上海米其林一星"紅燒肉天花板"，一份198元就九塊肉，真的物有所值嗎？
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- Опубліковано 1 жов 2024
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3. 福1039 愚园路1039号
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丹牛跟阿星是我心中唯二有禮貌水準的美食博主
另一个是谁😂
@@yuanyinyu533 我猜是指阿星探店，這幾年新興網紅夫婦，很有文化並接地氣。
@@dweichuan 阿星+1
阿星确实不错 在我心中数一数二的探店了
哈哈，你去B站看看真探老高呗，台湾人，《舌尖上的中国》顾问之一，主业是搞哲学与文化的，所以不论吃个啥都能引经据典，把关于这道菜的历史渊源和流派分类都介绍得清清楚楚。
他有个同事，叫唐仁杰，频道叫真探唐仁杰，以前是五星酒店的厨师，也很有意思。他的特点是吃到坑爹的餐厅，不留面子，直接开骂，已经砸了好几家老字号的牌子了。
小胖真是不錯， 沒講幾句話就感覺到有素質， 有文化
希望小胖多些被邀请出来分享，给人感觉踏实、忠厚👍
丹牛胃口太好了
胖子先生很可愛 和丹牛搭擋很吸引人 影片很好看 希望能常看到你們搭檔
胖子看上去是非常实在的上海人哦👍👍 响油鳝丝、酒香草头、腌笃鲜、葱油拌面……Daniel 真是勾起了我的思乡情。
他俩是一对的
@@jojolee5235不可能的吧？他俩没什么火花或couple 感
胖子一看懂经
丹牛是我follow的几个美食博主之一 也是我最喜欢的美食博主之一 当然也是因为丹牛介绍很多我家乡菜而且很有礼貌很有教养 视频看的很舒服 希望频道继续做下去❤
就是喜欢播主这种坦白、中肯的评价风格。好吃就说好吃，不好吃就说不好吃，不象其他的饮食视频，一面倒的讚歎。👍
而且细嚼慢咽 慢慢品尝 看起来也舒服
而且不好吃的时候也不会没礼貌装自己很懂。好吃的时候也不会冒粗话，很赞
小胖是看過的來賓，評價最直白的，不錯的年輕人！我喜歡今天所有菜色，感覺超下飯！
第一家小陶面的味道真心一般，而且太油腻了我从来没吃完过，我吃过好几家比他家味道好的。
@@忧国的卡修酱 是小胖嗎？哈哈...一般外食普遍口味較重，這也是難以避免的常態吧！
@@忧国的卡修酱 喜欢老地方😢就是排队离谱 老板娘略凶
@@yuanyinyu533 老地方太难排了。。。看到队伍就。。。。
讚啦！1039吃的不只是他們的菜，環境，還有服務和情調。上海我們的最愛！不過你們少點了黃酒雞😉
特別來賓胖子很會分享食物的口感與味道，another foodie, 讚哦！👍👍👍
哈哈哈！看了那麼多個網紅播吃播，也看了你很多影片，這一集是最到味的，吃播就是要和胖子一起播，太有說服力了，非常的療癒滿足遠在美國之胃😳
小陶的蔥燒麵一看就知道美味！1039的紅燒肉太誘人了夾刈包一定超讚的！
今天的上海朋友小胖很有加分效果👍👍👍👍👍👍
謝謝！
中国的饮食文化博大精深，为什么要用米其林来定标准？？？？
愚園路的福1039的紅燒肉看起來就很好吃😋
四百多塊吃的是氣派、是裝潢風格，實在不貴！
在門口時7:14那兩位迎接的侍從看起來很嚴肅😅
真的挺氣派，也只有我們一桌…
小洋房，还行
感觉到了天地会总舵
福貌似这一带有三家，价格各不相同应该是一个公司旗下
说老实话，吃过一次米其林餐厅，根本没有吃饱，回家还要煮饺子吃，
福1039的红烧肉太诱人了，颜色看起来好漂亮哦！你的朋友没有你的胃口大🤭
哈哈哈，胖子這集比較收斂
最馋熏鱼，离开上海就吃不到好的熏鱼。
20欧在法国只能吃到普通中餐馆的红烧肉
十多年没回上海了，上海人看得馋哭了。
我们上海人吃葱油拌面就是像小胖那样吃，不会加很多很多东西的，就是吃个香味，我记得初中暑假游完用我能吃三碗，我妈说小姑娘吃这么多吓人🤣
明朝早上烧一碗契。
哈哈 结尾 都没有提兰心 实际上福1039 的价位 折算成欧元 也还ok的 比起国外的米其林 算是公道价格人均400 50多欧 一餐 很普通的价格了
吃家鄉美食，很少有把幾樣東西混在一起的，記憶裡的味道比好不好吃更重要；辣肉和蔥油完全是兩種口味的東西
Exactly...不能放一起吃。
福1039 似曾相識 非常感謝分享
找出2012年前的舊相片 炒蟹粉 熏魚
紅燒肉 海參 有一個冰鎮水果盤 剛好消化
上海菜的濃油赤醬 .
