Ein Koch, der das dunkle Grün des Lauchs mit nutzt, das feiere ich gerade! Ich habe schon so viele Videos gesehen, wo Köche das Grün wegschneiden weil angeblich zu bitter. Da bin ich anderer Meinung, ich liebe auch das.
Ich schaue deine Videos schon seit geraumer Zeit.Du hast eine sehr angenehme Art, deine Rezepte zu präsentieren.Ich liebe es! Und du gibst mir immer neue Denkanstöße beim täglichen Kochen.Vielen Dank dafür!!!❤
Ich schaue nun schon so viele Jahre Deine Videos und lerne trotzdem immer wieder was dazu 😃 Hatte für Eintopf sonst immer zuerst das Fleisch im ganzen Stück gekocht und anschließend kleingeschnitten, doch Deine Methode mit dem scharf Anrösten gefällt mir wesentlich besser. Auch wusste ich bisher noch nicht, dass auch das Grün vom Kohlrabi mitverwendet werden kann 😋🍀👍
hab auch immer zuerst das ganze Stück Fleisch gekocht. Noch von Oma so gelernt. Aber dies werde ich jetzt definitiv ausprobieren, es vorher zerkleinert anzurösten!
Hallo Sabine Auf dieses Art bekommt man durch die Röstaromen mehr Geschmack in den Eintopf. Die Blätter vom Kohlrabi haben auch Geschmack und können sehr gut weiter verarbeitet werden. 👍😋 Wünsche Dir noch einen schönen Tag.🍀
😂🤣 Was ein Zufall! Habe vor ca. einer halben Stunde das Essen aufgesetzt, das nun vor sich hin köchelt, während ich hier Videos gucke. Was gibt es? Bauerneintopf mit Rind, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen und Bohnen. Tatsächlich habe ich den Kohlrabi gestern im Supermarkt liegen lassen, weil der bei uns gerade etwas unverschämt teuer angeboten wird, und habe mich stattdessen entschlossen, tiefgefrorene Erbsen und Bohnen zu verwenden. Selbst die Würzung mache ich fast identisch. Ich gebe immer noch ein wenig Kurkuma (gibt eine schöne Färbung) und gemahlenen Kümmel dazu. Und statt der Tiefkühlkräuter gebe ich später auf den Teller einen EL von meinem selbstgemachten Kräuterquark mit Schnittlauch, Petersilie, Dill, Schalotten und Gurke. Grüße aus dem Wittlicher Land!
Hmmm, das duftet bis hierher! 😋👍😉 Schöne Sache mit den Kohlrabi-Blättern, mich ärgert nur, dass das Gemüse häufig ganz ohne Blätter angeboten wird, beim Fenchel wäre es auch schön, wenn die das Kraut einfach dranlassen würden. Jedenfalls schönes Rezept, so bin ich das von Dir gewohnt! 👍
Hallo Hannes, herzlichen Dank für das so. Bei uns ist das Grün auch meistens entfernt, aber ab und zu hat man doch mal Glück😀🍀 Wünsche dir noch einen schönen Abend😊
Sie können die Schale vom Sellerie auch sehr schön für den Eintopf nutzen . Ich bürste die Sellerieknolle unter kaltem Wasser ab . Das reicht . und so nutze ich alles vom Sellerie . und es es schaut noch rustikal aus .
