الفقه في دين الإسلام العظيم عصمة من الفِتن يبحث المسلم عن كل ما ينفع في كل حياته حتى في طعامه . ثم يتجنب المسلم كل الخبائث والمفسدات *الحمد لله على نعمة دين الإسلام العظيم*
ممكن اعرف مقادير الخميرة يلي بتعملها في البيت اي كم كوب وكم ساعة يترك والناتج كم يعجن فيه او يهيا فيه خبز . اتابع ايضا الدكتوررالفايد وحابة اجرب اغمل الخميرة في المتزل لكن محتاجة مقادير صحيحة مع الشكر
@@عمارالسطري-ع1ف اضع كوب حليب مغلى فى برطمان زجاجى وعليهم ملعقتان عدس احمر او فول او اي نوع بقوليات مقشر واتركها لحين تختمر بتصير مثل الياجورت ورائحتها نفاذة جدا .
يعطيك العافية انا اليوم بجرب طريقتك واتوقع تنجح إن شاء الله هناك طريق مشابهه لها للخبز العادي اسمها بوليش وهي عباره عن كميه طيحن زائد كميه ماء متساويه وشي ربع غرام خميره فوريه بتعجنها بنفس الطريقة وبتبيتها بمكان دافي من ١٢ الى ١٦ ساعة وبتصير تماما زي عجينه الحمص الي اشوفها في الفديو
يعطيك العافيه شيف مال الشام ممكن اعرف كمية خميرة يلي جهزتا بهل مقطع قديش ممكن تعملنا كعك سخان مثلا اذا رح ساوي كيلو طحين كعك سخان اديش لازم حط من هل خميرة جهزتا ياريت ترد علي وضروري حطا بلفرن ولا بصير حطو ع شمس او مكان دافي ياريت تتكرم وترد علي وشكرا الك
لكي ترتفع ويتضاعف حجمها تحتاج حرارة أقلها 35c. كان قديما يوضع لمبة داخل مخمر العجين لترتغع. يؤخذ من الخميرة مقدار من15الى25%من مقدارالعجين المراد العمل به
حلويات من الزمن الجميل
ua-cam.com/play/PLlE35MroWeaKl9Y94G6vPXyoTx4cReW_Z.html
السلام عليكم لو سمحت ممكن استعمل هل خميره للخبز وممكن اعمل فيها كعك الشاي وبدقيق الاسمر
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
الفقه في دين الإسلام العظيم
عصمة من الفِتن
يبحث المسلم عن كل ما ينفع
في كل حياته
حتى في طعامه .
ثم يتجنب المسلم كل الخبائث
والمفسدات
*الحمد لله على نعمة دين الإسلام العظيم*
شكرا على الوصفة
الحمد لله على نعمة دين الإسلام العظيم
المسلم وبسخاء
يقدم كل علم علمه اللهُ إياه
شكرا لخدمتك بس سؤال كم كيلو عجين بينعجن فيهن قديش بتحمبدلو عجين زكاتك
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
*يعطيك ألف عافية*
*بصراحة اول مرة بعرف انو فيه عنا* *بسوريا خميرة الحمص وهاي طريقة* *زكية جداً ولنا الفخر والله .لانو* *التخمير الطبيعي لمدة طويلة*
*ضروري ومهم جداً جداً حتى* *تتجنب أمراض كتيرة بي هالطريقة* *الزكية*👍👍👍👍👍
*وعن تجربة .اذا الواحد اكل* *خبز او* *اي نوع من العجنات او*
*الحلويات متل المعمول او الشعبيات* *وفيه خميرة الفوربة البودرة او*
