Χριστός Ανέστη. Χρόνια πολλά και ευλογημένα. Σας ευχαριστούμε πολύ για την ευλογια της προετοιμασίας του πρόσφορου με το προζύμι. Ο Θεός να σας έχει πάντα καλά 💒
Όσοι επιθυμείτε να συνδεθείτε με την εκπαιδευτική κοινότητα "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" για να αποκτήσετε την εμπειρία της γνώσης του προζυμιού και του πρόσφορου, μπορείτε να στέλνετε το μήνυμα σας στο κινητό (viber) 6976671757 (Τσαπάρας Κωνσταντίνος).
καλησπερα κ Κωσταντινε θα ηθελα την βοηθεια σας!!!!την μ παρασκευη το βραδυ την ωρα του αποστολου εφτιαξα προζυμι. το εκλεισα στο βαζο . λοιπον 11ωρα την μ παρασκευη΄1μ αρχη το σαββατο το βραδυ το ανοιγω και ειχε πολες φουσκαλες .το ταιζω και το κλεινω .τηνκυριακη του πασχα το πρωι!! ο του θαυματος ειχε τριπλασιαστει.!!!! το ταιζω το βραδυ . και το πρωι της δευτερας το προζυμι ειχε χωριστει στα 2 δηλ προζυμι νερο και ξανα προζυμι.το ταιζω και παλι και αυτο ηταν δεν ξαναφουσκωσε!!! ειναι πολυ υδαρες ,εχει ομως φουσκαλες μυριζει ωραια αλλα μεχρι εκει. εχει χαλασει? εκανα κατι λαθος? τι να κανω?
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ! Κ. Κωνσταντινε συγχαρητήρια! Σας θαυμάζω για την αγάπη που έχετε για το πρόσφορο. Πρώτη φορά ασχολούμαι... Έκανα για πρώτη φορά προζύμι την προηγούμενη εβδομάδα αλλά δυστυχώς δε ζύμωσα... Δεν ήμουν καλά... Πρεπει να ταΐζω το προζύμι μια φορα την εβδομάδα; Ποιες είναι οι αναλογίες; Δεν εχω viber. Σας ευχαριστώ!
Ευχαριστουμε πολυ για τα αναλυτικα σας βιντεο, εχω 2 ερωτησεις.Αυτο το καθημερινο ταισμα που μας δειχνετε μεχρι ποσες μερες γινεται?Επισης χρησιμοποιουμε καποια ποσοτητα για να φτιαξουμε προσφορο και το υπολοιπο στο ψυγειο ποσο καιρο διατηρειται με ταισμα και χωρις?
Συνεχίζουμε για δεύτερη εκπαιδευτική χρονιά τα μαθήματα (αναρτήσεις) στην κοινότητα: «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» στο viber. Το πρώτο μας μάθημα, μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων, θα αναρτηθεί τη Δευτέρα 11 Ιανουαρίου 2021. Καθημερινά (Δευτέρα, Τρίτη, Τετάρτη, Πέμπτη) αναρτούμε μαθήματα με θέμα: σπουδή του προζυμιού και του πρόσφορου. Κάθε Παρασκευή από το πρωί μέχρι το μεσημέρι, απαντάμε στις ερωτήσεις-απορίες των μελών. Στη συνέχεια από ώρα 3 μμ μέχρι το βράδυ, όσοι επιθυμούν αναρτούν τη δική τους προσπάθεια (μια δυο φωτογραφίες με το πρόσφορο που ζύμωσαν). Τα Σαββατοκύριακα και τις γιορτές-αργίες δεν αναρτούμε, δεν απαντάμε. Ησυχάζουμε με τις οικογένειές μας. Η προσπάθεια της κοινότητάς μας έχει αγκαλιαστεί από ορθοδόξους, που κατοικούν σε όλα τα μέρη της γης. Φρουρείται από τους Πατέρες του ελλαδικού χώρου και του εξωτερικού, που με τις ευχές τους προσφέρουμε τις προσωπικές μας γνώσεις κι εμπειρίες, τόσο στους αρχάριους προσφοροποιούς, όσο και σ` εκείνους που θέλουν να βελτιώσουν τις γνώσεις τους. Είναι μία εθελοντική διακονία που προσφέρεται με πολλή αγάπη και μεράκι στις νεότερες γενιές, σύμφωνα με την Παράδοση της ορθόδοξης εκκλησίας μας. Μερικά από τα μαθήματα της κοινότητας (πρώην ομάδας): «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» φιλοξενούνται στο κανάλι μας στο ua-cam.com/channels/4I2irDXWIWRVhnfxzRzzxw.html Με εκτίμηση οι συνδιαχειριστές της κοινότητας: «ΠΡΟΦΟΡΟ» Ευγενία Ψαρρού - Ρούνη και Κων/νος Τσαπάρας.
