SAUS, SAO o SOUS panameño | Receta AFROANTILLANA fácil paso a paso
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- Опубліковано 31 лип 2024
- ¡Buenas gente!
Otra recetilla rica panameña para el archivo, la cual es muy sencilla y fácil de preparar. En Panamá se sirve en reuniones de amigos o familiares para acompañar y no beber con el estómago vacío. Estas manitas de cerdo son idóneas también para llevar a excursiones campestres o salidas al aire libre en días de calor para refrescarnos, ya que se sirve del tiempo y no es una comida caliente. No hay una fiesta que se respete, que no se sirva un plato de Sao jajaja.
La receta es de origen afroantillano panameño, aunque está extendida totalmente por todo el país. La mayor concentración de la comunidad negra en Panamá está en la Provincia de Colón, situada en el centro norte del territorio.
El nombre viene de la palabra de raíces francesas Souse, que significa sumergir sobre todo en cocina, cuando te refieres a un escabeche. En Panamá tienen fama de crear sus propias palabras y la pronunciación correcta sería Sous, pero Saus y finalmente Sao también son aceptadas aunque todo depende de la zona del país donde lo preparen.
Por aquí os dejo los ingredientes y unos enlaces de interés:
🔵 VENTA DE CULANTRO EN ESPAÑA:
/ siembrasgalicia
🔵 ¿QUÉ ES EL CULANTRO? (WIKIPEDIA):
es.wikipedia.org/wiki/Eryngiu...
🔵 ¿AJÍ CHOMBO Y HABANERO ES LO MISMO?:
www.flickr.com/photos/6669620...
🔵 AJÍ CHOMBO (WIKIPEDIA):
es.wikipedia.org/wiki/Capsicu...
Ingredientes:
- 4 manitas de cerdo ya limpias.
- 350 ml de agua.
- 100 ml de vinagre blanco.
- Sal.
- 2 pencas de apio.
- 3 cebollas blancas medianas.
- 2 o 3 cebollas moradas pequeñas.
- 1 o 2 unidades de ají chombo (habanero).
- Unas hojas de culantro (al gusto).
- 800 ml de zumo de limón.
- 2 pepinos.
- 4 dientes de ajo.
- 350 ml de caldo de cocción de las manitas.
00:00 | Presentación
00:36 | Ingredientes
01:50 | Preparación de las manitas
02:58 | Preparando las verduras
04:01 | Juntando todo
04:51 | Resultado
05:02 | Degustación y despedida
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Ohhh me encantan las manitas de cerdo
Felicidades por la receta
Muchísimas gracias 😊
Hola amo las patitas de cerdo, esta receta es nueva para mi pero me ha encantado y si tardan tiempo en coserse, y la marinada especial, es usted un verdadero chef sabe lo que hace, que delicioso, súper receta gracias por compartir dejo pulgar arriba y bendiciones 🤗😇🙏👍
Muchísimas gracias por tu bonito comentario.
Me alegro que que haya gustado.
Un saludo 👋 😉
Hola amigo buenas noches 😊esta receta es casi como la mexicana me encantan las patitas de cerdo así nosotros las acompañamos con limón y salsa 🤤que rico se ven 😋😋👍gracias por compartir feliz fin de semana bendiciones 😊😊🙏
Me alegra que te haya gustado Araceli 😊
Te mando un saludo 👋
Me encantan las manitas de cerdo!! Se ven riquísimas!
Muchas gracias Yesenia.
Un saludo 👋 😉
Que rica preparación de las manitas y se ve que quedaron bien blanditas 😋el marinado con las verduras que ricas gracias por compartir bendiciones ❤️👍
Me alegro que te guste 😊
Muchas gracias Elsa, un saludo 👋 😊
Pero que rica receta 😋 las manitas de cerdo nos encantan, las habíamos probado en frijolitos o lampreadas pero así no, así que las haré igual, vamos al lío como dices 😁 gracias por compartir tu receta 👍
Pues si las haces cuéntame si os gustaron.
Muchas gracias Esthela, te mando un abrazo 😊
hola un abrazo desde Panamá el saus es mi favorito sin duda amigo usted aprendió muy bien muchas recetas de Panamá
el saus se ve muy rico con el culantro mas oloroso y que da buen sabor a todos nuestros platos buen provecho
Pues sí, me encantan los platos típicos de Panamá.
