Masya Allah Tabarakallah. Semoga Allah limpahkan keberkahan kepada ibu dan keluarga. Ilmu yg bermafaat bisa membantu orang lain untuk mendapatkan rejeki yg halal dan berkah.
Asslkm Mbak,, terima kasih atas info, tips, Dan trik,, alhamdulillah sy dapat pesanan zupa, Dan ini order pertama,, alhamdulillah dapat ilmu menghandle zupa dalam jumlah banyak,, semoga sehat terus mbak
Aku kemarin bkn mbak tpg ok rosemerry sm origano karna buat keluarga sendiri ,mls juga nyarinya jd yg gmpng d cari ,tp menurut saya enak juga dan hmpr sm ky d acara2 😁🙏
@@finihusnul5277 coba dikutak katik suhunya. Starter awal bisa pakai api atas 190, api bawah 210-220 lalu turunkan yg api bawah ke 200 derajat ketika sudah 10 menit. Supaya kokoh
maksudnya risol ragout ya? kayaknya engga sama (menurut saya), soalnya di zuppàsoup ada pemakaian herbs. tapi mungkin isian risol yang lebih rich kali ya. Btw terimakasih sudah recook
@@emyresnasajaiya kak, pikir saya di italian herbs itu udh lengkap ada oregano skalian rosemary. Ternyata eh ternyata, ada marjoram, sage dll. Jd rasanya sekilas mirip kare/opor😂
Kalo utk usaha, dan pertimbangan kecepatan eksekusi, mending beli yang sudah jadi mba. Bisa merk Edo, ada 1 merk lg tapi saya lupa namanya (yg ini lbh tasty dari edo)
@@ghanisacantika tinggal konversi saja mba, dikalikan kebutuhannya. Kalo dalam jumlah banyak, sebaiknya dibuat beberapa kali. Panduan cairan per cup antara 100-120ml
pengaturan suhu lebih ke pengalaman setelah trial kak (berdasar nyala api kompornya). • bisa juga pakai termometer manual • kadang perlu diputar otangnya, atau dipindahin dari rak bawah ke rak atas. • usahakan pakai creamsoup yang masih panas. • saran saya kalo untuk pesanan dalam jumlah banyak, lebih efektif pakai oven gas
@@slincegaming2731 oven tangkring atau yang listrik? Biasanya solusinya di pengaturan suhu. Kalo saran, sebaiknya creamsoup dlm keadaan panas. Jadi akan membantu proses pematangan pastry sheetnya dari dalam. Untuk bagian atas, saya biasanya patokannya dari kematangan keju. (Keju saya parut pakai parutan lubang besar, krn biasanya 15 menit si keju ini sudah matang, sementara pastry belum matang kalo 15 menit). Jika ovennya sudah ada pengatur suhu, coba starter awal pake suhu bawah 220°, atas 190°. Menit ke-10, turunkan suhu bawah ke 200°. Atas bisa tetap 190° atau 185°
@@slincegaming2731 jadi benarlah yang sering ditulis di resep resep. Kita musti kenal sama oven masing masing. Semangat terus. Tapi dari bayangan saya, ukuran oven hanriver ini kan gak yang besar banget, logikanya sih panas akan lebih cepat, sehingga wajar banget bagian atasnya lebih cepat gosong. dicoba aja dengan range suhu 180-190° tapi jangan di bawah itu. Dilatih aja kepekaan untuk naikin atau turunin suhu. Faktor lain, olesan mending pakai kuning telur + sedikit susu cair (kalo hanya kuning telur, kecenderungannya terlalu kental, dan penampilan akhir terlalu coklat, terlihat gosong)
nyala kompornya disetel sedang cenderung besar untuk start awal (parameternya, sampai pastrynya naik), trus bisa buka tutup lubang yang bagian atas otang ketika suhu dirasa ketinggian), sama mau ga mau musti muter posisi otangnya. yang krusial di 12menit pertama.
Pilih yang paling gampang dicari di sekitar tempat tinggal aja Kak. Yang saya sering pakai ada 3. • Monzdeli (cek aja IGnya @monzdeli) udah dipotongin ada yang 11x11, 13x13 sama sheet lebar. Tanya aja apa bisa dikirim keluar kota. Lokasi semarang. • edo (ini pilihan paling gampang dicari). • goldenpuff french (jujurly, ini lebih enak secara taste dan tekstur, udah gitu sheetnya 2cm lebih lebar dibanding pastry sheet lainnya), jadi pas kita potong. Merk lain ada bon chef,dll. Trial semua aja kak, jadi bisa nemu versi terbaikmu.
Halo kak, terimakasih sudah mampir. Secara prinsip, pilih oven yang panasnya stabil. Pakai otang bisa, tapi musti rajin muter posisi otang (di awal usaha, saya juga pakai otang). Tapi, jika kebutuhannya sudah untuk skala lebih besar, misal utk event yang butuh pembuatan banyak, mungkin bisa difikirkan untuk investasi oven yang lebih tangguh. Saya pakai oven deck yang muat 2 loyang 40*60.
takaran yang dimasukkan ke cup sama mba. Bedanya, kalo pake cup bulat, potensi pastry menggembung lebih besar dan lebih minim bocor (cuma dus kemasnya butuh yg tinggi).
nanti scroll2 juga ya, kayaknya udah pernah ada yg bertanya. Prinsipnya, oven tangkring harus panas dan stabil dulu suhunya. Jika utk bisnis serius, alokasikan budget utk beli termometer suhu (50rb an) supaya deviasi suhu bisa dimonitor. Misal ga ada, kemungkinan waktu memanggang antar 25-30 menit. Musti pintar mengatur suhunya agar merata.
