Moldovan Chisca | Traditional Chisca with Cornmeal | Chisca Recipe | Chef Paul Constantin
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Hard to believe, but it's true. Chisca is not Caltabos and vice versa. I have had many discussions about Moldovan Chisca. I went back in time, so to speak, to the time of my grandparents' ancestors, and this is what I obtained.
Ignoring the chunk of pork used, because well, I'm presenting a video recipe and I need it to look good, this Traditional Chisca with Cornmeal, which used to be made only with groats due to the lack of rice, has come to life on my channel. You don't have to take my word for it that it's the best chisca recipe, I just guarantee it and I know why. IT'S REALLY GOOD!!!
The ingredients for traditional Moldovan chisca can be found below in the description, and the steps of the recipe in the video.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for Moldovan chisca:
- 3-3.5 kg pork leg or pork offal;
- 1-1.5 kg pork jowl;
- 4-5 meters of straight intestines (thick intestines);
- 200-300 g onions;
- 300 g rice;
- 10-15 g freshly ground pepper, or to taste;
- 60 g salt, or to taste;
- 5 tablespoons of oil;
- Optional: cornmeal, about 100-150 g per kg of meat.
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave me a comment, and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #recipes #moldovanchisca
Cel mai tare bucătar de pe UA-cam, dă clasă la o sută de "chefi" de pe la tv !!!
Pe rețete tradiționale moldovenești face artă,nu doar gătit, știu ce zic sunt moldovean...👍👍👍❤❤❤
...e nici chiar asa, dar multumesc si apreciez!😉🙏Sarbatori Fericite!
@ Lasă modestia că pui suflet și muncești mult ca să ne oferi ceva de calitate,atât conținutul video cât și calitatea preparatelor !!! 👍👍👍
Bravo moldoveanule!!!! Vă apreciez din tot sufletul!!!
Cu drag si mulțumiri!😉😀
Felicitări, sunteți fantastic de explicabil, o bunătate de om, sau de chișcă!
Foarte bine sant din Iași tot moldoveanca o fac la fel ești foarte tare bravooo
Si uite asa ma ung la suflet cu vorbe frumoase!🤗
Aștept cu nerăbdare și alte rețete la fel de interesante va ador
Da Șef, cea mai bună Chișcă, e cea tradițională, ca la mama ei, cu mălai d'ăla de casă, ce orez...!? Sănătate multă tuturor și numai bine !
Multumesc de apreciere si sustinere!🤗
Ești un bun povestitor și un mare MasterChef!! Sărbători liniștite !!
Da , chisca cu faina de popusii 🌽 , ce a mai buna , deliciul copilariei facut de mama !!!!
Super! Mă bucur că nu ai pus cimbru, ienibahar sau altceva, nu e tradițional, cimbru se pune la cârnați. Ce îmi amintesc bun din copilărie e carne la borcan, o minunăție și gogoși în untură fără ouă, fără fasoane, ca turtele pe plită dar la tigaie în untură. Buneeee. Cu chișleag ... D-apoi bunătăți de dulceți... De fragi, de trandafiri, de nuci, de cireșe amare...
Vreti sa poftesc si eu de acum! 😊 Da si bunica le facea la fel. Si eu va multumesc de apreciere, incredere si sustinere!
Ah ce amintiri....da imi placea cel mai mult dintre toate preparatele de craciun..explici frumos si gatesti bine ..bravo
Asa este, vine cu amintiri si cu pofte. Multumesc pentru apreciere si sustinere!
Craciunul farà chisca ,nu este craciun.Deja i mi ploua in gura.Pacat ca aici unde ma aflu nu pot gasi matele de porc care se folosesc deobicei.I mi Place modul divertent de a explica reteta.Felicitari si la cit mai multe retete.
Extraordinar! Rețetă din bătrîni și foarte rară. Formidabil și deosebit de bună! Mulțumim de 1000 de ori! Mă gândesc la bunica! MULȚUMIM!
Felicitări mulțumesc pentru toate rețetele ce le explici pas cu pas
Cu drag si eu multumesc!
Doamne bine că am prins rețeta de chișcă Sint moldoveancă și nu mai rețin rețeta de la mama era bună 💯😀😘
Mulțumesc mult Constantine Bravo Sărbători fericite numai bine doamne ajută 💞🙋🥳
Sarbatori cu bine!
Felicitări, arată foarte bine chisca! Mulțumesc pentru rețetă, sărbători fericite și binecuvântate!
