Большое спасибо за рецепты, взяла на заметку. Пользуясь сушилкой, сделала для себя вывод, что менять поддоны местами не надо. Нижние, на которых содержимое почти высохло, после перестановки вверх, опять становятся с влажным продуктом. Влага с нижних поддонов поднимается вверх и увлажняет почти высохшие. Теперь я жду полного высыхания нижнего поддона и убираю его, следующие за ним продолжают сохнуть. Время на сушку значительно сократилось. Это мой опыт, как у других получается, не знаю.
Добрый день, спасибо большое за рецепты. Заливаю вяленые помидоры холодным маслом и ставлю в духовку с не плотно закрытыми крышками на 150 градусов на 15-20 минут. Все зависит от духовки. Затем достаю, закручиваю накрепко крышки. Хочется при комнатной температуре (если не добавить свежий чеснок) 😂. Если нужно добавить чеснок, режу его на пластины и сушу вместе с помидорами, но часа два.
Жидкость .слитую с томатного сока очень хорошо , использовать при консервации огурцов вместо воды .Огурцы получаются просто ядреные .твердые и хрустящие ...пропорции соли и сахара такие же как при использовании воды .. А если выжамки взбить погружным блендером в пух и прах , то у вас получится прекрасная основа для кетчупов и никто и никогда не догадается что это "отходы" производства , к тому же в такой заготовке большое содержание клетчатки что очень полезно для кишечника
Уникальное видео! Человеческой фантазии нет предела! Спасибо за интересные идеи. Хорошо, когда есть такие помощники-единомышленники. Здоровья всем и новых идей!
Добрый день! Для борьбы с урожаем томатов еще есть хороший рецепт)) моя свекровушка научила. Когда некуда девать, свежие уже не лезут, а соленые открывать рано. Томаты моют, разрезают плодоножку и вставляют внутрь дольку или кусочек дольки чеснока. В тару (у нас обычно или трехлитровая банка или ведро) укладывают зелень ( укроп, сельдерей, петрушка, чеснок, лист или корень хрена) помидоры и, заливают рассолом. На 3 литра рассола: 3 ст. ложки сухой горчицы, по столько же соли и сахара,перец горошком и лавровый лист. Прокипятить, осудить и залить томаты. Через 5 дней можно кушать. Томаты получаются пряными, остренькими, как квашенные. Десятилитрового ведра под завязку хватает на неделю....Так что в определенный момент, сколько бы не посадил, понимаешь что томатов катастрофически не хватает)))
@@Nadezda-vp1kd1ur3u прочитала ваши комментарии,вы мадам завидуете,что у Натальи такой сын.Много мужчин,которые занимаются консервацией и готовкой.Помощь маме в огороде и с заготовками не унизительно,а достойно похвалы.
А я не поняла смысла сей процедуры. Сначала отделить от сока всю мякоть, а потом пытаться делать жидкую часть снова густой... Какие-то лишние телодвижения, на мой взгляд. Обычная чугунная соковыжималка, похожая на мясорубку, чудесно отделяет кожуру и семечки от сока с мякотью. И никаких сообщающихся сосудов не нужно!
И соковыжималку такую найти можно и насадку, но сок жидкий получается- зависит от сорта помидор, конечно. Но чтобы получить соус томатный, я тоже так делаю или сок более густой. Все зависит от вкусов каждой семьи.
Рома просто завидный жених. Чудо! Я бы с удовольствием у Вас, Наталья, на курсы по всему, всему прошла. И по земледелию, и по закатке и даже по воспитанию детей, чтобы выросли как Рома. Но у меня уже две взрослые дочки. Рецепты отличные, как раз как мне нравятся, мало соли, просто и не вредно. В следующем году на верняка попробую. Спасибо Наталья за все Ваши видео. Отличная работа - информативно и по формату то что мне нравится.
..и опыт ,сын, ошибок трудных... Всё проверено годами ,выстрадано так сказать, поэтому всем кажется что просто. Но это труд и хорошая работа мозга этой семьи.Не удержалась,написала.Спасибо огромное Вам всем за то что делитесь ценной информацией. Я тоже всё делаю на свой вкус и с точки зрения экономии и удобства. Ваш опыт тоже это подтвердил.
Про явленные помидоры. Чтобы они не портились даже в холодном масле, как говорилось в одном из роликов, необходимо после сушки их окунуть на пару минут в кипящую воду с уксусом. Сам ещё не опробовал, на днях руки может быть дойдут, попробую. Большое спасибо вашему каналу.
Просто восторг! Огромное спасибо! Вчера утилизировала кабачки и баклажаны: 11 баночек поллитровых - полдня на кухне кашеварила 😤 А здесь просто кулинарный высший пилотаж! 👏
Спасибо, Роман. Сегодня получила от вас семена, очень рада, спасибо большое. за науку и рекомендованные рецепты. Многое для себя нашла поучительного и полезного, хотя консервирую давно. Морковь тоже резаную использую, но пропускаю через комбайн, меняю ножи только.
Чудо консерватор! Где бы себе такого найти! У меня нет сушилки, но зато на солнце +45+50! Живу на Юге и томаты вялю на листиках из духовки, два дня и готово! Сейчас вот нарезала чеснок и тоже на солнечную сушилку.
@alicemail65@gmail.com alicemail65@gmail.com Я накрываю марлей, под открытым солнцем лист сильно нагревается и они прижариваются. Так что не только не мешает, а и помогает процессу! Но нужно учитывать, что у нас под открытым солнцем температура более 50*.