Klo untuk jualan di pinggir jln caranya gmna ya kak? Biar yg bli ga nunggu lama waktu manggangnya? Apakah di matengin dulu di rumah? Tinggal manasin di tempat jualan, apakah bisa tahan sapai sore hari soupnya? Trimaksih kak
Asalamuallaikum Trimkaihsdhberbagiilmu ny kak sy tertarik usaha ini kak tp drmh dl online klo pke oven yg biasa (tangkring d atas kompor brp menit kak manggang ny trimksih
tentang oven sebaiknya memang harus trial bbrp kali dulu. Atau bisa beli tools tambahan mba (termometer suhu utk oven, kayaknya ga mahal). Kalo lama pemanggangan mungkin antara 25-30 menit
Bunda minta tipsnya kl Soup yg kita jual msh ada sisanya...itu gimana tips nyimpan nya biar besok tetap enak & ga bau asam (basi)..mohon pencerahannya 😊🙏
Maksudnya, kemasan zuppa biasanya kan mangkuk ya. Nah kalo untuk takeaway, mangkuk bisa diganti aluminium foil. Jadi sekali pakai. Dikirim ke customer, dengan alufoilnya.
Mba sy ada rencana mo usaha ini tuk skala kecil misalnya di area car free day gt. Jd rencana pk oven kompor biasa. Mo tanya, lebih baik penanganannya bagaimana ya Mba. Apakah sudah matang semua dirumah, jd di lokasi tinggal menghangatkan? Atau sup & pastry sudah dipasang dirumah, jd dilokasi dimatangkan pastry nya? Atau sup & pastry semua disusun & dimatangkan di lokasi saja ya Mba? Tolong sarannya Mba.. 🙏🏻
Car free day konsepnya orang santai kan ya mba, tapi mereka juga mau menikmati kuliner2 yg ga kelamaan penyajiannya. Buat dari rumah dulu, handling dari rumah pakai loyang yg lebih tinggi dari hasil zuppa supaya mudah bawanya. Sampai lokasi hanya dihangatkan. Lebih cepat pakai teflon di atas kompor portable (kan tujuannya menghangatkan creamsoupnya). Pelajari juga trend pengunjung supaya bisa memperkirakan stok yang harus disiapkan. Secara penyimpanan, asal pastry puffnya nutup dan matang sempurna, sampai sore msh tahan. Goodluck mba
@@emyresnasaja Berarti semua sudah set & matang dr rmh ya Mba.. Kalau dihangatkan pk teflon gt, pastry atasnya masih bs hangat atau crispy gak ya Mba? 🙏🏻
Halo kak, terimakasih sudah mampir ke YT channel ini ya. Saya pakai ultra UHT fullcream. Kalo keju parut pakai prochiz gold (tapi parutannya pilih yang lubangnya agak besar) supaya ga kering duluan ketika dioven. Sukses ya untuk usahanya. Kata kuncinya segera mulai, take action.
Halo kak, terimakasih sdh mampir. Bisa cek di description box. Di bagian resepnya ada komposisi dan jumlahnya. Mungkin bisa dipelajari dari resep tsb kak. Sebagai referensinya saja.
Mba coba via tokped ya. Saya beli 2 macam cup. Volume hampir sama. Kalo yg bulat, musti mipihin bagian atasnya supaya tidak meruncing, tapi enaknya karena bentuk tinggi. Jadi resiko bocor dikit. Cuma musti dikemas pake dus dimensi 12x12x10 Nah kalo yg seperti di tayangan ini, pakai oval. Weaknessnya, butuh pastry 0.5cm lebih lebar. Tapi enaknya karena kemasan luarnya bisa pake dus snack (mudah didapat) Link produk saya sertakan 2-2nya ya. Silakan dicek
Kalo untuk dusnya, yang muat buat yang cup bulet tinggi yang dimensi 12x12x10 (ga bisa pakai yg dus burger, karena burger biasanya 10x10x8). Link dus yg cocok ini yak.. tokopedia.link/PDKczgsN1xb
saya malah ga betah kalo bikin sendiri. Tapi sebaiknya trial beberapa ketebalan, untuk memastikan yang paling sesuai. Hubungannya sama waktu panggang dan layer pastrynya. Tapi kayaknya di bawah 0.5cm
@@renkaasuka1140 kalo just hobi or idealisme, bolehlah sesekali bikin sesuai keinginan. Tapi ketika masuk ke industri foodservice, ada baiknya kolaborasi dengan supplier pastry. Saya biasanya pakai edo karena pertimbangan kemudahan didapat. Tapi secara hasil panggangan, ada 1 merk yang hasilnya lebih mantap plus secara ukuran lebih lebar 1-2cm (berguna banget kalo ada salah cutting), merknya gold apa gitu, lupa. Tp jenisnya french pastry
secukupnya sebenernya dikembalikan ke selera yang membuat. Pala biasanya saya parut 1/4 bagian dari pala utuh. lada ga sampe 1/2 sdt. Garam disesuaikan setelah test rasa
yang dibutuhkan untuk modal awal • oven (bisa oven tangkring) atau oven gas (biar hemat jika mengerjakan pas pesanan banyak). • kalo jualan online kemasan bisa pakai alufoil sekali pakai (harga 1000-1500), saya beli online • dus kemasan sekundernya (pilih ukuran 10x10x8 atau 12x12x8 (harga 1000-1200) • kulit pastry siap pakai • keju Kira kira itu Sis.
kurang lebih seperti yang saya info tadi Sis. oven deck 8-12jt kalo oven listrik mungkin 3-5jt kemasan awal (100pcs alufoil+dus) 300rb bahan baku awal 1jt gas 200rb beda di pilihan ovennya. juga tipe usahanya, mau offline atau online
Bun, mau tanya kalo misal ga habis dalam sehari apakah basi bun. Kira2 bisa di simpan dalam kulkas atau freezer ga ya bun.. Pengen jualan ini tapi mau jualan di whatsapp sama fb.
