La vera "FOCACCIA BARESE" che si mangia nei panifici - La RICETTA ORIGINALE e tutti i segreti!!

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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 367

  • @JulioRubenViñales
    @JulioRubenViñales Рік тому +4

    Genial! La voy a hacer.Saludos desde Argentina.Forza Italia!.

  • @saraferraroni298
    @saraferraroni298 10 місяців тому +7

    In cucina sono abbastanza impedita e da anni avevo rinunciato a fare la pizza. Ho voluto provare la tua ricetta e mi è venuta benissimo. Unico neo è che ora mi costringono a farla ogni sabato.... Grazie!!!

  • @siberiano1981
    @siberiano1981 2 роки тому +9

    Ricetta "da panificio" originale del barese.Brava...porti in alto un caposaldo della nostra gastronomia...e cultura...

  • @cinziavisci3387
    @cinziavisci3387 11 місяців тому +1

    Aspetto con impazienza le 4/5 ore per farcire e degustare questa focaccia. È la prima volta che mi cimento nel farla ed è veramente facile per una come me che non sono molto sul pezzo. Grazieeee ❤️

  • @soxs65
    @soxs65 Рік тому +2

    Brava, veloce, ricetta in breve, onesta e vera, complimenti

  • @free2be
    @free2be Рік тому +3

    Love from California. I will try this next!

  • @EzioDiZio
    @EzioDiZio 10 місяців тому +2

    Bravissima, spiegazione chiara ed esauriente

  • @mirkogamba4544
    @mirkogamba4544 10 місяців тому +3

    Ciao, non ti conosco ma sei una grande! Seguita la tua ricetta punto per punto, ho fatto una focaccia divina! Non pretendo di essere al livello di Voi creatori della Fogazz ma è stata adorata in casa. Grazie di cuore. ❤

  • @lucaxu5645
    @lucaxu5645 4 місяці тому +1

    questa è l'ottava meraviglia del pianeta terra. Buonissima, sto sbavando. Voto 10

  • @annamariasauro2291
    @annamariasauro2291 Місяць тому

    Bravissima l'ho fatta parecchie volte ,e mi e venuta molto bene, stasera la farò di nuono

  • @antonialosacco5185
    @antonialosacco5185 6 місяців тому +2

    Sei straordinaria. Grazie per le tue ricette. Un abbraccio.❤

  • @mariagraziacardia2724
    @mariagraziacardia2724 2 роки тому +2

    Fatta già due volte...una vera meraviglia! Io non avendo la teglia in ferro e ho usato una teglia antiaderente. Fortunatamente ha fatto comunque quella deliziosa crosticina. Grazie per la ricetta!😘😘😘

  • @maribu8246
    @maribu8246 10 днів тому

    Carissima, sei fantastica!!!!❤❤❤

  • @salvatorebono5329
    @salvatorebono5329 2 роки тому

    bellisima ricetta, e una voce che canta con cura la canzone di questa ricetta. Grazie tanto.

  • @antoniettacarbonara6019
    @antoniettacarbonara6019 6 місяців тому

    Bravissima Isabella...sempre complimenti!😋👏

  • @LuigiParisi-qe2qi
    @LuigiParisi-qe2qi 11 місяців тому

    Bravissima è una ricetta perfetta, complimenti 💯💯💯💯💯💯👏💯👏💯👏💯

  • @gildacinzia5673
    @gildacinzia5673 2 роки тому +1

    Ma che Bonta' da provarla subito 😋👏🏻😍😍Grazie della ricettina💚

  • @libxsem
    @libxsem 5 місяців тому

    Ti ho conosciuto da pochi minuti e già ti adoro 👍

  • @deborahcera3575
    @deborahcera3575 2 роки тому +1

    Ti volevo dire che questa ricetta è spettacolare!!!! Grazie!!!🤩

  • @lazzaro1979
    @lazzaro1979 2 роки тому +3

    Grazie di cuore, appena fatta ed e buonissima 🤗

  • @carlacalo1617
    @carlacalo1617 10 місяців тому +3

    Ciao ho fatto questa ricetta ed et venuta benissimo
    Ti volevo chiedere se la impasto la sera e la metto in frigo in modo da continuare la mattina perché l mi serve la mattina dopo posso farlo?