Огромное спасибо за видео. Получила удовольствие от просмотра. Доходчиво,быстро,доступно.Спасибо за быстрые рецепты -то что нужно!!!👍👍👍👏 Здоровья Вам и процветания.
За способ отделить томатную массу от излишней жидкости отдельное спасибо! Томатов в этом году прорва! Вот каждый год осенью недоумеваю: зачем столько сажать, если в конце сезона мучаешься вопросом: куда девать и как сохранить урожай? ....Тем не менее, начиная с января снова покупаем семена, высеваем, выращиванием рассаду, расстраиваемся, если что-то пошло не так... Удачи Вам и спасибо за подробные посты. Всегда с восхищением смотрю Ваш канал
Добрый день случайно пришла на способ как сделать быстпо томатный сок.Хочу поделиться.Использую соковыжималку,полученый сок сливаю в прозрачную емкость.за 10-15 минут гуща всплывает наверх.При помощи шланга отделяю так называемую ВОДУ от густой массы и использую ее при консервировании помидор вместо воды,из щустой массы делаю сок и кетчуп.То что осталось от помидор после соковыжималки даю в кастрюлю,варю 20-30минут,миксую погружным миксером и протираю через сито.томатная паста готова.Минимум работы,минимум отходов.Удачи
Людмила Тихонова а я томатную пасту делаю.пропускаю в соковыжималке.затем ставлю на огонь чуть солю.томат поднимается а вода снизу. трубочкой отбираю сок-водичку,а густоту немного увариваю и в банки стерлизованные.вот и томат. А этим соком что отобрала закрываю помидоры в собственном соку.из томатной пасты зимой можно сок сделать томатнвй,как это делают на заводах.
Вы такие трудяги, просто молодцы!!! И да вы на урожае столько семейного бюджета экономите, что можно себе позволить купить хороший кухонный комбайн!!! И будет Вам счастье!!!!
Большое вам спасибо, что научили меня сажать картофель в ящике. Муж сделал ящик 1м на 1м, посадили мы туда 4 картофелины ( сорт Лаура) вчера выкопали. Я не могла нарадоваться, получилось 1,5 больших ведра. Спасибо вам. Если у вас такого сорта нет, то я могу прислать. Пишите адрес.
Спасибо!Ну прямо конвейер.Придётся пересматривать.Опять эксперименты.Даже не поняла сразу,так много всего.Насчёт масла -смотрела видео,что не нужно доводить его до кипения при этом рецепте,а теперь вот думаю,а как определить когда это будет.Наташа каждый раз заставляете задуматься.Тем более и измерять нечем.Вобщем пока не сделаешь не поймешь.Но то что оно у них так не трещало это точно
Я,бывает,отжимки из соковыжималки еще протираю через сито,закатываю в виде пасты.А уж совсем твердую часть сушу,размалываю,смешиваю с пряностями и пользуюсь в качестве приправы.
Спасибо за интересное и подробное видео🙏 Хочу поделиться про хранение вяленых помидоров. Прошёл почти год, они такие же. - Прямо из сушилки разложила их в чистые, сухие 200гр баночки от детского питания и закрыла крышками. И всё.
огромное спасибо за рецепты! этой осенью сделала утилизацию кабачков в томате. очень понравилось! добавляла в гуляш- получился вкусный. сытный. такой летний вкус был!!
Вяленые помидоры от итальянцев-посыпать перед сушкой сахаром+соль и сушеным майораном,при закладке в банку-посыпать свежесмолотым сычуанским перцем(в Метро) и мелко порубленным чесноком. Попробуйте-это лучший рецепт ,что я нашла за несколько лет. Спасибо вам за канал!
А я нарезанный чеснок немного подсушиваю в той же сушилке.Масло с травами и специями довожу до кипения ,остужаю все и после заливаю томатики. От свежего чеснока содержимое в банке может забродить . Соль не добавляю совсем.
Спасибо Вам, Наталья! Смотрю Ваши ролики по кругу по несколько раз. Сначала балдею от простоты и логичности Ваших действий. Потом недоумеваю, почему я сама не могла додуматься до таких очевидных (уведенных с Вашей подачи!) вещей! Опять смотрю, анализирую. Смотрю с прицелом для себя, что я могу применить из Вашего опыта. И опять смотрю! Это касается всех Ваших роликов, на любые темы! Эх, поздно я попала к Вам! Только в начале этого лета. А у меня была огромная проблема с картошкой в прошлом, 2019, году. И этой весной проблема никуда не делась. А у Вас я нашла ответы на все вопросы, главное, узнала что с моей картошкой не так и что с этим делать! Но картошка уже была посажена, взошла. В этом году урожая не жду. Хотя о-о-очень надеюсь, что хоть что-нибудь уродится! Жду с нетерпением Ваших новых роликов!
Мы тоже вялим томаты и заметили, что если их солить ПЕРЕД тем, как сушить, то процесс очень долгий, видимо, соль удерживает влагу. Теперь всегда сушим без добавления соли, процесс идет намного быстрее и вяленые помидоры хранятся лучше. Спасибо огромное за ваш канал и просвещение!
Спасибо за рецепты! Делала вяленые томаты со специями. Заливала холодным оливковым маслом. Добавляла нарезанные дольки чеснока без ошпаривания. До весны хранилось всё в комнатных условиях. Пока не закончились.
Наталья, Вы огромная Умничка и отличная хозяйка, вместе со своим сыном. Заготовки все очень простые, не сложные, без отходное производство.Спасибо за отличные рецепты!!!