Kalo saran saya, buat porsi kecil dulu mb, misal 1 panci sedang. Yang diset dengan pastrynya sesuai jumlah order dari WA atau FB. Misal masih ada lebihan, asalkan dipanaskan rutin masih bisa bertahan maksimal 2 hari. Tentunya ngangetinnya jangan terlambat. kalo saya, misal mau tidur jam 9 dipanaskan dulu, besoknya pagi jam 6 dipanaskan lagi masih bisa.
Jika pakai oven tangkring, usahakan oven sudah panas ya bu. Lalu zuppa yg udah siap, bisa mulai dimasukkan. Setelan api kompor dibuat ke yg paling besar, mungkin 10 menitan. Posisi loyang diletakkan yang paling bawah (tujuannya agar kulit pastry bisa naik), sambil diamati kalo kira kira udah 10 menit, api diatur sedang saja. Sampai matang. Iya kalo pakai otang mungkin waktunya agak lebih panjang tp maksimal 30 menit harusnya sudah matang
@@ijgfgygf8247 Coba tokopedia Bu. Kata kunci, termometer suhu untuk oven. Sebaiknya jika untuk usaha, pakai pengukur suhu, supaya kerja kita efektif bu. Jadi waktu pemanggangan juga bisa diatur agar tidak kelamaan, nanti pelanggan ga sabar nunggunya. Tips agar menggembung maksimal, creamsoup masih panas, langsung dimasukkan aluminium foil, tutup dengan pastry nya. Kalo creamsoupnya dingin pastry akan flat, meski hasil sama sama renyah
Paling aman dihitung semua komponen biaya (raw material, equipment cost, labour cost, channel distributionnya). Saya jual 20rb. Ada yg jual 10rb an menurut saya marginnya terlalu mepet, nanti malah ga bisa gerak untuk pengembangan.
Mba, coba ke youtube chanelnya @masbrewok ada panduan bikin zuppa pake otang. Secara teknis sih, suhunya sebaiknya dipantau, waktu panggang mungkin lbh lama sedikit
Masya Allah Tabarakallah.
Semoga Allah limpahkan keberkahan kepada ibu dan keluarga.
Ilmu yg bermafaat bisa membantu orang lain untuk mendapatkan rejeki yg halal dan berkah.
semangat selalu mba
Asslkm Mbak,, terima kasih atas info, tips, Dan trik,, alhamdulillah sy dapat pesanan zupa, Dan ini order pertama,, alhamdulillah dapat ilmu menghandle zupa dalam jumlah banyak,, semoga sehat terus mbak
wah selamat mba. semoga semakin lancar usahanya. Sehat selalu juga
Aku kemarin bkn mbak tpg ok rosemerry sm origano karna buat keluarga sendiri ,mls juga nyarinya jd yg gmpng d cari ,tp menurut saya enak juga dan hmpr sm ky d acara2 😁🙏
Ok mba. Herbs kering beli online saja karena pemakaian sedikit dan tahan lama juga.
trimakasih .. sangat menginspirasi dan pengen langsung coba nih resepnya...
Selamat mencoba mba
Mantab 👍👍COCOK Untuk Sarapan apa lagi buat Anak mau Kesekolah REKOMENDASI
Terimakasih
Langsung subreg,like,,,berasa kaya di kelas cooking..rinci banget.
Terimakasih
Rinci banget, berasa kaya di kelas...setiap ada yang bertanya juga di jawab tuntas tas tas kaya guru ke murid.
hahahaa...
Aq suka...
Dan aq ikut nyimak😍
makasih sis.. Love
MasyaAlloh..enaak..ku sukaaa...pengen nyoba ach...biasanya cuma nemu di kondangan..atau bisa nya cuma beli..😁
Detail banget.... mksh share ilmunya...
Wah .. kesukaanku ini mbak ❤️👍🙏
Oya.. yuk bikin, nanti aku dikirimi hahhaaha.. Kok enak di aku ya
Baru mampir auto subscribe...terimakasih ilmunya bunda...
Assalamualaikum... Kalo sering kempes kulitnya gmn ya? Udah diolesin putih telor padahal...
@@finihusnul5277 coba dikutak katik suhunya. Starter awal bisa pakai api atas 190, api bawah 210-220 lalu turunkan yg api bawah ke 200 derajat ketika sudah 10 menit. Supaya kokoh
makasih ilmunya bun,saya ada rencana jualan zuppa soup pake resep ini.mohon ijin🙏
Silakan. Semoga bermanfaat
inspirasi sekali👍👍
Terimakasih mb
Ya,baru nemu juga, saya tertarik juga belajar langsung dari bekasi he he
Terimakasih sudah mampir Kak. Selamat liat liat
Terima kasih ibu semoga berkah 🙏🙏
Aamiin. Makasih mba fitri
Wah kesukaan anak-anak aku ini mbak terimakasih untuk resepnya
Makasih kak
Daun bawang yg dimksd daun bawang merah ya kak, bkn bawang pre?? Dan dijual brp kak??
kayaknya daun pre. saya jual @20rb
@@emyresnasaja maasya Allah trmksh jawabannya kak
Kakak tinggal di Jakarta kah..
