USARE LA BALA DI LEGNO DIVISA A DUE
Anche una pale in legno da 10 euro su amazon va molto bene, guarda i link in descrizione dei video. Con la pala in legno per i principianti è piu facile
Eccezionale.
Grazie!
Ciao, perché il forno perde tanto di temperatura?
Scende da 500 a 300 il termostato.
è normale, aprendo la camera l'aria calda esce. Così deve essere. Poi quando si inforna si dovrebbe cercare di dispedere meno possibile calore, aprendo il meno possibile, ma questo è un video dimostrativo.
Comunque se la pala è larga 30cm allora le pizze (che sono leggermente piu piccole della pala) vengono fuori da 28-29cm?
Secondo me la pala è più grande ma verifico. Le pizze si saranno 28/29 in questo video
La pala essenza è larga 34 cm
Ho una domanda. Per il risultato migliore meglio questo o l effeuno?
Eh Francesco, se te lo dico ora poi mi frego un video (e poi onestamente non lo so ancora) Diciamo che sono due forni diversi, voglio fare un vero test con questo ed effeuno con medesimo impasto e medesima temperatura. Stay tuned
@@lerecensionidelbarba allora aspetterò con ansia il video!
@@lerecensionidelbarba direi che vengono molto bene! bisogna anche provare diverse tipologie di impasto per trovare quello perfetto per il forno. Per esperienza (avendo lavorato in pizzeria) credo che l'effeuno resta superiore. Attendo il video per la comparazione comunque :D
@@Pianolearner89 io sono sempre alla ricerca dell'impasto migliore (secondo i miei gusti) e dopo due anni di studi, letture, test continuo a scoprire cose nuove.
Potendo permettermi i 750 per un EFFEUNO P134HA 509, volevo sapere se effettivamente c'è tutta questa differenza tra questo modello effeuno e il diavola pro che giustifica i 500 euro di differenza.
Ciao Meggaiver, eh il discorso è complicato. Gli aspetti sono tantissimi, dalla questione spazio, ingombro, ecc. Da quante pizze vuoi fare consecutivamente. Diciamo che a partita di temperatura, pizza singola i risultati sono molto vicini. Scrivimi una mail con i tuoi dubbi principali, provo a risponderti con più dovizia
@@lerecensionidelbarba perfetto ti ho scritto
Ciao. Vengo da un Ferrari. Il mio problema è che la pizza rimane un po' "rigida" al centro. Tutti mi dicono che sia x un problema di temperatura. Inoltre i cornicioni si bruciano. Mi confermi che con questo i problemi di cui sopra sono risolti? Grazie mille. G
Ciao Giancarlo, il fatto che con il Ferrari la pizza resti un po' rigida al centro dipende dalla pietra refrattaria. Se vedi i miei video sul Ferrari vedi che cambiando la pietra con il biscotto si migliora. Per quanto riguarda la tua domanda, quello cheposso dirti è che qui si va su un livello molto molto piu alto del Ferrari, qui il Diavola Pro dimostra di essere un forno di livello super, il miglior forno a conchiglia sul mercato
@@lerecensionidelbarba grazie mille. Un caro saluto
Mi sembra il miglior fornetto tra ariete e gli altri.
Ma quanto consuma su per giù nell'attesa che raggiunga la temperatura ottimale?
se la matematica non è uno sport....1200W Ariete e 1800W lo Spice Pro, da cui un 50% in piu....
Ma il 50% di 20-30 centesimi è sempre un valore abbastanza irrisorio, se si pensa che comunque è circa la metà di quanto consuma un Effeuno... :)
Naturalmente Sax è di un'altra categoria rispetto ai classici fornetti a conchiglia. Consumo siamo sui 1800 watt. Farò magari un video per indicare il consumo
Stasera ho usato per la prima volta il fornetto. La prima pizza è uscita fantastica ma le successive erano bruciate sotto. Dove sbaglio?
