The best Madeleines packed full of yuzu flavor
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- Опубліковано 21 вер 2024
- For the Madeleines
Cake flour 100g
Baking powder 3g
Sugar 60g
Salt 1g
2 eggs(room temp)
Unsalted butter 100g
Yuzu preserves 80g
For the yuzu glaze
Powdered sugar 75g
Milk 15g
Yuja preserves 25g
Oven
180도 예열 후, 10분
Preheat oven to 356 degrees F, n bake for 10 mins
![[SUB] Yuja glazed madeleine recipe ｜siZning](http://i.ytimg.com/vi/-vn0V_wevEc/mqdefault.jpg)
![[SUB] Yuja glazed madeleine recipe ｜siZning](/img/tr.png)
![[ENG] 리츠 칼튼 호텔 레시피, 레몬 덕후에게 완벽! 냄새까지 맛있는, 레몬 파운드 케이크! Ritz Carlton Lemon Pound Cake | 하다앳홈](http://i.ytimg.com/vi/Lp8pxRR5ovw/mqdefault.jpg)
하다님 레시피로 유자청도 만들고 유자마들렌까지 만들었어요! 구울때부터 유자 향긋한 향이 온 집에 가득,,🧡 맛은 말해모해.. 입에서 유자 팡팡 난리 납니더 ㅎㅎㅎ 이후로도 유자 디저트 소개해주시면 다 따라할래용,,,❣️
레몬, 오렌지 같은 시트러스 계열 덕후라 유자도 베이킹에 활용하면 참 좋더라구요 상큼 팡팡이라 뭔가 기분 좋아지는 느낌? ^^ 맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 앞으로도 유자 베이킹 종종 올려볼게요 행복한 하루 시작하시길 바라요 H Lee 님 :)
왜 아몬드가루 안들어가지 살짝 고민했는데, 완성품 먹어보니 하다님 깊은뜻이 퐉 느껴졌습니다. 향긋하고 상큼함 터지는 이 느낌에 아몬드가루 절대 ㄴㄴ 안되죠. 유자 별로 좋아하지도 않는데 진짜 이 마들렌은 상큼하고 식감도 미쳤고 그냥 완전 예술입니다.
맞아요~ 뭔가 시트러스 계열 디저트는 아몬드랑은 살짝 이질감이 느껴지더라구요 :) 저는 작년에 만든 유자청, 이미 다 먹어서 올 겨울에는 좀 더 많이 만들어두려고 해요 Leah 님 :)
시판 유자청 갈아서 3배합 으로 만들었습니다. 맛있어요 아이싱을 좀 덜 덮었더니 남았어요. 살짝만 발랐는데도 유자 풍미가 확 ~ 좋은 레시피 감사합니다 !!
아이싱은 사실 생략해도 되지만 올려야 상큼함이 배가되는 것 같더라구요 맛있게 즐겨주셔서 감사합니다 토리도링 님 :)
저도 하다앳홈 레시피로 유자청 만들고 그대로 마들렌이랑 파운드까지 다 만들었어요 너무 맛있어요 이 레시피 너무 쉽고 발란스가 너무 좋아요 적당히 향긋하고 적당히 달고 제입맛에 딱이네요 항상 고마워요 덕분에 주말아침이 너무 즐거워요🎅🏻🧑🏻🎄❤️
저도 유자청 만들면 여기저기 베이킹에 많이 활용하는 것 같아요 맛있게 즐겨주시고, 디테일한 피드백까지 남겨주셔서 넘나 감사드려요 이번 주말에도 빵모닝으로 시작하시려나 모르겠어요 행복한 주말의 시간, 맞이하시길 바라요 기백이누나 님 :)
국산 유자청 주문한 게 오면 이번주는 유자마들렌 만들어 봐야겠어요. 언니가 마들렌 좋아하는데 진짜 좋아할거 같아요. 유자향 가득한 마들렌 너무 행복할 거 같아요. 👍🏻즐거운 주말 보내세요.~~😉
레몬 마들렌과는 또 다르 상큼함입니다 유자 마들렌은 :) 맛있는 주말의 시간 보내시길 바라요 araa 님 :)
레몬대신 유자~~감사합니다
유자청 있을 때 한번 만들어보세요 양쑥쑥쑥 님 :)
앗! 안그래도 오늘 마들렌 만드려고 조개틀을 하나 더 샀어요!! 어떻게아시고 딱 마들렌을!!! 것도 제가 좋아하는 유자♡를 넣어서!! 😊😊😊😊 맛있게 만들어 볼께요오☺️
레몬과는 또 다른 상큼함이 좋아 유자 마들렌 넘나 좋아합니다 한번 만들어보세요 토슬햄슬 님 :)
마들렌과 스콘은 조카애가 좋아하는데
틀을 준비해야겠네요 ^^
지금 배 졸이고 있어요ㆍ
크럼블 만들려구요ᆢ😊😊😊
루이보스티 저녁마다 즐기는데