Καλησπέρα κύριε Κωστα...θελουμε και ένα βίντεο να δουμε πως γίνεται η Παρασκευή προζυμιου..κατά τους καλοαιρινους μήνες..αυτός ο τρόπος που βλέπουμε χωρίς θερμοφόρα και κουβέρτα μπορεί να γίνει και καλοκαιρι;θα μας βοηθουσε πολυ..να ειχαμε πληροφορίες!!σας ευχαριστώ πολύ και συγχαρητήρια🌹
Δευτέρα 14 Σεπτεμβρίου 2020 Ξεκινάμε από σήμερα και για δεύτερη εκπαιδευτική χρονιά τα μαθήματα (αναρτήσεις) στην κοινότητα: «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» στο viber. Καθημερινά μαθήματα με θέμα: σπουδή του προζυμιού και του πρόσφορου. Η προσπάθεια της κοινότητάς μας έχει αγκαλιαστεί από όλα τα σημεία του πλανήτη μας. Φρουρείται από τους Πατέρες του ελλαδικού χώρου και του εξωτερικού, που με τις ευχές τους προσφέρουμε τις προσωπικές μας γνώσεις κι εμπειρίες, τόσο στους αρχάριους προσφοροποιούς, όσο και σ` εκείνους που θέλουν να βελτιώσουν τις γνώσεις τους. Είναι μία εθελοντική διακονία που προσφέρεται με πολλή αγάπη και μεράκι στις νεότερες γενιές, σύμφωνα με την Παράδοση της ορθόδοξης εκκλησίας μας. Μερικά από τα μαθήματα της κοινότητας (πρώην ομάδας): «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» φιλοξενούνται στο κανάλι μας στο ua-cam.com/channels/4I2irDXWIWRVhnfxzRzzxw.html Όσοι επιθυμείτε να συνδεθείτε για να αποκτήσετε αυτή την εμπειρία της γνώσης του προζυμιού και του πρόσφορου, μπορείτε να κάνετε χρήση του παρακάτω συνδέσμου: ua-cam.com/users/redirect?q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg2%3DAQBwh%252BfFtBEZIUtamqkT1dovf3I9%252FFbQNNKak%252Fw3WZ4DN0vlYeXKEW4IIQ%252Fj9ezK&redir_token=nuYfEWnguZr18N-idp2QjhNLYQB8MTU5MjE2NDc1MkAxNTkyMDc4MzUy&event=comments&stzid=UgyuxsvkSQFLGOKJSRF4AaABAg Με εκτίμηση οι συνδιαχειριστές της κοινότητας: Ευγενία Ρούνη-Ψαρρού και Κώστας Τσαπάρας ΥΓ. Ξεκινήσαμε σήμερα το πιάσιμο του προζυμιού από την αρχή με την ευλογία του βασιλικού, που πήραμε από του παπά του χέρι στη γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού (14 Σεπτεμβρίου)
Ευχαριστουμε κ.Κωσταντινε...τωρα που το φτιαξαμε το συντηρουμε στη συντηριση ή στην καταψηξη;;και για να φτιαξουμε προσφορο ακολουθουμε την ποσοτητα που βαζεται στα αλλα βιντεο;;;απο βραδυς αναπιασμα;;καλη σαρακοστη
Συγγνώμη, τώρα είδα το σχόλιό σας. Εάν ζυμώνουμε π.χ. 2-3 φορές το μήνα στη συντήρηση. Το καλύτερο είναι στη συντήρηση και τάισμα μία φορά την εβδομάδα, άσχετα, αν ζυμώνουμε ή όχι, για να διατηρείται υγιές. Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη, όταν τα ζυμώματα είναι πολύ αραιά. Περισσότερα στις αναρτήσεις μας στην ομάδα «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» του viber. Σύνδεσμος σύνδεσης με την ομάδα: ua-cam.com/users/redirect?stzid=Ugwuk8kJ-w0FPLiCdHt4AaABAg.94AATOwNqiy94AkO8jK4wG&event=comments&redir_token=u70-5fc5zxCCa0AWdWNawGE95rN8MTU3OTk3NzQ3OEAxNTc5ODkxMDc4&q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg%3DigGzn2uc8Ujv4DDQ9IZWLlSZiug_xqq8%26lang%3Del
Ευχαριστούμε για τις συνταγές!!! τι είδους κερί αλείφεται τα ταψιά? από που μπορώ να το πάρω? είναι κερί μέλισσας ή είναι κερί αυτό που ανάβουμε στην Εκκλησία το λεπτό?