Muchas gracias amiga, te mando un abrazo 😊
Que buena receta, nunca habia visto esta receta Jose, la verdad es que se ve muy bueno y miy sencillo de hacer gracias por compartir.
Así es José, muy sencillo y con un estilo diferente.
Gracias por pasarte, te mando un abrazo 😊
Una receta muy original, con lo que le gustan a Miguel, se lo prepararé. Un saludo.
Pues ya me dirás qué tal Rosa.
Muchas gracias por tu comentario 😊
Saludos.
ohhh soy panameño la mejor receta que eh visto ...que ricooo
¡Qué bien que te haya gustado! Muchas gracias por tu comentario 😊
Un saludo 👋 😉
Lo has hecho espectacular👌🏼👌🏼👌🏼excelente presentación y todo muy bien explicado.
Muchísimas gracias por tu comentario, me alegra que te haya gustado todo.
Un saludo y feliz día 🤗
Waooo super rico se ve con la verduras y comer con la mano si utensilio hola amigo saludos cordiales un gran abrazo
Hay cosas que si no se comen con la mano, no saben igual de bien.
Muchas gracias por tu apoyo 😉
Saludos.
me encanta como te han quedado esas patitas de cerdo con su verduritas. Tiene que estar delicioso. Un besote amigo
Así es Rocío, muchas gracias por tu comentario 😊
La verdad no conocía esta preparación, tiene una pinta increíble y que imagino que están muy buenas, un gran saludo.
Muchísimas gracias Mari, saludos 🤗
Bom dia parabéns por mais um trabalho 💚👏👏👏👏
Obrigado 👌🏻😉👍🏻
Pues es una auténtica pasada.
Me ha encantado.
Tremenda receta
Un abrazo enorme
Muchas gracias por pasarte por aquí.
Saludos 😊 🤗
cool and beautiful place, I really enjoyed
Thanks 🙂
Gracias por la receta amigo.
Gracias a ti Blanca 😊
Esta receta no la conocía, así que haré lo mismo que tú, probar😋😋😋😋😋
Es normal que aquí no sea conocida, pero como ves es muy sencilla de preparar.
Muchas gracias por tu apoyo Tere, un saludo 👋 😉
Que buena la afrontanillana! Me gusto mucho como lo has echo! Saludos 🦇
Me alegra mucho saber que te ha gustado 😊
Muchas gracias 👍🏻😉
Buena receta 👍 un saludo 👍 👋
Muchas gracias 👍🏻 😉
Buenas Paisano!!!! Mi like numero 1. A mi las manitas de cerdo no me gustan 🤷🏼♀️🤷🏼♀️😖 ,pero a mi pareja le encanta 😃😃.Asi k ya se las are para él otro dia 😜. Un saludo
Pues ya me contarás si le gustaron o no María.
Muchas gracias por tu apoyo 😉👍🏻
Saludos.
que envidia siiii asi es el saus, hay gente que no marina los pepinos y cebolla, yo le pico muy pequeñito las hojitas del apio no muchas solo un poco y un poquin de oregano a la coccion de las patitas pero es al gusto de cada quien.
La próxima vez haré lo del orégano. Le tiene que dar un sabor espectacular.
Muchas gracias 👍🏻 😉
❤❤❤❤❤❤❤❤
Muchas gracias 👍🏻
Oye, me ha encantado la forma tan sencilla como explicaste ésta receta; todo perfecto! Cómo es que aprendiste éstas recetas, viviste en Panamá? Como pmño en USA, a veces se me antoja las comidas con las que crecí, pero casi siempre las proporciones de las recetas son enormes -como pa' fiesta-, cuando yo sólo quiero hacer un poco 😅 La receta de la rosca navideña la voy a poner en práctica para éste año, ya que las cantidades están perfectas para una familia chica, en vez de las wue encuentro -como si uno tuviese una panadería 😅
P.D: Ya me subscribí a tu canal 😀🇵🇦
Me alegro que te haya gustado el canal y mis recetas.
Si, viví cuatro años allí y como me gusta la cocina, pues aprendí a hacer cosas de Panamá.
Muchísimas gracias por tu comentario y tu apoyo.
Saludos desde España 😊👌🏻
Olá 👋 👋
Hola 🙂
¿Te gustó la receta?
Gracias por pasarte por aquí.
Saludos 😊
un nombre mas fino extremidades de cerdo a la vinagreta jajajaja
🤣🤣🤣 ese es un nombre casi "gourmet".
Un saludo y gracias por comentar 👍🏻