  • @robertobraschi1331
    @robertobraschi1331 11 місяців тому

    Davvero molto bella sta focaccia, la migliore che ho trovato sul web

    • @manuelabecchetti5234
      @manuelabecchetti5234 11 місяців тому

      Manca la patata lessa

    • @robertobraschi1331
      @robertobraschi1331 11 місяців тому

      @@manuelabecchetti5234 aecondo me senza patata lessa viene meglio non sono pugliese ma la patata lessa rende piu pesante l’impasto

    • @maryliuzzi4422
      @maryliuzzi4422 10 місяців тому

      L unica ricetta al top

  • @grigoriadilorenzo6093
    @grigoriadilorenzo6093 4 місяці тому

    Sei bravissima e simpaticissima 😂😂😂,ho fatto molte tue ricette con successo 👍👍👍👍👍🤣🤣🤣🤣😋😋😋🎉🎉🎉

  • @antoniettacarbonara6019
    @antoniettacarbonara6019 7 місяців тому

    Che dire...ottima!😋complimenti. 👏😊😊

  • @anitasborzacchi3463
    @anitasborzacchi3463 2 роки тому +1

    Grazie mille per la ricetta 😘👍

  • @valerlacatus8951
    @valerlacatus8951 9 місяців тому

    A ieșit perfectă ❤

  • @jackname49
    @jackname49 Рік тому

    Ti rinnovo i miei complimenti che ti avevo fatto tempo fa, (al netto del fatto che io uso lievito naturale e patata), mi piace molto come l'hai realizzata, generosa di olio e salamoia come faccio io.
    🔝

  • @michelamaglione9549
    @michelamaglione9549 Рік тому

    Anche con i pelati è buonissima provare!!!!😋😋😋

  • @michelafarano6712
    @michelafarano6712 6 місяців тому +3

    L'ho fatta sabato sera, mamma mia che bonta! Cotta nella sua teglia è tutta un'altra cosa.

  • @carmelafiore3652
    @carmelafiore3652 2 роки тому

    Oggi ho preparato questa favolosa focaccia, buonissima, mio marito ha detto che e' la migliore che io abbia fatto, grazie mille la tua ricetta e' perfetta, la prossima volta dovro 'raddoppiare la ricetta.😀

  • @AnnaritaRizzini
    @AnnaritaRizzini Рік тому +3

    Buonissima complimenti..ti posso chiedere un favore? Se la volessi impastare il giorno prima è fattibile? E quanto lievito? Grazie se mi risponderai... Mi serve per pranzo ma la mattina presto vado a lavoro 😢...

  • @margheritastano7698
    @margheritastano7698 Рік тому

    Appela fatta, una vera delizia!!
    Grazie mille per la tua recette perfetta!!!

  • @fernandogardeazabal930
    @fernandogardeazabal930 2 роки тому

    I don't speak italian but understood everything, thank you

  • @blustar59
    @blustar59 2 роки тому

    Finalmente la vera focaccia,l'ho fatta già diverse volte .E' buonissima e piace a tutti in famiglia

  • @maddalenasilvestris7683
    @maddalenasilvestris7683 Рік тому

    Ciao ho gia' visto altre tue ricette e sei brava . Sono di Bari e solitamente metto sempre la patata per il semplice motivo che e' buona anche il giorno dopo. Provero' a farla cosi' visto che e' pou' sbrigativa.

  • @pescararoma3041
    @pescararoma3041 Рік тому

    Grazie mille per la tua ricetta

  • @mariaracheletortorelli1579
    @mariaracheletortorelli1579 2 роки тому

    Buonissimaaaaaa 😋 complimenti 👍 ogni volta che vado in Puglia la mangio volentieri e faccio scorta da portare anche ai miei figli 🍕🍕🍕 proverò a farla 🤞 speriamo grazieeee 😘

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому

      grazie mille, segui alla lettera la ricetta e vedrai che verrà spettacolare! Mi raccomando alla teglia in ferro (prima devi fare il procedimento di bruciatura per renderla antiaderente!)

    • @mariaracheletortorelli1579
      @mariaracheletortorelli1579 2 роки тому +1

      Grazie x i consigli 👍 anche mia suocera usava queste teglie 😘 quanti bei ricordi 🍕 complimenti 👍 buona serata

  • @djda8906
    @djda8906 11 місяців тому

    Oggi scelgo di provare il tuo impasto per stasera 😊❤

  • @suscapasquale1837
    @suscapasquale1837 Рік тому

    Un capolavoro viva la focaccia barese 💌

  • @marcocolomb
    @marcocolomb 10 місяців тому

    Bravissima..😅👍

  • @ivanapatriarca9279
    @ivanapatriarca9279 2 роки тому

    Grazie mille,l'ho preparata oggi seguendo la sua ricetta, è buonissima,ho solo sbagliato la quantità di sale che nn ho pesato,x ciò era un po' dolce.Grazie ancora!