當時是晚上大雨滂沱
餐廳是半島酒店推薦再派專車送到門口.
飯後餐館通知司機到門口送回酒店.
現在就可以看清楚原來是這麼美麗漂亮的建築物.
利申
不是替半島酒店賣廣告 只是半島酒店
對長期忠實顧客的特別服務.
大佬！謝謝觀賞
@@dsfoodtour 千萬不要叫"大佬"
"大佬"全部進監獄了.
上個月無意中看到您的節目
現在有空每個晚上和太太坐下來慢慢欣賞.
好欣賞您的食量和我年青時可以吃54oz牛排一樣面不改容.
1039門口搞得好像諜戰劇裡面的76號
那碗醃篤鮮里的百葉結也太多了，湯的鮮味也被百葉的豆味蓋住了。我媽煮的醃篤鮮是不放百葉結的。還有，草頭還是放高粱酒好吃。
同感
不放那么多怎么撑分量😏
不放百叶结味道更醇。
@@novabosa6002 沒錯，自己家裡煮的不會放，外面店裡的才會放，看起來湯裡料很多的錯覺。🤫🤫🤫
腌笃鲜里面百叶结，鲜肉、咸肉（火腿）应该1.5:1:1
上海，江浙，廣閩，接近台灣口味。希望這些地方能被多介紹。
台湾人吃北方的菜应该会觉得很咸吧哈哈哈哈
上海挺好的。打的时司机说压力大。但是当时我们用欧元还是家里人出差,天天吃喝玩乐住星级酒店觉得很好玩。虽说我不喜欢吃上海菜,但是在德国也没觉得上海那里不好。只是,现在只能回忆上海了。以前曾经在那里待了一年。美好的回忆。花花世界。不像德国素素的。没吃的不打扮。那个小胖哥在德国一点都不胖。
胖子聲音聽起來很舒服，評論也很中肯，可以多邀請他來拍影片
胖子吃相比較好看 丹牛都為了流量 大口扒飯 狼吞虎嚥😂
江南 炒野菜类 ： 草头 苋菜等 都会喷料酒 这样可以消除青草味。所谓素菜荤做
真正的本帮菜其实受众非常有限，超出包邮区可以说几乎没有市场，在海外的所谓上海菜都是口味大改过后的改良品
哇！胖子的媽媽燒紅燒肉比名店還好吃？Daniel 要不要安排安排拍一下😳
越看越餓😝。那間米芝連1星的餐廳，有那樣的環境、服務和用料，我覺得價錢合理😊。謝謝分享。如果你們是一天內拍成，那你們的胃口是深不見底😱如果是我，在吃完第一家就飽了。
吃第一家就飽那你應該是女的 是男的話那胃口有點少了
丹牛看你吃飯好療癒 人帥聲音好聽吃的津津有味 每次都在用餐的時候順便看你的頻道讓我的食量大增 我今天終於把你的小鈴鐺給打開來了
胖子一看就是老饕 丹牛太爱吃主食太爱说鲜甜太爱和老板说拜拜了😅
好貴只能說 我看你吃就好😂
中间那家店，就是去浪费钱的，态度还差。。腌笃鲜，咸肉百叶结冬笋还需要搭配一些鲜肉，看上去他没有（可能提前熬一大锅）红烧肉连基本的糖色也没抄，应该也是提前煮好一大锅，客人来了舀一碗热的，因为连油都浮上来了（红烧肉二次加热就会这样)。响油鳝丝，为什么叫响油鳝丝，那是用热油浇酱汁浇在鳝丝上的，不知道他们怎么做的，搞的看上去很没食欲。。草头没什么好说的，照理说炒的时候喷一点高粱酒，而不是黄酒，（用的就越酱香炒出来越香)但这种店不可能给你用白酒。。。所以，其实，四道菜全部失败了。。只不过，也许丹牛不是本地人不知道这些，或者丹牛比较善良不好意思说而已。