Hallo Markus. Dein Rezept macht Lust aufs probieren...aber heute muss ich auch einmal meinen Senf dazu abgeben: Bei dem Fleisch zu deinem Eintopf liegst du nicht ganz richtig. Willst du einen Eintopf mit leckeren Fleischstücken und Röstaromen, dann solltest du ein höherwertigeres Fleisch nehmen, z.B. aus der Keule, das ist ein Bratenstück und braucht folglich nicht so lange zum kochen, und dein Gemüse kannst du gleich mitkochen . Willst du wirklich eine Suppe machen, dann nimm dein Bruststück, eine Querrippe, oder ein Wadenbein. Da lass aber bitte das Fett und die Sehnen dran, das gibt deinem Eintopf einen guten Geschmack und eine leichte Bindung. Du kannst es auch abschneiden und so mitkochen. Nächste Regel zum Suppekochen: Willst du eine kräftige Suppe, dann lege dein Fleisch in kaltes Wasser, gib Sellerie und Karotten dazu, und fang zum Kochen an . Legst du mehr Wert auf zartes Suppenfleisch, leg es in heißes Wasser mit dem Gemüse und koch es. Auch das ergibt eine gute Brühe. Nach ca. einer Stunde entnimm das Gemüse aus der Suppe ( es ist jetzt ausgelaugt, und hat seinen Geschmack an die Brühe abgegeben), und gib jetzt nochmals frisches Gemüse rein, zum Eintopf kochen. Probiers mal aus. Es soll kein rumgenörgle an deinem Rezept sein, aber so hab ich es gelernt. Ich bin gelernte Fleischereifachverkäuferin mit Zusatzausbildung Koch. Liebe Grüße, ich freu mich auf dein nächstes Kochvideo.
@@thomast7798 ich koch das gleich komplett - brate es allerdings nicht an. und wenn es (hoffentlich) zu reichlich mit der Brühe geworden ist, koche ich sie für das nächste Mal ein. Liebe Grüße aus Sachsen
Danke für das schöne Rezept und die wie immer tolle Anleitung und Erklärung. Ich habe mich ja schon mal als absoluten Suppenfuzzy "geoutet" und dieser Eintopf wird definitiv nachgekocht obwohl ich mit Rindfleisch etwas auf Kriegsfuß stehe. Gemüseabschnitte werden bei mir auch gesammelt, eingefroren und bei ausreichender Menge zu einem Fond gekocht und dann eingekocht. Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag. Viele Grüße aus dem momentan mal nicht! regnerischem Ostfriesland, Sabine
Hallo Sabine, Du kannst auch anderes Fleisch verwenden, zum Beispiel Geflügel 👍😋 Den Regen habe wir heut und die nächsten Tage. Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😀🍀
Moin Markus, war heute auf dem Wochenmarkt im Nachbarort und habe fast zwei Kilo Schweinefilet für 38 Euro bekommen. Aber heute gibt es erst einmal noch den Spitzkohleintopf von vorgestern. LG Bernd und Viola
Vielen Dank Markus für das leckere Rezept. Ich habe es heute nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Brühe gieße ich immer erhitzt auf,weil ich mal gelesen habe sonst könnte es sein daß das Fleisch zäh bleibt. Gibt es mal wieder ein Gericht zum Valentinstag?😋
Für den Valentinstag habe ich nichts spezielles geplant. Hast Du dieses Video schon gesehen? ua-cam.com/video/yCSfYH2001I/v-deo.htmlsi=OnFNQdDkIlLAjIt8 Das ist schon etwas älter, aber das Rezept ist trotzdem sehr lecker und einfach nach zu kochen.
Ich liebe Eintöpfe in allen Variationen. Dein Rezept ist klasse. Danke. Lieber Markus ich habe noch eine Frage zu Deinen tollen Knödelrezepten. Ich kann jetzt - dank Dir ❤- verschiedene leckere Knödel machen. Wenn ich aber viele mache und sie 'zwischenlagern' muss hat sich gezeigt, dass weder ein Teller geeignet ist (Wasser sammelt sich unten) noch ein Abtropfgitter (Klöße quetschen sich durchs Gitter). Hast Du einen Tipp für mich, bitte?
