家常美味「洋蔥炒蛋」，兩種洋蔥營養加分，下太白粉水是關鍵！｜蛋吸附洋蔥香甜超入味！｜阿慶師

相信很多人一定都做過「洋蔥炒蛋」
阿慶就來告訴你必勝小撇步👍
教大家如何炒出洋蔥的脆甜感
以及把蛋炒得香滑又入味✨
而且還加了兩種洋蔥🧅
不僅更添色澤，營養也更加分！💯
就算是家常料理也能媲美熱炒店等級😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅洋蔥 250g
✅紫洋蔥 60g
✅雞蛋 5顆
✅蒜碎 12g
✅蔥花 適量
調味料：
✅鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅太白粉水 (太白粉1/2小匙+水1/2小匙)
✅油 2大匙(炒蛋)+1大匙(爆香)
✅水 4大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切洋蔥絲，並將蛋打散。
2.熱鍋加油，以中火用滑蛋方式炒蛋並起鍋。
3.鍋中下蒜碎、油以中火爆香40秒，加入洋蔥轉大火炒30秒。
4.接著下紫洋蔥拌炒30秒，再加入水。
5.加入鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉、太白粉水，再下雞蛋大火拌炒。
6.起鍋後撒點蔥花即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
#熱炒菜

[@p.h3868]

阿慶師真的親民，講解又清楚，想學古早味的炒米粉，像外面路邊攤賣的那種，有肉燥的，謝謝

[@achingchef]

我們有古早味炒米粉的影片喔，提供連結給您參考！
ua-cam.com/video/eQ5wB9VjSbg/v-deo.html

[@musk4210]

真的眉角藏在細節裡,沒試過也完全沒想到過...可以加點芡水啊！
可帶點滑,也能收味..真讚的巧思
謝謝阿慶師唷 ^0^

[@achingchef]

謝謝您的分享與支持！

[@AAA-qg2zp]

阿慶師會教好多技巧跟眉角，原理概念也教的好仔細很認真，火侯、調味都講得很仔細，照著做菜都會成功，真的學到好多好多，謝謝阿慶師

[@achingchef]

謝謝您的喜歡與分享！

[@wensen532]

本為廚房白癡的我，因阿慶師而偉大😄😄😄

[@nkyong1765]

ubur 😮Facebook. Jip

[@liao3939]

👍👍👍❤❤❤

[@kamenojoe6018]

日本では玉ねぎは味噌汁にも入れたりします
この炒めものは玉ねぎたくさん食べられるし、健康的ですね！

[@捌面听]

頭香😆

[@呂秋瑾-t2r]

很有營養豐富的一道菜，我都不知道要加點勾芡，難怪煮起來鬆鬆水水的，從師傅的影片中學到眉角，之前防疫政府宣導一次多買少出門，我就是買很多洋蔥地瓜南瓜之類的存放久一點

[@王駿豪-d5h]

勾芡還是要少吃一點

[@呂秋瑾-t2r]

@@王駿豪-d5h 有聽說過勾芡不能吃太多，像阿慶師這道菜只有少許加，應該是沒問題，哈哈

[@張琬菁-m7v]

@@呂秋瑾-t2r ㄞˉㄌ

[@鍾義平]

跪求偉大的阿慶師……影片中的深炒鍋要去哪裡買？我很喜歡此類深炒鍋 希望阿慶師能幫幫我，很想買影片裡那種炒鍋……拜託拜託

[@achingchef]

您好，目前那款鍋子已停售，我們近期有在測試新款炒鍋，確定要販售的時候會在粉絲專頁或官方Line公布開團，謝謝您的支持❤️
也歡迎您加入阿慶師官方Line，有什麼樣的產品消息或客服問題都可以在Line上面留言喔！
阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@toprich5168]

阿慶師～可以作些適合“冷凍放久一點”、有蔬菜及肉類加在一起的食物嗎（像冷凍調理包那種）？方便微波加熱。感謝🙏哦！

[@呂秋瑾-t2r]

我做過阿慶師教的牛肉咖哩，冷凍一包一包的，很好吃

[@toprich5168]

除了咖喱類，有別的口味嗎？因為不是很喜歡咖哩類的食物😅

[@許靜芬-b3z]

真美味，經過阿慶師的巧手，炒出來的顏色翠麗又鮮味，謝謝分享喔

[@白婉芝-x3s]

我是邊看影片邊炒，

[@tzu9523]

目前依照阿慶師教的韭菜盒子、綠豆湯，依照影片教學做出來的都很好吃耶哈哈
明天來試試看洋蔥炒蛋😊

[@achingchef]

太棒了👏👏👍👍
謝謝您的支持❤️

[@白婉芝-x3s]

讚

[@TheA8685]

時間太短 洋蔥太硬了啦

[@nancychow6695]

阿慶师，我想學如何挑砂锅和開锅还有保养，谢谢你。

[@葉玉嬌-d3i]

😊讚

[@海星-u8r]

讚 ！！！
每次都很喜歡的好料理。

[@snailHou]

我都先炒洋蔥再加蛋下去欸😂

[@alexchetw]

👏👏👏👏👏👏👏👍

[@cocoabias]

便當店都愛加芡汁，有點噁

[@long594314]

👍

[@seren20243]

謝謝你❤！

[@jasonling1628]

感谢老师，您太厉害了。

[@achingchef]

感謝支持～❤

[@cheercnrtangel]

謝謝您的教學，看起來真的很好吃，原來白洋蔥跟紫洋蔥要分別放，才不會染色，學到一個小眉角，謝謝。

[@smallnewRegina]

今天煮得很成功，有史以來最好吃的一次，完美比例啊！太白粉水太厲害了！謝謝

[@achingchef]

太好了！這些都是經驗的傳承，讓大家可以做出好吃的料理

[@chia1222]

阿慶師,請問,您用的炒鍋是哪一個品牌以及規格,謝謝!

[@josephwu9354]

學到了 謝謝😊

[@莊蓉蓉-w8o]

👍

[@driftwood-f4p]

天然鮮味粉，太白粉水，都是什麽東西？？

[@羅淑桂]

鍋子是什麼廠牌

[@achingchef]

您好，JIA 家

[@mattchen1081]

謝謝阿慶師，看您的影片都可以學到密技，今天讓我用洋蔥炒蛋帶給家人幸福吧！

[@dorischen3108]

請問阿慶師，做炒蛋，蛋為什麼不用打全散

[@achingchef]

您好，因爲蛋打散在炒的時候容易出水（岀水的蛋炒出來較不香及沒口感），所以會建議在煎蛋、炒蛋不要打太散。（蒸蛋就會建議打全散最適合）

[@dorischen3108]

謝謝

[@何潤彰]

阿慶師，中華復興鍋 拜託教學！懷念的味道！

[@許子淳-g3n]

請問同樣的二種洋蔥換成炒肉片可以嗎？

[@vivian80721]

鮮味粉是鮮味炒手??

[@achingchef]

您好，
天然鮮味粉是自製，如果沒有可以加味精，
之前有天然鮮味粉的教學，可以參考做做看喔！
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ua-cam.com/video/oFjHRFgjz68/v-deo.html

[@chanamy4198]

多謝分享，😋😋

[@achingchef]

謝謝您的支持喔

[@hopai-hwaamaize7964]

花青素？

[@wensen532]

好吃美味，味道不會那麼重，剛剛好

[@achingchef]

最主要是要把洋蔥的甜味跟香氣炒出來

[@陳莉婷-l2r]

阿慶師，請問影片的炒鍋是幾公分？那裡買？多少錢？謝謝