@@Premium_taste engga, saya di semarang
Bu, alumunium foil n kardusnya ukuran brp??❤❤
Kak, coba scroll komen sebelumnya. Sudah pernah ada jawabannya, sama link belinya juga
Kalo dusnya, pilih yang tinggi 12cm. Ada kok yang 12*12cm
Yang divideo itu ukuran cup oval ukuran brp kak..
Lupa kodenya. Tapi udah pernah saya share. Coba scroll ya
Cup 1225. Atau B212
Jazakillah khayr kak🙏🏻
Ok Terima kasih Bu, detail banget penjelasan kalo dijual brp harganya
Saya jual 20rb an
@@emyresnasaja maturnuwun Bu inspirasi kalo pengen jual 🙏🙏🙏
Kak, hari ini sy bikin sesuai resep kakak. Rasanya luar biasa enak. Tp kak. Apa mmg rasanya hampir mirip dgn isian risoles ya kak.
maksudnya risol ragout ya? kayaknya engga sama (menurut saya), soalnya di zuppàsoup ada pemakaian herbs. tapi mungkin isian risol yang lebih rich kali ya. Btw terimakasih sudah recook
@@emyresnasaja sy pakai italian herbs kak
@@Premium_taste kebayang aromatiknya
@@emyresnasajaiya kak, pikir saya di italian herbs itu udh lengkap ada oregano skalian rosemary. Ternyata eh ternyata, ada marjoram, sage dll. Jd rasanya sekilas mirip kare/opor😂
Mbak ...buat pestry home made bagusnya kita beli yg merek apa untuk jualan...Terima kasih sdh mau berbagi ilmunya mbak 😊🙏
Kalo utk usaha, dan pertimbangan kecepatan eksekusi, mending beli yang sudah jadi mba. Bisa merk Edo, ada 1 merk lg tapi saya lupa namanya (yg ini lbh tasty dari edo)
@@emyresnasaja iya mbak saya mau buat usaha zuppa sup ini... Klu merk edo dpt berapa zuppa yg oval ya mbak? Maaf saya byk nanya 🙏 terima kasih mbak emy 😊
Salam kenal...saya yesi dr 🙏😊
@@ghanisacantika kalo motongnya pinter, bisa meminimalkan lipatan, bisa jadi 12pcs mba. Tergantung cup yg dipakai juga
@@emyresnasaja mbak emy boleh minta resep kuahnya klu mau buat porsi byk. Rencana mau ikut bazar mbak terima kasih 🙏😊
@@ghanisacantika tinggal konversi saja mba, dikalikan kebutuhannya. Kalo dalam jumlah banyak, sebaiknya dibuat beberapa kali. Panduan cairan per cup antara 100-120ml
Kalau pakai oven tangkring bagaimana mengatur suhunga?
pengaturan suhu lebih ke pengalaman setelah trial kak (berdasar nyala api kompornya).
• bisa juga pakai termometer manual
• kadang perlu diputar otangnya, atau dipindahin dari rak bawah ke rak atas.
• usahakan pakai creamsoup yang masih panas.
• saran saya kalo untuk pesanan dalam jumlah banyak, lebih efektif pakai oven gas
Keren mbak nya. Kalo saya ke Semarang boleh mampir nggak. Salam kenal dari Bogor 🙏
Boleh mba
Kalau gak ada paterseliy kering boleh diganti daun sop atau apa ya Bun?mksi
ga semua suka daun sop soalnya mb. Parsley kering bisa beli di tokped atau supermarket
Ok mksi Bun 🙏🙏
mb bisa g pakai oven tangkring yg hanya bagian bawah
secara prinsip, pake otang bisa mba. coba scroll di kolom komentar sudah pernah dibahas.
Mba kalo buat di kondangan, panasinnya bagus pake teflon/oven listrik/otang ya?
tergantung jumlahnya. lebih cepat oven listrik. tapi teflon juga bisa. Sesuaikan tempatnya aja, kalo boleh pake kompor, mending teflon
Assalamu'alaikum mb🙏
Saya kalau oven puff pastry atas udah gosong tp bagian samping masih lembek. Mohon pencerahannya mb🙏
Pakai ovennya oven apa kak?
@@emyresnasaja Han river ukuran kecil buat sehari- hari mbak...
@@slincegaming2731 oven tangkring atau yang listrik?
Biasanya solusinya di pengaturan suhu.
Kalo saran, sebaiknya creamsoup dlm keadaan panas.
Jadi akan membantu proses pematangan pastry sheetnya dari dalam.
Untuk bagian atas, saya biasanya patokannya dari kematangan keju.
(Keju saya parut pakai parutan lubang besar, krn biasanya 15 menit si keju ini sudah matang, sementara pastry belum matang kalo 15 menit).
Jika ovennya sudah ada pengatur suhu, coba starter awal pake suhu bawah 220°, atas 190°.
Menit ke-10, turunkan suhu bawah ke 200°.