Ciao Giuseppe, hai la pietra refrattaria o il biscotto in terracotta? Hai misurato le temperature? Fammi sapere un po' di dati in più
@@lerecensionidelbarba ciao grazie per avermi risposto. Mi è arrivato da poco il fornetto quello potenziato. 600w sotto e 1400 sopra. Pietra di casapulla e refrattaria. Io ho usato quella in terracotta. Dopo aver fatto il rodaggio il giorno dopo ho provato a pozzare. Impasto al 63% temperatura oltre i 450 gradi sulla pista e prima pozza buona ma sorpresa la seconda e la successiva fondo bruciato.
Ciao, allora se la pietra è a 450 non puoi bruciare il sotto, è possibile che tra una pizza e l'altra il forno abbia raggiunto i 550 gradi? Ps era proprio bruciato il fondo, oppure era semola bruciata, perché la semola se è in eccesso, diventa nera e puzza di bruciato.
Tutto molto bello, ma davvero 5 minuti tra un'infornata e l'altra?
Esatto. Ora vedremo il modello aggiornato. PS bello il tuo nome :)
Grande 👍🏼. I panetti da quanti grammi?
Grazie Andrea! Panetti da 250gr
Mai provato Illillo Extreme?
No Vincenzo, all'inizio mi aveva attirato, ma poi ho letto troppe cose che non mi convincevano. E qui mi fermo.
Ciao Barba. Ti seguo da un po' e devo dire che le tue recensioni e i tuoi "tips" mi piacciono, mi divertono e... mi hanno aiutato parecchio, essendo io un neofita assoluto in materia di pizza fatta in casa. Mesi fa ho acquistato l'Ariete 909 e anche grazie a te sto lentamente imparando a utilizzarlo al meglio. Volevo fare una considerazione e una domanda.
Considerazione: riguardo a questo Spice Pro sbaglierò, ma il fatto di doverlo usare lateralmente per un "utilizzo in sicurezza" secondo le indicazioni di fabbrica, a mio parere non ha niente a che vedere col biscotto ma solo ed esclusivamente con la loro scelta, a differenza di Ariete e G3Ferrari, di piazzare un'unica maniglia centrale invece di due laterali per il sollevamento della calotta superiore (cosa che avevo già notato in un altro tuo video in cui confrontavi 4 fornetti, in cui si vede proprio come lavoravi a mani nude con tutti tranne che con lo Spice Caliente col quale, appunto, eri costretto a indossare un guanto protettivo).
Domanda: considerato che dopo la staratura del termostato, il mio Arietino raggiunge i seguenti livelli di temperatura e nei seguenti tempi:
Livello 1: 90°C dopo 2'45"
Livello 2: 180°C dopo altri 2'20"
Livello 3: 300°C dopo altri 3'30"
Livello 4: 405°C dopo altri 3'50"
Livello 5: 500°C dopo altri 4'50"
Livello "5+" (fine corsa): 522°C dopo altri 5'45" - Totale: 23 minuti netti dall'accensione
(dati notevoli, direi, considerati i suoi 1200W contro i 1800W di questo modello "Pro")
... non pensi che si dovrebbe poter riuscire a ottenere circa i medesimi risultati con circa i medesimi tempi? E se no, perché?
Grazie per l'attenzione e per l'eventuale risposta e... ancora complimenti! 😊👍
Ciao, se posso permettemi e inserirmi in discussione ti dico la mia. Anch'io avevo il 909. Sono prodotti un pó diversi. Ma soffermiamoci sulla temperatura. Il 909 è molto veloce ha raggiungere le temperature che hai indicato (ma attenzione, sei sicuro che i materiali usati per il 909 con il tempo non rilascino sostanze nocive sulle pizze? La calotta non è in acciaio inox) Rispetto allo spice pro il 909 non ha dissipazione mediante ventole, inoltre è più grande in altezza e larghezza. Vero ha una resistenza superiore più potente rispetto a quella del 909, ma se hai una tensione di 230v a casa le resistenze ti lavorano a regime 1800w. Molti hanno la 220v e questo non permette (da test effettuati) di fare andare a regime le resistenze, allungando i tempi per raggiungere le temperature indicate. Inoltre influisce (negativamente) anche la base in acciaio inox presente sotto il biacotto. Però in conclusione, ma per fare un ottima pizza dobbiamo necessariamente raggiungere i 500°? Non credo... Bastano e avanzano i 450...! Infine finalmente una pizza con un diametro da pizza e non da pizzetta :)
@@geneshys Ciao Gaetano. Premetto che per quanto mi riguarda non c'è alcun problema se qualcuno vuole dire la sua, anzi: quando si tratta di scambiarsi suggerimenti e consigli, secondo me più si è e meglio è!