Да, уж! Не устаю поражаться:какие же вы все таки труженники!!! И опять все взвешенно и продумано, путем собственных экспериментов и ошибок. Очень удивил Роман- мамин Сын! Так держать, молодцы! Наташа, а почему вы не выращиваете кабочок- спагетти? Он в таких заготовках вообще бомба/расслаивается на "лапшу" !? Спасибо, у вас есть чему по-учиться. Счастья, здоровья, успехов!
Здравствуйте, Наталья. Раньше я тоже мучилась с перестановкой сеток в сушилке, но в этом году купила сушилку Волтера 1000 Люкс, это просто песня: быстро, много и никакой перестановки сеток. ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА.
Очень здорово Я тоже заготавливаю овощи по мере созревания. А они не всегда одновременно зреют. Томаты просто режу на четвертинки в большую кастрюлю и кипячу минут 20. А потом есть варианты 1) перебиваю погружным блендером, кипячу и закатыааю в большие стерилизованные багки. 2)оставляю кастрюлю с вареными помидорами на ночь, утром сливаю верхнюю воду. Густую массу кипячу ещё раз и тоже закатыааю. Эту заготовку использую на рагу, на мясо, туда где нужны помидоры кусочками 3)густую массу так же перебиваю блэндером, кипячу и закатываю. Это идёт наикетчупы и соусы. Потом очень удобно когда готовишь икру, лечо или в собственном соку просто открываешь нужную банку.
Наталья,вы как всегда гениальны в своей простоте и рациональности!!! Я тоже делаю все вез обжарки,масла и уксуса,Хранится прекрасно,зато можно есть детям и у кого проблема с желудком.А как насчет баклажан? А то они выросли в большом количестве, благодаря вашим советам,а заготавливать на зиму что-то никак .....?
А я вяленые томаты в морозилке храню. Места мало занимает. И порошок из полностью сушеных томатов делаю в кофемолке. Можно в мясорубке измельчить. Очень удобно.
Сынок у вас мечта любой мамочки! Помидоры которые вялили какой сорт? Семечки да, лучше убрать. В этом году по такому же принципу вялила кабачки. Попробуйте. Тоже интересно.
Что тут скажешь? ВСЕ молодцы! Я вялю помидоры без семян. Наверное, поэтому действительно укладываюсь в 8-10 часов, в зависимости от их мясистости. Заливаю холодным маслом. Но дополнительно режу дольками чеснок. И еще добавляю сухой иссоп. Помидоры получаются ароматные. Очень вкусно на пиццу или бутерброды с маслом. Храню, конечно, в холодильнике или погребе.
Наташа, найдите крышки и поршень ВАКС. Замечательная штука! 👍Не надо ни воды, ни масла- откачали воздух и всё- ничего не портится годами.У нас так вся сушка хранится. Сливы третий год стоят. Наверное, можно и с холодным маслом тоже закатать - не пробовали. Но после того, как у нас в первый год пользования сушилкой начали червячки и моль заводиться(сушили всё и много-много)- нам посоветовали купить носос с крышками. Мы купили - теперь вся сушка только под вакуумными крышками и хранится. Пастилу тоже так храним- в банках (потому что в ней тоже заводились червяки)
Пропустите томатный сок через сито или марлю вот вам и паста прокипятили и закрутил и нет проблем я уже так делаю лет 20 даже больше Привет из Волгограда Смотрю как вы укладаете томаты в банки а если их разрезать пополам или на три части получается отлично проверила
Я уже где то писала,что я сначала порезанные помидоры довожу до кипения,после 6-8 часов откидываю на сито и потом пропускаю на соковыжималку,это для кетчупов,а вот жидкость которая от помидоров отделилась, вылить рука не поднимается и ее я использую в заливку к огурцам,очень они вкусные получаются
как вовремя, понравилось про отжим томатов, я иногда просто отжимки варю и закатываю, иногда просто выбрасываю, ну а следующий раз сделаю кабачки ,спасибо...
Отличное видео, как, впрочем, и весь канал) Смотрю с удовольствием! А вот чтобы не мучиться с нарезкой овощей, купите слайсер, лучше немецкий Бёрнер (не реклама, рекомендую от души), правда, работать с ним нужно аккуратно и строго с плододержателем, иначе пальцы потеряете)) Отличный помощник, режет кружочками, брусочками, соломкой - 2 кило за 5 минут легко)) Ждём новых видео!
В восторге от вашего конвейера!у меня такая же дочь!все в руках горит.если запланировали солить-с семи утра уже банки моет. Водичку отстоянную я использую для засолки тех же томатов и огурцов.масло растительное на водяной бане кипячу минут 15-20.ничего не горит и точно дезинфицируется
Добрый день! Хочу поделиться. То что получается после разделения на фракции, жидкость типа воды. Я ее использую как рассол для консервации огурцов. Уксуса ложу меньше, а все остальное как обычно. Рассол получается очень вкусный. Можно пить, я его еще добавляю в рассольник. И огурчики хранятся хорошо.
В кипящем густом томате я делаю длинные баклажаны брусочками с чесноком и зеленью. Кипячу их недолго, чтобы сохранилась форма. Кабачковую икру мы делаем наоборот)) Сперва жарим в кастрюле с толстым дном лук, морковь, потом кабачки и болгарский перец, потом томаты и потом зелень со специями. Вялю томаты с подогретым маслом. Температуру не подскажу, но так, что бы шипело чуть-чуть. Совсем чуточку. Помидоры перекладываю чесноком (слайсами) и розмарином. Нам нужно много томата, потому что борщ - наше все, поэтому чтобы меньше прыгать с банками, блендером вжух, в пластиковый прямоугольный контейнер вставляю пакет, туда заливаю помидоры, кидаю хорошую пригоршню болгарского перца, зелень, перемешиваю и замораживаю. В день три таких, там примерно по литру. Потом достаю пакет и брусочки аккуратно складываю в морозилку. Как раз на шестилитровую кастрюлю борща и на всю зиму-весну :)
Здравствуйте. Спасибо за ваш канал! Вяленые помидоры заливаю оливковым маслом комнатной температуры и в духовке стерилизую. Попробуйте, может, и вам понравится.