婚宴就在福1039，菜什么味道尽然忘了
上海的菜飯也非常有特色，博主可以去試試，真的很不錯😋😋
面还是要去专门的面馆好吃呢！推荐去老地方面馆 在襄阳路 永康路路口 吃了十几年了 葱油拌面也很好吃 而且辣肉是小肉块 不是肉糜也不是肉丝 老板娘超厉害 每个人吃什么加什么浇头都能用脑子记得清清楚楚 从不写下来 我三年多没回去了 丹牛带我去过过嘴瘾呗😂
一个做轮胎的也懂红烧肉？
福1039這麼大一間餐廳服務人員這麼多只有你們一桌客人不知道這間餐廳可繼續維持下去嗎？
甚是想念 醃篤鮮湯的美味 以前總在冬筍上市時 來上一鍋 湯裡的千張百頁結都是我負責打結的
關於紅燒肉 我家有一個特殊燒法 五花肉用紹興酒醃過 烹煮時除了醬油冰糖外不加一滴水 所以要多費神看顧 避免燒焦 食用起來有一股酒香 非常好吃
感覺你很會煮紅燒肉啊！
@@dsfoodtour 會煮菜的是我老媽 我只能當“下手” 有個很會煮菜的媽 連當二廚都被我老媽嫌棄 從小看到大 善後的鍋碗瓢盆倒是洗了不少🤣
這道紅燒肉我們家稱做“醉肉”
你家是上海去台湾的吗
赞，你说的红烧肉做饭是最地道的，其实煮红烧肉，的确不加水是最上乘的做法，而花雕酒又是上乘中得上乘。我一般比较懒，用啤酒去煮。
草头我记得是用白酒烹的，黄酒多是用来去腥的。熏鱼的卖相很赞。
葱油拌面已经加了辣肉末再加大片肉就重复了，应该用“素鸡”替代其中的一个，然后来一份汤：单档，或者双档，如果胃口好又大的话。
至于单档双档是什么，上海银晓得额😊
这个是三叶草吧
草头应该是用白酒的吧？
在中国可以叫人胖子，但在美国你要敢叫人胖子，轻则挨骂，重则挨打，运气不好进班房。
你们年青人真行！一天能吃这么多！
很谢谢你拍摄上海的美食，看了完全勾起小时候的回忆。你们点的鳝丝，草头，红烧肉，葱油拌面真的都是上海的特色菜。前面的两家小店，上海有很多这种的，口味都很好。第三家的米其林餐馆价格真的不贵（甚至觉得有点便宜）而且它有找到红烧肉的精髓，就是里面有鸡蛋（笑）浓油赤酱 鲜甜不腻~（再推荐一个大场面，皮蛋瘦肉粥和猪油菜饭）
黄酒草头只有在上海才能吃到的家常菜。满满的回忆，在国外有钱也买不到。
白酒草头
吃播要懂菜就好了，说句公道话煨面的面条本来就是要乱的，要放汤里煨过的，在口味的调制上都差不多的情况下比拼的是原材料了，蟹粉芡汁太宽了点，芡汁多口感会一点腻，当然这样毛利会高不少，
魔都物價真的是很高！
其他店不了解，兰心我以前是经常去的，因为比较实惠。兰心的菜还是很本帮的，但是菜的火候确实不够，比如招牌的酱鸭，很明显鸭子烧的时间不够，酱是后面浇上去的，自己家会烧就知道区别在烧的时间，火候。还有一点：几年前的老板不是这位啊，是一个瘦高个子的。还有老板的妈妈，一个70多岁的瘦瘦的阿姨。不过老板说过：他们家里人都在开饭店，也可能是一家人吧。
这胖子是选对了，他会品味，正宗的上海吃客。
