超應景虎紋吐司 Tiger bread

食譜配方 Recipe/Ingredients
貓咪吐司模 cat bread mold
高筋麵粉 bread flour 200g
黃金芝士粉 cheese powder 7g
水 water 125g
砂糖 sugar 15g
速發酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 2g
奶油/黃油 butter 15g
竹炭粉 bamboo charcoal powder 4g
12兩吐司 450g toast mold
高筋麵粉 bread flour 250g
黃金芝士粉 cheese powder 8g
水 water 165g
砂糖 sugar 20g
速發酵母 instant yeast 2.5g
鹽巴 salt 3g
奶油/黃油 butter 20g
竹炭粉 bamboo charcoal powder 5g
1.所有麵團材料放入麵包機，使用『麵包麵糰』或是『快速麵團』。 行程為：揉麵約20分鐘＋發酵60分鐘。
在揉完麵之後，取出一部分麵團，染成黑色。 貓咪吐司：分割出65g麵團，染成黑色。 12兩吐司：分割出82g麵團，染成黑色。 剩餘麵團放入麵包機，繼續發酵行程。 黑色麵團染色之後，放入溫暖處(約30度)發酵60分鐘，
2.取出麵團，排氣休息10分鐘。
3.取橘色麵團橄成20*30cm長方形之後，取黑色麵團橄成18*30cm長方形。黑色疊在橘色上方，捲起來。
4.分成三等份，綁辮子，放入烤模。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-90分鐘，直到九分滿為止，蓋上蓋子。
6. 貓咪吐司：190度19-20分鐘。 12兩低糖吐司盒：190度21分鐘

[@jozysartsylivingYouTubeChannel]

哇太好了製作過程沒有一隻老虎受到傷害實在太有梗了！🤣🤣🤣跟辣媽的影片一樣讚讚讚👍🏻

[@dorislin4638]

好喜歡辣媽每一部都很用心的拍攝跟介紹每一個細節！謝謝辣媽，新年快樂❤️

[@yeunggrace8172]

你很有創意，也喜歡你的真👍🏻

[@mengtsai4891]

虎虎生風👍🏼

[@gracehsu6470]

太可愛了啦~

[@sinzist]

超級可愛

[@gracetodd7452]

好可愛

[@fucker911anna]

辣媽，請問帶蓋吐司沒有滿膜的原因是什麼呢？是關上蓋子後沒有繼續讓他長高，就直接去烤導致的嗎？

[@waichengwong3123]

我也是想知道

[@LamaShania]

通常是這樣沒錯,蓋上後沒有繼續發到滿.

[@千惠-e8m]

請問如果沒有麵包機 手揉可以嗎？

[@謝秀枝-k4m]

貓咪模總共要幾公克麵團

[@Vanessainana]

請問用竹炭可可粉可以嗎？謝謝辣媽超應景的教學🥰

[@LamaShania]

應該也可以,只要顏色夠深

[@lovelychia-yi]

辣媽，請問若是用兩個6兩的吐司模，是不是也可以？😉 （沒啥經驗的新手弱弱的問😅）謝謝

[@iriswu8358]

感覺量可以多一點點耶

[@LamaShania]

應該可以

[@lovelychia-yi]

@@LamaShania 謝謝辣媽回覆

[@jaimechan3508]

12兩配方是不是麵粉（跟整體麵團）量有點少啊？如果增加到280或300 g左右會不會比較滿模一些？

[@LamaShania]

跟發酵狀態也有關係. 可以自己調整試驗看看

[@patriciachan4707]

How much water in your recipe.

[@LamaShania]

recipe amended. tks for remind!

[@KittyHsu]

請問貓咪吐司模是sn2400嗎

[@LamaShania]

是三能的,只有一款貓咪造型.

[@dollbabe56]

貓咪吐司超可愛～

[@李德馨-c2f]

貓咪吐司模哪裡買

[@LamaShania]

品牌是三能. 網路與烘焙材料行很多都有賣

[@謝秀枝-k4m]

水是多少？少了水

[@LamaShania]

已經補充在文字說明了 謝謝您

[@謝秀枝-k4m]

感謝辣媽