Chocolate caprese cake, original recipe - Sonia Peronaci
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- Опубліковано 2 сер 2024
- The caprese cake is a Neapolitan dessert, very soft and naturally gluten-free; rich in almonds and chocolate.
Let's discover together all the secrets for a perfect success of this chocolate caprese cake.
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🍳 INGREDIENTS 🍳
blanched almond flour 250 g
almonds with skin 50 g
dark chocolate 225 g
butter 150 g
icing sugar 150 g
4 medium eggs (about 200 g shelled)
salt 1 pinch
To sprinkle: icing sugar to taste
🍳 PREPARATION 🍳
00:00 - To make the chocolate caprese cake, chop the chocolate and melt it in the microwave or in a bain-marie, then let it cool.
01:09 - In a planetary mixer fitted with a whisk, whip the soft butter with half the icing sugar, adding it first at minimum speed, to increase it once incorporated.
Once you have obtained a smooth cream, add one yolk at a time, beating for a few seconds between the various additions.
02:22 - Incorporate the melted and now cold dark chocolate and let it mix well; now add the almond flour and then the coarsely chopped almonds. Lastly, the pinch of salt.
03:33 - Whip the egg whites until they turn white, then add 1/3 of the remaining icing sugar and beat for a minute, using electric beaters, add another 1/3 of the sugar and once the last 1 is incorporated /3 always using electric whisks.
03:51 - Incorporate 1/3 of the egg whites into the chocolate base to soften the mixture, then add another third gently and the last third by mixing from bottom to top.
04:30 - Grease the mold with butter or release spray, cover the bottom of the mold with a sheet of parchment paper and also the edges by cutting strips that you will cut vertically every 3-4 cm; you'll need this to cover the flared edges of the pan.
05:13 - Pour the mixture into the mould, level it and cook in a preheated static oven at 175° for 20 minutes, then cover the pan with aluminum foil and continue cooking for another 20 minutes.
05:53 - Let the cake cool well before turning it out, then serve the chocolate caprese cake with plenty of icing sugar on top. To recreate the decoration in the video, place the three cutlery on the surface of the cake and then sprinkle with icing sugar. Gently remove the cutlery and you will have obtained a beautiful effect! - Навчання та стиль
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Il video mi è piaciuto.Come mi piace che finalmente cucina con i capelli legati.
Mi sono iscritta al suo canale così potrò seguirla meglio 😊
Mi piace come spiega tutte le sue ricette, e tutti i suggerimenti che ci da. Grazie Sonia x me lei è numero 1👍
Grazie mille!!!!
Questa torta è sempre una garanzia , brava Sonia
Davvero!
Bravissssssssiiiimmmma... esaustiva e le tue ricette riescono sempre
Ti ringrazio
I really appreciate you sharing your recipe, and I watched it through to the end. May God continue to bless you and your family.
Gratitude and thanks once more
Thank you so much 🙏
Bravissima Sonia io e mia sorella ti seguiamo tutte le sere
Grazie Antonella! Mi fa molto piacere :) Un carissimo saluto a voi :)
Bellissima ricetta.Grazieeee.La proverò 😊
Buonissima!
Grazie sonia 👏🌺❤
È l unica ricetta che funziona viene perfetta grazie Sonia ❤
Grazie Nella!!!
Sei bravissima!!!
Grazie mille 🙏
Perfetta!
Sono caprese e mi permetto di consigliare di aggiungere alle mandorle anche un cubetto di cioccolato tagliato grossolanamente.Non so se c è nella ricetta originale ma a casa mia facciamo così.
Comunque complimenti,sempre bravissima!
Grazie, ottimo consiglio!
Brava, per me sei la migliore
Grazie mille, sei un tesoro 🙏
I tuoi libri sono bellissimi
Grazie mille 🙏
Da premettere che io amo le torte al cioccolato ❤❤
E questa è uno spettacolo!
Sei davvero unica ti seguo in tv.
Grazie mille 🙏
Complimenti 🎉
Grazie!
You are the best
Thank you 😘
Great video!! 0:45 0:47
😍
Buonasera Sonia questa è la prima ricetta che seguito per la prima volta nel suo canale le vorrei chiedere sé è possibile avere la ricetta al completo in modo che la faccio anch'io a casa grazie ❤❤
Ciao! La trovi nell'info box :)
❤
🤤
Hai ragione! 😋😋
😊❤ 🍰🍫
Ottima spiegazione, vorrei ricoprirla con glassa rocher, dovri prima spalmarla con marmellata o gelatina per fare aderire meglio la glassa? Grazie
Ciao, ti consiglio di usare una confettura spatola passandola per eliminare i grumi :)
Buonasera, posso fare io la farina di mandorle se sì è sufficiente usare il frullatore? Grazie
si ma conviene frullarla con un po' di zucchero che assorbe l'eventuale olio che le mandorle sprigioneranno. Occhio a non surriscaldarle troppo!
@@LaCucinaDiSonia quindi frullo a intermittenza? Grazie per l’attenzione
È proprio la ricetta che ho imparato da te Sonia alcuni anni fa. Ricetta che non delude mai, è sempre morbida e gustosa. Dove posso trovare gli ingredienti? Io infatti ho la ricetta che aggiunge al cioccolato anche il cacao amaro in polvere.
Ciao, le trovi nell'infobox :)
Soniaaa, che meraviglia....ma scusa 2 cucchiaini di lievito non si mette?? Ho paura che non viene!!
Assolutamente no! Provala!!!
Posso sostituire il burro con L olio
Ciao Adele, te lo sconsiglio; potresti, magari utilizzare la margarina :)
Ho copiato la ricetta ed è venuta bene. Ho aggiunto le madorle a lanelle sulla superficie per dare un tocco personale. Ho esagerato proprio perché adoro le mandorle.
Anche e me piacciono tantissimo!
Ma quanto pesano quante sono numero gli ingredienti 😊
Ciao, trovi tutto nell'info box :)
Ottima, come mai hai cambiato canale UA-cam?
Su quello vecchio c’era molta confusione. Qui caricherò solo i video migliori.