Mal ein Tipp an alle die das nachkochen möchten: Es reicht völlig aus, das Fleisch bei ca. 70 Grad ziehen zu lassen. Wenn das Wasser so stark kocht, laugt es das Fleisch aus und man hat zwar eine tolle Brühe, aber eher ein fades Fleisch
Das wurde doch vorher alles gekocht, dann muss man die Gläser nicht so lange kochen lassen. Marmelade kocht man auch nur paar Minuten auf und dann ist es haltbar.
Probier's aus und schau zu wie das Zeug vergammelt 😂 Nein mal im Ernst Marmelade ist so haltbar wegen des hohen Zuckergehalts. Fleisch oder Wurst in Gläsern muss so lange eingekocht werden. Kann man sich auch gerne mal dazu einlesen bevor man solche steilen Thesen aufstellt
Also ich habe vor einiger zeit Wurst gemacht. Habe sie vorher im Topf fertig gemacht und dann in Gläser getan. Dann noch ein wenig im Wasserbad auf Temperatur gebracht, aber nicht lange. Dann die Gläser verschlossen. Ich habe die Gläser in paar Wochen verbraucht und keins war schlecht. Also es kann sein das sie so paar Wochen hält. Damit sie aber Monate hält muss man es wohl so machen wie du sagtest. Klar Marmelade ist natürlich auch lange haltbar wegen dem Zucker. Bei Wurst ist es glaube ich aber auch wegen dem Fett und dem Gewürz.
Top Rezept Lady........Daumen hoch.......
Danke 😊
Moinsen...tolles Video...habe ich nachgemacht und hat sehr lecker geschmeckt. Welche Gewürzmühle ist das denn?
Schöne Grüße aus Ronnenberg
Hey das ist die ROMMELSBACHER EGK 200 Gewürz- und Kaffeemühle Edelstahl 200 Watt
Danke
Tolles rezept...das muss ich testen Lg Tanja
Danke 😌
Hallo, cooles Video. Was mache ich ohne Wolf? Alles in den Mixer?
Geh zum Fleischer deines Vetrauen, such dir das passende Fleisch Stück raus und lass es frisch durch den Wolf geben. 😊
Danke für das Video
Danke 😊
sind die gewürze auf 1 kilo fleisch oder auf die gesamtmenge fleisch ( bei dir 2,1 kg) bemessen ? danke im voraus !!
Hey, die Gewürze sind auf die Gesamte Menge berechnet.
hast du rinder oder schweineleber verwendet ?
Hey, ich habe Schweineleber verwendet. 😊🙃
Was ist granuliertes Paprikapulver? Mir wird dann immer geräuchertes Paprikapulver angezeigt
Hey, ich habe mich falsch ausgedrückt. Ich meine Paprika Granulat. 🙂
Mal ein Tipp an alle die das nachkochen möchten: Es reicht völlig aus, das Fleisch bei ca. 70 Grad ziehen zu lassen. Wenn das Wasser so stark kocht, laugt es das Fleisch aus und man hat zwar eine tolle Brühe, aber eher ein fades Fleisch
Das wurde doch vorher alles gekocht, dann muss man die Gläser nicht so lange kochen lassen. Marmelade kocht man auch nur paar Minuten auf und dann ist es haltbar.
Probier's aus und schau zu wie das Zeug vergammelt 😂 Nein mal im Ernst Marmelade ist so haltbar wegen des hohen Zuckergehalts. Fleisch oder Wurst in Gläsern muss so lange eingekocht werden. Kann man sich auch gerne mal dazu einlesen bevor man solche steilen Thesen aufstellt
Also ich habe vor einiger zeit Wurst gemacht. Habe sie vorher im Topf fertig gemacht und dann in Gläser getan. Dann noch ein wenig im Wasserbad auf Temperatur gebracht, aber nicht lange. Dann die Gläser verschlossen. Ich habe die Gläser in paar Wochen verbraucht und keins war schlecht.
Also es kann sein das sie so paar Wochen hält.
Damit sie aber Monate hält muss man es wohl so machen wie du sagtest.
Klar Marmelade ist natürlich auch lange haltbar wegen dem Zucker.
Bei Wurst ist es glaube ich aber auch wegen dem Fett und dem Gewürz.
Leberwurst ohne zwiebeln geht garnicht.
Danke für die Kritik 🙂
Warum, Sie sagte doch das da Zwiebeln drin sind.