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому

      grazie mille! Il sale non cè bisogno che lo pesi. un cucchiaio raso :-D

  • @francescaracano1573
    @francescaracano1573 9 місяців тому

    Posso preparare l'impasto il giorno prima? Grazie.E'buonissima un successone

  • @ucrainadascoprireecucinait4187

    Ottimo video grazie mille

  • @donatomenga8413
    @donatomenga8413 2 роки тому +1

    Fatta stasera. Ben riuscita croccante. Ho usato 5 gr di lievito di birra. Lunga lievitazione. 10 11 gr di sale. Questa è la corretta dose per 500 gr di farina. Cmq ottima. Saluti da castellana grotte. Ps nn ho messo patata. Volendo si possono usare i fiocchi di patate, quelli che si usano per il purè.

    • @teresapalumbo3300
      @teresapalumbo3300 Рік тому

      Quanto lunga con 5 di lievito?

    • @donatomenga8413
      @donatomenga8413 Рік тому

      @@teresapalumbo3300 bhe inizia al mattino, per cena è pronta, già sfornata.

  • @riahirayen6093
    @riahirayen6093 Рік тому

    It looks so delicious i want to try it but i need thé lievito madre recipe how Can i make it? Thanks ❤😮

  • @liazanoni9999
    @liazanoni9999 3 місяці тому

    Sei proprio BRAVA!!❤❤❤❤

  • @fernandocoppolecchia8624
    @fernandocoppolecchia8624 11 місяців тому +1

    Ciao
    Sei bravissima
    Mi puoi dire dove hai comprato
    La tua teglia?
    Grazie❤

  • @chiarachiarito4463
    @chiarachiarito4463 2 місяці тому

    Ciao l’impasto lo posso fare dalla sera x il giorno dopo? E posso conservarlo in frigo? Grazie

  • @mariapagano9176
    @mariapagano9176 Рік тому

    La sto cucinando adesso e di sicuro verrà buona come altre ricette che ho fatto

  • @jackname49
    @jackname49 Рік тому +6

    Allora premetto col dire che entrambe le versioni sia con la patata che senza sono ottime, questo vale anche per la tua ricetta che trovo ben bilanciata e comunque il risultato visivo parla da sé.
    Rimane il fatto che in tutte le versioni reputate "originali" che si trovano su riviste di settore e simili compare sempre la patata, compreso quella ufficiale del Consorzio Focaccia Barese, quindi probabilmente l'uso di questo ingrediente è parte essenziale della sua tipicità.

  • @gigino967
    @gigino967 11 місяців тому +12

    L’ho fatta due volte ed è venuta buonissima; però 35 gr di lievito secco mi sembra esagerato. La proporzione è 1gr di lievito secco per ogni 3 gr di lievito di birra fresco; in questo caso 4 gr di secco ed io così ho fatto. Comunque complimenti per il video

    • @giovannielefante182
      @giovannielefante182 11 місяців тому +6

      È lievito madre essiccato non lievito di birra essiccato è ovvio che bisogna utilizzarne di più

    • @gigino967
      @gigino967 11 місяців тому

      @@giovannielefante182 grazie

    • @francafuina172
      @francafuina172 11 місяців тому +2

      bravissima ma posso utilizzare il lievito di birra?

    • @gigino967
      @gigino967 11 місяців тому

      @@francafuina172 io l’ho usato ed è andata benissimo

    • @antonellalerro4355
      @antonellalerro4355 10 місяців тому +2

      Quindi hai usato solo quattro gr di lievito secco?

  • @padovanov
    @padovanov 9 місяців тому

    Oggi la provo ❤

  • @nadia6996
    @nadia6996 9 місяців тому

    Si puo utilizzare il lievito di birra fresco??? Se sí , in che quantità e modalità???? Grazie . Voglio assolutamente provare la tua ricetta 😊

  • @vdm6596
    @vdm6596 2 роки тому

    Che meraviglia!! Vorrei tanto provare a farla anch'io! Ma se non ho la teglia apposita quale posso utilizzare?

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому +2

      una teglia antiaderente da 40 cm

    • @vdm6596
      @vdm6596 2 роки тому

      @@piovonoricette grazie!!

