LOBSTER RICE the recipe that will make you a master and will never fail you
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- Опубліковано 5 лип 2024
- Learn how to cook delicious lobster rice with Chef Artur! This recipe will make you a true master of the kitchen and will never let you down. Follow in the footsteps of this acclaimed chef and surprise your guests with an exquisite typical Spanish dish. Don't miss this video and become an expert in the kitchen with Chef Artur!
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BROTHS FUMETS BACKGROUNDS: • Caldos, Fumets, Fondos
SALMORRETAS SAUCES SAUCES: • Salmorretas,Sofritos y...
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Eres el mejor chef de arroces ❤
¡Muchísimas gracias por el halago! Me alegra mucho saber que disfrutas de mis recetas de arroces. Siempre estoy aquí para ayudarte con cualquier pregunta que tengas o para compartir nuevas recetas deliciosas. ¡Que disfrutes cocinando y comiendo!
No lo dudamos que vendran mas recetas, que estoy siempre con la cuchara preparada. Madre mia que pinta tiene este arroz siempre enseñandonos maestro.
¡Hola Tono! Eso es el espíritu, siempre listo con la cuchara en mano. Me alegra saber que estás disfrutando de las recetas y, especialmente, que este arroz ha captado tu atención. ¡Muchas gracias por tus palabras! Es un placer compartir mis conocimientos y ver que te sirven. Sigue preparado, que vendrán muchas más recetas para deleitar tu paladar. ¡Un saludo y hasta la próxima, maestro de los comensales!
Como siempre los mejores arroces los de Arturo
¡Hola Fernando! Muchísimas gracias por tu comentario. Es un honor saber que consideras mis arroces entre los mejores. Siempre busco compartir recetas que sean tanto deliciosas como fáciles de seguir para que puedas disfrutar de lo mejor de la cocina en tu casa. ¡Espero que sigas disfrutando de las recetas y que cada arroz que prepares sea un nuevo descubrimiento! Un saludo y gracias de nuevo por tu apoyo.
Gracias por compartir!
Estaría bien que hicieras un vídeo sobre que se le retira al bogavante ( intestino, etc.) para servir y no sepa desagradable!
Gracias
¡Hola Vicente! Me alegra que encuentres útiles mis videos.
Limpiar un bogavante para cocinarlo es un proceso relativamente sencillo pero que requiere cierta precaución y habilidad para evitar lesiones. Aquí te indico los pasos a seguir, aunque decirte que al comienzo del video tienes como se hace de manera rápida no hay demasiado más:
Sacrificio: Antes de comenzar, es importante adormecer al bogavante para minimizar su sufrimiento. Puedes hacerlo colocándolo en el congelador durante unos 20-30 minutos.
Preparación del área de trabajo: Asegúrate de tener un área de trabajo limpia y despejada. Además, ten a la mano todos los utensilios que necesitarás, como tijeras de cocina, un cuchillo afilado y pinzas.
Retira las pinzas y la cola: Sujeta el bogavante con firmeza y retira las pinzas tirando de ellas girandolas y hacia afuera de su cuerpo. Luego, separa la cola del cuerpo haciendo una torsión suave y continua.
Elimina el estómago: Voltea la cola y localiza el saco estomacal oscuro, que se encuentra en la parte superior. Localizalo y estira cuidadosamente, retíralo, ya que contiene el contenido intestinal del bogavante.
Separa la cola: Utiliza unas tijeras o cuchillo de cocina para abrir la cola del bogavante a lo largo o en anillas dependiendo la presentación.
Rompe las pinzas: Usa unas tenazas para cortar las articulaciones y cascara. Luego, rompe las articulaciones con un martillo de cocina para acceder a la carne.
Limpieza adicional (opcional): Si deseas una limpieza más exhaustiva, puedes enjuagar las distintas partes del bogavante bajo agua fría para eliminar cualquier residuo restante.
Una vez que hayas limpiado el bogavante, estará listo para cocinarlo según tu receta preferida. Recuerda que, aunque limpiar un bogavante puede parecer intimidante al principio, con práctica y cuidado, se vuelve más fácil con el tiempo.
Gracias gracias de México
¡Hola Bety! ¡De nada! Me alegra saber que te gusta. Si necesitas ayuda, no dudes en decirme. ¡Saludos México!
Que esquisito👌🏼👌🏼
¡Hola Perceive! Me alegra mucho que te haya parecido exquisito el arroz de bogavante. Es un plato realmente delicioso y lleno de sabores intensos. Si tienes alguna pregunta relacionada, no dudes en decirme. ¡Gracias por tu comentario y que disfrutes de tus futuras aventuras culinarias! 👌🏼👌🏼
Gracias por compartir ❤
¡Hola Esmeralda! ¡De nada! Me alegra que hayas disfrutado del contenido. Si tienes alguna pregunta no dudes en decirlo. ¡Gracias por tu comentario y que tengas un excelente día! ❤️
gracias de hollanda
¡Hola! ¡De nada! Me alegra mucho que te haya gustado desde Holanda. Si tienes alguna pregunta o si hay algo más con lo que te pueda ayudar, estaré encantado de hacerlo. ¡Gracias por tu comentario y que tengas un maravilloso día!