🙏👏👏👏👏👏
Felicitări!
Este o plăcere să fi ascultat și înțeles în tot ceea ce explici.🇦🇩🇦🇩👍
Multumesc de comentariu si apreciere!
@
🙏
Sărbători plăcute,mulțumesc ptr.rețetă😊🙏🍀
Mamaaaå chiar îmi plouă în gură, ma bucur ca te-am găsit, mulțumesc frumos tot!
Cu drag va multumesc, sarbatori fericite!
Buna bucatarul meu preferat Paul multumim pt tot imi Place si vorba si talent
Felicitări!! Foarte bune rețete!
Explicate clar,concis și hazliu, același timp.Mult spor!
Aștept rețeta de cighir!
Super reteta am ramas surprinsa noi bucovineni FC altfel sunteti foarte iscusit bravo .
Cu drag, multumesc si eu!🙏
Mulțumim super 🙏🤗
Dar chiar imi plouă in gură,!Si eu fac in fiecare an.Cind eram copil abia asteptam sa facă mama turte cu julfă si cihiscă.
Vine curand si bunatatea aia!😉🤫
Super rețetă bv gustul copilăriei noastre !!!
Multumesc pt raspuns mare Sef! Pe curând,
Arata bine e și gustoasa va apreciez
Vă doresc multă sănătate!
Ani mulți!
🎄🤗🇦🇩🙏😅
Multumesc pentru reteta!
@Șef Paul Constantin esti cel mai tare...multumesc ca ai aparut, pe aici, pentru ca atunci cand vreau sa-mi amintesc de gustul copilariei vin si caut aici retete care sunt exact ca la mama sau bunica din zona Vrancea....Asa ca sa stii ca toamna si de sarbatori mereu vin pe aici si iti iau retetele de bunatati ...Sarbatori Fericite tie si celor dragi !!!
Multumesc mult ptr.reteta Abia astept sa o pregătesc.
Felicitari! Sa trăiască, Bunica!!!
Bravo Constantine ,asa ca la Moldova ! O zi frumoasã vã dorim.
Multumesc nespus! O zi frumoasa si dvs!
Superrr fac și eu sap viitoare exact ca la noi la Moldova Bravooo felicitari !!!!
Si eu va multumesc, spor in toate!🤗
Esti un rege bucatar nemainepomenit.Superba reteta.😘👍
Cu drag multumesc si eu, sarbatori fericite!
Îmi plouă în gura!!!în anii precedenți am făcut cu ingredientele fierte anul acesta voi schimba rețeta...sper sa îmi iese!!!Sărbători cu bine tuturor!!🤗
Cu siguranta va v-a placea! Spor si pofta sa aveti!
Rețetă 100% super!!
Felicitari pentru reteta Madrid ❤😂🎉❤😂🎉❤
Tare, Bvoo și mulțumesc 👍👌🙏🤗
Multumesc si eu de sustinere si apreciere!🤗
Bravo Constantine, complimenti!!!
Multumesc mult de apreciere!
Mulțumesc pt rețetă 👍😋🤗
Va urmarim din Italia.
Sinteti pe nota 10!
Succese mari va dorim si asteptam recete noi!
Multumesc pentru sustinere si apreciere!
Felicitări, mulțumesc!
Va multumim pentru reteta domnul Paul incercam si noi sa facem
Cu drag, multumesc de incredere si sustinere!
Felicitări nota 100!
Multumim,sef pt.reteta ,da asta e reteta din Moldova
N-am mäncat niciodatä chiscä,doar caltabosi.Aratä bine .Felicitäri ! Mi-ati fäcut poftä !👍
Nu am avut răbdare și am făcut rețeta super bună să fii sănătos și putere de muncă bravo un bucătar adevărat 🙋
Ce ma bucur, multumesc asemenea!
Esti un șef de nota 10 ca așa e buna.
pisca cu carnita nu toată plina cu sorici
Multumesc pentru apreciere si sustinere!
Exact acum sunt in lucru Cu rețeta ta ,am terminațo și am pus-o la fiert deja nu mai am răbdare să o probez de Crăciun acum la ora de masa ,și cu niște jumări linga și un pahar de vin și gata masa de crăciun .Mulțumim de rețeta sărbători fericite și un an nou cu multe realizări .
Suna minunat, primiti oaspeti?...nu eu rudele!😁😂 Eu am trecut odata prin asta si acum plang la ei sa faca!🤣🤣🤣 Sarbatori fericite!