  • @mariaassuntapagano1409
    @mariaassuntapagano1409 11 місяців тому

    La farò Brava

  • @luciacarfora9518
    @luciacarfora9518 3 роки тому +1

    Fantastica fantastica fantastica questa focaccia barese

  • @gabrielenicla3299
    @gabrielenicla3299 Рік тому +1

    Bellissima questa ricetta,non avendo il lievito madre ma il lievito fresco quanto ne dovrei mettere meta?

  • @Teogalu89
    @Teogalu89 7 днів тому

    È possibile fare l'impasto il giorno prima e riporlo in frigo? I dosaggi rimarrebbero invariati? Grazie

  • @marcello6264
    @marcello6264 2 роки тому

    Grande!!! ;)

  • @filomenav6456
    @filomenav6456 8 місяців тому

    Ciao.. vorrei sapere se si può usare la fecola di patate nell'impasto di pizza...

  • @mimmalenoci1413
    @mimmalenoci1413 Рік тому

    Buonissima la nostra focaccia 👍🤗

  • @biljanavukovic5355
    @biljanavukovic5355 2 роки тому

    Appena fatta 😍 buonissima

  • @mariaciannella8689
    @mariaciannella8689 5 місяців тому

    Buonasera cara, mia mamma ha sempre fatto la focaccia barese però con l aggiunta di patate lesse.😊

  • @mariaconcettacarluccio7702
    @mariaconcettacarluccio7702 5 днів тому

    E se non abbiamo la teglia in ferro va bene quella antiaderente da 30cm di diametro grazie se mi rispondi.😊

  • @paolalorenzo3509
    @paolalorenzo3509 6 місяців тому

    Signora isabella, è possibile mettere il lievito secco,quanto,? Buona giornata,sono di Lecce ❤😂

  • @DonataCredi-rb7dj
    @DonataCredi-rb7dj Рік тому

    Il lievito madre secco si trova nei supermercati?grazie mille

  • @dilrubajahan4522
    @dilrubajahan4522 2 роки тому +1

    Niente patate che bello 😋😋

  • @ginahristova8714
    @ginahristova8714 8 місяців тому

    Buonissima! La teglia che misura e?

  • @antonellaromano1459
    @antonellaromano1459 Рік тому

    Complimenti sei bravissima 👏👏👏 le dosi delle ricette , dove sono scritte ?

  • @samuele2890
    @samuele2890 Місяць тому

    Ciao forno statico o ventilato?

  • @angelapapagni137
    @angelapapagni137 Рік тому

    Ho le.teglie di ferro viene sotto una leggera bruciatura 😊grazie ala.sua ricetta faccio sempre.quella così nn sbaglio

  • @davidececere
    @davidececere 2 місяці тому

    Forno ventilato o no ? 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

  • @michelamaglione9549
    @michelamaglione9549 11 місяців тому

    Il lievito madre essiccato lo trovo al supermercato?..è quello in bustine?

  • @mariafernandauribenino3719
    @mariafernandauribenino3719 Рік тому

    Ciao! Volevo sapere quanto tempo è il massimo che si può fare lievitare? Grazie

  • @dany5314
    @dany5314 Рік тому

    Chissà che buona, domani la faccio grazie

  • @miroslawateresamichalska312

    Ti vorrei chiedere se deve fare la seconda lievitazione grazie se mi potresti rispondere

  • @elisabettamariarubino1603
    @elisabettamariarubino1603 Рік тому

    Sembra fantastica. Pisdo sostituire il lievito madrecon lievito secco? E in che quantità?

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  Рік тому +2

      meglio 12 grammi di quello fresco, circa 4 di quello secco

  • @robbyrob1112
    @robbyrob1112 Рік тому

    La ricetta si può stampare? Sul blog non trovo niente per stampare. Grazie

  • @chiara9143
    @chiara9143 3 роки тому +1

    Brava buonissima 🥰🥰👋

  • @annalisaminervino6348
    @annalisaminervino6348 2 роки тому +1

    Ciao volevo sapere come mai alla fine aggiungi emulsione di olio e acqua ...... cosa cambia nel risultato finale? Ti ringrazio molto per l'informazione ciao 😄

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому +1

      serve per rendere la superficie umida e non secca. la base deve essere croccante ma la superficie succosa. Senza verrebbe secca

    • @annalisaminervino6348
      @annalisaminervino6348 2 роки тому

      Grazie mille

    • @mimmalorusso3729
      @mimmalorusso3729 Рік тому

      Ciao se uso le leccarda del forno è meglio usare solo l'olio o la carta stagnola?