속도 편안해지고 몸이 따뜻해져서 좋아요ㆍ
오늘도 평안하세욤 🥰🥰🥰
배크럼블 맛있게 완성되었나 모르겠어요 ann 님 :)
완전 맛있게 되었어요 ^^
시나몬향이 벤 배 과육이 많이 달지 않아 좋네요ㆍ
트와이닝 prince of Wales 티백으로 오후를 즐기고 있습니다ㆍ
창 밖으로 엷은 비가 내리네요^^
@@ann1206 ann 님 글에서도 홍차 향이 느껴지는 것 같아요 여유로운 주말의 시간 보내시길 바라요 :)
유자 마들렌에 유자 글레이즈까지
오븐에서 부터 먹을때 까지 달달한 과일향이 온 집안에 퍼져 맛도
배가 될것 같아요 구할려고 하면 더 안보이더라구요 ㅜ 한인마켓에 가면 잘 봐야 할것 같아요 ㅎㅎ
마들렌 개인적으로 만들어 보고 싶은데ㅜ 올해도 한달 밖에 안남았네요 언제 이렇게 지나갔는지ㅠ
씁쓸하네요 ㅎ 지금쯤 하다님은 아침 식사 끝나셨을텐데 따뜻한 차 한잔 드시면서 기분 좋은 하루 시작하셨으면 좋겠네요 😄🙋♀️❄️🤎
외국에서는 유자 구하기가 쉽지는 않을 것 같긴 해요 레몬과는 또 다른 상큼함 때문에 베이킹이나 샐러드에 종종 활용하다 보니 저는 벌써 1/4은 소진한 것 같아요 시즌 가기 전에 한번 더 만들어야 하나 고민하고 있답니다 이번 주말은 날씨가 넘나 환상적이었는데 캘리는 어땠나 모르겠어요 :) 주말의 마지막도 행복한 시간 보내시길 바라요 제니퍼 님 :)
연말파티에 제과류는 하다님의 쿠키,마들렌,머핀 레시피를 사용하려구요~
요레시피 당근 추가요~ 유자청 시판용은 더 달텐데 레시피양 그대로 사용할까요? 아님 조금 줄여서??? 연말파티 하고 반응이 어땟는지 후기 남겨 드릴께요~~ 좋은 레시피 언제나 감사합니다~♡♡♡
은정님 오랜만예요! 벌써 연말 파티 기획중이시군요! :) 파티 후, 피드백도 기다리고 있을게요 종종 들려주시고, 소식 전해주셔서 감사드려요 은정 님 :)
유자청 활용 레시피라니!!! 전에 저 혼자 유자청 머핀이렁 파운드 시도 해봤을때 다 실패였거든요 ㅠ 하다님의 유자청 마들렌이니 성공할거 같아요! 감사합니다 :)
유자 머핀과 파운드케이크는 왜 실패하셨을까요 ㅠㅠ 시즌 가기 전에 유자 파운드도 한번 올려볼까 생각하고 있는데 그 레시피는 JJPP77님 입맛에도 맞으면 좋겠습니다 :)
유자청 따라서 만들었는데 오늘은 마들렌 따라해봅니다❤️
만들어보셨나 모르겠네요 나주바리 님 :)
유자청 활용레시피 너무 좋아요! 집에 유자청이 많은데 마들렌 만들어봐야겠네요ㅎ.ㅎ 혹시 유자청 쿠키나 다른 디저트 레시피도 만들어주실 수 있나요☺️🫶
그럼요그럼요 유자 시즌에 종종 올려볼 생각입니다 맹또 님 :)
이거 시판용 유자청으로 만들어도 되나요? 생각만해도 군침이😋
시판용 유자청 사용 시, 유자 건더기는 잘게 다져 사용하시는 게 좋습니다 :)
하다님 볼때마다 마들렌빵틀을
사고싶다는 유혹이 ᆢ
마들렌틀 6구인가요?
네 6구입니다 :)
레몬 마들렌을 하고싶으면 유자청를 레몬청으로 하면 될까요??
레몬청과는 달라서 동일 분량으로 대체는 불가합니다 ^^:;
레시피대로 하면 몇개 정도가 나올까요?
시중에 파는 유자청으로 만들려 하는데요~ 레시피상의 직접 만드신 유자청과 동량으로 하면 되나요? 너무 맛있을것 같아요^^
시중에 파는 유자청으로 만들 때는 유자 가늘게 썰어 만드시는 게 좋을 것 같습니다 그린민트 님 :)
아몬드가루 섞어볼까하는데
레시피대로가 더 나을까요?^^;
기본 박력분 대신 박력쌀가루로 대체 해도 되나요?
혹 쌀가루박력분을 사용해도 되나요
👌👌🎉.
집에 유자청말고 유자파우더있는데 그걸로 사용해도될까요??
유자파우더와 유자청은 가루 재료, 수분 재료이기 때문에 1:1로 대체할 수 없습니다 가루 재료로 대체 시, 레시피가 달라져야 합니다
제가 2번이나 레시피대로 했는데 실패를 했어요
냉장고에 휴지도 3시간 했구요 틀에 반죽을 넣고 오븐에 넣으면 반죽이 퍼져 있어서 굽게 되면 흘러 넘치네요 무엇이 문제 일까요?
버터 온도가 뜨거워서 일까요?
구우면 배꼽도 잘 안 나오고 무늬도 제대로 안 나오네요
혹시 영상에서 사용된 계란이 특란일까요? 전부 똑같은데 반죽이 좀 되직해서 혹시 계란양 차이인가 싶어서요ㅜㅜ아니면 계란 그람수 따로 측정하신게 있을까요..?!
저는 베이킹에서 특란 사용합니다 주로 61~63g 정도 됩니다
@@hadaathome9589다음에 만들땐 말씀해주신대로 특란 사용해봐야겠네요 감사합니다!!😊