Вяленые помидоры или слива залитые маслом делаю в автоклаве на режиме компот:115гр 20 мин,прекрасно хранятся при комнатной температуре,едим с удовольствием
Ещё есть нюанс для вяленых помидорчиков. Их надо обсушить и прокатить столу ладошкой, слегка нажимая. Тогда внутри эта масса с семечками отойдет от камеры. Разрежьте вдоль и немного выдавите жидкость с семенами. Дальше можно вялить на конвекции. Помидоры является быстрее и становятся менее кислыми.
Я заливаю оливковым маслом 50градусов, сушу так же в сушке ночью с таймером на включение и выключение, когда сплю. Свет дешевле. Сушу без семечек с прованскими травами. Желаю успехов!
СТОП!! просмотрела на одном дыхании 8 минут,))))) ни чего во круг не замечая))) очнувшись, поняла... Пока не потеряла, подпишусь)))) Досмотрев, и подписавшись узнала много чего еще полезного для себя , из других роликов!! Техника подачи конечно впечатляет...🤗 Может Вы проф еще и кинематографа?))) Спс за рецепты, однако много интересного узнала)))
Обычно я заливаю маслом холодным, но ставлю на 15 мин в разогретую до 150 градусов духовку, потому что для аромата добавляю немного сырого чеснока и орегано. А итальянцы просушеные помидоры 5 минут подваривают в воде с уксусом (на 1 литр воды 100граммов уксуса), потом снова просушивают, потом только закладывают в банки.
Масло, для вяленых помидоров, я нагреваю в мультиварке, до температуры 70-80* туда же добавляю мелко нарезанный чеснок и итальянские травы... правда масло у меня оливковое.. Хранение в подвале, но он не холодный..
Прям слушать приятно, как будто из центрального телеканала. Очень грамотная, красивая речь. Класс!!!
Вот это сын, я таких не встречала по жизни. Огородник замечательный, да как заготовки ловко делает...
Это просто чудо сын.
Ппапп
Да. Я тоже открыла комментарии, чтобы поблагодарить маму и папу за воспитание сына. Отдельная тема для видео..
Я балдею от этой женщины! Все у неё просто и всему логическое объяснение! ✌✌✌
И я балдею!!!!!
А мы всей семьей балдеем!
@@svitlanakapkova8890 6рим
Смотреть и слушать одно удовольствие!!! А парень молодчага, гордость родителей:)
Большое спасибо за рецепты, взяла на заметку.
Пользуясь сушилкой, сделала для себя вывод, что менять поддоны местами не надо. Нижние, на которых содержимое почти высохло, после перестановки вверх, опять становятся с влажным продуктом. Влага с нижних поддонов поднимается вверх и увлажняет почти высохшие. Теперь я жду полного высыхания нижнего поддона и убираю его, следующие за ним продолжают сохнуть. Время на сушку значительно сократилось. Это мой опыт, как у других получается, не знаю.
Спасибо, попробуем.
Добрый день, спасибо большое за рецепты. Заливаю вяленые помидоры холодным маслом и ставлю в духовку с не плотно закрытыми крышками на 150 градусов на 15-20 минут. Все зависит от духовки. Затем достаю, закручиваю накрепко крышки. Хочется при комнатной температуре (если не добавить свежий чеснок) 😂. Если нужно добавить чеснок, режу его на пластины и сушу вместе с помидорами, но часа два.
Шедевральное видео! Так легко и быстро рассказано о заготовках. Особенное спасибо за цикл "безотходное производство". Спасибо!
Жидкость .слитую с томатного сока очень хорошо , использовать при консервации огурцов вместо воды .Огурцы получаются просто ядреные .твердые и хрустящие ...пропорции соли и сахара такие же как при использовании воды .. А если выжамки взбить погружным блендером в пух и прах , то у вас получится прекрасная основа для кетчупов и никто и никогда не догадается что это "отходы" производства , к тому же в такой заготовке большое содержание клетчатки что очень полезно для кишечника
Надежда а огурцы заливать горячей или холодной заливкой и нужен уксус
Уникальное видео! Человеческой фантазии нет предела! Спасибо за интересные идеи. Хорошо, когда есть такие помощники-единомышленники. Здоровья всем и новых идей!
Добрый день! Для борьбы с урожаем томатов еще есть хороший рецепт)) моя свекровушка научила. Когда некуда девать, свежие уже не лезут, а соленые открывать рано. Томаты моют, разрезают плодоножку и вставляют внутрь дольку или кусочек дольки чеснока. В тару (у нас обычно или трехлитровая банка или ведро) укладывают зелень ( укроп, сельдерей, петрушка, чеснок, лист или корень хрена) помидоры и, заливают рассолом. На 3 литра рассола: 3 ст. ложки сухой горчицы, по столько же соли и сахара,перец горошком и лавровый лист. Прокипятить, осудить и залить томаты. Через 5 дней можно кушать. Томаты получаются пряными, остренькими, как квашенные. Десятилитрового ведра под завязку хватает на неделю....Так что в определенный момент, сколько бы не посадил, понимаешь что томатов катастрофически не хватает)))
Подскажите, после заливки эти 5 дней держать томаты в холоде или при комнатной температуре?
