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超正！今日按住来做，小朋友超级喜欢吃，吃到停唔到，多谢朱sir! 👍👍👍
朱sir 掂呀！工序簡潔不繁複，我様樣都想試，奈何唔夠時間
Chu sir, 見到你食得開心既樣，就知一定好味啦！
Sir, 我地就黎食到出唔到門口真係日日有好野食。
朱sir，不好意思，我在澳洲居住買不到紫薯粉，只有紫薯買，好想跟你整，因為囡囡很愛吃你之前教的饅頭。如果放100g蒸熟紫薯，要加牛奶份量嗎？謝謝你。Thanks a lot!
紫薯纖維比較多會影響饅頭質地
好靚
我最愛的紫色😍😍😍
材料中筋麵粉300g日本紫薯粉15g耐高糖酵母3.5g鹽2g糖25g北海道牛奶160g蔬菜油7g揉5分鐘鬆弛10分鐘
請問朱sir，你用邊一陣酵母粉咖❓🙏我整出嚟啲面包成日都硬實實😭thx
来自新加坡，跟着你的食谱做来的馒头滑滑胖胖，谢谢你。
Chef Chu, thank you again. Very very nice 👍🏻
很好的食谱，谢谢你啊。加油。
期待更多分享
朱sir 老人家唔食得糖。走糖會影響效果嗎
我有整到 加埋燕麥 不過冇你整得咁遠咁靚 我會繼續整 睇你嘅片好容易學識 因為你教導得好清楚易明
My favorite colour😍😍
Chef Chu - if use potato paste what will be the portion? Will be more than 15 gram? And milk portion need to reduce?
試食環節好好笑XD
紫色控🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
朱sir，請問用黑糖做份量怎樣改啊？
直接轉
要用到耐高糖酵母作用是什麼？同普通酵母有何分別？
朱Sir下次可否教做綠茶面包嗎？好期待你教做綠茶麵包。
非常好的视频，谢谢！
朱sir,想問牛奶需要放到室溫至用嘛？Thank you!
好吸引
谢谢🙏分享！
如果要落新鮮紫薯，紫薯要落幾多克呢？朱sir
W La 要睇返本身水量，不過紫薯纖維比較多，用得太多會影響個饅頭口感
@@ChefChusKitchen 收到
Chef Chu's Kitchen thank you for the information
老師，請問可否教做真紫薯饅頭配方？
Hello 朱Sir我係新手，第一次睇你，我今日跟你學做紫薯饅頭（1）請問可否速發酵母呢？耐高糖酵母有咩不同?（2）有啲教學發酵左先搓麵團，同切段，係咪原理都一樣呀？
1.可2.不一
@@ChefChusKitchen 朱 Sir,you are so nice
請問朱sir 點解個饅頭發酵完，表面唔平滑？
朱sir 你好，我家只有綠茶粉，我又好想用綠茶粉代替紫薯粉，請問可以代替嗎？份量是一樣？
請向老師點解我蒸的饅頭底部和中間有深淺色，是否發酵唔够？請指教🙏
睇個質料軟好似紙包蛋糕！好想學😃
請問冇中筋，得高筋同低筋，可以整到嗎？定係可以高低溝粉呢？請教比例應幾多
我要用180g 既牛奶先做到你既效果呀
咁多
想問點樣可以蒸到饅頭表面 滑滑？ 做了好幾次還是有豆皮
如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx
我做5到好似你甘有彈性，是太多水定搓得不夠 定火力問題，因為我用水波爐。Thanks
Boy boy feel🤣🤣🤣👍🏻原來🐷🐍係紫控😆😆
朱sir,请问你用紫薯粉(用南瓜粉代替)可以吗？
朱sir，可唔可以用尼個麵團唔加紫薯粉整菜肉包，香菇雞包之類？
唔太似
其實中式包類個面團係咪要硬身D？
多數
這款必做👍🏻👍🏻👍🏻弱弱一問: 點解用蒸籠蓋還要用鑊蓋?
防止過多的到汗水
重點係我下面冇0岩SIZE既器皿👍-岩SIZE既一層都可
@@ChefChusKitchen Hi 朱sir, 新手一問, 如果用啱size的蒸籠, 蒸完後使唔使開少少蒸籠蓋做疏氣? 謝謝!
Hello請問如果唔落鹽有冇影響呢
朱 Sir, 我可用面包機當廚師機嗎？
請問朱sir用乜嘢牌子嘅麵粉
老師請問如果我一個人，麵粉份量可以用多少呀？
朱sir可以教做有馅的蒸包吗？
Boy Boy feel，好正
請問你用嘅蒸籠係幾多cm? Thanks
Hi hi , if i dont have purple potato flour, what flour can i replace ? Plain potato flour ? Can ?