Hallo Yvonne, bei Semmelknödel lege ich ein feuchtes Tuch drauf, damit sie nicht abtrocknen. Bei Kartoffelklößen hatte ich noch nicht das Problem, dass sich unten Wasser bildet, aber da könntest Du das Blech / den Teller einfach leicht schräg stellen und auf dieser Seite ein trockenes Küchentuch legen, das die Feuchtigkeit aufsaugt. Das sollte funktionieren. Weiterhin viel Spaß beim Kochen 😊🍀
Schon erstaunlich, wie unterschiedlich Eintöpfe zubereitet werden können 🙂. Mit diesem Ansatz (plus Knochen) mach ich meine braune Grundsoße. Für Eintöpfe kochen wir eine klare Brühe aus Fleisch, Mark- und Brühknochen und dann das gewünschte Gemüse. Ich werde diese Art mal nachkochen - wer weiß, vielleicht schmeckt uns das ja noch besser. Liebe Grüße aus Sachsen
Das schöne an diesem Eintopf ist, dass man durch das mehrfache anbraten vom Fleisch auch deutlich mehr Geschmack in den Eintopf bekommt. Das stimmt, das ist ähnlich wie bei einer braunen Grundsoße👍😋
@@MeiersKochtipps👍🏻🤣🤣 Zum Glück☝🏻😉.. Deine Fans würden Schlange stehen und wir! wären ganz vorne 🤭😂😂 Vielen Dank für Dein leckeres Rezept! Freuen uns schon, es nachzumachen^^ Wünschen Dir und Deinen Lieben noch einen schönen gemütlichen Abend!! Liebe Münchner Grüße ❤️☺️😊 Thomas und Moni ^^
Ein Koch, der das dunkle Grün des Lauchs mit nutzt, das feiere ich gerade! Ich habe schon so viele Videos gesehen, wo Köche das Grün wegschneiden weil angeblich zu bitter. Da bin ich anderer Meinung, ich liebe auch das.
Ich schaue deine Videos schon seit geraumer Zeit.Du hast eine sehr angenehme Art, deine Rezepte zu präsentieren.Ich liebe es! Und du gibst mir immer neue Denkanstöße beim täglichen Kochen.Vielen Dank dafür!!!❤
Danke für das Lob!😊🍀
Schöne Mischung 😀😊- danke für ds Rezept.
Hallo Markus, so ein leckerer Eintopf😋 und wieder alles super erklärt. 👍
Dankeschön 🌞🍀
Hallo Angelika, freut mich, dass Dir das Rezept gefällt 😊🍀
Heute war der große Tag. Ich habe habe dss Rezept ausprobiert. Also es schmeckt phantastisch. Das muss man einfach weiter empfehlen. Perfekt.
Vielen Dank für Dein Feedback. Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat 😃🍀
Ich schaue nun schon so viele Jahre Deine Videos und lerne trotzdem immer wieder was dazu 😃 Hatte für Eintopf sonst immer zuerst das Fleisch im ganzen Stück gekocht und anschließend kleingeschnitten, doch Deine Methode mit dem scharf Anrösten gefällt mir wesentlich besser. Auch wusste ich bisher noch nicht, dass auch das Grün vom Kohlrabi mitverwendet werden kann 😋🍀👍
hab auch immer zuerst das ganze Stück Fleisch gekocht. Noch von Oma so gelernt. Aber dies werde ich jetzt definitiv ausprobieren, es vorher zerkleinert anzurösten!
Hallo Sabine
Auf dieses Art bekommt man durch die Röstaromen mehr Geschmack in den Eintopf. Die Blätter vom Kohlrabi haben auch Geschmack und können sehr gut weiter verarbeitet werden. 👍😋
Wünsche Dir noch einen schönen Tag.🍀
Genau das richtige für die kalte Jahreszeit
👍
😂🤣 Was ein Zufall!
Habe vor ca. einer halben Stunde das Essen aufgesetzt, das nun vor sich hin köchelt, während ich hier Videos gucke. Was gibt es? Bauerneintopf mit Rind, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen und Bohnen.
Tatsächlich habe ich den Kohlrabi gestern im Supermarkt liegen lassen, weil der bei uns gerade etwas unverschämt teuer angeboten wird, und habe mich stattdessen entschlossen, tiefgefrorene Erbsen und Bohnen zu verwenden.