*خميرة الجاهزة يلي منشتريها على* *شكل مكعبات طرية مبردة في* *السوبرماركت ومنحطها بالعجين* *وبعد ساعة بنفخ العجين ومنفرح* *على العجينة وهي منفخة اصتناعياً* *للاسف ف حتماً رح يصيبنا انتفاخ*
*بالبطن وحرقة بالمعده* *وغازات .وا..... وا....وا.... ومشاكل* *بالنوم*
*بينما اذا خمرنا العجينة طبيعياً متل* *طريقة حضرتك تسلم ايديك يارب* *ف مهما *أكلنا ... ما رح يصينا اي* *اعراض ومهما كانت الكمية*
*انا بصراحة .اخدت هالمعلومة من* *الدكتور التغذية ( محمد فائد ) هو* *مغربي وله حلقات كتيرة عن فوائد* *الخميرة الطبيعية يلي بتنعمل بالبيت* *وتترك لمدة طويلة لحد تصبح خميرة* *حامضة*
... *ومن يوم متابعتي لي هذا الدكتور* العظيم*
*تغير كل نظامي الغذائي واصبحت* *صحتي بخير ولله الحمد*
*صرت اعمل خبز بالقمح الكامل واخمر* *العجينة لمدة لا تقل عن ال8* *ساعات .واحيانا اتركه 24 ساعة*
*حتى تتخمر اكتر .لان كل ماحمضت* *اكتر تكون صحية اكثر وبحط كمان* *بعد التخمير حبة البركة وشمرة* *ويانسون .وبتفوح ريحت الخبر* *الطيبة لعند الجيران هههههه*
ممكن اعرف مقادير الخميرة يلي بتعملها في البيت اي كم كوب وكم ساعة يترك والناتج كم يعجن فيه او يهيا فيه خبز . اتابع ايضا الدكتوررالفايد وحابة اجرب اغمل الخميرة في المتزل لكن محتاجة مقادير صحيحة مع الشكر
شيف شكلك ما شاء الله عليك الله يوفقك معلومتك ممتازه
@@yosefalkateeb9591
يلي بتابع الدكتور المغربي (محمد فائد ) رح يكون عندو قنطار من المعلومات
ماشاء الله عليكم
هل تستعمل خميرة الحمص لكل المعجنات مثل الخميرة العادية ولا بس استعمالاتها لأشياء معينة وياريت نعرف لشو بتستعمل وشكرا ليك شيف
أول مرة نسمع بيها ربي يحفظك راني نجربها ونشوف
تسلم الايادي
ممكن استبدل الطحين الابيض بطحين خالي جلوتين او بطحين الذره
ممكن دون طحين الذرة
ممتاز
تسلم أيدك شيف بأنتظار طريقة استعمالها
احلى شيف ابو ناصر واحلى شرح مبسط بارك الله فيك دوم مميز
تسلم ايدك شيف..
انا بعملها بالفول والعدس الاصفر بغلى كوب حليب واضعه ساخن علي الفول وتختمر مثل هذة ..
هجربها بالحمص اكيد هتطلع حلوة
كيف لو سمحتي الطريقه
@@عمارالسطري-ع1ف اضع كوب حليب مغلى فى برطمان زجاجى وعليهم ملعقتان عدس احمر او فول او اي نوع بقوليات مقشر واتركها لحين تختمر بتصير مثل الياجورت ورائحتها نفاذة جدا .
@@shmndoraalbrsya8483 اخي ممكن رقم هاتف واتس اتواصل معك
مميز دايم ومعلم وصادق شكرا على أمانتك بإعطاء الوصفه
كلك زووووء ربي يكرمك ويسعدك ويجبر خاطرك يارب
ماشاء الله عليك يا شيف
حضرتك موسوعة كاملة متكاملة
حماك الله و جزاك عنا كل خير
مرحبا ممكن نصيحة حتى لو سلقنا وغلينا الحمص هل ماء حمص من بعد أن يبْرد يصلح لِعحين بيتزا والخبز همبرغر هل يعطي طعم طري وهش..