Tengo que probarlo sin falta. Gracias por esta y tantas otras recetas.
¡Julian, me alegra mucho leer eso! Seguro que te va a encantar el arroz de bogavante. Es un placer compartir estas recetas contigo. ¡Espero que disfrutes mucho preparándola y, por supuesto, degustándola! Gracias a ti por tu apoyo. 😊🦞
Saludos Artur !! Que platazo !!! Nos vemos .
¡Hola Enrique! Muchísimas gracias por tu comentario y tus palabras tan amables. Me alegra mucho que te haya gustado el arroz de bogavante. ¡Espero que tengas la oportunidad de probarlo pronto y disfrutar de su delicioso sabor! ¡Nos vemos! Si tienes alguna pregunta o necesitas ayuda con algo más, aquí estaré para ti. ¡Saludos!
Una delicia!.
¡Hola Olavi! Me alegra mucho que hayas disfrutado del arroz de bogavante. Es un plato realmente delicioso y lleno de sabor. Siempre es un placer recibir comentarios positivos como el tuyo. ¡Espero que sigas disfrutando de otras delicias culinarias y que vuelvas pronto! ¡Gracias por tu comentario!
¡Gracias de Russia!
¡Hola Rusia! ¡De nada! Me alegra mucho recibir tu agradecimiento. ¿Hay algo más en lo que pueda ayudarte? Si tienes más preguntas sobre la receta de arroz de bogavante, no dudes en decírmelo. ¡Saludos y que tengas un excelente día!
Muchas gracias
¡Hola Martín! De nada, es un placer. Si tienes alguna pregunta adicional sobre la receta del arroz de bogavante, no dudes en decírmelo. ¡Gracias por tu comentario y que tengas un excelente día!
@@ChefArtur gracias chef por tomarse la molestia de responder
@@martinbrand733 ¡De nada, Martin ! Es un placer para mí responder tus comentarios y estar aquí para ayudarte. Siempre estoy disponible para responder cualquier pregunta que tengas. ¡No dudes en contactarme en cualquier momento! ¡Gracias a ti por tu interés y participación!
Lo haré este finde, q vienen unos amigos de Barcelona a ver q tal me sale
¡Qué emocionante, Paco! Preparar la Olleta de Marisco para tus amigos de Barcelona suena a un buen plan. Estoy seguro de que te quedará deliciosa y tus amigos estarán encantados con tu talento culinario. ¡Que disfruten de una comida inolvidable y de buenos momentos juntos! ¡Saludos y mucho éxito en tu cocina! 🍲🍷🎉
@@ChefArtur muchísimas gracias chef Artur y ahora e visto q tienes otro libro q seguro lo compre próximamente
@@pacopepe2838 ¡Hola de nuevo!
¡Me alegra mucho que estés interesado en mi nuevo libro! Espero que encuentres en él muchas recetas deliciosas y útiles para tus aventuras culinarias. Si tienes alguna pregunta sobre las recetas o cualquier otra cosa, no dudes en contactarme. ¡Espero que disfrutes mucho de la lectura y de las recetas! ¡Gracias por tu apoyo y confianza! ¡Que tengas un excelente día! 😊📚
Espectacular como siempre Arturo!!!
Tengo una duda: Cómo hacer que la sepia esté blanda en un arroz de mariscos? Es mejor rehogarla con el sofrito en vez de freírla?
Gracias como siempre y un cordial saludo.
¡Hola Salvador! Me alegra que te haya gustado el arroz de bogavante. Respecto a tu pregunta sobre cómo hacer que la sepia esté blanda en un arroz de mariscos, te recomendaría rehogarla con el sofrito en lugar de freírla.
Rehogar la sepia junto con el sofrito permite que se cocine lentamente y se impregne bien de los sabores de los demás ingredientes. Esto ayuda a que la sepia se ablande gradualmente durante el proceso de cocción, lo que resulta en una textura más tierna y jugosa en el arroz final.
Por otro lado, freír la sepia puede hacer que se vuelva más dura si no se controla adecuadamente el tiempo de cocción, ya que tiende a cocinarse más rápidamente y a perder humedad.
En resumen, para lograr una sepia blanda en tu arroz de mariscos, te recomendaría rehogarla con el sofrito. ¡Espero que esto te ayude y que disfrutes mucho de tu arroz! ¡Un cordial saludo y gracias a ti por tu pregunta!
@@ChefArtur Amigo Arturo, muchísimas gracias como siempre por responder tan rápido.
Así lo haré. Eres un maestro de los arroces.
Gracias por compartir la receta y por supuesto un súper like.👍👍
Un abrazo.