Detto ciò, vorrei precisare che a me non importa minimamente di «raggiungere i 500°», tantomeno i 522° 😉. Semplicemente, questi sono i dati che ho rilevato successivamente alla suddetta staratura in modo da sapere poi come gestirli... nella speranza (o l'illusione) di avvicinarmi il più possibile alle specifiche dettate dal famoso 'Disciplinare' per la cottura della pizza napoletana verace nel forno a legna, il quale impone Platea=380-430°C e Volta=485 °C per un tempo di cottura di 60-90". Riguardo alla domanda sui materiali usati e l'ipotesi che con il tempo possano rilasciare sostanze nocive, sinceramente non saprei... ma dovremmo porcela pure per i 450° di cui parli tu, no? 🤷🏻♂
Per il resto ti ringrazio molto per le interessantissime precisazioni (al fattore voltaggio non avevo proprio pensato), le quali peraltro confermano la fondatezza della mia domanda iniziale che rimane la stessa, ovvero: sorvolando sulla questione pizza/pizzetta, non si dovrebbe poter riuscire a ottenere circa i medesimi risultati con circa i medesimi tempi di questo Spice Pro con l'Ariete 909 modificato?
@@no.comment Ritengo il confronto sempre proficuo. Ho seguito diversi video/suggerimenti su vari canali youtube. Dove vengono elencati pro e contro e (cosa secondo me più importante) soluzioni. I medesimi risultati (rispetto al 909) malgrado le resistenze del pro siano più grandi non penso si possano raggiungere (senza qualche modifica) per via della grandezza del fornetto, delle ventole che dissipano tanto calore, per via della piastra presente sotto la pietra e la questione voltaggio. Prove su campo hanno confermato (migliorando il raggiungimento della temperatura in tempi più brevi) che è utile avere un voltaggio domestico di 230v per sfruttare a meglio le resistenze, che tagliare la base circolare sotto la pietra aiuta anch'essa a migliorare la questione temperature. Se da 5 minuti di attese tra una pizza e l'altra si passasse a 3 secondo me sarebbe già un ottima cosa. Alla fine il tempo di stendere, condire e infornare...! Ma comunque sia anche 5 min alla fine non è un 'eternità. Certo sempre se si rimane nel range 400 - 450° (che poi alla pietra sono 470°)...! Vedrai che si troveranno soluzioni, ma già così com'è il diavola pro è una spanna sopra altri fornetti a conchiglia...!
@@geneshys Ehm, mi sa che non ci siamo proprio capiti. 😄 Io non sto chiedendo se sia possibile ottenere con il Diavola Pro le medesime prestazioni "tecniche" - tempi e temperature - del 909 modificato, ma se con il 909 modificato sia possibile ottenere i medesimi risultati PRATICI - pizza cotta alla perfezione in 90" come nel video - del Diavola... e questo proprio in considerazione del fatto che le suddette prestazioni "tecniche" del 909 (modificato!) appaiono addirittura superiori.
@@no.comment ahhhhhh proprio rincogl sono... 🤣🤣🤣 Non avevo capito. Potenzialmente si... Credo che per raggiungere quei livelli devi cambiare resistenza superiore mettendo una 1400w. Perché tu raggiungi i 500 ° in pietra ma quando inforni la resistenza superiore non riuscirà mai a cuocerti una pizza nella parte superiore in 90 sec. Avrai un fondo cotto e tutto il resto molto anemico... Hai fiesoli o refrattaria?
Io ce l’ho e per me è stato un autentico fiasco …preferisco il fornetto Ariete, metto le pizze una dietro l’ altra e faccio prima
Ci sta Alberto, ognuno deve trovare il fornetto adatto alle proprie esigenze. Poi se lo usi da tanto, ci avrai sicuramente preso la mano e farai super pizze.