La noi în sud se numește : caltaboși,ce numiți voi chisca dar fără malai
Prea bun, prea ca în moldova
La noi nu e Crăciun daca nu e chișcă , mămăligă și harbuz murat !!! 🙏 felicitări 🎊
Nu mai zic ..și turtă dulce !!
Poate ne lăsați o rețetă bucovineana de turta dulce buna rău 🥳
Am să fac și eu
Mulțumesc frumos ptr rețetă.
Te declar Șeful meu preferat!Mulțumesc!Abia aștept să tai porcul și să iti "plagiez "rețeta. Felicitări!
🤣 Chiar va rog sa o plagiati. Multumesc pentru sustinere si apreciere!
Felicitări și poftă bună!
Vorbești mul( constructiv)😍🤗dar ești adorabil!!! Soțul meu vorbește într-un an cât ai vb tu!!! Mult succes și sănătate buniciiiii!🤗🤗👏☘️🙏
Dvs. l-ati luat!😜😂 Fara suparare! Multumesc de comentariu!
@corect☘️☘️☘️☘️☘️mult succes și cu siguranță o să încerc rețetele!!!🤗🤗👏☘️😍
Frumos, gustos, hazliu.. unica și mama mea...adăugau și morcov( mai putina carne) orezul amestecat cu crupa de păpușoi...in rest procedimentul e asa...după ce sant feste.. se rumenesc pe tigae..ai dreptate...gustul copilariei🥰🙏🙏🙏
Vă doresc succes în continuare succes.
Felicitari moldoveni deabea astept sa fac si eu exact asa ca si eu sint moldoveanca ,dar cu malai nu am facut nici o data 👍👏👏👏👏👏👏
Sigur in regiunea mea,nemteana, nu se face chisca cu malai,nici nu am auzit de ea...se face doar cea cu orez.Asa o fac si eu an de an...cu carnea tocata,ceapa,sare, piper,orez,fiarta si prajita!
Felicitări !
Wow ce interesant !!
Multumesc pentru apreciere si sustinere!
O rețetă complet necunoscută ce mi-a stârnit curiozitatea. 😍
Arată super bine chişca prăjită 😋 , mi-a dat temă de casă... Trebuie să încerc ...😄💖
Mulțumesc pentru rețetă!
😊💖👍👏👏👏👋
Astept rezultatul!🤗 Multumesc si eu!
Felicitări! Sper ca la sărbătorile următoare sa fac și eu așa. Sănătate maxima.
Multumesc de apreciere!
Crăciun fericit vă doresc!
Am facut chiscă si cu mălai . Foarte bună !
Ma bucur ca va place. Cu drag, multumesc, sarbatori fericite!
@ mulțumesc la fel!
Complimenti Paul!👏👍
Îmi place foarte mult chișca! Este o rețetă simplă dar deosebit de delicioasă! Mulțumesc pentru rețetă și vă doresc să aveți sărbători cu urători și multă sănătate și fericire!
Va multumesc si eu pentru sustinere si apreciere!
Ămi plac
Super
Bravo!!! Ai dreptate, gustul copilariei... celei din Moldova... Am crescut cu aceste produse superrr bune! De 17 ani am renuntat la carne si consum doar pește și la produsele de craciun... Chisca o fac din somn si stiuca..., cârnații tot din somn ca este mai gras, fitofag și știuca, iar sarmalele din fitofag si crap... nu va spun cum ies... Nebunie!!! Raciturile... le-am transformat intr-un aspic din șalău și multe capete de pește, de revelion, regină este știuca umpluta, rulada cu spanac, crema de branza si somon afumat, chiftele din peste, icre, salata din macrou afumat... Iata dragilor ca se poate si fara carne... Iar cireașa de pe tort, pe 1 ianuarie, nu servesc ciorba de burta ci un storceag de pește cu somn si morun, sturion, ce găsesc care este o minunăție, rivaluzeaza cu ciorba di pântece...! Sanatosi sa fim si sa avem sărbători binecuvantate!
Minunată rețeta. Îmi aduc aminte că în copilărie am mâncat chisca cu hrișcă nu cu orez. E vreo diferență?
Domnule ești grozav!
Mulțumesc pentru rețetă.
