Rundgang durch das Fraunhofer IVV Schokoladentechnikum

Das Fraunhofer IVV verfügt über eine 65-jährige Erfahrung in der Forschung zu Kakao und Schokolade. Unser Forschungsfokus liegt insbesondere beim Conchieren, der Qualitätssicherung von Pralinen und der Beurteilung der Fettreifbildung. Von der Verarbeitung der Kakaobohne bis zur fertig gefüllten Praline - Wir sind in der Lage entlang des kompletten Herstellungsprozesses verschiedene Verfahren zu simulieren. Erfahren Sie hier was das besondere an unserer Pralinenproduktionsstraße ist und welche weiteren Dienstleistungen wir in diesem Bereich anbieten. Isabell Rothkopf, Expertin für Schokoladentechnologie am Fraunhofer IVV, begrüßt Sie virtuell in unserem Schokoladentechnikum!
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Die Fraunhofer-Gesellschaft mit Sitz in Deutschland ist die weltweit führende Organisation für anwendungsorientierte Forschung. Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt sie eine zentrale Rolle im Innovationsprozess. Als Wegweiser und Impulsgeber für innovative Entwicklungen und wissenschaftliche Exzellenz wirkt sie mit an der Gestaltung unserer Gesellschaft und unserer Zukunft. Die 1949 gegründete Organisation betreibt in Deutschland derzeit 75 Institute und Forschungseinrichtungen. Rund 29 000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, überwiegend mit natur- oder ingenieurwissenschaftlicher Ausbildung, erarbeiten das jährliche Forschungsvolumen von 2,8 Milliarden Euro. Davon fallen 2,4 Milliarden Euro auf den Leistungsbereich Vertragsforschung.
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[@MichaMille65]

Schokolade? SCHOKOLADE??? Bei Fraunhofer? Mein Traumjob. 👍😉