Selbst die Würzung mache ich fast identisch. Ich gebe immer noch ein wenig Kurkuma (gibt eine schöne Färbung) und gemahlenen Kümmel dazu. Und statt der Tiefkühlkräuter gebe ich später auf den Teller einen EL von meinem selbstgemachten Kräuterquark mit Schnittlauch, Petersilie, Dill, Schalotten und Gurke.
Grüße aus dem Wittlicher Land!
Na das ist ja wirklich ein toller Zufall. Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Viele Grüße aus der Eifel 😊🍀
Hmmm, das duftet bis hierher! 😋👍😉 Schöne Sache mit den Kohlrabi-Blättern, mich ärgert nur, dass das Gemüse häufig ganz ohne Blätter angeboten wird, beim Fenchel wäre es auch schön, wenn die das Kraut einfach dranlassen würden. Jedenfalls schönes Rezept, so bin ich das von Dir gewohnt! 👍
Hallo Hannes, herzlichen Dank für das so. Bei uns ist das Grün auch meistens entfernt, aber ab und zu hat man doch mal Glück😀🍀
Wünsche dir noch einen schönen Abend😊
@@MeiersKochtipps "...für das so." 😄
Super Rezept, gerade bei dem Schmuddelwetter, vielen Dank ❣️ LG U
Ein sehr leckerer Eintopf, muss ich demnächst nachkochen. Dankeschön für das 😋Rezept und Guten Appetit 👍💕
Hallo Renate, dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen😀🍀
Mhhh..... das sieht sehr lecker aus. 😋
Könnte ich jetzt sofort essen. 🍲
Tolles Rezept wird auf jeden Fall gekocht 😊
Ein tolles Rezept , passend zur Jahreszeit. Kommt jedenfalls auf die Agenda
Das freut mich sehr!
Vielen lieben Dank. Tomaten 🍅 Mark, wieder etwas gelernt. Ich nehme Putenfleisch. Abends vorkochen und am anderen Tag ist es wunderbar durchgezogen.
Hört sich auch sehr lecker an 👍😋
Das sieht so lecker aus....jamjam
Danke!
Herzlichen Dank Yvonne 😊
Super tolles Rezept wird demnächst nachgekocht, gsnz herzlichen Dank fürs zeigen lg Regina 😊
Sehr gerne 😊
Toller Eintopf liebe Grüße Astrid
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall nachgekocht. (Bei mir wie fast immer im Schnellkochtopf, energiesparend) ♥
Sehr gut 👍😀
Ein Lieblingseintopf von uns. Allerdings kannte ich diese Art der "Zeitersparnis" noch nicht. 😊 LG
Sie können die Schale vom Sellerie auch sehr schön für den Eintopf nutzen . Ich bürste die Sellerieknolle unter kaltem Wasser ab . Das reicht . und so nutze ich alles vom Sellerie . und es es schaut noch rustikal aus .
Lecker 😋 Dankeschön
Tolles Rezept, vielen Dank
Hallo Markus. Dein Rezept macht Lust aufs probieren...aber heute muss ich auch einmal meinen Senf dazu abgeben:
Bei dem Fleisch zu deinem Eintopf liegst du nicht ganz richtig. Willst du einen Eintopf mit leckeren Fleischstücken und Röstaromen, dann solltest du ein höherwertigeres Fleisch nehmen, z.B. aus der Keule, das ist ein Bratenstück und braucht folglich nicht so lange zum kochen, und dein Gemüse kannst du gleich mitkochen .