Αλείφουμε το ταψί με αγνό κερί μέλισσας. Όχι με κερί που έχουν οι περισσότερες εκκλησίες και είναι κερί από παραφίνη. Το αγνό κερί μέλισσας μοσχοβολάει. Το χρησιμοποιούν σχεδόν όλα τα μοναστήρια, μερικές εκκλησίες. Το αγοράζουμε από κηροπλαστεία ή από μελισσοκόμους. Το μελισσοκέρι (αγνό κερί μέλισσας) κυκλοφορεί σε λεπτά κεράκια ή πιο χοντρά ή λαμπάδες. Οι μελισσοκόμοι το πουλούν σε πλάκες. Ο ιερέας της ενορίας μπορεί να βοηθήσει.
Καλησπέρα κύριε Κωσταντινε. Θα ήθελα να ρωτήσω κάτι, όσον αφορά τη ζεστασιά που δημιουργούμε για το προζύμι μέσα στο φούρνο. Γράφετε ότι θα είναι καλό να τυλίγουμε το βάζο με δύο πετσετουλες, σε περίπτωση που ισως έχουμε εκτιμήσει λανθασμένα την θερμοκρασία. Επειδή όμως γράφετε όταν κλείνουμε το καπάκι του βάζου, ν αναπνεει λιγάκι, η ερώτησή μου είναι θα πρέπει να τυλιξουμε με τις πετσετουλες το βάζο μόνο γύρω γύρω και να αφήσουμε το καπάκι χωρίς πετσέτα, ώστε να αναπνέει ελαφρώς από κείνο το σημείο ή να το τυλιξουμε ολογυρα, εννοώντας και από πανω; Έχω κάνει κάποιες αποτυχημένες προσπάθειες στο παρελθόν, γι αυτό ρωτάω και τη λεπτομέρεια. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.
@@konstantinostsaparas6665 Εντάξει, σας ευχαριστώ πολύ. Το δικό μου προζύμι, μέχρι στιγμής που βρίσκομαι στην τέταρτη μέρα, είναι πιο νερουλο από όσο δείχνετε στη φωτογραφία εσείς. Θα πρέπει να μειώσω την ποσότητα του νερού; Χθες ήταν η τρίτη μέρα που πρόσθεσα 40 ml νερό και 55gr αλεύρι.
Πληροφοριακά να πω πως στο viber λειτουργούμε μία ομάδα: ¨ΠΡΟΣΦΟΡΟ" που καθημερινά κάνουμε αναρτήσεις σχετικές με προζύμι και πρόσφορο. Την περασμένη εβδομάδα ολοκληρώσαμε το πιάσιμο του προζυμιού από την αρχή και αυτή την εβδομάδα προετοιμαζόμαστε για τη διαδικασία παρασκευής πρόσφορου. Σας γράφω τον σύνδεσμο σύνδεσης, εάν επιθυμείτε να συνδεθείτε: ua-cam.com/users/redirect?stzid=Ugwuk8kJ-w0FPLiCdHt4AaABAg.94AATOwNqiy94AkO8jK4wG&event=comments&redir_token=u70-5fc5zxCCa0AWdWNawGE95rN8MTU3OTk3NzQ3OEAxNTc5ODkxMDc4&q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg%3DigGzn2uc8Ujv4DDQ9IZWLlSZiug_xqq8%26lang%3Del
Καλησπέρα σας. Είμαι στο τέταρτο αναπιασμα και μου φαίνεται να το ο μίγμα νερουλό με φουσκάλες...τι λάθος κάνω; Βάζω ακριβώς τις ποσότητες που θα ειπαμε
Το 75% υδάτωσης σημαίνει ότι ξεκινώ με 100 γρ. αλεύρι και 75 ml νερό. Μπορείτε όμως να ξεκινήσετε με μικρότερες αναλογίες. Να χρησιμοποιήσετε τα υποπολλαπλάσια αυτών των τιμών. Παράδειγμα: 50 γρ. αλεύρι και 37,5 ml νερό ή 33 γρ. αλεύρι και 25 ml νερό.