不用就可
請問朱sir,如果冇紫薯粉，用紫薯的話個份量又係幾多丫🙏🏻🙏🏻吾該
你要扣起晒液體再問慢慢加紫薯調校
@@ChefChusKitchen 吾該哂朱sir🙏🏻
朱sir,如果轉用抹茶味，味道方面可以嗎?分量同紫薯粉一樣嗎?🙏
Hung HUI 苦
日日都有好野食，朱蛇好野
师傅我无紫薯粉可以用紫色番薯代替吗？
可
朱sir很咁食小心膨脹
請問用蒸熟的紫番薯泥代替紫薯粉的話，番薯泥和牛奶比列是多少？謝謝
同問
你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！
點解要落鹽既？食落咸咸地🤣🤣係咪正常？
可唔可以用十字奶唔用全脂奶
點解有D做法係發酵第一次後要再搓15分鐘，而你唔使搓咁耐，什麼原因？
手法各不同
我無蒸籠，可否用碟隔水蒸，舖錫紙防倒汗水滴饅頭，得唔得
ding ding 用毛巾包住個鑊蓋
@@ChefChusKitchen包晒整個鑊蓋？
同埋係咪用粟米油可代替菜油？
朱sir！用低筋麵粉做曼頭可以嗎？
可以的
低筋粉口感會好食D嗎？
可以用紫薯泥代替蕃薯粉? 可以嘅話, 比例如何?
請問點解我啲饅頭喺煲入邊蒸緊嘅時候好光滑好靚，為什麼溫度一低咗嘅時候饅頭嘅表皮就會收縮變到不平滑
有等等先開蓋嗎
@@ChefChusKitchen 有呀，但我唔係猜好耐麵粉，我用麵粉棍碌到佢平滑跟住就切，再攞去發酵
如果想整原味，減去紫薯粉後，中粉要加返幾多？
你直接去睇我原味饅頭個食譜就可以
唔用牛奶，可其他奶類代替嗎？如豆奶，杏仁奶，米奶等……
耐高糖酵母同超市買酵母粉有何分别，效果分别好大嗎?
Hung HUI 超市隻理x牌酵母千其吾好買
點解?
可否教做菠蘿麵包
🙋🏻♀️朱Sir，你好呀， 𠲖個「 紫色饅頭」好食又靚，攞足💯分冇走雞👍👍👍 想問亞Sir邊度買紫薯粉、耐高糖酵母、液體菜油？一般街市、 超市容易搵到嗎？Thank you, Sir. 🙏
Pinkie Pinkie 烘焙店
你蒸籠幾吋呀？
請問食落唔黐牙要有咩方法及用咩菜油?
中筋？
请问有冇开班教做寿司飯团
無
你好，請問紫薯粉，在那裹地方買！
日日好百貨
@@ChefChusKitchen 謝謝你！
不得了，Chef Chu , 連亞婆個少女心被你引爆了
我想加多点紫薯的话，其它材料怎样调减呢？
下次分享
請問可否不用蒸籠用蒸焗爐做呢？
可以
如果唔想一次過蒸咁多個，可唔可以發完酵再雪入冰箱到想食果陣再蒸？定一定要一發完酵就蒸？
可以蒸熟放雪柜，食時再返蒸更軟熟，但最好用蒸籠，冇倒汗水。
材料可否另外寫開呢，因好多時要按停睇材料份量！
100%同感
冇辦法，唔想俾人直接copy recipe
谢谢朱sir 详细介绍 不过 想问 放新鲜紫薯 多少g食谱会不会有所改变
會
期待。👍👍👍
為何我蒸完包面皺皮呢？
可轉用豆奶嗎？份量跟奶1樣？
好
請問如果無蒸籠，可以用咩代替？？
請問如果用蒸焗爐可以嗎？時間需要幾耐？
請問紫薯粉去邊度買
烘焙店
紫薯粉係邊度買？
Wong Yvonne 烘焙店會有得買😊
最期待的小幫手出場時間可否拍耐dd 😂
可以用真紫薯做嗎，份量係點
Is that instant yeast or dry yeast?
