@@Sweethomebakery 네 잘 구웠어요!! 욕심부려서 두덩이를 한팬에 넣고 구웠는데 전체를 덮을 만한게 없어서 그냥 가운데 단에 반죽이 담긴 오븐팬을 넣고 제일 윗단에 가림막(?)으로 빈팬 하나를 넣고 굽다가 빼줬는데요~~ 완전히 반죽을 밀폐시켜야하는거죠?^^ 다음엔 한덩이만 넣고 스텐볼로 덮어주고 구워볼께요^^ 구운것도 넘 맛있었어요!!!! 혹시 르뱅넣고 구운 바게트레시피도 있던가요?^^ ㅎㅎ
안녕하세요 이스트매시고 만드셔도 되요 단 발효시간이 두배~두배이상은 걸릴꺼에요 르방량을 좀 늘리면 줄겠죠 힘만 좋다면 그리고 이스트와 같이 사용한다면 냉장고서 꺼낸 르방 바로 사용하셔도 되지만 시간이 더디게 발효되겠죠 실온으로 만들어 사용 하시길 추천드리구요 르방만 사용하실때는 꼭 리프레쉬 시켜서 두어배 부풀면 사용하시는게 좋아요
이거는 꼭 구어보세요!!! 저 사우도우 실패했다가 이 레시피로 그리고 동영상 정독하고 성공했어요 ㅠㅠ 너무너무너무 맛있어요 진짜 강추하는 레시피!!! 제가 이 빵 덕분에 사워도우 입문했습니다!!
💕💕💕💕💕
르방 대신 폴리쉬120 넣으면 괜찮을까요? 무반죽빵 어제.오늘 해먹었는데 👍 겉바속촉 입니다 ㅎㅎ
네 그러셔도 되요 접기하시면서 발효점 잘 보시구요
속이 엄청 부드러워보이네요^^ 르방키울 자신은없는데 흑흑..먹고싶다..
르방없이 하는 버젼도 올려놨어요
우와~~ 무반죽 빵이랑 바게트 매주 구워 먹는데~~
집에 르방 키워두고 바빠서 냉장고에 넣어두었는데 얼른 꺼내서 밥주고 내일 구워야 겠어요~~ 감사해요!!!
정말 맛있어요 꼭 구워보세요
정말 믿고보는 스위트홈베이커리 레시피! 이 빵도 제 리스트에 추가했습니다 :) 항상 응원합니다 감사합니당!!!
감사합니다 ~~
무쇠팬 정보 쥬실 수 있나요ㅠㅠ
성형하고 담은 천은 어디서 구매하나요?
사워도우만의 맛이 여기까지 전해오네요.
프레지당버터를 쓱쓱 바르고, 잼을 얹어 먹고 싶어 나도 오늘은 쥔장님따라 만들어야겠어요~~^^
잔잔하게 흐르는 음악도 너무 좋구요~
항상 좋게 봐주셔서 감사합니다 영상 많이 찍고 싶은 마음은 굴뚝같은데 현실은 잘 안되네요 요즘 택사스 알러지와 싸움중이라 괴롭습니다 ㅠ 얼른 이 시즌이 지나가길 바래봐요
안녕하세요 레시피 넘 감사드려요~
반죽을 미리 해놓고 냉장고에 넣었다가 아침에 굽고싶은데요 언제쯤 반죽을 냉장고에 넣으면 되나요?
반죽 다하시고 성형하셔서 냉장발효 12-18시간정도 하시고 구우시면 됩니다
@@Sweethomebakery 넘 감사드립니다!!
안녕하세요 😮영상 잘보고 있는 발효빵초보자입니다.
저는 밀가루양을 적게해서 발효빵들 테스트를 하는중이에요(실패확률이커서 조금씩😂)
매번 계량할때 르방을 얼만큼 넣어야할지 모르겠더라구요.. 빵마다 다 다른가요? 아님 밀가루 양에 비례해서 비율이 있는걸까요??
저는 10-40%정도 사용하시면 되요
우와 빵 너무 맛있겠어요 . 이 영상도 이번에 사신 m6 마크투로 촬영하신건지 궁금해요
아니에요 이건 니콘 D7200으로 찍었어요
제가 아주오래 전부터 아무 말도 없이 following 하는 follower 인데요.
윤정님 만드신 사워도우 빵이 너무 예뻐서 하고 싶었는데 드뎌 발효종을 얻게 되었어요.
우째 구하는지 몰라 포기하고 있던 차에 얻게 되었는데 이 영상의 레서피는 어데 있는 걸까요??
안녕하세요 영상밑에 더보기를 누르세요 ~
베이킹 초보자라...'르방'이 뭔가요??? 아무나 설명 부탁드립니다
천연발효종입니다
윤정님 만약 무쇠솥이 없으면 어떻게 구우면 될까요??^^
예열한 베이킹 스톤에 스테인레스볼 덮어 구우셔도 잘나와요
@@Sweethomebakery 지금 반죽하면서 발효하고 있어요!!! 베이킹팬을 오븐에 넣고 같이 예열한 후에 반죽을 넣고 그 위에 스테인레스 볼을 올려놓고 구우라는 말씀이시죠? 스테인레스볼을 오븐에 넣고 구워도 되는거예요???