Willst du wirklich eine Suppe machen, dann nimm dein Bruststück, eine Querrippe, oder ein Wadenbein. Da lass aber bitte das Fett und die Sehnen dran, das gibt deinem Eintopf einen guten Geschmack und eine leichte Bindung. Du kannst es auch abschneiden und so mitkochen. Nächste Regel zum Suppekochen: Willst du eine kräftige Suppe, dann lege dein Fleisch in kaltes Wasser, gib Sellerie und Karotten dazu, und fang zum Kochen an . Legst du mehr Wert auf zartes Suppenfleisch, leg es in heißes Wasser mit dem Gemüse und koch es. Auch das ergibt eine gute Brühe. Nach ca. einer Stunde entnimm das Gemüse aus der Suppe ( es ist jetzt ausgelaugt, und hat seinen Geschmack an die Brühe abgegeben), und gib jetzt nochmals frisches Gemüse rein, zum Eintopf kochen.
Probiers mal aus. Es soll kein rumgenörgle an deinem Rezept sein, aber so hab ich es gelernt. Ich bin gelernte Fleischereifachverkäuferin mit Zusatzausbildung Koch.
Liebe Grüße, ich freu mich auf dein nächstes Kochvideo.
Super Rezept. Werde das Rindfleisch allerdings durch Lammfleisch ersetzen.
@Thomas, auch eine gute Idee! 👍☮️🌈🤘
Mit Lammfleisch schmeckt der Eintopf auch sehr lecker 👍😋
Hmmm, und dann mit grünen Bohnen - leeecker
Und aus den Knochen und Abschnitten, eine Brühe/ Fond kochen. Damit dann den Eintopf auffüllen
@@thomast7798 ich koch das gleich komplett - brate es allerdings nicht an. und wenn es (hoffentlich) zu reichlich mit der Brühe geworden ist, koche ich sie für das nächste Mal ein. Liebe Grüße aus Sachsen
🥰 Dankeschön 😋
🤔...und wann soll ich wo sein? Topf zum Mitnehmen hab ich dann dabei 😉☺️...
Ich glaube, ich muss mal eine Party machen, damit jeder was davon abbekommt 👍😋😁
@@claudiapfitzenmeier4387 Da wird sich schon der richtige Eintopf finden 👍😋
@@MeiersKochtipps 🤭😄 Ich nehm "der PfitzenmeierClaudia's" Fleisch - nicht, dass was um kommt! 👀 Guten Abend, liebe Claudia 😀!
@@claudiapfitzenmeier4387 Neeneenee, Gemüse mag ich wohl ahauch...😂...Liebe Grüße von hier nach dort 👋
@@claudiapfitzenmeier4387 nach Schleswig-Holstein - Land zwischen den Meeren ❤️
Danke für das schöne Rezept und die wie immer tolle Anleitung und Erklärung. Ich habe mich ja schon mal als absoluten Suppenfuzzy "geoutet" und dieser Eintopf wird definitiv nachgekocht obwohl ich mit Rindfleisch etwas auf Kriegsfuß stehe. Gemüseabschnitte werden bei mir auch gesammelt, eingefroren und bei ausreichender Menge zu einem Fond gekocht und dann eingekocht. Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag. Viele Grüße aus dem momentan mal nicht! regnerischem Ostfriesland, Sabine
Hallo Sabine, Du kannst auch anderes Fleisch verwenden, zum Beispiel Geflügel 👍😋
Den Regen habe wir heut und die nächsten Tage.
Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😀🍀
Du kannst ganz sicher auch Schweinefleisch nehmen. Rippchen zum Beispiel!
Moin Markus, war heute auf dem Wochenmarkt im Nachbarort und habe fast zwei Kilo Schweinefilet für 38 Euro bekommen. Aber heute gibt es erst einmal noch den Spitzkohleintopf von vorgestern. LG Bernd und Viola
Sehr gut, dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen😊🍀
Hallo Markus, ich könnte mal ein gutes Rezept für eine Gorgonzolasauce zum Schweinefilet gebrauchen. Hast du da einen Tip ? LG Bernd@@MeiersKochtipps
Vielen Dank Markus für das leckere Rezept. Ich habe es heute nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Brühe gieße ich immer erhitzt auf,weil ich mal gelesen habe sonst könnte es sein daß das Fleisch zäh bleibt. Gibt es mal wieder ein Gericht zum Valentinstag?😋
Für den Valentinstag habe ich nichts spezielles geplant. Hast Du dieses Video schon gesehen? ua-cam.com/video/yCSfYH2001I/v-deo.htmlsi=OnFNQdDkIlLAjIt8
Das ist schon etwas älter, aber das Rezept ist trotzdem sehr lecker und einfach nach zu kochen.