  • @mariap3983
    @mariap3983 Рік тому

    Nuova iscrizione

  • @robertamazzoli3647
    @robertamazzoli3647 Рік тому

    Ciao, la crosticina viene comunque, anche con la teglia antiaderente. L'importante è rispettare il quantitativo di olio. È qualcosa di strepitoso. La semola ed il miele danno un sapore che non si resiste. Finita in una sera. Mangiata tiepida poi... è una cosa fantastica.

  • @lucianoiovino304
    @lucianoiovino304 2 роки тому

    Congratulazioni! Se è possibile vorrei sapere se ci va la cipolla. Grazie

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому +1

      no niente cipolla 😃

    • @lucianoiovino304
      @lucianoiovino304 2 роки тому

      @@piovonoricette Grazie

    • @graziellafichera7757
      @graziellafichera7757 2 роки тому

      Io la metto la cipolla,sia sotto l'impasto e anche sulla superficie del impasto ne metto in abbondanza e ti assicuro che da un profumo e un gusto molto buono.

    • @lucianoiovino304
      @lucianoiovino304 2 роки тому

      @@graziellafichera7757 Grazie

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому

      @@graziellafichera7757 la cipolla nella focaccia barese non va assolutamente 😅

  • @AntonellaVitale-f3m
    @AntonellaVitale-f3m 10 місяців тому +3

    Ma invece del miele ...si può mettere lo zucchero??

  • @giorgiapedri4224
    @giorgiapedri4224 2 роки тому

    Mi sono dimenticata della teglia!! Posso utilizzarne una di lega di acciaio, le classiche da forno x le torte? Grazie!!

    • @piovonoricette
      @piovonoricette  2 роки тому

      servirebbe la teglia in ferro adatta per questa focaccia del diametro di 40 centimetri

  • @Matteosap97
    @Matteosap97 Рік тому

    Se uso il lievito fresco quanto ne devo usare grazie

  • @luciasantomauro1605
    @luciasantomauro1605 Рік тому

    Buona😋

  • @zakariaaraki5939
    @zakariaaraki5939 2 роки тому

    Bonjour,
    Vous utilisez quelle type de farine ?

  • @antoniab762
    @antoniab762 Рік тому

    Se uso il lievito fresco quanti grammi dovrò usare?Grazie 😊

  • @michelamarega4792
    @michelamarega4792 2 роки тому

    Ciao!! Molto invitante!!! Ho visto che molti fanno fare anche una seconda lievitazione in teglia della focaccia prima di infornare…. Non è indispensabile questo passaggio? Grazie!

  • @MariaBarbone-x4x
    @MariaBarbone-x4x Рік тому +1

    Brava così si fa laverà focaccia barese 😂

  • @michelamaglione9549
    @michelamaglione9549 2 місяці тому

    Il lievito essiccato è quello in bustine??

  • @FouziaLbaghdadi
    @FouziaLbaghdadi 10 місяців тому +1

    ❤❤❤❤

  • @breethemagnifique2206
    @breethemagnifique2206 3 роки тому

    Iscritta 👍

  • @nicolacotugno8351
    @nicolacotugno8351 Рік тому

    Ciao, non avendo il lievito madre, vorrei provare a usare il lievito di birra in polvere. Secondo la tabella di conversione, dovrebbe bastare 1 solo grammo per sostituire i 35g di lievito madre. Confermi?
    Ciao e grazie mille per la ricetta!😊

    • @jackname49
      @jackname49 Рік тому

      L'importante è che poi integri il peso perso di farina e acqua del lievito naturale.

  • @carlacalo1617
    @carlacalo1617 11 місяців тому

    Appena fatto l'impasto nn vedo l'ora di vedere come verrà

    • @carlacalo1617
      @carlacalo1617 10 місяців тому

      È venuta buonissima, una meraviglia

  • @eleonorap5849
    @eleonorap5849 23 дні тому

    Buongiorno qual'e' la misura della teglia?
    Grazie

  • @ritarizzi3502
    @ritarizzi3502 Рік тому

    Posso usare il cubetto del lievito?

  • @iolandamarchese6389
    @iolandamarchese6389 3 місяці тому

    Grazie

  • @maddalenasilvestris7683
    @maddalenasilvestris7683 Рік тому

    Ciao puoi dirmi le dimensioni della teglia? Un po' difficile da trovare in ferro a Milano. Grazie