Δημήτρη, καλησπέρα. Δεν έχω γνώση κι εμπειρία απ` αυτό το συγκεκριμένο αλεύρι. Δοκίμασέ το και μας λες τις εντυπώσεις σου, αν έχεις την καλοσύνη, στην ομάδα "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" στο viber. Σύνδεσμος για σύνδεση, στην ομάδα, εάν επιθυμείς: ua-cam.com/users/redirect?stzid=Ugwuk8kJ-w0FPLiCdHt4AaABAg.94AATOwNqiy94AkO8jK4wG&event=comments&redir_token=u70-5fc5zxCCa0AWdWNawGE95rN8MTU3OTk3NzQ3OEAxNTc5ODkxMDc4&q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg%3DigGzn2uc8Ujv4DDQ9IZWLlSZiug_xqq8%26lang%3Del
Στο ψυγείο και τάισμα μια φορά την εβδομάδα. Για περισσότερα μπορώ να σας συνδέσω στην ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" στο viber. Αύριο έχουμε προγραμματίσει να πιάσουμε προζύμι από την αρχή. Στείλτε μήνυμα στο κινητό μου στο viber, ότι επιθυμείτε να συνδεθείτε. (κιν. 6976671757)
@@konstantinostsaparas6665 εγώ έχω φτιάξει στις 14 Σεπτέμβρη του σταυρού με βασιλικό. Το διατηρώ στο ψυγείο και όταν βλέπω πώς τελειώνει το αλεύρι από πάνω (δηλ. το έχει φάει) προσθέτω αλεύρι. Την τελευταία φορά όμως που το χρησιμοποίησα και το ανάπιασα,άργησε πάρα πολύ να ανέβει ... Γι αυτό σας ρώτησα, μήπως δεν το κάνω καλά. Δηλαδή σε κάθε τάισμα θα προσθέτω και νερό;
@@ΦιλιώΜαρνέλα Τάισμα μία φορά την εβδομάδα είτε ζυμώνουμε, είτε δεν ζυμώνουμε. Το τάισμα γίνεται με χλιαρό νερό και αλεύρι. Έτσι διατηρούμε το προζύμι υγιές. Από αύριο ξεκινάμε το πιάσιμο του προζυμιού στην ομάδα με αναλογίες και φωτογραφικό υλικό.
Ελαχιστοποιείται το σκάσιμο, ή μηδενίζεται όταν ακολουθούμε τη σωστή πορεία της διαδικασίας παρασκευής πρόσφορου. Περισσότερα και συστηματικά στην ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" στο viber. Μάλιστα από σήμερα 24-3-2020 ξεκινήσαμε να αναρτώμε καθημερινά και με λεπτομέρειες (φωτογραφίες και βιντεάκια) συγκεκριμένη πορεία ζυμώματος με συγκεκριμένες τεχνικές. Για σύνδεση στείλε μήνυμα: στο κιν.: 6976671757 "επιθυμώ να συνδεθώ με την ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ"
Χριστός Ανέστη. Χρόνια πολλά και ευλογημένα. Σας ευχαριστούμε πολύ για την ευλογια της προετοιμασίας του πρόσφορου με το προζύμι.
Ο Θεός να σας έχει πάντα καλά 💒
Όσοι επιθυμείτε να συνδεθείτε με την εκπαιδευτική κοινότητα "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" για να αποκτήσετε την εμπειρία της γνώσης του προζυμιού και του πρόσφορου, μπορείτε να στέλνετε το μήνυμα σας στο κινητό (viber) 6976671757 (Τσαπάρας Κωνσταντίνος).
καλησπερα κ Κωσταντινε θα ηθελα την βοηθεια σας!!!!την μ παρασκευη το βραδυ την ωρα του αποστολου εφτιαξα προζυμι. το εκλεισα στο βαζο . λοιπον 11ωρα την μ παρασκευη΄1μ αρχη το σαββατο το βραδυ το ανοιγω και ειχε πολες φουσκαλες .το ταιζω και το κλεινω .τηνκυριακη του πασχα το πρωι!! ο του θαυματος ειχε τριπλασιαστει.!!!! το ταιζω το βραδυ . και το πρωι της δευτερας το προζυμι ειχε χωριστει στα 2 δηλ προζυμι νερο και ξανα προζυμι.το ταιζω και παλι και αυτο ηταν δεν ξαναφουσκωσε!!! ειναι πολυ υδαρες ,εχει ομως φουσκαλες μυριζει ωραια αλλα μεχρι εκει. εχει χαλασει? εκανα κατι λαθος? τι να κανω?
Συνδεθείτε στην ομάδα (Κοινότητα) : "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" invite.viber.com/?g2=AQBwh%2BfFtBEZIUtamqkT1dovf3I9%2FFbQNNKak%2Fw3WZ4DN0vlYeXKEW4IIQ%2Fj9ezK στο Viber
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!
Κ. Κωνσταντινε συγχαρητήρια!
Σας θαυμάζω για την αγάπη που έχετε για το πρόσφορο.
Πρώτη φορά ασχολούμαι...
Έκανα για πρώτη φορά προζύμι την προηγούμενη εβδομάδα αλλά δυστυχώς δε ζύμωσα...