Спасибо большое за рецепт.
А где они должны стоять?
Ответьте пожалуйста
Поподробнее
Наталья сынок у вас просто Золото!
И, заметьте, это золото до сих пор холостое! Куда нынешние девушки смотрят?!🤔
@@ИринаСквирская да просто ещё не встретил ту свою от которой ёкнет , эх где мои 25 лет 😁 увела бы парня у всех
@@Nadezda-vp1kd1ur3u, и все невесты нехороши, и чужой сын сомнителен. Прелесть только Ваш красавец!!! 🤣
@@Nadezda-vp1kd1ur3u кстати, мужчина с такой бабкой (страшно представить, какая там мама) сомнительное счастье вдвойне)))))))
@@Nadezda-vp1kd1ur3u прочитала ваши комментарии,вы мадам завидуете,что у Натальи такой сын.Много мужчин,которые занимаются консервацией и готовкой.Помощь маме в огороде и с заготовками не унизительно,а достойно похвалы.
Надо назвать ролик "Подмосковная консерватория"! )))
Просто песня!!!
Очень понравился секрет разделения томатного сока на фракции. Будем брать на вооружение!
А я не поняла смысла сей процедуры. Сначала отделить от сока всю мякоть, а потом пытаться делать жидкую часть снова густой... Какие-то лишние телодвижения, на мой взгляд. Обычная чугунная соковыжималка, похожая на мясорубку, чудесно отделяет кожуру и семечки от сока с мякотью. И никаких сообщающихся сосудов не нужно!
@@elenasafonova4959 только давно таких нет мясорубок
@@alexklioutchko есть. И приставки к мясорубкам есть. Надо только захотеть...
И соковыжималку такую найти можно и насадку, но сок жидкий получается- зависит от сорта помидор, конечно. Но чтобы получить соус томатный, я тоже так делаю или сок более густой. Все зависит от вкусов каждой семьи.
Наталья поражаюсь вашей изобретательности и фантазии Ну какая же вы молодец Ничего не пропадает все идет в дело Возьму на заметку
Рома просто завидный жених. Чудо! Я бы с удовольствием у Вас, Наталья, на курсы по всему, всему прошла. И по земледелию, и по закатке и даже по воспитанию детей, чтобы выросли как Рома. Но у меня уже две взрослые дочки. Рецепты отличные, как раз как мне нравятся, мало соли, просто и не вредно. В следующем году на верняка попробую. Спасибо Наталья за все Ваши видео. Отличная работа - информативно и по формату то что мне нравится.
Здравствуйте!!!!!! Какие вы МОЛОДЦЫ!!!!! Сынок - Чудо! Вот это мужчина!!!! За видео - СПАСИБО!!!!
Ну как же умно и интересно слушать Вас ??!! Спасибо?!
..и опыт ,сын, ошибок трудных... Всё проверено годами ,выстрадано так сказать, поэтому всем кажется что просто. Но это труд и хорошая работа мозга этой семьи.Не удержалась,написала.Спасибо огромное Вам всем за то что делитесь ценной информацией.
Я тоже всё делаю на свой вкус и с точки зрения экономии и удобства. Ваш опыт тоже это подтвердил.
Самая красивая лохматая петуния в конце ролика!Надеюсь, хорошо сохранится зимой! 😊😊😊Спасибо,Наташа!
Про явленные помидоры. Чтобы они не портились даже в холодном масле, как говорилось в одном из роликов, необходимо после сушки их окунуть на пару минут в кипящую воду с уксусом. Сам ещё не опробовал, на днях руки может быть дойдут, попробую. Большое спасибо вашему каналу.
Какой у вас чудесный помощник! И отсюда взяла себе что-то на заметку! Спасибо вам большое
Хорошее и полезное видео. Наталья , вы как всегда молодечик. За рецепты большое спасибо вам и девочкам , которые в комментариях поделились.
Ну и Рома!!! На все руки мастер!!!👍
Талантливый человек талантлив во всём
Когда помидоры слегка подвялятся, можно намазать из смесью из измельченных чеснока и зелени по вкусу . И дальше вялить. Оч. вкусно!
Просто восторг! Огромное спасибо! Вчера утилизировала кабачки и баклажаны: 11 баночек поллитровых - полдня на кухне кашеварила 😤 А здесь просто кулинарный высший пилотаж! 👏
Да, с таким помощником и горы можно свернуть!😄👍
Спасибо, Роман. Сегодня получила от вас семена, очень рада, спасибо большое. за науку и рекомендованные рецепты. Многое для себя нашла поучительного и полезного, хотя консервирую давно. Морковь тоже резаную использую, но пропускаю через комбайн, меняю ножи только.
Восторг от видео!!! С баклажанами рецептик пожалуйста снимите.
Чудо консерватор! Где бы себе такого найти! У меня нет сушилки, но зато на солнце +45+50! Живу на Юге и томаты вялю на листиках из духовки, два дня и готово! Сейчас вот нарезала чеснок и тоже на солнечную сушилку.
@alicemail65@gmail.com alicemail65@gmail.com Я накрываю марлей, под открытым солнцем лист сильно нагревается и они прижариваются. Так что не только не мешает, а и помогает процессу! Но нужно учитывать, что у нас под открытым солнцем температура более 50*.
Огромное спасибо за видео. Получила удовольствие от просмотра.
Доходчиво,быстро,доступно.Спасибо за быстрые рецепты -то что нужно!!!👍👍👍👏
Здоровья Вам и процветания.