Cu hrisca da, chiar una mare. Gustul si aroma chistii e mai spre radacini. Orezul a aparaut la noi ceva mai tarziu, iar hrisca (orez de stepa) crestea salbatic in zona Moldovei (peste Prut), Ucraina, Rusia. Si din cand in cand mai ajungea si pe la casele romanilor. Altfel se manca doar cu crupe de porumb alb, dar mergea si galben!🤗😊
Foarte bun imiplace
O fac și eu mâine mersii mult pt rețetă o sa lti scriu cum lmi iese 🙏
Super! Habar n-aveam de chișcă! Deh... în zona munteniei de unde sunt eu, nu am auzit vreodată de acest produs.Dar e o idee super-reușită și cred că și un preparat super-reușit.
Asa este foarte gustos acest preparat!
Bravo
Multumesc de apreciere, sustinere si comentariu!
Puneți puțin usturoi și cimbru eu știu foarte bine acesta rețetă e minunata ff bună
Wau !!!!! Am mâncat odată, demult,la Cluj,chișca cu mălai, fiartă în oala cu sarmale.Nemaipomenită ! OF, mă ispitești si-i post ! Îmi plac rețetele tale că sunt simple fără atâtea arome, (tare la modă acum , atâtea de nu mai simți gustul normal).În zona noastră nu se face, dar eu am sa fac ,este carne în hală, pe ales și mațe , porcul e tăiat de pe listă.Samale
Seară frumoasă! Sarmale cu mălai ,de post ",te-a invatat bunica " ? Ca varză murată ai !Sunt f f bune ! "Bunica" ar fi încântată !
Multumesc pentru istorioara, ma bucur ca aveti astfel de amintiri și da renumitele sarmale cu malai de post, am mâncat si de alea. Le voi programa candva cu siguranta. Multumesc pentru comentariu si sustinere!
Minunata!!! 😍😋 Sa nu uiti gogosari in otet ca si garnitura la delicioasa chisca prajita! 😍
Malaiul se pune pentru a lega mai bine compozitia.😉 Si la sarmalute merge bine un pic de malai in compozitie, tot pentru a lega mai bine. Sarbatori cu bine, sanatate si la mai multe astfel de retete!
Tentația e prea mare, așa că îmi propun să fac toate rețetele tradiționale pe care le propuneți. Jur.
Mulțumesc pentru rețetele minunate.
Cu drag si eu multumesc!
Domnule Paul eu sint din Bucovina dar chisca se face cu carnea fiartă la fel și orezul . Spor in toate numai bine .
...nu va contrazic nici o secunda! Am obs. ca fiecare regiune are propria reteta, asa ca nu-i problema. 🤗
Pai carnea si orezul se fierb de 2 ori...ce iese
Chisca veritabila se face cu hrisca in Bucovina
@@adelikilie790ca in Ucraina.
@pplp
Ppl😂
Paul, roagă pe Constantin să îți aducă un lighean mai mare. Mulțumesc mult pentru rețetă. Sigur o sa o fac. Îmi place tare mult cu ne prezinți rețetele.
Ii puturos Constantin, de unde lighean, tot el se ocupa si de finante! 😂Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
Cand apa fierbe eu adaug si o crenguta de cimbru.Pofta buna!
Imi place ce aud, super! Cu drag multumesc si eu, sarbatori fericite!
In Moldova in loc de orez mama punea crupe. Avea un gust deosebit.
Asa este, la origine se face cu crupe. Crupele erau puse in loc de orez, le-am prins si eu pe alea. Nu prea ma dadeam in vant dupa ele, eram mic!
Ai mei făceau crupele mai mărunte din câte îmi amintesc eu! Îmi este dor de anii copilăriei , mai ales in preajma sărbătorilor! Pe la noi,prin Botoșani , erau obicee frumoase de sărbători! Acum s-au cam pierdut din câte îmi spun cei de acolo! Sărbători cu bine va doresc!
Multumesc frumos pentru toate sfaturile utile. Ce poftă!felicitări și mult succes pe m-ai departe ❤
Cu drag multumesc si eu de apreciere si sustinere!
Bun, bun,,,,))))))
👍👏👏👏👏👏
Tot din Iași sunt și eu!
Chiar ca mi-a plouat in gura 😊 si dupa toate acestea mai esti si sodos 😆dar chiar mi -ai facut tare pofta 😋
Saru'mana si pentru sustinere si ca m-ati facut "sodos"! Ma bucur ca va sunt cu prisos!🤗😍
@ Cu mult drag 😊👍
Multumesc pt raspuns și vreau sa știți ca e cel mai reușit videoclip de pe you tube. Felucitari!