Δεν ήμουν καλά...
Πρεπει να ταΐζω το προζύμι μια φορα την εβδομάδα;
Ποιες είναι οι αναλογίες;
Δεν εχω viber.
Σας ευχαριστώ!
Ευχαριστουμε πολυ για τα αναλυτικα σας βιντεο, εχω 2 ερωτησεις.Αυτο το καθημερινο ταισμα που μας δειχνετε μεχρι ποσες μερες γινεται?Επισης χρησιμοποιουμε καποια ποσοτητα για να φτιαξουμε προσφορο και το υπολοιπο στο ψυγειο ποσο καιρο διατηρειται με ταισμα και χωρις?
Συνεχίζουμε για δεύτερη εκπαιδευτική χρονιά τα μαθήματα (αναρτήσεις) στην κοινότητα: «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» στο viber.
Το πρώτο μας μάθημα, μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων, θα αναρτηθεί τη Δευτέρα 11 Ιανουαρίου 2021.
Καθημερινά (Δευτέρα, Τρίτη, Τετάρτη, Πέμπτη) αναρτούμε μαθήματα με θέμα: σπουδή του προζυμιού και του πρόσφορου.
Κάθε Παρασκευή από το πρωί μέχρι το μεσημέρι, απαντάμε στις ερωτήσεις-απορίες των μελών. Στη συνέχεια από ώρα 3 μμ μέχρι το βράδυ, όσοι επιθυμούν αναρτούν τη δική τους προσπάθεια (μια δυο φωτογραφίες με το πρόσφορο που ζύμωσαν).
Τα Σαββατοκύριακα και τις γιορτές-αργίες δεν αναρτούμε, δεν απαντάμε. Ησυχάζουμε με τις οικογένειές μας.
Η προσπάθεια της κοινότητάς μας έχει αγκαλιαστεί από ορθοδόξους, που κατοικούν σε όλα τα μέρη της γης.
Φρουρείται από τους Πατέρες του ελλαδικού χώρου και του εξωτερικού, που με τις ευχές τους προσφέρουμε τις προσωπικές μας γνώσεις κι εμπειρίες, τόσο στους αρχάριους προσφοροποιούς, όσο και σ` εκείνους που θέλουν να βελτιώσουν τις γνώσεις τους.
Είναι μία εθελοντική διακονία που προσφέρεται με πολλή αγάπη και μεράκι στις νεότερες γενιές, σύμφωνα με την Παράδοση της ορθόδοξης εκκλησίας μας.
Μερικά από τα μαθήματα της κοινότητας (πρώην ομάδας): «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» φιλοξενούνται στο κανάλι μας στο ua-cam.com/channels/4I2irDXWIWRVhnfxzRzzxw.html
Με εκτίμηση οι συνδιαχειριστές της κοινότητας: «ΠΡΟΦΟΡΟ» Ευγενία Ψαρρού - Ρούνη και Κων/νος Τσαπάρας.
Καλησπέρα κύριε Κωστα...θελουμε και ένα βίντεο να δουμε πως γίνεται η Παρασκευή προζυμιου..κατά τους καλοαιρινους μήνες..αυτός ο τρόπος που βλέπουμε χωρίς θερμοφόρα και κουβέρτα μπορεί να γίνει και καλοκαιρι;θα μας βοηθουσε πολυ..να ειχαμε πληροφορίες!!σας ευχαριστώ πολύ και συγχαρητήρια🌹
Δευτέρα 14 Σεπτεμβρίου 2020
Ξεκινάμε από σήμερα και για δεύτερη εκπαιδευτική χρονιά τα μαθήματα (αναρτήσεις) στην κοινότητα: «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» στο viber.
Καθημερινά μαθήματα με θέμα: σπουδή του προζυμιού και του πρόσφορου.
Η προσπάθεια της κοινότητάς μας έχει αγκαλιαστεί από όλα τα σημεία του πλανήτη μας.
Φρουρείται από τους Πατέρες του ελλαδικού χώρου και του εξωτερικού, που με τις ευχές τους προσφέρουμε τις προσωπικές μας γνώσεις κι εμπειρίες, τόσο στους αρχάριους προσφοροποιούς, όσο και σ` εκείνους που θέλουν να βελτιώσουν τις γνώσεις τους.
Είναι μία εθελοντική διακονία που προσφέρεται με πολλή αγάπη και μεράκι στις νεότερες γενιές, σύμφωνα με την Παράδοση της ορθόδοξης εκκλησίας μας.