Atas bisa tetap 190° atau 185°
Mbak, terimakasih ya pencerahanya🙏
MasyaAllah dijelasin sampai panjang lebar...
Semoga sukses selalu dan menjadi inspirasi ku💪❤
@@slincegaming2731 jadi benarlah yang sering ditulis di resep resep. Kita musti kenal sama oven masing masing. Semangat terus. Tapi dari bayangan saya, ukuran oven hanriver ini kan gak yang besar banget, logikanya sih panas akan lebih cepat, sehingga wajar banget bagian atasnya lebih cepat gosong. dicoba aja dengan range suhu 180-190° tapi jangan di bawah itu. Dilatih aja kepekaan untuk naikin atau turunin suhu. Faktor lain, olesan mending pakai kuning telur + sedikit susu cair (kalo hanya kuning telur, kecenderungannya terlalu kental, dan penampilan akhir terlalu coklat, terlihat gosong)
Maaf kak dah bbrp kali coba.. Alhamdulillah bisa. Namun blm pd.. Gmn ya..
coba dengan open PO yang terjadwal, jadi bisa lebih terencana. Yuk semangat PD.
Klo pakai oven tangkring bagaimana Kak... Kan ga pake api atas atau bawah... Tips donk Kak 😊
nyala kompornya disetel sedang cenderung besar untuk start awal (parameternya, sampai pastrynya naik), trus bisa buka tutup lubang yang bagian atas otang ketika suhu dirasa ketinggian), sama mau ga mau musti muter posisi otangnya. yang krusial di 12menit pertama.
MasyaALLAH terimakasiiiihhh Kaka'
samasama, sharing trialnya yak. Semoga berhasil
Assalamu'alaikum., kak. Merk pastrynya yg apa kak, 1 pak isi berapa..
Bs jd berapa buah zuppa 1 paknya...
Pilih yang paling gampang dicari di sekitar tempat tinggal aja Kak. Yang saya sering pakai ada 3.
• Monzdeli (cek aja IGnya @monzdeli) udah dipotongin ada yang 11x11, 13x13 sama sheet lebar. Tanya aja apa bisa dikirim keluar kota. Lokasi semarang.
• edo (ini pilihan paling gampang dicari).
• goldenpuff french (jujurly, ini lebih enak secara taste dan tekstur, udah gitu sheetnya 2cm lebih lebar dibanding pastry sheet lainnya), jadi pas kita potong.
Merk lain ada bon chef,dll.
Trial semua aja kak, jadi bisa nemu versi terbaikmu.
Kak untuk masak kuah zupnya pakai keju parut yang ikut d rebus 150 gr..kejunya merk apa ya kak..? Trimakasih sebelumnya..🙏🙏
Keju bisa apa aja. Saya pakai prochiz yg gold
Makasih mbk resepnya...sangat bermanfaat buat kami ..🙏👌
Tanya kak.Untuk hasil yg baik. Oven nya pakai yg bgmn
Halo kak, terimakasih sudah mampir. Secara prinsip, pilih oven yang panasnya stabil. Pakai otang bisa, tapi musti rajin muter posisi otang (di awal usaha, saya juga pakai otang). Tapi, jika kebutuhannya sudah untuk skala lebih besar, misal utk event yang butuh pembuatan banyak, mungkin bisa difikirkan untuk investasi oven yang lebih tangguh. Saya pakai oven deck yang muat 2 loyang 40*60.
Kalau pakai oven kompor bisa gak bunda
Ini silakan cek komen yang sebelumnya kak. Oven kompor itu sama kayak oven tangkring.
Untuk cup bulat tinggi isinya lebih sedikit atw sebaliknya lebih banyak dr cup oval ya bun?
takaran yang dimasukkan ke cup sama mba. Bedanya, kalo pake cup bulat, potensi pastry menggembung lebih besar dan lebih minim bocor (cuma dus kemasnya butuh yg tinggi).
Untuk yg cup oval,tinggi bok 7 cm masih oke gak Buk? apa hrs tinggi 8
Kak kl pake oven tangkring gimana trik n pengapian nya
nanti scroll2 juga ya, kayaknya udah pernah ada yg bertanya. Prinsipnya, oven tangkring harus panas dan stabil dulu suhunya. Jika utk bisnis serius, alokasikan budget utk beli termometer suhu (50rb an) supaya deviasi suhu bisa dimonitor. Misal ga ada, kemungkinan waktu memanggang antar 25-30 menit. Musti pintar mengatur suhunya agar merata.