لا
بحب سوريا والسوريين
الف تحية من المدينة
تحياتي لك وللشعب السعودي عامة ولأهل المدينة المنورة خاصة
طبعا استفادنا احنا شغالين زى الشفاط بنشفط الخبرة منك وكله بثوابه عند ربنا تشكرات افندم
طيب هل خميرة فينا نحتفظ فيها اذا مابدنانستخدمهامباشرة وقديش مدة الحفظ بتكون ويسلموايديك
مشكور شيف مافي أحلى من الحماصنة وخبرتن
يعطيك العافية
انا اليوم بجرب طريقتك واتوقع تنجح إن شاء الله
هناك طريق مشابهه لها للخبز العادي اسمها بوليش وهي عباره عن كميه طيحن زائد كميه ماء متساويه وشي ربع غرام خميره فوريه بتعجنها بنفس الطريقة وبتبيتها بمكان دافي من ١٢ الى ١٦ ساعة
وبتصير تماما زي عجينه الحمص الي اشوفها في الفديو
تسلم ايدك
هل بنستخدمها بدل خميرة الخبز لكل شيء ولا بس لاشياء معينة؟
يا مال الشام يعني ممكن استخدمها للفطائر والمعجنات
❤
شنو فرقها عن تخمير الطحين مع الماء والسكر..؟؟
خميره الحمص بطيئه تستخدم لتخمير عجينة الكعك
الله يجزيك الخير هيك بدنا خمائر طبيعيه
لانها مفيده أحسن من الخمائر الكيماوية لأنها مسرطنه
وشكرا
تحياتي لك من الاردن شيف
سؤال إذا سمحت ممكن استخدم طحين الحمص مثلا بدلا من طحين القمح في الوصفه لصنع خبز الحمص ويعطيك العافية
هل استغني عنها عن باقي اي خميرة او سكر
لكل خميره عمل
@@eamalcham جزاك الله خير
اخى الفاضل هل يمكن عمل الحلاوة الطحينية من ماء الحمص
لا
ua-cam.com/video/5rcbyVP585E/v-deo.htmlsi=UYu52fOZyEGu7n1c
تسلم الايادي انا ابن اللادقية اصل السوركة بالعالم واستفدت منك بعمل قريشة اللبن
والله من زمان بدور على طريقة خميرة الحمص بشكرك كتير وبتمنالك التوفيق بصراحه مبدع يعطيك العافيه واحلى لايك لعيونك
بتقدر نخلي منها شوي ونضيف له طحين وهكذا بحيث يضل عنا منها شوي ولا كل مرة بدنا نجيب حمص
يجب أن تستخدم ولاتخزن
@@eamalchamيعني سواء المقدار كبير اوصغير احط ناتح كيلو الحمص كلو صحيح اولا
هل بامكاتي الاحتفاظ بماء الحمص المتبقي بالفريزة واستخدامه بنفس الطريقه فيما بعد وجزاك الله خيرا
كتر الله خيرك هي الخمير للكعك السوري بانواعه وماحدا بيعرفا الا المعلمين بساووها بالمخابز
تسلم ومشكور .. فيديو مهم
هل بامكاني الاحتفاظ بباقي مية الحمص في الفريزر ،حتى استعمله في وقت اخر ؟
شكراً عالنصيحة شيف
السلام عليكم شكراً لك على الڤيديو الحلو والهام هل يمكن وضع باقي الماء من الحمص في البراد او الفريزر وشكراً
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
طبعا ممكن التفريز
مبدع عنجد
مسالخير
يا ترى تعطي نفس النتيجه اذا استعملنا ماء سلق الحمص ؟
يسعد صباحك ومساك يارب .
ماء السلق له وصفات أخرى
هل ينفع ماء الفول ام فقط الحمص؟ وهل يجب ان يكون حبة كاملة ام مقشور؟
ماء منقوع الحمص مهما يكن .