丹牛不会是上海人吧，我每次会上海一定必吃鳝丝，草头，白斩鸡，生煎馒头。是在沈大成吃的。这视频看了肚子里的馋虫都给你们吊起来了，一时三刻还不能回去真残酷。
丹牛連朋友都感覺非常有氣質呢
想問個問題 福1039去之前要先訂位嗎 謝謝~
❤❤福1039 的紅燒肉、嗯！想試一下。為什麼他們倆都都説是最美味的！😂😂
5:59 今天慕名去了兰心，和你们坐的同一位置，开始还忌惮老板的脾气，但是感觉还好啊，不知道是那天不开心还是他也看了你的节目😂
上海的紅燒肉，醃篤鮮可是全國出名的，我也開始想念家鄉的味道。
好吃！
真逗，大陆的外卖堂食，没有不大量放味精和鸡精的， 传统味道？ 古代到近代，没有鸡精味精哈。 红烧肉最好吃的是自家做的。
@@cinwang8631 你可以不喜欢大陆的某些政治理念我非常赞同可千万不要贬低传统文化和传统美食，不然的话我也可以说出很多对岸不好的地方。
@@Aygul010 首先，我没有谈论什么政治理念。我就简单说一下当今的堂食而已。古代传统美食什么味道，当今人也不晓得，没有机会吃过。 现代农业，食品加工业的，大量农药，化肥，增味剂，食品添加剂，防腐剂，使用，从食材到调料，食材的生长过程和古代，近代的大清，民国时期完全不同。 自己在家煮饭只能尽量使用健康食材和调料而已。 堂食不分2岸，当然高油，高糖，高增味剂，防腐剂，各种添加剂。 个人喜欢就好。
我去过多次1039，这家店的爆鱼和蒸蛋，牛肉，都非常好吃。
福1039，下次去上海要去嘗一下， 那個紅燒肉，看見就很過份
第三家的红烧肉，汤汁在盘子上沾了一圈。在家都没有这么上菜的
要不要跟我們的美女合拍？請聯絡我
和我十多年前在朋友那蹭到的红烧肉有点像 横平竖直 但色泽比这个还要再透红亮 但没这么油腻
2：45 你问胖子要不要分他那一段真的好搞笑，他嘴上说不用，但眼神又看起来超级馋😂
❤❤蘭心的本幫菜，道道都是我所愛的！😂😂😊 ❤❤❤
丹牛食好喜欢拍上海。。。看到好多期上海，要么就是江浙。。。
小陶面馆真的是经常去吃，因为离初中很近，就是最近几年涨价涨太厉害了😢
生意好了以后老板脾气也大了，有次去吃把我和我老婆的面弄错了，我提了句老板娘就骂我了也是醉了
@@忧国的卡修酱 唉，之前老板娘挺友善的还给免费加面的🥲
最近幾年真的物價飛漲啊！
@@donaldcovfefe2081 一直免费加面加送辣肉，我有个外地的比较拮据的同事经常饿一天去吃两碗只要一碗的价钱
都是我喜欢吃的啊😂葱油拌面🍜草头腌笃鲜🎉5月份回上海吃吃吃😂😂丹牛拍视频越来越好啦！为你点赞👍
Another excellent food video. Thank you.
上海吃的好便宜啊，4刀一碗面。。。外面还不够给小费。。。
丹牛一定要问一下胖子，上海菜草头放黄酒还是白酒？丹牛不知道情有可原，胖子不应该😂😂😂
他们是肉类动物
福1039，服務與菜品看來都上乘，服務員點餐是蹲著，跟頭等/商務艙的服務一樣!