Μερικά από τα μαθήματα της κοινότητας (πρώην ομάδας): «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» φιλοξενούνται στο κανάλι μας στο ua-cam.com/channels/4I2irDXWIWRVhnfxzRzzxw.html
Όσοι επιθυμείτε να συνδεθείτε για να αποκτήσετε αυτή την εμπειρία της γνώσης του προζυμιού και του πρόσφορου, μπορείτε να κάνετε χρήση του παρακάτω συνδέσμου:
ua-cam.com/users/redirect?q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg2%3DAQBwh%252BfFtBEZIUtamqkT1dovf3I9%252FFbQNNKak%252Fw3WZ4DN0vlYeXKEW4IIQ%252Fj9ezK&redir_token=nuYfEWnguZr18N-idp2QjhNLYQB8MTU5MjE2NDc1MkAxNTkyMDc4MzUy&event=comments&stzid=UgyuxsvkSQFLGOKJSRF4AaABAg
Με εκτίμηση οι συνδιαχειριστές της κοινότητας: Ευγενία Ρούνη-Ψαρρού και Κώστας Τσαπάρας
ΥΓ. Ξεκινήσαμε σήμερα το πιάσιμο του προζυμιού από την αρχή με την ευλογία του βασιλικού, που πήραμε από του παπά του χέρι στη γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού (14 Σεπτεμβρίου)
Καλημέρα σας....η συντήρηση του προζυμιου στο ψυγείο γινεται με ερμειτικα κλειστό το καπάκι?
Ναι, πάντα ερμητικά κλειστό το καπάκι.
Έτσι είμαστε σίγουροι πως δε θα επηρεαστεί από τις δυσάρεστες μυρωδιές του ψυγείου.
Ευχαριστουμε κ.Κωσταντινε...τωρα που το φτιαξαμε το συντηρουμε στη συντηριση ή στην καταψηξη;;και για να φτιαξουμε προσφορο ακολουθουμε την ποσοτητα που βαζεται στα αλλα βιντεο;;;απο βραδυς αναπιασμα;;καλη σαρακοστη
Συγγνώμη, τώρα είδα το σχόλιό σας. Εάν ζυμώνουμε π.χ. 2-3 φορές το μήνα στη συντήρηση. Το καλύτερο είναι στη συντήρηση και τάισμα μία φορά την εβδομάδα, άσχετα, αν ζυμώνουμε ή όχι, για να διατηρείται υγιές. Μπορεί να μπει και στην κατάψυξη, όταν τα ζυμώματα είναι πολύ αραιά.
Περισσότερα στις αναρτήσεις μας στην ομάδα «ΠΡΟΣΦΟΡΟ» του viber. Σύνδεσμος σύνδεσης με την ομάδα:
ua-cam.com/users/redirect?stzid=Ugwuk8kJ-w0FPLiCdHt4AaABAg.94AATOwNqiy94AkO8jK4wG&event=comments&redir_token=u70-5fc5zxCCa0AWdWNawGE95rN8MTU3OTk3NzQ3OEAxNTc5ODkxMDc4&q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg%3DigGzn2uc8Ujv4DDQ9IZWLlSZiug_xqq8%26lang%3Del
@@konstantinostsaparas6665 κΚωσταντινε
Δεν μπορω να συνδεθω.να σας στιλω ενα μηνημα;
@@teogeo4047 Στείλτε στο viber και θα σας συνδέσω.
Ευχαριστούμε για τις συνταγές!!! τι είδους κερί αλείφεται τα ταψιά? από που μπορώ να το πάρω? είναι κερί μέλισσας ή είναι κερί αυτό που ανάβουμε στην Εκκλησία το λεπτό?
Αλείφουμε το ταψί με αγνό κερί μέλισσας. Όχι με κερί που έχουν οι περισσότερες εκκλησίες και είναι κερί από παραφίνη.
Το αγνό κερί μέλισσας μοσχοβολάει. Το χρησιμοποιούν σχεδόν όλα τα μοναστήρια, μερικές εκκλησίες. Το αγοράζουμε από κηροπλαστεία ή από μελισσοκόμους.
Το μελισσοκέρι (αγνό κερί μέλισσας) κυκλοφορεί σε λεπτά κεράκια ή πιο χοντρά ή λαμπάδες. Οι μελισσοκόμοι το πουλούν σε πλάκες.
Ο ιερέας της ενορίας μπορεί να βοηθήσει.