ОЧЕНЬ ЗДОРОВО! ДО НЕКОТОРЫХ МОМЕНТОВ ДОШЛА РАНЬШЕ САМОСТОЯТЕЛЬНО, НО НЕ ДО ВСЕХ)) ПО ЭТОМУ, ВАМ ДОВЕРЯЮ! СПАСИБО!
За способ отделить томатную массу от излишней жидкости отдельное спасибо! Томатов в этом году прорва! Вот каждый год осенью недоумеваю: зачем столько сажать, если в конце сезона мучаешься вопросом: куда девать и как сохранить урожай? ....Тем не менее, начиная с января снова покупаем семена, высеваем, выращиванием рассаду, расстраиваемся, если что-то пошло не так... Удачи Вам и спасибо за подробные посты. Всегда с восхищением смотрю Ваш канал
Добрый день случайно пришла на способ как сделать быстпо томатный сок.Хочу поделиться.Использую соковыжималку,полученый сок сливаю в прозрачную емкость.за 10-15 минут гуща всплывает наверх.При помощи шланга отделяю так называемую ВОДУ от густой массы и использую ее при консервировании помидор вместо воды,из щустой массы делаю сок и кетчуп.То что осталось от помидор после соковыжималки даю в кастрюлю,варю 20-30минут,миксую погружным миксером и протираю через сито.томатная паста готова.Минимум работы,минимум отходов.Удачи
Людмила Тихонова а я томатную пасту делаю.пропускаю в соковыжималке.затем ставлю на огонь чуть солю.томат поднимается а вода снизу. трубочкой отбираю сок-водичку,а густоту немного увариваю и в банки стерлизованные.вот и томат. А этим соком что отобрала закрываю помидоры в собственном соку.из томатной пасты зимой можно сок сделать томатнвй,как это делают на заводах.
Вы такие трудяги, просто молодцы!!! И да вы на урожае столько семейного бюджета экономите, что можно себе позволить купить хороший кухонный комбайн!!! И будет Вам счастье!!!!
Уважение Вам ми вашей семье. Мужчина готовит(помогает матери ). Двойной восторг.
Отдельное спасибо Вашему помощнику. 👍💯
Благодарю за замечательные рецепты и подробное наглядное объяснение., это очень важно
Большое вам спасибо, что научили меня сажать картофель в ящике.
Муж сделал ящик 1м на 1м, посадили мы туда 4 картофелины ( сорт Лаура) вчера выкопали. Я не могла нарадоваться, получилось 1,5 больших ведра.
Спасибо вам.
Если у вас такого сорта нет, то я могу прислать. Пишите адрес.
Спасибо!Ну прямо конвейер.Придётся пересматривать.Опять эксперименты.Даже не поняла сразу,так много всего.Насчёт масла -смотрела видео,что не нужно доводить его до кипения при этом рецепте,а теперь вот думаю,а как определить когда это будет.Наташа каждый раз заставляете задуматься.Тем более и измерять нечем.Вобщем пока не сделаешь не поймешь.Но то что оно у них так не трещало это точно
Отличные идеи и способу приготовления, спасибо вам огромное 👍👍👍👍👍👍👍
Я,бывает,отжимки из соковыжималки еще протираю через сито,закатываю в виде пасты.А уж совсем твердую часть сушу,размалываю,смешиваю с пряностями и пользуюсь в качестве приправы.
что у вас за соковыжималки такие - уменя выходит жмых СУХОЙ! ))
@@marynashkuropat7715 можно узнать , как называется ваша соковыжималка?
ручная, "Струмок"))
@@marynashkuropat7715 да.Ручная была давно.Отжимала прекрасно!Из электрических выходит фактически паста
Maryna Shkuropat
Долго служит.?
Приятно смотреть как работает мужчина.К сожалению у меня муж так и не сумел закрутить ни одной банки.Все как всегда классно！
Валентина Бойченко , вообще,, на мой личный взгляд, мужчине больше идут топор, молоток, шуруповёрт и т.д. :)))
Alexa Krasava , шуруповерт, молоток и прочее есть в других видео:)))
@@alexakrasava1737 если мужчине и это интересно и получается, почему бы нет?
Наталья вы кудесница, и помощник у вас замечательный!
Спасибо за интересное и подробное видео🙏
Хочу поделиться про хранение вяленых помидоров. Прошёл почти год, они такие же.
- Прямо из сушилки разложила их в чистые, сухие 200гр баночки от детского питания и закрыла крышками. И всё.
огромное спасибо за рецепты! этой осенью сделала утилизацию кабачков в томате. очень понравилось! добавляла в гуляш- получился вкусный. сытный. такой летний вкус был!!
Вот сколько смотрю вас, ваш сын золотце, муж на завесть всем!
Вяленые помидоры от итальянцев-посыпать перед сушкой сахаром+соль и сушеным майораном,при закладке в банку-посыпать свежесмолотым сычуанским перцем(в Метро) и мелко порубленным чесноком. Попробуйте-это лучший рецепт ,что я нашла за несколько лет. Спасибо вам за канал!
Я согласна, что это лучшее, я так делаю, только вместо майорана кладу прованские травы.Спасибо.
А я нарезанный чеснок немного подсушиваю в той же сушилке.Масло с травами и специями довожу до кипения ,остужаю все и после заливаю томатики. От свежего чеснока содержимое в банке может забродить . Соль не добавляю совсем.
