Паска з шоколадними дробсами 👌🍫🍪

Паска з шоколадними дробсами 🧁🍫🥮
Опара:
1️⃣ 200 мл теплого молока
2️⃣ 50 гр свіжих дріжджів
3️⃣ 1 столова ложка цукру (від загальної кількості)
4️⃣ 1 столова ложка борошна Манітоба (від загальної кількості)
✅️ Розвести опару і залишити на 30-40 хв, щоб дріжджі почали працювати
Для тіста:
1️⃣ 3 жовтки
2️⃣ 150 грам цукру (без 1 ложки)
3️⃣ Ваніль, куркума, мигдалева есенція
✅️ Жовтки розтерти з цукром у пухку масу, додати до опари.
4️⃣ 340 грам борошна Манітоба
✅️ Замісити еластичне тісто. Місити довго, до тих пір поки не з'явиться "глютенове вікно". Краще місити у комбайні, але за його відсутності, руками це теж можливо.
5️⃣ 50 гр м'якого масла додати у тісто.
✅️ Під час викисання розтягувати і складати тісто три рази. Час ферментації залежить від температури. Якщо у вас холодно можна поставити тісто у духовку підігріту до 25 - 28⁰
✅️ На останньому етапі додати шоколадні крихти.
✅️ З цієї кількості тіста у мене вийшло три пасочки діаметром 11 см і висотою 9 см, вагою 250 грам.
✅️ Випікати при температурі 175⁰ 20 - 25 хв. Ще гарячими я перевернула дві паски, а одну залишила. Але різниці не помітила, хоча тісто пористе і волокнисте, вона не просіла.
✅️ Всім вдалої випічки і мирного
неба ❤️
Babeczki z kawałkami czekolady 🧁🍫🥮
Opara:
1️⃣ 200 ml ciepłego mleka
2️⃣ 50 g świeżych drożdży
3️⃣ 1 łyżka cukru (z całej ilości)
4️⃣ 1 łyżka mąki Manitoba (z całej ilości)
✅️ Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać mąkę i cukru i odstawić na 30-40 minut, aż drożdże zaczną działać.
Dla ciasta:
1️⃣ 3 żółtka
2️⃣ 150 g cukru (bez 1 łyżki)
3️⃣ Wanilia, kurkuma, ekstrakt migdałowy
✅️ Utarte żółtka z cukrem na puszystą masę, dodać do opary.
4️⃣ 340 g mąki Manitoba
✅️ Wyrobić elastyczne ciasto. Wyrabiać długo, aż pojawi się "okno glutenu". Najlepiej wyrabiać w maszynie do wyrabiania ciasta, ale jeśli jej nie ma, można to zrobić ręcznie.
5️⃣ 50 g miękkiego masła dodać do ciasta.
✅️ Podczas wyrośnięcia ciasto rozciągać i składać trzy razy. Czas fermentacji zależy od temperatury. Jeśli jest zimno, można umieścić ciasto w piekarniku podgrzanym do 25 - 28⁰.
✅️ Na ostatnim etapie dodać kawałki czekolady.
✅️ Z tej ilości ciasta otrzymałam trzy babeczki o średnicy 11 cm i wysokości 9 cm, ważące 250 g każda.
✅️ Piec w temperaturze 175⁰ przez 20 - 25 minut. Dwie babki obróciłam jeszcze gorące, a jedną zostawiłam. Ale nie zauważyłam różnicy, chociaż ciasto jest porowate i włókniste, nie opadło.
✅️ Wszystkim udanego pieczenia i spokojnego nieba ❤️
#ВГостяхУВіки
#ГотуюЗЛюбов'ю #WGościachUWiki
#GotujeZMilością
#ВеликодняВипічка
#панетоне
#panettone