잘 구우셨어요? 베이킹팬은 구지 오래 예열할 필요는 없어요 베이킹 스톤은 오래 해야지만요
네 스테인레스볼을 반죽위에 덮어 굽고 빼고 굽고 하시면 되요
@@Sweethomebakery 네 잘 구웠어요!! 욕심부려서 두덩이를 한팬에 넣고 구웠는데 전체를 덮을 만한게 없어서 그냥 가운데 단에 반죽이 담긴 오븐팬을 넣고 제일 윗단에 가림막(?)으로 빈팬 하나를 넣고 굽다가 빼줬는데요~~ 완전히 반죽을 밀폐시켜야하는거죠?^^ 다음엔 한덩이만 넣고 스텐볼로 덮어주고 구워볼께요^^ 구운것도 넘 맛있었어요!!!! 혹시 르뱅넣고 구운 바게트레시피도 있던가요?^^ ㅎㅎ
르방을 넣으면 살짝 시큼한 맛이 나는게 정상인가요?
르방의 상태에따라 조금 다르긴한데 시큼한맛보다는 좋은 향과 풍미가 나요 살짝 과발효 된건 아닌지요? 발효시간을 조금 조절해보세요~
지금 이거 만들어서 한입 먹었는데 너무 안이 촉촉하고 좋네요🥰 좋은 레시피 감사드려요
정말 감사합니다 😊
르뱅없이하는 반죽레시피 제목이 어떻게 되어있어요? 영상이 많아서 못찾았어요 ㅠㅠㅠㅠ
무반죽빵이라고 되어있어요
ua-cam.com/video/6tejNDFWpMg/v-deo.html
@@Sweethomebakery 아 레시피보니 르뱅드간빵이랑 안들어간빵이랑 르뱅차이말고는 다 같네요~~~~ 맛의차이가 있나요???
네 맞아요
르방 남는게 아까워 넣고 만들어요 아무래도 르방이 들어가니 볼륨도 더 나오고 르방특유만의 맛이 좀 있어요
자연이 만드는 예술풍미~~
역시 그 풍미는 따라갈수가 없죠! 효모들이 보글보글 넘 귀여워요. 눈에 안보이는 녀석들이 숨어서 일하는거 신기하기도 하구요.
저는 한덩이로는 성에 안찰것 같아요.ㅜㅠ 겨우 그맛에서 헤어나왔는데ㅜㅠ 넘 맛있어서 멈출수 없어 만들기가 무섭다능.. 소리로도 나 맛있어라고 외치는 누룽지크러스트의 유혹입니다.. 워쩐대유~ ..
이스트 소량이 같이 들어가서 빠르고 쉽고 맛있어요 이 빵 만들라고 요즘 냉장고서 잊혀졌던 제 르방이 행복하답니다 ㅎㅎㅎ
구웠는데 너무너무 맛있어요~~~ 아빠께 해드리고 싶은데 이스트 들어간 빵은 소화를 잘 못시키세요... 혹시 르방만 넣는다면 얼마정도 넣고 하면 될까요? 냉장고에 있는 르방 바로 내서 하면 안되는건지도 궁금해요... ^^;;
안녕하세요
이스트매시고 만드셔도 되요 단 발효시간이 두배~두배이상은 걸릴꺼에요 르방량을 좀 늘리면 줄겠죠
힘만 좋다면 그리고 이스트와 같이 사용한다면 냉장고서 꺼낸 르방 바로 사용하셔도 되지만 시간이 더디게 발효되겠죠 실온으로 만들어 사용 하시길 추천드리구요
르방만 사용하실때는 꼭 리프레쉬 시켜서 두어배 부풀면 사용하시는게 좋아요
@@Sweethomebakery 너무너무 감사해요~~~♡♡♡♡♡♡♡ 자세한 설명 도 빠르게 댓글 주신것도 너무 감사해요... ^^
통밀을 조금 섞고 싶은데 물 비율도 달라지나요?
통밀이 수분을 좀 더 먹으니 반죽하시면서 더 넣으세요
윤정님께서 레시피 올려주시면... 저 르방 다시키울지도 몰라요 ^^ ;;;
르방 죽었어요?
집에 꿀이 똑 떨어져서 ㅠㅠㅠ 꿀을 빼야할까 설탕을 넣어야할까 고민 되는 순간이네오 ...꿀의 역활이 이스트의 밥 ??이라고 적어놓으신글( 무반죽 빵에서) 봣는데 꿀을 빼도 별 상관없을까요??
참!!윤정님 ~해피 이스터예요~~
설탕 약간 넣으시거나 물엿 올리고당도 되요
해피 이스터 ~
덕분애 맛있는 빵들고 숲에가서 피크닉햇답니다. 감사해요~5년째 냉장고에서 잠자고 잇는르방 ^^ 에 관해 궁금해요~.. 실온에서 다시 1:1:1로 밥주고 부풀기전 바로 냉장고 넣으시나요? 아니면 2배이상 부풀엇다가 가라앉기 시작할때 냉장고에 넣으시나요? (요즘 매일 밥주기 힘들어서 저도 냉장고로 보낼까해용 ㅋ)
혹시 이스트 없이 구워도 되나요? 부피가 2배된 엑티브한 르방만 가지고요 ㅎㅎ
그러면 발효시간이 더 길어지겠죠 ? 3간반에서 4시간은 보셔야할꺼에요 (실온의 온도나 르방상태에따라 더 길어질 수도)
르방 키우는 방법 부탁드려요
네 시간내서 올려보도록 할께요 ~
@@Sweethomebakery 저도 부탁드려요~ 일주일에 두번씩 구워먹는 예술빵을 업그레이드 해보고 싶어요~^^
ㅎㅎㅎ 노력할께요 매일 주문으로 바쁜일상이라 ㅎㅎㅎ 기다려주세요
@@Sweethomebakery 바쁘신데 너무 감사하고~ 기대하며 기다리고 있을께요~~