Ich liebe Eintöpfe in allen Variationen. Dein Rezept ist klasse. Danke. Lieber Markus ich habe noch eine Frage zu Deinen tollen Knödelrezepten. Ich kann jetzt - dank Dir ❤- verschiedene leckere Knödel machen. Wenn ich aber viele mache und sie 'zwischenlagern' muss hat sich gezeigt, dass weder ein Teller geeignet ist (Wasser sammelt sich unten) noch ein Abtropfgitter (Klöße quetschen sich durchs Gitter). Hast Du einen Tipp für mich, bitte?
Hallo Yvonne, bei Semmelknödel lege ich ein feuchtes Tuch drauf, damit sie nicht abtrocknen. Bei Kartoffelklößen hatte ich noch nicht das Problem, dass sich unten Wasser bildet, aber da könntest Du das Blech / den Teller einfach leicht schräg stellen und auf dieser Seite ein trockenes Küchentuch legen, das die Feuchtigkeit aufsaugt. Das sollte funktionieren.
Weiterhin viel Spaß beim Kochen 😊🍀
@@MeiersKochtipps Danke Dir. Super Tipps ❣️❣️❣️🤗
Schon erstaunlich, wie unterschiedlich Eintöpfe zubereitet werden können 🙂. Mit diesem Ansatz (plus Knochen) mach ich meine braune Grundsoße. Für Eintöpfe kochen wir eine klare Brühe aus Fleisch, Mark- und Brühknochen und dann das gewünschte Gemüse. Ich werde diese Art mal nachkochen - wer weiß, vielleicht schmeckt uns das ja noch besser. Liebe Grüße aus Sachsen
Das schöne an diesem Eintopf ist, dass man durch das mehrfache anbraten vom Fleisch auch deutlich mehr Geschmack in den Eintopf bekommt. Das stimmt, das ist ähnlich wie bei einer braunen Grundsoße👍😋
Wow dear brother you made a sooper heealty disch
Rind Fleisch and so many Gemüse...I will give you1️⃣0️⃣0️⃣✔➕➕➕
Thank you very much😊🍀
Salü, deine Muskatmühle hat es mir angetan 🙃 weisst du noch woher du die hast?
Liebe Grüsse, mach weiter so! 🤟
Ich habe die Muskatmühle von wuerzholz.de
Wünsche dir noch einen schönen Abend😊🍀
Dankeschön! 🤩 wünsch ich dir auch!
❤❤❤❤
Erinnert mich an einen ehemaligen Werbespruch: Denn etwas Warmes braucht der Mensch 👏
Wo ist die Zutatenliste ?
Hallo Markus 😊☺️
Jetzt verrate uns allen doch mal Deine Adresse, damit wir uns was abholen können 😂😂😂🤣😋😋🤤🤭
So groß ist mein Topf leider nicht 😁🤣
@@MeiersKochtipps👍🏻🤣🤣
Zum Glück☝🏻😉.. Deine Fans würden Schlange stehen und wir! wären ganz vorne 🤭😂😂
Vielen Dank für Dein leckeres Rezept! Freuen uns schon, es nachzumachen^^
Wünschen Dir und Deinen Lieben noch einen schönen gemütlichen Abend!!
Liebe Münchner Grüße ❤️☺️😊
Thomas und Moni ^^
Das dunkle Grün ist oft hart. ggf. kann man das länger kochen. - Hmmmm .....
sag man nicht das gelatine viel geschmack gebt und in sehnen ist doch das drin
Stimmt, aber die brauchen zu lange, um weich zu werden. Deshalb mache ich sie in die Brühe zum Auskochen 👍