BÒ CUỘN MỠ CHÀI LÁ LỐT 300gr lá lốt để cuộn Mỡ chài a) Nguyên liệu • Bò đùi: 200g • Thịt xay: 300g .Mỡ gáy: 100g • Xả cây: 50g • Ớt hiểm đỏ: 1 trái • Hành tím: 50g • Lá lốt : 5 lá • Que xiên b) Gia vị • Bột ngọt: 5g • Hạt nêm: 10g .Đường: 5g .Muối: 2g • Tiêu xay: 4g c) Sơ chế • Bò rửa sạch, băm nhuyễn. Sả, hành tím, ớt băm nhuyễn. • 5 Lá lốt rửa sạch, thái nhuyễn. d) Cách làm • Trộn thịt bò, thịt xay, mỡ xay, hành, ớt, lá lốt cùng gia vị lại với nhau (để tủ đông 20->30 phút ) • Cho phần nhân vào mặt trái của lá lốt rồi cuộn chặt vào lá lốt rồi xiên vào que, quét dầu lên xiên que rồi đem đi nướng. 👉Nướng trên lửa than hoặc lò nướng điện ( 180 độ , 15p) hoặc nồi chiên không dầu ( 180 độ , 20 phút) hoặc áp chảo. • Sau đó, cho que xiên ra đĩa, cho mỡ hành, đậu phộng rưới lên que xiên 🌶 Nguyên liệu làm mỡ hành Hành lá cắt nhỏ: 100g Dầu ăn : 100g Đậu phộng rang giã nhuyễn : 50g -> làm nóng dầu ăn sau đó đổ vào hành lá trộn đều - 📌 Sốt mắm nêm thơm lừng Mắm nêm: 350ml Thơm: 1/2 trái (400g - 500g) Đường: 350g - 400g Nước lọc: 300ml Ớt xiêm: 3 trái Ớt sừng: 150g Tỏi: 30g Dầu ăn: 100ml (Muốn mắm màu đẹp thì cho thêm 1msup tương ớt) 🔥 Có thể ăn kèm rau xà lách, dưa leo, xoài cắt lát , cuốn bánh tráng mềm và chấm cùng mắm nêm hoặc ăn kèm bánh hỏi và mắm chua ngọt
Ngon qua , tks cô Linh
BÒ CUỘN MỠ CHÀI LÁ LỐT
300gr lá lốt để cuộn
Mỡ chài
a) Nguyên liệu
• Bò đùi: 200g
• Thịt xay: 300g
.Mỡ gáy: 100g
• Xả cây: 50g
• Ớt hiểm đỏ: 1 trái
• Hành tím: 50g
• Lá lốt : 5 lá
• Que xiên
b) Gia vị
• Bột ngọt: 5g
• Hạt nêm: 10g
.Đường: 5g
.Muối: 2g
• Tiêu xay: 4g
c) Sơ chế
• Bò rửa sạch, băm nhuyễn. Sả, hành tím, ớt băm nhuyễn.
• 5 Lá lốt rửa sạch, thái nhuyễn.
d) Cách làm
• Trộn thịt bò, thịt xay, mỡ xay, hành, ớt, lá lốt cùng gia vị lại với nhau (để tủ đông 20->30 phút )
• Cho phần nhân vào mặt trái của lá lốt rồi cuộn chặt vào lá lốt rồi xiên vào que, quét dầu lên xiên que rồi đem đi nướng.
👉Nướng trên lửa than hoặc lò nướng điện ( 180 độ , 15p) hoặc nồi chiên không dầu ( 180 độ , 20 phút) hoặc áp chảo.
• Sau đó, cho que xiên ra đĩa, cho mỡ hành, đậu phộng rưới lên que xiên
🌶 Nguyên liệu làm mỡ hành
Hành lá cắt nhỏ: 100g
Dầu ăn : 100g
Đậu phộng rang giã nhuyễn : 50g
-> làm nóng dầu ăn sau đó đổ vào hành lá trộn đều -
📌 Sốt mắm nêm thơm lừng
Mắm nêm: 350ml
Thơm: 1/2 trái (400g - 500g)
Đường: 350g - 400g
Nước lọc: 300ml
Ớt xiêm: 3 trái
Ớt sừng: 150g
Tỏi: 30g
Dầu ăn: 100ml
(Muốn mắm màu đẹp thì cho thêm 1msup tương ớt)
🔥 Có thể ăn kèm rau xà lách, dưa leo, xoài cắt lát , cuốn bánh tráng mềm và chấm cùng mắm nêm hoặc ăn kèm bánh hỏi và mắm chua ngọt