Bunda klo beli kulit pastri nyh dmn ya klo yg udh jadi mohon bantuanyh bunda soalnya mau bikin usaha kaya gini
Tinggalnya di kota mana bund? Biasanya bisa dibeli di supermarket atau toko bahan kue. Tempatnya di bagian freezer gitu
Bun mau tanya, di judul resep sup untuk 20porsi, hasil akhir nya betul-betul bisa untuk 20porsi atau kurang bun? Mw coba untuk jualan soalnya, 🙏
biasanya lebih
Terima kasih bun,,
Klo untuk jualan di pinggir jln caranya gmna ya kak? Biar yg bli ga nunggu lama waktu manggangnya? Apakah di matengin dulu di rumah? Tinggal manasin di tempat jualan, apakah bisa tahan sapai sore hari soupnya? Trimaksih kak
Asal pas nutup kulitnya rapat, tahan kak. Untuk antisipasi resiko pastry nya kempes, extend 3-5menitan setelah waktu panggang yg 20-22 menit
Trimksih mba emi, semoga sehat terus. Dan sukses
Asalamuallaikum Trimkaihsdhberbagiilmu ny kak sy tertarik usaha ini kak tp drmh dl online klo pke oven yg biasa (tangkring d atas kompor brp menit kak manggang ny trimksih
tentang oven sebaiknya memang harus trial bbrp kali dulu. Atau bisa beli tools tambahan mba (termometer suhu utk oven, kayaknya ga mahal). Kalo lama pemanggangan mungkin antara 25-30 menit
Bunda minta tipsnya kl Soup yg kita jual msh ada sisanya...itu gimana tips nyimpan nya biar besok tetap enak & ga bau asam (basi)..mohon pencerahannya 😊🙏
rutin dihangatkan saja bunda. Misal malam jelang mau tidur, hangatin dulu, tahan sampai besoknya. Tapi pagi dihangatin lagi.
Kl mlm disimpan freezer dl terus besok pagi setelah cair baru dihangatkan lg kira" aman ga Bun
@@riaardilla9004 aman
Makasih Bunda Emy...sukses terus & barokah ilmunya... Aammiinn 🙏😊
@@riaardilla9004 samasama bunda. Sukses juga buat usahanya
Beli kulitnya dimana Bun?
pakai yg ada di sekitar aja mb. Supermarket biasanya ada. Merk edo yg paling umum
Aluminum bekas supnya itu sekali pakai lgsg buangnya gmn Bun?
sekali pakai
Maksudnya, kemasan zuppa biasanya kan mangkuk ya. Nah kalo untuk takeaway, mangkuk bisa diganti aluminium foil. Jadi sekali pakai. Dikirim ke customer, dengan alufoilnya.
Mba sy ada rencana mo usaha ini tuk skala kecil misalnya di area car free day gt. Jd rencana pk oven kompor biasa. Mo tanya, lebih baik penanganannya bagaimana ya Mba.
Apakah sudah matang semua dirumah, jd di lokasi tinggal menghangatkan?
Atau sup & pastry sudah dipasang dirumah, jd dilokasi dimatangkan pastry nya?
Atau sup & pastry semua disusun & dimatangkan di lokasi saja ya Mba?
Tolong sarannya Mba.. 🙏🏻
Car free day konsepnya orang santai kan ya mba, tapi mereka juga mau menikmati kuliner2 yg ga kelamaan penyajiannya.
Buat dari rumah dulu, handling dari rumah pakai loyang yg lebih tinggi dari hasil zuppa supaya mudah bawanya. Sampai lokasi hanya dihangatkan. Lebih cepat pakai teflon di atas kompor portable (kan tujuannya menghangatkan creamsoupnya). Pelajari juga trend pengunjung supaya bisa memperkirakan stok yang harus disiapkan. Secara penyimpanan, asal pastry puffnya nutup dan matang sempurna, sampai sore msh tahan. Goodluck mba
Jika di lokasi mau menghangatkan pakai otang mini, ada benefit tambahan, orang bakal tergoda dengan aromanya
@@emyresnasaja Berarti semua sudah set & matang dr rmh ya Mba..
Kalau dihangatkan pk teflon gt, pastry atasnya masih bs hangat atau crispy gak ya Mba? 🙏🏻
Mbk saya bikin kalau di angkt kempes ga kembung
Bageimn caraya mohon mb berbagi pengalamn
@@emyresnasaja kak klo dihangatkan pakai teflon gmn caranya? Maaf otang itu apa?
Kak.. sy renc mo usaha ini,susu cair sama keju parut pakai merk apa ya kak .?mksh .🙏
Halo kak, terimakasih sudah mampir ke YT channel ini ya.
Saya pakai ultra UHT fullcream.
Kalo keju parut pakai prochiz gold (tapi parutannya pilih yang lubangnya agak besar) supaya ga kering duluan ketika dioven. Sukses ya untuk usahanya. Kata kuncinya segera mulai, take action.
Makasih kak doa dan supportnya doa yg terbaik untuk kakak juga..tetep semangat..🙏👍
perbandingan sus cair, susu bubuk dan air brp?
Halo kak, terimakasih sdh mampir. Bisa cek di description box. Di bagian resepnya ada komposisi dan jumlahnya. Mungkin bisa dipelajari dari resep tsb kak. Sebagai referensinya saja.
Tepung maezennanya berapa sendok bun
secukupnya aja Mam. bertahap. Misal ditambahkan larutan dari 2sdm maizena dulu. jika belum kental, bisa ditambah
Kk gmn trik agar sup tdk meluber keluar
tekstur agak kental. Kuncinya di merekatkan pastry nya, usahakan bisa nutup ke semua area alufoilnya
Klo oven tangkring gmn bund
tetap bisa mba, hanya saja perlu muter otangnya agar panas merata. Awal awal usaha, saya juga pake otang
jualnya brp per porsi? cooking cresm mahal bngt
saya biasanya jual satuan 20rb. Penggunaan cooking cream sedikit aja. Bisa pakai whipcream juga tapi yang cair ya.
Maaf untuk dus nya, berapa kali berapa ya bun atau ada link onlinenya?