Спасибо Вам, Наталья! Смотрю Ваши ролики по кругу по несколько раз. Сначала балдею от простоты и логичности Ваших действий. Потом недоумеваю, почему я сама не могла додуматься до таких очевидных (уведенных с Вашей подачи!) вещей! Опять смотрю, анализирую. Смотрю с прицелом для себя, что я могу применить из Вашего опыта. И опять смотрю! Это касается всех Ваших роликов, на любые темы! Эх, поздно я попала к Вам! Только в начале этого лета. А у меня была огромная проблема с картошкой в прошлом, 2019, году. И этой весной проблема никуда не делась. А у Вас я нашла ответы на все вопросы, главное, узнала что с моей картошкой не так и что с этим делать! Но картошка уже была посажена, взошла. В этом году урожая не жду. Хотя о-о-очень надеюсь, что хоть что-нибудь уродится! Жду с нетерпением Ваших новых роликов!
Я так же поздно увидев видео ждала хоть каких то огурчиков:))) и ни-че-го.и выращивать,и сажать надо правильно.:))
Наташа,Вы умница!и Ваши помошники,особенно супер это 12л.! Удачи,высоких урожаев!
Мы тоже вялим томаты и заметили, что если их солить ПЕРЕД тем, как сушить, то процесс очень долгий, видимо, соль удерживает влагу. Теперь всегда сушим без добавления соли, процесс идет намного быстрее и вяленые помидоры хранятся лучше. Спасибо огромное за ваш канал и просвещение!
Соль не задерживает влагу,а на оборот вытягивает
Спасибо за рецепты! Делала вяленые томаты со специями. Заливала холодным оливковым маслом. Добавляла нарезанные дольки чеснока без ошпаривания. До весны хранилось всё в комнатных условиях. Пока не закончились.
Наталья, Вы огромная Умничка и отличная хозяйка, вместе со своим сыном. Заготовки все очень простые, не сложные, без отходное производство.Спасибо за отличные рецепты!!!
5нт
Т
Наташенька,спасибо за чудо рецепты!
Да, уж! Не устаю поражаться:какие же вы все таки труженники!!! И опять все взвешенно и продумано, путем собственных экспериментов и ошибок. Очень удивил Роман- мамин Сын! Так держать, молодцы! Наташа, а почему вы не выращиваете кабочок- спагетти? Он в таких заготовках вообще бомба/расслаивается на "лапшу" !? Спасибо, у вас есть чему по-учиться. Счастья, здоровья, успехов!
С таким помощником можно горы свернуть.
Огромное вам спасибо за идеи.👍
Спасибо, нашла для себя интересные моменты.
Здравствуйте, Наталья. Раньше я тоже мучилась с перестановкой сеток в сушилке, но в этом году купила сушилку Волтера 1000 Люкс, это просто песня: быстро, много и никакой перестановки сеток. ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА.
Волтера медленнее сушит и сильнее гудит)))) Хотя, сушка более качественная))) Так что про быстро, просто сказочки)))))
Не семья, а песня!!!!!
Наташенька ,класс ,восхищаюсь м учась!
Спасибо, всё понятно и чётко объяснено.
Очень здорово
Я тоже заготавливаю овощи по мере созревания. А они не всегда одновременно зреют.
Томаты просто режу на четвертинки в большую кастрюлю и кипячу минут 20. А потом есть варианты
1) перебиваю погружным блендером, кипячу и закатыааю в большие стерилизованные багки.
2)оставляю кастрюлю с вареными помидорами на ночь, утром сливаю верхнюю воду. Густую массу кипячу ещё раз и тоже закатыааю. Эту заготовку использую на рагу, на мясо, туда где нужны помидоры кусочками
3)густую массу так же перебиваю блэндером, кипячу и закатываю. Это идёт наикетчупы и соусы.
Потом очень удобно когда готовишь икру, лечо или в собственном соку просто открываешь нужную банку.
Наталья,вы как всегда гениальны в своей простоте и рациональности!!! Я тоже делаю все вез обжарки,масла и уксуса,Хранится прекрасно,зато можно есть детям и у кого проблема с желудком.А как насчет баклажан? А то они выросли в большом количестве, благодаря вашим советам,а заготавливать на зиму что-то никак .....?
Я делаю баклажаны по рецепту кабачковой икры. Получается очень вкусно!
А я вяленые томаты в морозилке храню. Места мало занимает. И порошок из полностью сушеных томатов делаю в кофемолке. Можно в мясорубке измельчить. Очень удобно.
Оригинально Ватсон! Сначала обезвожить помидоры, потом перемолоть их в порошок, для того что-бы добавить в них воды и сделать томатный сок!
Сынок у вас мечта любой мамочки! Помидоры которые вялили какой сорт? Семечки да, лучше убрать. В этом году по такому же принципу вялила кабачки. Попробуйте. Тоже интересно.
По- моему банановые ноги?
Что тут скажешь? ВСЕ молодцы! Я вялю помидоры без семян. Наверное, поэтому действительно укладываюсь в 8-10 часов, в зависимости от их мясистости. Заливаю холодным маслом. Но дополнительно режу дольками чеснок. И еще добавляю сухой иссоп. Помидоры получаются ароматные. Очень вкусно на пиццу или бутерброды с маслом. Храню, конечно, в холодильнике или погребе.
Спасибо, здорово ! Очень нужные советы и рецепты. 👏👏👏👍💯🥰
Наташа, найдите крышки и поршень ВАКС. Замечательная штука! 👍Не надо ни воды, ни масла- откачали воздух и всё- ничего не портится годами.У нас так вся сушка хранится. Сливы третий год стоят. Наверное, можно и с холодным маслом тоже закатать - не пробовали. Но после того, как у нас в первый год пользования сушилкой начали червячки и моль заводиться(сушили всё и много-много)- нам посоветовали купить носос с крышками. Мы купили - теперь вся сушка только под вакуумными крышками и хранится.