最後一家讓我比較印象深刻,門口的服務人員感覺讓人像是去到總統府要見哪位長官,菜品單價感覺不便宜,但餐廳氛圍感覺很明亮乾淨
😁😁
紅燒肉看起來很好吃啊，類似台灣滷肉，但好像是更重口味？
以前小時候住上海吃啥的沒什麼映像了真的可惜 在台灣有些菜系就沒法吃到了
丹牛哥 这期拍的好好呀 看的流口水啦 最喜欢葱油面啦 其实国内的米其林 还不如街边小吃 标签打得好 就怕老踩雷 喜欢你的真实。
喜欢❤！希望多拍上海！
红烧肉兴国路上的圆苑是很不错的，亲民价格，味道和质量一点不输福1039
草头在苏州好像叫金花菜
丹牛請問你是怎麼短時間內吃這麼多東西，胃口這麼大是天生的嗎？而且還不發胖…
我快要去台灣旅行了我也想像你一樣吃這麼多！
福1039真的不错 之前吃的一个小豌豆和炒青菜特别糯 特别好吃 真的是我吃过最好吃的蔬菜了
谢谢分享，大约10年前经上海朋友推荐借出差机会去过福1039 （两次），都是在晚上，人挺多的，需要定位。很高兴他们历经疫情还在。只可惜两次都没吃红烧肉，下次去上海一定要专程去吃他家红烧肉😛
我刚开始follow 丹牛，非常喜欢自然的风格
丹Sir你好
辣肉+大肉/小陶蔥油拌麵
伴吃者吃的不多！
他給小陶拌麵第一
感覺值得1米其林嗎？
轉站藍心了----
醃篤鮮
響油鱔絲
炒草頭
本幫紅燒肉
老闆是嚴肅的人
菜色說還行----
服務要+強
歷史古蹟福1039
燻魚-甜口/正好
紅燒肉-濃油赤醬/好吃到說不出話來/眉毛掉下來了？
蟹粉吐司吃$來著？
$368.真是幸福的丹Sir
蔥油拌麵一般般----
（小陶的較佳）
黃魚煨麵-中規中矩/一般般（湯是鮮的）
看本幫煨麵/拌麵/濃油醬赤菜色
真是視覺享受----
繼續吃著説著評著吧！
小陶真的不錯，上海人吃貨認證！其他兩家各有特色了
哇不到400人民币吃到一星的。。。真的不贵。在DC吃了一顿密其林一星的，一人大该$300。
美國真的貴
真的？！
上海餐饮好便宜，米其林一星和湾区中餐苍蝇馆子价格差不多，还不用给20%小费😂
@@cathychen6107 我好像在说美国😂
不太明白那些服务很差态度不好的餐馆是何种经营理念，大家是来给你送钱的何必臭个脸让人心里膈应，再好吃我都不会光顾，心情不好影响食欲。
在打包在打包了
福1088 就在公司附近 紅燒肉是我認可的上海天花板 冷菜熱出的熏魚 性價比極高的黃魚面 也是一絕
一块破海带，7块？踏马的，成本五毛钱。青菜7块钱，请问你是要给一盘菜嘛？7块钱都能买3斤菜了，辣鸡面馆
这葱怎么是黑色的？
炸过的
中国人太不信了，米其林有什么资格评价中餐?国内有很多地方小吃都味道一流，有着中国特色。
博主吃饭能不能不要老上左手，作为一个内地人我可以做到全程吃饭左手插兜
靠我最愛的紅燒肉 還有那個拌麵看起來太頂了
小店的这碗葱油面哈嗲！阿拉看得馋吐水哒哒滴哎。
这集真的好棒👍我要存下来下次回上海去吃，草头如果加点蚌头肉会更好吃哦😂
黃魚有腥味會叫做鮮？ 根本就不懂美食嗎～ 🤣🤣🤣
最后那家的葱油面太一般。本帮菜的话老饭店或者老正兴比这家强，福的那几家都那样。
人均400还不贵，有钱人啊😂
你们两胃口真的不错，刚刚吃完面又吃红烧肉，有本事！