الفول لايصلح لهذة الوصفة
ربي يوفقك لعمل الخير
جزاك الله كل خير ممتاز رائع مشكور يامعلم 👍
شكرا جزيلا
بتقعد تخمر قد ايه؟
تسلم ايدك قصدك انو ناخد كاسة ماي من منقوع الحمص والماي ندفيها وله كيف عم مأخذة اول مرة اسمع بالخميرة
شكرا لك ،علما انها طريقة عراقية قديمة
تحياتي لك وللشعب العراقي الشقيق حياكم الله
وبتنفع للبيزا اذا سمحت
الله يعطيك العافية يارب
وصفة رايعة شكرا الك يسلمو ايدك ❤️ ❤️ 🌹 💯💖👍🏻
ممكن نحتفظ بيه وكيف او لازم نستعملهة فورا
تستخدم بعد أن تختمر مثل أي خميرة
الله يعطيك العافية
حبيبنا ممكن نستخدمها في الخبز اقصد نحطها للعجين
جزاك الله خير وتسلم أيدك الله يباركلك
معلش سؤال بدي اغلبك ممكن استخدمها للبرازق وكعك بتمر ولالأ؟
يسلمو ايديك اخي هاي الخميرة فيني استعملا بالمعجنات؟ وشكرا .
طبعآ ممكن
جزاك الله خيرا تحيه لك من دمشق و من الدمشقين يا اكابر .لما كنا صغار كانو يقولو انو يلي مو على طهارة ما بتنجح معو ..
تحياتي لك
هل يمكن عمل خميرة بكامل كمية الماء و الاحتفاظ بها في المجمدة للاستعمال بعدين؟؟
لا يمكن ،،، ما عندي خبرة انا لكن الي بعرفه انه الخمائر الطبيعية تحتاج الى تغذية يومية بالماء والطحين والا فقدت مفعولها
ياترى لون الحمص الي نقته اني مو اصفر مثل الحمص الي انته منقه ياثر لو لا واي طحين استخدمه عادي وله اشلون وربي يبارك فيك شيفنا
يعطيك العافية والله يوفقك يارب
🌷
انا ستخدمة علي الفايش بس الخميرة ناحت في البرطمان وبعد كدا حطيتة علي كمية الدقيق مخمرتش اية الحل علشان نخر الفايش يارب تراد علية بسرعة
قريباً إن شاء الله تعالى رح نزل فيديو يشرح ذلك بالتفصيل
هل نزلت الفيديو وجزاك الله خيرا
هل ندفي ماء الحمص للعمل الخميره ام نتركه بحرارة الغرفه شكراً جزيلاً على كل وصفاتك وجزاك الله خيراً
تسلم ايديك شيف .سمعت عنها مشان الكعك . بانتظار كيفية الاستعمال .مشكور وجزاك الله كل خير .
يعني هي الكمية يلي تفضلت فيها حضرتك اديش فيك تضرب عليها طحين 10 كيلو تقريبا ولا اقل او اكتر اذا ممكن بليز
تقريبا +_15%
يعطيك صحة اخي أختك من المغرب بس كتير بحب الأكل سوري سؤال هد الخميرا ممكين اساوي بيها خبز يعني ممكن تخمرلي عيش البيت ؟ شكرا كتير
تحياتي لك وللشعب المغربي الشقيق حياكم الله واهلاوسلا بكم نورتي القناة أختي الكريمة.
طبعا ممكن
الله يعطيك العافية دورت عليها والحمدلله لقيتها عندك
هادي بنضيفها لما نساوي حمص بالطحنيه؟
هذة خميرة تستخدم للمخبوزات والكعك
فيني اعرف اديش احتاج خميرة ل 25 كيلو طحين
يعني اديش احتاج حمص اذا ممكن رد بليز
شرحك واااافي يعطيك الف الف عافيه 😇
يعطيك العافيه شيف مال الشام ممكن اعرف كمية خميرة يلي جهزتا بهل مقطع قديش ممكن تعملنا كعك سخان مثلا اذا رح ساوي كيلو طحين كعك سخان اديش لازم حط من هل خميرة جهزتا ياريت ترد علي وضروري حطا بلفرن ولا بصير حطو ع شمس او مكان دافي ياريت تتكرم وترد علي وشكرا الك
لكي ترتفع ويتضاعف حجمها تحتاج حرارة أقلها 35c.
كان قديما يوضع لمبة داخل مخمر العجين لترتغع.
