eu tenho um pergunta, se blindar o bolo com a ganache de chocolate, depois podemos decorar o bolo com o glacê real normalmente ou o glacê não vai "grudar" na ganache?
Olá. Então o glace real é um produto em pó que já vende pronto em loja de confeitaria. Aí na sua casa só misturar com água. Existe da marca mix e arcolor. Boa sorte
Eu quero fazer o bolinho da minha neta, como quero um pouco "saudável" vou usar o glacê real em pó, pq o chantily além do açúcar, tem gordura vegetal que é muito ruim para saúde, e chantilinho ainda tem além do açúcar e da gordura vegetal, tem a maltodextrina que faz muito mal
Então muitas pessoas deixam na geladeira. Eu não deixo não. Apenas monto ele no aro e deixo de um dia para o outro no aro fora da geladeira e sem peso emcima . Depois blindo com ganache. Na verdade se vc quizer tambem pode montar ele no aro e logo depois tirar o aro e passar o ganache. Ele vai firmar da mesma forma. Bjsss
Olá Maria ! Então o glace real ele já vende pronto. Não sei a receita não. Ele é um pó branco que já vende pronto em saco de 1k. Tem da marca Arcolor e da marca Mix. Em loja de confeitaria você encontra. Aí depois atrás do saco vem mostrando o quanto misturar de glace real e água. E aí só bater na batedeira. Espero ter lhe ajudado. Abraços
Olá. Então a ganache ela endurece e blinda o bolo todo de chocolate. Deixando ele mais liso na hora de cobrir de pasta e não deixar o recheio transbordar na lateral do bolo
Sendo que tem que fazer o ganache na proporção certa. E não apenas 50% se não ele vai ficar mole demais A proporção certa para a blindagem é de 5 para 1. Ex. 500 g de chocolate cobertura fracionado para 100g de creme de leite. Boa sorte
O primeiro que achei cobrindo um bolo com esse glacê.
Era como fazíamos a anos atrás. Hoje usamos a blindagem de chocolate.
Realmente!
Procurei vários vídeos e só este vi cobrindo.
Eu também estava procurando,vi vários fazendo bico
eu tenho um pergunta, se blindar o bolo com a ganache de chocolate, depois podemos decorar o bolo com o glacê real normalmente ou o glacê não vai "grudar" na ganache?
Pode blindar com o ganache e depois espatular com glace ou chantininho normalmente. Não gruda não
@@cardosocake8195 muito obrigado!
Boa noite @cardosocake, posso blindar com glacê, e cobrir com a pasta americana?
@@janicereis5555 pode sim
Parabéns pelo vídeo, depois de cobrir com glacê real, posso cobrir com a pasta americana?
Sim pode sim . Sempre
Lindo muito bom
Gostaria da receita do glace real
Olá. Então o glace real é um produto em pó que já vende pronto em loja de confeitaria. Aí na sua casa só misturar com água. Existe da marca mix e arcolor. Boa sorte
Eu quero fazer o bolinho da minha neta, como quero um pouco "saudável" vou usar o glacê real em pó, pq o chantily além do açúcar, tem gordura vegetal que é muito ruim para saúde, e chantilinho ainda tem além do açúcar e da gordura vegetal, tem a maltodextrina que faz muito mal
É só o pó pra glacer real batido com agua?
Sim somente isso agua e glace real da marca arcolor
Bom dia! O bolo precisa está em temperatura ambiente? Costumo deixar o bolo prensado na geladeira... Dá para cobrir com o bolo gelado? Muito obrigada!
Então muitas pessoas deixam na geladeira. Eu não deixo não. Apenas monto ele no aro e deixo de um dia para o outro no aro fora da geladeira e sem peso emcima . Depois blindo com ganache.
Na verdade se vc quizer tambem pode montar ele no aro e logo depois tirar o aro e passar o ganache. Ele vai firmar da mesma forma.
Bjsss
Boa noite! Quando entra em contato com o recheio não começa a escorrer?
Não pois ele seca na hora
Ola, não endurece o glacê pra cortar o bolo depois? Pois nós biscoitos o glacê fica duro
Não endurece não. Fica macio. Porém hoje em dia faço a blindagem com ganache de chocolate. Esse endurece sim.
Cadê a receita do glacê? por favor
Olá Maria !
Então o glace real ele já vende pronto. Não sei a receita não. Ele é um pó branco que já vende pronto em saco de 1k. Tem da marca Arcolor e da marca Mix. Em loja de confeitaria você encontra. Aí depois atrás do saco vem mostrando o quanto misturar de glace real e água. E aí só bater na batedeira. Espero ter lhe ajudado. Abraços
vc sabe me dizer se pode colocar papel de arroz no glace real?
Pode colocar sim. É só não passar muito soft gel depois
@@cardosocake8195 entendi obrigada por tirar essa duvida
Qual a receita do glacê
Ele já vende pronto. É glace real em pó misturado com água.
E da certo pq vc não vê maos niguem comentando
Qual.o tempo q fica duração
Sim da certo mas essa é uma técnica que usávamos a 5 anos atrás
Agora que existe a blindagem de ganache é mais fácil e melhor de se usar.
Mostra ele liso tipo chantilly
No caso você deve estar falando com buttercream o creme de manteiga muito usado pelos americanos.
Pq a ganache é melhor? Glace real parece mais fácil
Olá. Então a ganache ela endurece e blinda o bolo todo de chocolate. Deixando ele mais liso na hora de cobrir de pasta e não deixar o recheio transbordar na lateral do bolo
Sendo que tem que fazer o ganache na proporção certa. E não apenas 50% se não ele vai ficar mole demais
A proporção certa para a blindagem é de 5 para 1. Ex. 500 g de chocolate cobertura fracionado para 100g de creme de leite. Boa sorte