Multumesc de apreciere si sustinere!
Vaaaaai❣️❣️❣️
,,Cei doi ,Paul si Constantin,intr-unul singur,sunteti,adica esti cel mai tare..Retete superbe,super gustoase( sunt sigur),curat pregatite,profesionist.Felicitari moldoveanul nostru cu limbaj dulce si bland...Supeeerrr..O intrebare am si eu,din bunatatile pregatite de,,maria ta Paul si Constantin" vinzi ceva??Nu am servit niciodata chisca ( eu sunt din ,,Regat")si ,,rogu-te" daca imi poti spune cat de buna este si daca pot achizitiona si eu 2-3 kg???Multumesc frumos si tine-o tot asa..
Constantine sunt Petrea din Rm.Sarat am facut preparate dupa retetele tale ce afost de afumat am afumat succesul afost maxm anpreuna am devenit cei mai tari multumesc.
Ma bucur sa aud acest lucru, si eu va multumesc de incredere sustinere si apreciere, sarbatori fericite!
Am mâncat chiscă la Bolta rece in Iași. Era ca la mama.
Wooow! 👏👏👏
Interesantă și aceasta rețetă dar mama mea născută într-un sat în jud.Salaj o face altfel,adică:slănină,carne tăiată la satâr,condimente,faina de mălai măcinat la moară acasă nu cel din comerț ca e prea fin totul se pune în stomacul porcului iar apoi se da la cuptor până se rumenește bine pe deasupra.Eu cu aceasta chisca am crescut!
Foarte interesanta, sa stiti ca suna bine. La noi in zona se facea cu crupe sau pasat de malai. Cand a aparut orezul si era la indemana, a luat locul crupelor. Multumesc de apreciere si sustinere!
La fel o fac și eu,doar că pun mai mult orez!
😀 Îmi place cum suna!
Felicitari ,te urmaresc de mult si pot sa spun ca esti ne.unu ,tot respectu !
Exact așa o fac și eu numai că nu pun malai ca nu mi place la noi la Iași se face numai cu orez si carne in fine cu prăjeală la Botoșani se face cu malai bravo îmi pare bine că nu se pierd rețetele din batrini
Îmi pare rău pentru tine Draga șef,dar acum înainte de sărbători vei primi citație,te dau in judecată,nu mai pot de ….pofta și pana mâine dimineața sunt oreee nu gluma. Merg sa cumpăr tot ce ai spus pentru acest minunat produs. Tu și cu Cătălin Morosanu pur și simplu salivație când vorbiți de Chișcă.
Eu nu am mancat niciodata dar sper sa îmi iasă și mie tot atât de buna cum cred ca este a ta.
Dacă nu sunt unul din musafirii neinvitați dar tare pofticioși! O seara frumoasa
Apropo cu carnea foarte!Sunt din Botoșani. Va rog dati-mi și mie reteta. Sărbători fericite
Fiarta ..scuze
Am vazut această rețetă, înaintea să o faci tu 😊 Pe canalul "ia si papa": cea mai bună chișcă moldoveneasca
Si acel canal tot al dumnealui este. A scris intr-un comentariu, la un moment dat. Doar ca acolo este varianta scurta a retetelor.
Ar trebui să încerci cu ceapa cruda și să scuturi și niște cimbru. Este delicios.
Voi incerca si asa negresit!
Mmmm, nici nu pot vorbi, am gura plină Hahaa, as vrea eu. Rețelele tale sunt ca temele de casa, pentru mine. Voi face și minunăția asta. Cândva și, o fac cu mălai, neaparat. Doamne…
Mulțumesc mult
Imi place maxim, pofta dvs. De cate ori va citez nu pot sa nu ma amuz, in sensul bun, de felul cum transmiteti emotii in farfurie. Multumesc pentru apreciere si sustinere!
Salut .bunica mea era din Basarabia si facea .nu mincam acuma as da bani si na m de unde sa o iau.morala sa maninci cind ai .ca dupa o sa te uiti la Costantin si sa inchiti in sec.👍👍👍👍
Multumesc de apreciere si sustinere!
Eu pun apa în umplutură 🥰
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Chisca este foarte buna fiarta ,de ce mai trebuie prajita ? Multumesc ,succes in continuare ,sa ai un an fericit !
Sint din Bacau