masa DANESA fácil de elaborar paso a paso/el panadero con el pan
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- Опубліковано 13 тра 2020
- Hoy les traigo la masa danesa que sirve para hacer roles,cuernos,bigotes entre otras figuras....!
Receta
2 kg de harina
400 gr de azúcar
300 gr de margarina
20 gr de levadura
10 gr de mejórate para masa
6 huevos
500 litro de agua
Para el empaste
300 gr de margarina de tipo danesa
🥐recuerden amigos el agua hay que agregarsela a la masa paulatinamente ya que no todas las harinas se comportan de la misma manera🥐
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Exelente trabajo maestro 👍👍👍
Gracias por compartir 👍
Muy buena receta.
Excelente video, y siguiendo bro.
Mis respetos un buen trabajo y muy bien explicado 👍👍👍👍👍👍
Muchas gracias por ver mi video 🙏
Ecxelente video, rápido y dinámico
La prepararé mañana temprano para hacer mi rosca de reyes.....
Muchas gracias saludos
Super tus videos!!! Bendiones 🙏
Muchas gracias, saludos
Buenísimo video! Qué es el mejorante para la masa? Es como leche de polvo?
Buenas tardes excelente trabajo por favor me puede decir cual es la cantidad de agua que usted uso? Y al sacarla sel refrigerador se deja reposar, se le da otra vuelta y luego se hacen las figuras?perdone tanta pregunta saludos.
Buenas noches y si la hago a mano cuanto tiempo es de amasado
Hola, buen trabajo, podrías enseñarnos a hacer cuernitos? Estaría genial. Gracias 😁
Ya está el vídeo en el canal amigo saludos
De verdad? No lo he visto... Me indicas como se llama... Gracias, buen día
Está en el canal amigo ahí están los cuernos y los roles también
Hola! Cuanto de agua usas? Es que en la receta dice 500 ml y en el video mencionas que 1.200 l ??
Hola profesor saludos desde colombia nunca lo había visto y me suscribi gracias por enseñarnos una pregunta en q cambia me ter la masa a la nevera o preoarlar hasi gracias por responder
Al refrigerar la masa le damos cierro reposo y la margarina se distribuye mejor que al hacerlo ala hora además que le da un toque fermentado y su sabor es diferente, al trabajarlo ala hora es un poco más complicado de trabajar ya que la margarina tiende a calentarse y escurrirse
@@ELPANADEROCONELPANYT gracias profesor por contestar
Que es mejor agregar agua o leche?
Levadura fresca seca..?
Que ocurriria si en vez tres dobeces se le dieran 4 dobleces?
Buen diá. Una pragunta en mi localidad no venden mejorate, si es necesario que lleve la receta. Y gracias la verdad por compartir sus recetas.
Puede usar harina con más cantidad de proteína y omitir la sal con un porcentaje de 11 gr por cada 100 estaría perfecto
@@ELPANADEROCONELPANYT mil gracias.
Hola yo quiero ver las figuras de danés
Hola amigo. Osea que la diferencia entre la masa de bizcocho y la masa danesa es solo el empaste de mantequilla??. Gracias amigo
No son muchas diferencias
1.- el empaste
2.- el prefermentado en refrigeración
3.- es un poco más saladita
4.- la masa lleva menos grasa
5.- lleva más huevo
6- y lleva un poco menos de levadura
De nada y muchas gracias por ver mi video 🙏
Conque se puede sustituir el mejorante?
Omitalo si no lo consigue saludos
@@ELPANADEROCONELPANYT hola se puede usar la batidora kitchenaid es de 5.7 medio caballo de potencia claro disminuyendo lo que estas aplicando atu receta para la masa danesa
Listo bro
Hola disculpa cual es la margarina tipo danesa?
Es la margarina que lleva en el empastado así la venden margarina para danés
Que es el mejorante dónde lo consigo?
El mejorante es un estabilizador de masas y se consigue dónde venden materia prima para panadería suerte 👍
Hola oye que batidora utiliza?
Es una batidora industrial en muchos lados le llaman hechiza, o sea es una batidora ensamblada no de fabrica no sé si me explique jajaja suerte saludos 👍
@@ELPANADEROCONELPANYT ya entiendo, gracias, es que yo anduve buscando y para ese tipo de trabajos y me recomendaban una amasadora blazer de 10 kg pero si son algo caras jajja muchas gracias éxito
Pues no recomiendo las blazer para mí gusto les falta potencia pero ya es de cada quien, para mí son mejor las hechizas
¿Se puede usar leche en lugar de agua?
Claro y queda muy bien
Puedo dejar mi masa más de 15 horas en el refri???
Claro, no le pasa nada
Para q sirve el mejórate, en panes caseros?
Pues es un estabilizador mejora la Calidad y terminado del producto
@@ELPANADEROCONELPANYT y si no tengo mejorante, con que lo puedo sustituir?
Pues se puede trabajar sin mejorante
Hola, esta masa no se puede hacer directa y si se hiciera así cual seria resultado?
Puede que no hojaldree de la misma manera además sale un pan un pan descolorido
En esta receta tambien estan mal los gramos de agua...ya he corregido como 3 recetas
Muchas gracias por las correcciones amigo