A me non piace disprezzare un prodotto tanto per fare o dire, non è da me, sono una persona onesta. Io ho acquistato il Spice diavola pro, ai primi di gennaio, è stato il mio regalo di compleanno. Questo fornetto ha alcuni problemi strutturali: ci vogliono oltre 50 minuti per raggiungere i 500 gradi. La prima pizza che ci cuoci si presenta bene ma resta cruda al suo interno e non riesci a farla cuocere bene anche utilizzando le manopole che accendono e spengono le due resistenze( quella superiore e quella inferiore) questo perché a fronte di una resistenza superiore di 1200 gradi ne hai una sotto di soli 400 gradi. Negli altri fornetti ( tra questi ariete o Ferrari) la differenza tra le 2 resistenze superiore ed inferiore sono minimale. A questo difetto strutturale se ne aggiunge un altro: le ventole, che dissipano troppo calore aumentando i tempi necessari per il raggiungimento della temperatura necessaria alla cottura delle pizze. Ho tentato con varie modifiche a migliorare il fornetto che ripeto mi lasciava la parte interna delle pizze crude... Dopo tre mesi di tentativi e modifiche, mi sono arreso e ho buttato via il fornetto.
Albertonon buttarlo ancora a fine mese di giugno si potrà fare l'aggiornamento al diavola pro 2.0 con prezzi di favore per i clienti con molti miglioramenti
Problema che 5 minuti tra una pizza e l'altra sono tanti
Io realisticamente non mi aspettavo nulla di diverso, anche l'effeuno perde calore tra una pizza e l'altra, e non poco. Magari farò dei confronti
6 un FIGO.
Grazie mille Mario!!!
La mozzarella e un po scura
Ottimo lavoro…ho fatto anch’io un mini video sul mio profilo Facebook..se trovi uno spazio di tempo mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi…dopo aver fatto un po’ di pratica si arriva a gestire al meglio il fornetto..faccio il pasticcere di Mestiere..👍🍀🔋🍀👍🍀☺️☺️
Certo, poi vado a dare un occhio!
2 minuti e 45 iniziali per nulla 😄
Cioe?
Il fornetto è stato tolto da Amazon, spero sia solo finito, non vorrei che per le alte temperature che raggiunge, sia stato ritenuto pericoloso 🤔 Ho notato una cosa, tu inforni con una pala ed estrai la pizza con un'altra pala, c'è una motivazione? Vedendo l'altro tuo video, ho sentito che per raggiungere la temperatura di 450° ci vogliono 45 minuti? E quanta corrente si consuma tra riscaldamento e cottura? Mi sembra un pò troppo di questi tempi...
È stato tolto perché non è disponibile al momento. Non penso proprio per altri motivi.
vecio a quando una ricettina con impasto fatto tutto a mano 48h (per noi che amiamo impiastricciarci le mani) con pizze fatte col Diavola Pro? a presto, saluti Gnaro!
ciao Vec. E 48 ore con che farina la facciamo. Proponimi :)
@@lerecensionidelbarba eh Vecio tu sei decisamente più esperto di me...di farine ne ho provate ancora poche, non saprei...una Caputo Rossa credo che regga bene impasti a 48 ore, oppure anche una Polselli gialla (personalmente trovo le Polselli più facili da lavorare rispetto alle Caputo)..vedi tu cosa hai a disposizione, un giorno vorrei provare anche le farine Petra, tu hai già avuto modo di provarle? saluti!
@@Windir-gp8wk La caputo rossa non mi ha mai esaltato, ho sempre preferito Pizzeria o Nuvola. Uso spesso la 5037 di Petra, gran farina ma bisogna imparare bene ad usarla. Ha tuttavia un sapore inconfondibile. Ieri poi nel tornare a casa sono passato ad Artebianca ed ho comprato 5 kg di Molino Dallagiovanna Napoletana. Son curioso, stasera impasto e riprendo.
@@lerecensionidelbarba Ciao Barba, per Caputo Rossa io intendo La Pizzeria...hai presente che la Pizzeria c'è in 2 versioni? mi riferisco a quella "commerciale" che trovi anche nei supermercati...c'è la Pizzeria Rossa e quella Blu...la Rossa se non sbaglio è adatta a lievitazioni più lunghe..conosco quella farina che hai preso solo di nome, io le prossime che vorrei provare sono una qualsiasi della Petra e la Vesuvio del Molino Vigevano..
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