Σας παρακαλω επιθυμω να συνδεθω με την ομαδα ΠΡΟΣΦΟΡΟ
Γράψτε αυτό το μήνυμα στο κιν. 6976671757 στο viber
Καλησπέρα κύριε Κωσταντινε. Θα ήθελα να ρωτήσω κάτι, όσον αφορά τη ζεστασιά που δημιουργούμε για το προζύμι μέσα στο φούρνο. Γράφετε ότι θα είναι καλό να τυλίγουμε το βάζο με δύο πετσετουλες, σε περίπτωση που ισως έχουμε εκτιμήσει λανθασμένα την θερμοκρασία. Επειδή όμως γράφετε όταν κλείνουμε το καπάκι του βάζου, ν αναπνεει λιγάκι, η ερώτησή μου είναι θα πρέπει να τυλιξουμε με τις πετσετουλες το βάζο μόνο γύρω γύρω και να αφήσουμε το καπάκι χωρίς πετσέτα, ώστε να αναπνέει ελαφρώς από κείνο το σημείο ή να το τυλιξουμε ολογυρα, εννοώντας και από πανω;
Έχω κάνει κάποιες αποτυχημένες προσπάθειες στο παρελθόν, γι αυτό ρωτάω και τη λεπτομέρεια.
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Εννοώ τύλιγμα ολόγυρα και από πάνω, διότι το μεταλλικό καπάκι ζεσταίνεται αρκετά.
@@konstantinostsaparas6665 Εντάξει, σας ευχαριστώ πολύ.
Το δικό μου προζύμι, μέχρι στιγμής που βρίσκομαι στην τέταρτη μέρα, είναι πιο νερουλο από όσο δείχνετε στη φωτογραφία εσείς. Θα πρέπει να μειώσω την ποσότητα του νερού;
Χθες ήταν η τρίτη μέρα που πρόσθεσα 40 ml νερό και 55gr αλεύρι.
Πληροφοριακά να πω πως στο viber λειτουργούμε μία ομάδα: ¨ΠΡΟΣΦΟΡΟ" που καθημερινά κάνουμε αναρτήσεις σχετικές με προζύμι και πρόσφορο. Την περασμένη εβδομάδα ολοκληρώσαμε το πιάσιμο του προζυμιού από την αρχή και αυτή την εβδομάδα προετοιμαζόμαστε για τη διαδικασία παρασκευής πρόσφορου. Σας γράφω τον σύνδεσμο σύνδεσης, εάν επιθυμείτε να συνδεθείτε: ua-cam.com/users/redirect?stzid=Ugwuk8kJ-w0FPLiCdHt4AaABAg.94AATOwNqiy94AkO8jK4wG&event=comments&redir_token=u70-5fc5zxCCa0AWdWNawGE95rN8MTU3OTk3NzQ3OEAxNTc5ODkxMDc4&q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg%3DigGzn2uc8Ujv4DDQ9IZWLlSZiug_xqq8%26lang%3Del
Καλησπέρα σας. Είμαι στο τέταρτο αναπιασμα και μου φαίνεται να το ο μίγμα νερουλό με φουσκάλες...τι λάθος κάνω; Βάζω ακριβώς τις ποσότητες που θα ειπαμε
Οι φουσκάλες είναι καλό σημάδι. Η υπομονή είναι αρετή.
Καλησπερα σας θα ηθελα να κανω προζυμι 75% υδατωσης τι αναλογιες να βαλω;
Το 75% υδάτωσης σημαίνει ότι ξεκινώ με 100 γρ. αλεύρι και 75 ml νερό.
Μπορείτε όμως να ξεκινήσετε με μικρότερες αναλογίες. Να χρησιμοποιήσετε τα υποπολλαπλάσια αυτών των τιμών. Παράδειγμα: 50 γρ. αλεύρι και 37,5 ml νερό ή 33 γρ. αλεύρι και 25 ml νερό.
@@konstantinostsaparas6665 σας ευχαριστώ από καρδιάς για την κατατοπιστική σας απάντηση.
@@konstantinostsaparas6665 και ακόμα μια ερώτηση το προζύμι για να το ταισω θα είναι σε ίση αναλογία με το νερό η με το αλεύρι;
Καλησπέρα!Μπορώ να κάνω πρόσφορο και με απ το αλεύρι?Εγώ σπίτι κάνω προζύμι με ROBIN HOOD .Τι λέτε? Ευχαριστώ!
Δημήτρη, καλησπέρα. Δεν έχω γνώση κι εμπειρία απ` αυτό το συγκεκριμένο αλεύρι. Δοκίμασέ το και μας λες τις εντυπώσεις σου, αν έχεις την καλοσύνη, στην ομάδα "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" στο viber. Σύνδεσμος για σύνδεση, στην ομάδα, εάν επιθυμείς: ua-cam.com/users/redirect?stzid=Ugwuk8kJ-w0FPLiCdHt4AaABAg.94AATOwNqiy94AkO8jK4wG&event=comments&redir_token=u70-5fc5zxCCa0AWdWNawGE95rN8MTU3OTk3NzQ3OEAxNTc5ODkxMDc4&q=https%3A%2F%2Finvite.viber.com%2F%3Fg%3DigGzn2uc8Ujv4DDQ9IZWLlSZiug_xqq8%26lang%3Del
@@konstantinostsaparas6665 δεν μου ανοίγει το viber.