紫薯粉又斷市😂😂
吾要薯粉就咁牛奶係咪啲比例都不變？
減少少
請問係咪一定要指定用耐高糖酵母？平時用開的酵母可以嗎🙏🙏
最好別轉
👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️
Boy boy feel🙈😂😂
😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😋
🤣🤣🤣少男
少男感覺🤣🤣。30cm 一個，嚇一嚇
15%左右
![[簡易食譜]真正用蔥油做的香蔥花捲!!肉都不用放超好吃!!比饅頭更香!!簡單手法一看就會零失敗!How to make Steamed Scallion Bun easy recipe](http://i.ytimg.com/vi/CIBVzOe54UU/mqdefault.jpg)
![[簡易食譜]真正用蔥油做的香蔥花捲!!肉都不用放超好吃!!比饅頭更香!!簡單手法一看就會零失敗!How to make Steamed Scallion Bun easy recipe](/img/tr.png)
超正！今日按住来做，小朋友超级喜欢吃，吃到停唔到，多谢朱sir! 👍👍👍
朱sir 掂呀！工序簡潔不繁複，我様樣都想試，奈何唔夠時間
Chu sir, 見到你食得開心既樣，就知一定好味啦！
Sir, 我地就黎食到出唔到門口
真係日日有好野食。
朱sir，不好意思，我在澳洲居住買不到紫薯粉，只有紫薯買，好想跟你整，因為囡囡很愛吃你之前教的饅頭。如果放100g蒸熟紫薯，要加牛奶份量嗎？謝謝你。Thanks a lot!
紫薯纖維比較多會影響饅頭質地
好靚
我最愛的紫色😍😍😍
材料
中筋麵粉300g
日本紫薯粉15g
耐高糖酵母3.5g
鹽2g
糖25g
北海道牛奶160g
蔬菜油7g
揉5分鐘
鬆弛10分鐘
請問朱sir，你用邊一陣酵母粉咖❓🙏我整出嚟啲面包成日都硬實實😭thx
来自新加坡，跟着你的食谱做来的馒头滑滑胖胖，谢谢你。
Chef Chu, thank you again. Very very nice 👍🏻
很好的食谱，谢谢你啊。加油。
期待更多分享
朱sir 老人家唔食得糖。走糖會影響效果嗎
我有整到 加埋燕麥 不過冇你整得咁遠咁靚 我會繼續整 睇你嘅片好容易學識 因為你教導得好清楚易明
My favorite colour😍😍
Chef Chu - if use potato paste what will be the portion? Will be more than 15 gram? And milk portion need to reduce?
試食環節好好笑XD
紫色控🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
朱sir，請問用黑糖做份量怎樣改啊？
直接轉
要用到耐高糖酵母作用是什麼？同普通酵母有何分別？
朱Sir下次可否教做綠茶面包嗎？好期待你教做綠茶麵包。
非常好的视频，谢谢！
朱sir,想問牛奶需要放到室溫至用嘛？Thank you!
好吸引
谢谢🙏分享！
如果要落新鮮紫薯，紫薯要落幾多克呢？朱sir
W La 要睇返本身水量，不過紫薯纖維比較多，用得太多會影響個饅頭口感
@@ChefChusKitchen 收到
Chef Chu's Kitchen thank you for the information
老師，請問可否教做真紫薯饅頭配方？
Hello 朱Sir
我係新手，第一次睇你，我今日跟你學做紫薯饅頭
（1）請問可否速發酵母呢？耐高糖酵母有咩不同?
（2）有啲教學發酵左先搓麵團，同切段，係咪原理都一樣呀？
1.可
2.不一
@@ChefChusKitchen 朱 Sir,you are so nice
請問朱sir 點解個饅頭發酵完，表面唔平滑？
朱sir 你好，我家只有綠茶粉，我又好想用綠茶粉代替紫薯粉，請問可以代替嗎？份量是一樣？
請向老師點解我蒸的饅頭底部和中間有深淺色，是否發酵唔够？請指教🙏
睇個質料軟好似紙包蛋糕！好想學😃
請問冇中筋，得高筋同低筋，可以整到嗎？定係可以高低溝粉呢？請教比例應幾多
我要用180g 既牛奶先做到你既效果呀
咁多
想問點樣可以蒸到饅頭表面 滑滑？ 做了好幾次還是有豆皮
如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx
我做5到好似你甘有彈性，是太多水定搓得不夠 定火力問題，因為我用水波爐。
Thanks
Boy boy feel🤣🤣🤣👍🏻原來🐷🐍係紫控😆😆
朱sir,请问你用紫薯粉(用南瓜粉代替)可以吗？
朱sir，可唔可以用尼個麵團唔加紫薯粉整菜肉包，香菇雞包之類？
唔太似
其實中式包類個面團係咪要硬身D？
多數
這款必做👍🏻👍🏻👍🏻
弱弱一問: 點解用蒸籠蓋還要用鑊蓋?
防止過多的到汗水
重點係我下面冇0岩SIZE既器皿👍-岩SIZE既一層都可
@@ChefChusKitchen Hi 朱sir, 新手一問, 如果用啱size的蒸籠, 蒸完後使唔使開少少蒸籠蓋做疏氣? 謝謝!