@@salvadorgarcia7152
¡Hola Salvador! ¡De nada, amigo! Me alegra mucho que encuentres útiles mis respuestas y que te sientas apoyado. Siempre estoy aquí para ayudarte con tus dudas culinarias. ¡Y gracias por el súper like! 😊 Un abrazo fuerte y que tengas mucho éxito en tus aventuras gastronómicas.
Hola Arturo, Como tiene que estar este arroz.Que bueno.Gracias por esta maravilla.Un abrazo.Feliz Domingo🥂
@@ireneiturriozbeitia3741 Hola Irene! ¡Qué bien recibir tu comentario! Gracias por seguir siempre las recetas y por ser una buena amiga. ¡Un abrazo y feliz domingo!
Ojo al dato!
¡Hola Teresa! Me alegra saber que encontraste la información útil y valiosa. Si tienes alguna pregunta o necesitas más detalles sobre la receta, no dudes en decirlo. ¡Gracias por tu comentario y que disfrutes cocinando!
⭐ promo sm
¡Hola, John! Muchas gracias por tu comentario. Espero que hayas disfrutado del vídeo de la receta de arroz con bogavante. Si tienes alguna pregunta o necesitas algún consejo adicional, no dudes en decírmelo. ¡Estoy aquí para ayudarte!
Un saludo y ¡feliz cocina!
Chef, que pasó con la paella de pato que había ayer ? tenia pensado hacerla el viernes pero veo que la has quitado, y ya he comprado el confit! 15 pavos en el carrefour.😐
Lamento mucha la confusión, parece que hubo un problema de indexación y la receta de la paella de pato se ha ocultado temporalmente. Sin embargo, se volverá a hacer visible tan pronto como se resuelva este inconveniente (no se si hoy mismo o ...). Pero para que puedas aprovechar el pato te dejo algunos enlaces donde puedes encontrar recetas que podrías preparar con confitado de pato mientras tanto: ua-cam.com/video/o8vYWs_Otb0/v-deo.html. ua-cam.com/video/9lwPFgj3Gns/v-deo.html Si lo deseas pues quieres concretamente esa receta enviame un e mail que lo encuentras en informacion del canal y te enviare por escrito la receta que tenias en mente. Deseo sinceramente que puedas aprovechar el pato que compraste y quedes completamente satisfecho.
@@ChefArturGracias por tu respuesta tan rápida chef! Pues si esa receta volverá a estar presente en breve ya me espero. Afortunadamente la lata de confit dura mucho. Por cierto, este es el mejor canal de youtube para aprender a hacer arroz como dios manda! Felicitats!
@@zilmannziltrapa636 ¡Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra mucho saber que encuentras útil y satisfactorio el contenido del canal. Me esfuerzo por ofrecer recetas de calidad y consejos útiles para que se pueda disfrutar al máximo de la cocina, especialmente cuando se trata de preparar arroces. Agradezco mucho tu comprensión y paciencia con respecto a la receta de la paella de pato. ¡Espero que pronto vuelvas a disfrutar de ella! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas ayuda en el futuro, no dudes en contactarme. ¡Gracias por seguirme y por tu apoyo continuo!
¿Azucares naturales del bogavante? Pero si el bogavante no llega al 1% de hidratos de carbono!!
Que de tonterias dicen algunos en internet 😂😂
¡Hola Pericobambino! Entiendo que el comentario puede parecer sorprendente a primera vista y mucho mas cuando se carece del conocimiento, pero déjame explicarte un poco más sobre lo que sucede al cocinar alimentos, como el bogavante, especialmente al flambearlos.
Cuando se flambea el bogavante con brandy y se habla de caramelizar los azúcares naturales, se refiere a una serie de reacciones químicas que ocurren durante la cocción, especialmente la reacción de Maillard. Esta reacción no se limita solo a los azúcares en el sentido estricto, sino que involucra a los aminoácidos (los bloques constructores de las proteínas) y a los azúcares reductores presentes en el alimento. Aunque el contenido de hidratos de carbono en el bogavante es mínimo, esta reacción puede ocurrir debido a los pequeños azúcares presentes y, más importante aún, a las proteínas y aminoácidos que reaccionan con cualquier fuente de carbohidratos o con ellos mismos bajo alta temperatura, produciendo sabores complejos y mejora en la textura.
La reacción de Maillard es responsable de la formación de sabores y colores dorados en una amplia variedad de alimentos cocidos, y es altamente valorada en la cocina por los sabores ricos y complejos que puede añadir a los platos.
Espero que esta explicación te ayude a clarificar el concepto y amplíe tus conocimientos. ¡Gracias por tu comentario y espero que sigas disfrutando de las recetas y explorando los fascinantes procesos detrás de la cocina!
Perico que correctamente te ha contestado, no hay mejor que la educación y la cultura cuando van de la mano. Que gran respuesta Artur 👏👏👏