Pertanyaan yang sama 💕
Mba coba via tokped ya. Saya beli 2 macam cup. Volume hampir sama. Kalo yg bulat, musti mipihin bagian atasnya supaya tidak meruncing, tapi enaknya karena bentuk tinggi. Jadi resiko bocor dikit. Cuma musti dikemas pake dus dimensi 12x12x10
Nah kalo yg seperti di tayangan ini, pakai oval. Weaknessnya, butuh pastry 0.5cm lebih lebar. Tapi enaknya karena kemasan luarnya bisa pake dus snack (mudah didapat)
Link produk saya sertakan 2-2nya ya. Silakan dicek
Ini link yang oval.
tokopedia.link/2w1AHWSM1xb
Ini link yang bulat tinggi.
tokopedia.link/r0pijkIM1xb
Kalo untuk dusnya, yang muat buat yang cup bulet tinggi yang dimensi 12x12x10 (ga bisa pakai yg dus burger, karena burger biasanya 10x10x8).
Link dus yg cocok ini yak..
tokopedia.link/PDKczgsN1xb
Rencana mau bikin kulit paff pastry sendiri ketebalan nya brpa ya yg pas , gak tipis dan gk tebal *makasih
saya malah ga betah kalo bikin sendiri. Tapi sebaiknya trial beberapa ketebalan, untuk memastikan yang paling sesuai. Hubungannya sama waktu panggang dan layer pastrynya. Tapi kayaknya di bawah 0.5cm
@@emyresnasaja kalo untuk di jual lagi lebih baik beli yg instan saja berarti ? Saran merk yg cocok untuk jualan kalo boleh 🤭🙏
@@renkaasuka1140 kalo just hobi or idealisme, bolehlah sesekali bikin sesuai keinginan. Tapi ketika masuk ke industri foodservice, ada baiknya kolaborasi dengan supplier pastry. Saya biasanya pakai edo karena pertimbangan kemudahan didapat. Tapi secara hasil panggangan, ada 1 merk yang hasilnya lebih mantap plus secara ukuran lebih lebar 1-2cm (berguna banget kalo ada salah cutting), merknya gold apa gitu, lupa. Tp jenisnya french pastry
coba merk GoldPuff kalo ga salah. layer per layernya lebih crunchy, tastenya lebih enak dan waktu panggang lebih bisa diprediksi.
Saya tertarik ingin belajar rumah dimana ya?
Saya di mijen, semarang mba
Mb saya pengen jualan ini,, mb pakai kulit pastry merk ap??
Pastry sdh jadi /bikin sendiri?
Terima kasih
Pastry udah jadi mba. Beberapa merk juga. Edo
@@emyresnasaja kalo pastry Edo 1 pak jd berp pcs mb??
@@dapurcella7050 kalo motongnya canggih, bisa12-14
@@emyresnasaja Terima kasih ya mb 🙏🙏🙏
Mba kalau bikin soup nya 1 panci (malam hari) lalu proses panggang nya besok pagi.... apakah soup nya bisa di panaskan di kompor lagi ??
Bisa banget mba.
@@emyresnasaja panasin sampai mendidih lagi ya ?
Dan utk mengentalkannya lebih baik pakai tepung atau maizena mba?
@@evifresh6380 betul mba, harus sampai mendidih. Untuk mengentalkan, saya pakai maizena aja
Terima kasih atas saran mba... sukses selalu mbaa
Mba maaf 1 lagi... uk cup alu foil nya brp (yg oval)
Enak bgt zuppa soupnya mam😍🤤🤤
halo mb. Terimakasih
Pala lada garam
Sckupny itu brp ya..
Hrp mklum ya bunda
Tkut kbnykan nnty tmbah nggk enak
Soalnya pngn jualan ini..
😀😀😀
Btuh bngt jwbny bunda
secukupnya sebenernya dikembalikan ke selera yang membuat. Pala biasanya saya parut 1/4 bagian dari pala utuh. lada ga sampe 1/2 sdt. Garam disesuaikan setelah test rasa
@@emyresnasaja
Trmksh bunda..
Blsny cpt bgt
Lngsung subscribe
👍👍👍
Mau tny lg bunda
Itu brrty nggk usah pky pnyedap rsa ya?
@@atiqotuljannah606 selera aja mba. Secara peraturan juga diperbolehkan jika ingin menambahkan bahan tambahan pangan, sesuai dosisnya
Mbak qlo boleh tau itu loyang ny size brp? Trs kotak ny jg size brp?
Kalo beli bisa pakai yg B212 bund. Lbh kecil sedikit tapi muat banyak
resep zup untuk berapa cup mba ?
Ini bisa utk 10-12 cup
Pingin jualan lo.. Kira kira jual brp ya bun.. Dan ukuran mangkuknya brp
Ini saya jual 20rb an. Mangkuknya saya pake alufoil kode b212
Assalamualaikum..aku coba mo bisnis ini..btw tolong dong istimasi pembiayaan modal nya
yang dibutuhkan untuk modal awal
• oven (bisa oven tangkring) atau oven gas (biar hemat jika mengerjakan pas pesanan banyak).
• kalo jualan online kemasan bisa pakai alufoil sekali pakai (harga 1000-1500), saya beli online
• dus kemasan sekundernya (pilih ukuran 10x10x8 atau 12x12x8 (harga 1000-1200)
• kulit pastry siap pakai
• keju
Kira kira itu Sis.