Hello請問如果唔落鹽有冇影響呢
朱 Sir, 我可用面包機當廚師機嗎？
請問朱sir用乜嘢牌子嘅麵粉
老師請問如果我一個人，麵粉份量可以用多少呀？
朱sir可以教做有馅的蒸包吗？
Boy Boy feel，好正
請問你用嘅蒸籠係幾多cm? Thanks
Hi hi , if i dont have purple potato flour, what flour can i replace ? Plain potato flour ? Can ?
不用就可
請問朱sir,如果冇紫薯粉，用紫薯的話個份量又係幾多丫🙏🏻🙏🏻吾該
你要扣起晒液體再問慢慢加紫薯調校
@@ChefChusKitchen 吾該哂朱sir🙏🏻
朱sir,如果轉用抹茶味，味道方面可以嗎?分量同紫薯粉一樣嗎?🙏
Hung HUI 苦
日日都有好野食，朱蛇好野
师傅我无紫薯粉可以用紫色番薯代替吗？
可
朱sir很咁食小心膨脹
請問用蒸熟的紫番薯泥代替紫薯粉的話，番薯泥和牛奶比列是多少？謝謝
同問
你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！
點解要落鹽既？食落咸咸地🤣🤣係咪正常？
可唔可以用十字奶唔用全脂奶
點解有D做法係發酵第一次後要再搓15分鐘，而你唔使搓咁耐，什麼原因？
手法各不同
我無蒸籠，可否用碟隔水蒸，舖錫紙防倒汗水滴饅頭，得唔得
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@@ChefChusKitchen包晒整個鑊蓋？
同埋係咪用粟米油可代替菜油？
朱sir！用低筋麵粉做曼頭可以嗎？
可以的
低筋粉口感會好食D嗎？
可以用紫薯泥代替蕃薯粉? 可以嘅話, 比例如何?
你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！
請問點解我啲饅頭喺煲入邊蒸緊嘅時候好光滑好靚，為什麼溫度一低咗嘅時候饅頭嘅表皮就會收縮變到不平滑
有等等先開蓋嗎
@@ChefChusKitchen 有呀，但我唔係猜好耐麵粉，我用麵粉棍碌到佢平滑跟住就切，再攞去發酵
如果想整原味，減去紫薯粉後，中粉要加返幾多？
你直接去睇我原味饅頭個食譜就可以
唔用牛奶，可其他奶類代替嗎？如豆奶，杏仁奶，米奶等……
可
耐高糖酵母同超市買酵母粉有何分别，效果分别好大嗎?
Hung HUI 超市隻理x牌酵母千其吾好買
點解?
可否教做菠蘿麵包
🙋🏻♀️朱Sir，你好呀， 𠲖個「 紫色饅頭」好食又靚，攞足💯分冇走雞👍👍👍
想問亞Sir邊度買紫薯粉、耐高糖酵母、液體菜油？一般街市、 超市容易搵到嗎？
Thank you, Sir. 🙏
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中筋？
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無
你好，請問紫薯粉，在那裹地方買！
日日好百貨
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不得了，Chef Chu , 連亞婆個少女心被你引爆了
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請問可否不用蒸籠用蒸焗爐做呢？
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如果唔想一次過蒸咁多個，可唔可以發完酵再雪入冰箱到想食果陣再蒸？定一定要一發完酵就蒸？
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材料可否另外寫開呢，因好多時要按停睇材料份量！
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谢谢朱sir 详细介绍 不过 想问 放新鲜紫薯 多少g食谱会不会有所改变
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請問如果用蒸焗爐可以嗎？時間需要幾耐？
請問紫薯粉去邊度買
烘焙店
紫薯粉係邊度買？
Wong Yvonne 烘焙店會有得買😊
最期待的小幫手出場時間可否拍耐dd 😂
可以用真紫薯做嗎，份量係點
你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！
Is that instant yeast or dry yeast?
紫薯粉又斷市😂😂
吾要薯粉就咁牛奶係咪啲比例都不變？
減少少
請問係咪一定要指定用耐高糖酵母？平時用開的酵母可以嗎🙏🙏
最好別轉
👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️
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少男感覺🤣🤣。30cm 一個，嚇一嚇
如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx
15%左右
👍👍👍👏👏👏👏🈵㊗️
如果無紫薯粉，用番薯🍠可以嗎？用幾多份量？thx
你們可以在（張媽媽廚房）裏面有一個食譜叫做（玫瑰花饅頭）是用紫薯泥來做的，去參考一下吧！
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