@@konstantinostsaparas6665 λέει ανενεργός σύνδεσμος
Αυτό το αλεύρι είναι ενισχυμένο τεχνητά, και προορίζεαι για σουρέκια.
Ευχαριστούμε πολύ!
Πώς διατηρείται αφού έρθει το πέρας της διαδικασίας;;;
Στο ψυγείο και τάισμα μια φορά την εβδομάδα. Για περισσότερα μπορώ να σας συνδέσω στην ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" στο viber. Αύριο έχουμε προγραμματίσει να πιάσουμε προζύμι από την αρχή. Στείλτε μήνυμα στο κινητό μου στο viber, ότι επιθυμείτε να συνδεθείτε. (κιν. 6976671757)
@@konstantinostsaparas6665 εγώ έχω φτιάξει στις 14 Σεπτέμβρη του σταυρού με βασιλικό. Το διατηρώ στο ψυγείο και όταν βλέπω πώς τελειώνει το αλεύρι από πάνω (δηλ. το έχει φάει) προσθέτω αλεύρι.
Την τελευταία φορά όμως που το χρησιμοποίησα και το ανάπιασα,άργησε πάρα πολύ να ανέβει ...
Γι αυτό σας ρώτησα, μήπως δεν το κάνω καλά.
Δηλαδή σε κάθε τάισμα θα προσθέτω και νερό;
@@ΦιλιώΜαρνέλα Τάισμα μία φορά την εβδομάδα είτε ζυμώνουμε, είτε δεν ζυμώνουμε. Το τάισμα γίνεται με χλιαρό νερό και αλεύρι. Έτσι διατηρούμε το προζύμι υγιές. Από αύριο ξεκινάμε το πιάσιμο του προζυμιού στην ομάδα με αναλογίες και φωτογραφικό υλικό.
Κ.Κωσταντίνε, το πρόσφορο μου σπάει γύρω από την σφραγίδα και στο στεφάνι του ταψιού, τι φταίει;
Ελαχιστοποιείται το σκάσιμο, ή μηδενίζεται όταν ακολουθούμε τη σωστή πορεία της διαδικασίας παρασκευής πρόσφορου. Περισσότερα και συστηματικά στην ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ" στο viber. Μάλιστα από σήμερα 24-3-2020 ξεκινήσαμε να αναρτώμε καθημερινά και με λεπτομέρειες (φωτογραφίες και βιντεάκια) συγκεκριμένη πορεία ζυμώματος με συγκεκριμένες τεχνικές. Για σύνδεση στείλε μήνυμα: στο κιν.: 6976671757 "επιθυμώ να συνδεθώ με την ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ"
Μπορούμε (αν δεν έχουμε) αντί για προζύμι να φτιάξουμε πρόσφορο με ξηρή μαγιά;;;
Τα πρόσφορα που γίνονται με μαγιά δε προσκομίζονται. Χρησιμοποιούνται, κατ` οικονομίαν για αντίδωρο.
Και όμως προσκομίζονται !
@@konstantinostsaparas6665 σιγά να μη ρωτάνε οι παπάδες αν είναι με μαγιά ή προζύμι...🤔
Εδώ δέχονται του φούρνου που ούτε η σφραγίδα δεν φαίνεται....
Τι αλεύρι χρισιμοποιται;
Αλεύρι σκληρό κίτρινο τύπου Μ (Κυλινδρόμυλοι Μακρακώμης)
Θέλω και εγώ να μπώ στην ομάδα του viber πώς μπορώ;
Για σύνδεση στείλε μήνυμα: στο κιν.: 6976671757 "επιθυμώ να συνδεθώ με την ομάδα: "ΠΡΟΣΦΟΡΟ
Ποιά μάρκα αλεύρι χρησιμοποιήτε για το πρόσφορο;
Αλεύρι κίτρινο σκληρό τύπου Μ από τους κυλινδρόμυλους της περιοχής μου (κυλινδρόμυλοι Μακρακώμης)
Το έκανα και μου μουχλιασε 🙄
ποτε θα ξεκινήσετε ξανά προζύμι;
Ευχαριστώ
Σύμφωνα με τους προγραμματισμούς μας, φυσικά πρώτα ο Θεός, περίπου μέσα Μαΐου στην ομάδα του viber "ΠΡΟΣΦΟΡΟ"