يؤخذ من الخميرة مقدار من15الى25%من مقدارالعجين المراد العمل به
عاشت الايادي بالفعل طريقه مميزه وبدون تعقيد 🌺
ربي يسعدك يا رب
الله يوفقك ويصيرمليون مشترك
كلك زووء ربي يكرمك و يبارك فيك يا رب
كل التحية والاحترام لحضرتك
شيف من بعد أذنك بدنا أعشاب أو زهورات قاطعه للشهيه
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
شغل ممتاز وزى الفل👍
جزاك الله خيرا ونفع بك 🤲
ممكن نعمل المعروك الشامي على الطريقة القديمة باستخدام هي الخميرة؟ و اديش لازم نستعمل منها لكيلو طحين؟
طبعآ ممكن 1كأس خميرة ل1كغ طحين
الصراحه هاى اول مره بعرف شي اسمو خميرة الحمص
يسلمو ايدك يا رب
تسلم ايدك شيف🌷🌷 لا تضحك علي لأَنِّي اول مرة بسمع بخميرة الحمص 🤣
بانتظار استعمالاتها ويعطيك الصحه والعافيه👍👍
ربي يجبر بخاطرك
سلمت
طحين معناها فرينة عندنا في بلدي الجزائر
الله يبارك اول مرة نشوف خميرة طبيعية وبصح تخمر رايحة نجربها
جربتي الخميرة وهل نجحت؟
هل جربتي هذي الطريقه ونجحة معك؟؟
هي خميرة الطحين مثل ما نعمل خميره من العجين
لو سمحت شيف قديش بتعمل هاي الكميه خميره
بدنا طريقة الكعك بالخميرة هذى
اول مره بسمع فيها
تسلم ايدك شيف كنت عم دور عليها جزاك الله خيرا
شكران اخي
الله يعطيك ألف عافية
سلام، افهم من هذا ان خميرة الحمص تستخرج فقط من ماء الحمص؟
صحيح .
ولكن يجب إضافة القليل من دقيق القمح التكاثر البكتريا
تسلم الايادي وشكرا جزيلا لحضرتك
تستعمل هل خميرة الكعك يمكن والله اعلم
تسلم الأيادي.. 👏هل نستطيع استخدامها لعجينة البيتزا
آلله يعطيك الف عافية من بعدك صرنا نعرف كل شي 👏
بشو نقدر تستعملها وشكرا
هل يمكنني الاحتفاظ بكمية كبيرة بالثلاجة
طبعا ممكن ولكن ليس لفترة طويلة
تسلم ايدك.شيف افكارك رائعة وان شاء للله منكم نستفيد
جزاك الله كل خير
ممكن نحتفظ فيها بالبراد
لا
الله الله
سلام، ممكن توضح لنا كم غرام حمص، كم غرام ماء، وماهو وزن الكوب الي استخدمته؟ وشكرا
مهما كانت الكمية كبيرة أو صغيرة
@@eamalcham جوابك قمة في الغموض أخي😅 ممكن توضيح؟
kakafan77
لا تتامل من سوري ان يفيدك بشي
معظم التعليقات ماجاوب عليها
@@MrRewinder
الله يسامحك
طيب جاوب في اسئلة كتير ماعم تجاوب عليها اخي اذا انت فعلا حابب انه نتابع قناتك ونستفيد
كيف بستعملها؟
1كأس خميرة
1كيلو غرام دقيق
السلام عليك هل يمكن وضع الباقي من الماء للبراد او الفريزر
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
طبعا ممكن
تسلم ايدك شيف اول مره اشوف هذه الخميره انا فى انتظار استخدام هذه الخميره وهل هى تنفع لكعك الفايش المصرى
@@eamalcham شكرا شيف لتكرمك بالرد احنا بنعمل خميره الفايش بحمص المقلا اللى بتعمل اللب والسودانى وبنعمله بالسمسم فأنا سألتك علشان كده
سلام عليكم.. ممكن مااضيف سكر لانني مريضه سكر
وعليكم السلام ورحمة الله و بركاته .
سلامتك .
القليل من السكر يساعد على تكون الخميرة
@@eamalcham شكرا جزيلا
كم ساعه ينقع الحمص