[쌀베이킹] 무색소 레드벨벳 크림치즈 쌀마들렌

안녕하세요? 로맨스 케익입니다.
오늘은 빨간색이 매력적인 맛있는 무색소 레드벨벳 크림치즈 마들렌
소개합니다.
촉촉하고 밀도있는 식감이 필링으로 넣은 크림치즈와 잘 어울리는
쌀마들렌이에요.
당일 드시고 남는 것은 냉동보관해서 하나씩 자연해동해서 먹으면
더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
[재료]마들렌 10~11개
무염버터 70g
달걀 74g
유기농 황설탕 65g
꿀 10g
박력쌀가루 77g
홍국쌀가루 8g
베이킹파우더 1.2g
소금 1g
필링용 크림치즈 50g
토핑용 코코넛롱 20g (생략가능)
글라사주
화이트 코팅 초코렛 80g
화이트 커버춰 초코렛 20g
[준비]
1. 마들렌 틀에 가볍게 버터를 칠합니다.
2. 오븐은 180도로 예열해 놓아요.
[만들기]
1. 크림치즈를 작게 잘라 50g계량합니다.
2. 내열용기에 버터를 넣고 전자레인지로 1분30초정도 돌려 놓아요.
3. 볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 중탕볼에 올려 38도까지 온도를 올립니다.
4. 박력쌀가루, 홍국쌀가루, 소금을 체에 내려 넣고 섞습니다.
5. 녹인 버터를 2회 나누어 넣고 섞어요.
(버터의 온도는 65도입니다.)
6. 반죽을 짤주머니에 담아 준비한 팬에 50%정도 채웁니다.
7. 크림치즈를 조금씩 올려요.
8. 나머지 반죽을 채웁니다.
9. 코코넛롱을 올려요.
10. 170도의 오븐에서 10분정도 구워요.
11. 화이트 초코렛을 중탕으로 녹여 마들렌 틀에 조금씩 부어
주걱으로 펴 줍니다.
12. 식은 마들렌을 하나씩 올린 후 냉동실에 15분정도 넣어 놓아요.

[@럭키해피-l1r]

안녕하세요 마들렌틀 정보 좀 주실 수 있을까요? 🤔😊