Maksudnya total biaya keseluruhan di awal kira2 berapa ya sis. Keseluruhan..alias biaya semuanya
kurang lebih seperti yang saya info tadi Sis.
oven deck 8-12jt
kalo oven listrik mungkin 3-5jt
kemasan awal (100pcs alufoil+dus) 300rb
bahan baku awal 1jt
gas 200rb
beda di pilihan ovennya.
juga tipe usahanya, mau offline atau online
Bun, mau tanya kalo misal ga habis dalam sehari apakah basi bun. Kira2 bisa di simpan dalam kulkas atau freezer ga ya bun.. Pengen jualan ini tapi mau jualan di whatsapp sama fb.
Kalo saran saya, buat porsi kecil dulu mb, misal 1 panci sedang. Yang diset dengan pastrynya sesuai jumlah order dari WA atau FB. Misal masih ada lebihan, asalkan dipanaskan rutin masih bisa bertahan maksimal 2 hari. Tentunya ngangetinnya jangan terlambat. kalo saya, misal mau tidur jam 9 dipanaskan dulu, besoknya pagi jam 6 dipanaskan lagi masih bisa.
Ini untuk brp porsi bun?
Mba coba scroll di kolom komentar. Sudah pernah ada yang bertanya.
Assalamualaikum dijual brpa mb perporsi nya satu an nya?
20rb mb
Inspiratif sekali
Tiap dan triknya sangat berguna 👍
Biar beneran bermanfaat, bener ga
Itu ukuran mangkok aluminium foil nya ukuran brp dan tingginya berapa mbak 🙏
yang di tayangan ini, saya pakai yg kode 1225. bisa juga pakai yg bentuk bulat (B212)
Klo buat usaha jual brapa kak
Saya jual 20rb seporsi
Jual brp kak. Itu cup n box ya sz brp?
udah pernah dibahas. Coba scroll komen ya kak. Link produk juga ada utk cupnya. Biasa saya jual 20rb an
Mbak klo untuk di jual ke cust kisaran harga brp ya ini?🙏
kalo saya, jual di harga 20rb.
@@emyresnasaja mks mbak 🙏
kl mau pesen gimana? ada no hp nya?
saya di mijen, semarang bu. Bisa kok dipesan via grabfood/gofood warung kang haris. Atau WA 0817816818
Mbk di ovennya ko laaamaa setengah jm
Suhu berapa yg dipakai bunda?
Ga pake suhu mbk
Gimn caraya lihat suhunya mbk
Saya lg praktek
Makasih mbk
Jika pakai oven tangkring, usahakan oven sudah panas ya bu.
Lalu zuppa yg udah siap, bisa mulai dimasukkan.
Setelan api kompor dibuat ke yg paling besar, mungkin 10 menitan.
Posisi loyang diletakkan yang paling bawah (tujuannya agar kulit pastry bisa naik), sambil diamati kalo kira kira udah 10 menit, api diatur sedang saja. Sampai matang. Iya kalo pakai otang mungkin waktunya agak lebih panjang tp maksimal 30 menit harusnya sudah matang
supaya lebih mantap, bisa beli termometer suhu yang untuk baking bu. Harga antara 50-70rb, tapi kepakai banget pas ibu mau memanggang kue dll
Mbk mohon maaf
Saya mau tanya
Saya bikin zuuppa soup
Kulit pastrynya tidak mengembung seperti mentah
Bageimn ituh
beberapas pastry instant seperti merk edo, biasanya suhu atas bawah 200° 20-22 menit (menit ke 10 turunkan suhu bawahnya ke 190)
Kalau pake kompor gs bageimn lihatya
Mbk jd harus pake suhubeliya dimn mbk
@@ijgfgygf8247 Coba tokopedia Bu. Kata kunci, termometer suhu untuk oven. Sebaiknya jika untuk usaha, pakai pengukur suhu, supaya kerja kita efektif bu. Jadi waktu pemanggangan juga bisa diatur agar tidak kelamaan, nanti pelanggan ga sabar nunggunya.
Tips agar menggembung maksimal, creamsoup masih panas, langsung dimasukkan aluminium foil, tutup dengan pastry nya. Kalo creamsoupnya dingin pastry akan flat, meski hasil sama sama renyah
Yaa harus mbk
Kira kira kalau jual sekotak gitu di kasih harga berapa ya kak
Paling aman dihitung semua komponen biaya (raw material, equipment cost, labour cost, channel distributionnya). Saya jual 20rb. Ada yg jual 10rb an menurut saya marginnya terlalu mepet, nanti malah ga bisa gerak untuk pengembangan.
Cooking cream
Lada bubuk
Seasoning
Mereknya apa aja Bun...?
Untuk Pala, kalau pakai instan bubuk gimana...? Membedakan rasa gak bun
cooking cream bisa pakai elle.
lada bubuk saya pakai yg punya superindo.
seasoning yg kayak herbs pakai punya Jay's.
Kalo pala blm pernah pake yang versi bubuk.
Siap Bun...
Terima Kasih infonya,,,bisa buat referensi.
Semoga Sukses Ya Bun. 🙏
Klo seperti itu dijual brapa
20rb an
rosmerinya kering atau yg masih hijau
Bebas. Kalo yg fresh lbh enak. Saya pakai yg kering, tapi dihaluskan lagi
Rosemary itu apa ka @emy
Salah satu herbs mba. Search google coba ya
Bu kalo pake otang cara oven nya gimna ya...
Mba, coba ke youtube chanelnya @masbrewok ada panduan bikin zuppa pake otang. Secara teknis sih, suhunya sebaiknya dipantau, waktu panggang mungkin lbh lama sedikit