Пастилу тоже так храним- в банках (потому что в ней тоже заводились червяки)
Спасибо, нужно поискать.
Я тоже Вакс пользуюсь 3 года, довольна. Главное Самарские купить, не китайские(те всего год послужили, резинки вышли из строя на втором применении).
@@russfeg2051 а я купила вроде в фирме. Так держатся после откачки воздуха меньше суток. Обидно, зато дешево было. Купила аж 27шт!
мне понравилось. спасибо.сделаю по вашему рецепт, так же спокойненько, как и комментарии. Спасибо.
Спасибо Вам за видео! Очень понравилось,борьба с урожаем продолжается!))
сама умница и хозяюшка... так и сыновей выростила хороших и тружеников
Вот это помощник! Загляденье!
Отличники по всем предметам.Лайк учителям химии, биологии, физики...👋👋👋👌👍👍👍👊
Масло для вяленых томатов нагревается до температуры 80-90 градусов.
Пропустите томатный сок через сито или марлю вот вам и паста прокипятили и закрутил и нет проблем я уже так делаю лет 20 даже больше Привет из Волгограда Смотрю как вы укладаете томаты в банки а если их разрезать пополам или на три части получается отлично проверила
Спасибо,всегда есть чему поучиться...🤗🌺🍇
Я уже где то писала,что я сначала порезанные помидоры довожу до кипения,после 6-8 часов откидываю на сито и потом пропускаю на соковыжималку,это для кетчупов,а вот жидкость которая от помидоров отделилась, вылить рука не поднимается и ее я использую в заливку к огурцам,очень они вкусные получаются
как вовремя, понравилось про отжим томатов, я иногда просто отжимки варю и закатываю, иногда просто выбрасываю, ну а следующий раз сделаю кабачки ,спасибо...
Отличное видео, как, впрочем, и весь канал) Смотрю с удовольствием! А вот чтобы не мучиться с нарезкой овощей, купите слайсер, лучше немецкий Бёрнер (не реклама, рекомендую от души), правда, работать с ним нужно аккуратно и строго с плододержателем, иначе пальцы потеряете)) Отличный помощник, режет кружочками, брусочками, соломкой - 2 кило за 5 минут легко)) Ждём новых видео!
Есть разная техника, НО тогда не будет ВИДЕО:)))
Супер! Умница во всем!!!!!:)
Браво. Когда это уже закончится!!!Погреб трещит. Руки устали. Но, так мы любим собственные закрутки!!!!
В восторге от вашего конвейера!у меня такая же дочь!все в руках горит.если запланировали солить-с семи утра уже банки моет.
Водичку отстоянную я использую для засолки тех же томатов и огурцов.масло растительное на водяной бане кипячу минут 15-20.ничего не горит и точно дезинфицируется
Про дочь как-то незамысловато... Вообще, без фантазии... И Рома, похоже, не клюнул... 🤣
Вы удивительные. !!!!!!!
Добрый день! Хочу поделиться. То что получается после разделения на фракции, жидкость типа воды. Я ее использую как рассол для консервации огурцов. Уксуса ложу меньше, а все остальное как обычно. Рассол получается очень вкусный. Можно пить, я его еще добавляю в рассольник. И огурчики хранятся хорошо.
Обалденное видео, смотрела с большим удовольствием.
В кипящем густом томате я делаю длинные баклажаны брусочками с чесноком и зеленью. Кипячу их недолго, чтобы сохранилась форма. Кабачковую икру мы делаем наоборот)) Сперва жарим в кастрюле с толстым дном лук, морковь, потом кабачки и болгарский перец, потом томаты и потом зелень со специями. Вялю томаты с подогретым маслом. Температуру не подскажу, но так, что бы шипело чуть-чуть. Совсем чуточку. Помидоры перекладываю чесноком (слайсами) и розмарином. Нам нужно много томата, потому что борщ - наше все, поэтому чтобы меньше прыгать с банками, блендером вжух, в пластиковый прямоугольный контейнер вставляю пакет, туда заливаю помидоры, кидаю хорошую пригоршню болгарского перца, зелень, перемешиваю и замораживаю. В день три таких, там примерно по литру. Потом достаю пакет и брусочки аккуратно складываю в морозилку. Как раз на шестилитровую кастрюлю борща и на всю зиму-весну :)
Здравствуйте. Спасибо за ваш канал!
Вяленые помидоры заливаю оливковым маслом комнатной температуры и в духовке стерилизую. Попробуйте, может, и вам понравится.
Наталья, спасибо! Буду добиваться таких же урожаев и закрывать по вашим рецептам.
Как здорово , что вы делаете всё без уксуса. Многим уксус не по желудку. Спасибо за ваши советы. А где вы покупали термометр ?
Zdravstvujte Natalija. Rasskazite pozalujsta o prophilaktiki Botulisma v ovoshnoj konservazii. Zaranee spasibo. Olga
Вяленые помидоры или слива залитые маслом делаю в автоклаве на режиме компот:115гр 20 мин,прекрасно хранятся при комнатной температуре,едим с удовольствием
Хорошо бы ещё ваш вариант переработки баклажанов посмотреть. Рагу вчера сварила из патиссонов - супер! Спасибо за рецепт)))
Муж в отпуске был, и съели мы на двоих, за 3 недели 12 кг, куда влезло? :))))))))))))
Ещё есть нюанс для вяленых помидорчиков. Их надо обсушить и прокатить столу ладошкой, слегка нажимая. Тогда внутри эта масса с семечками отойдет от камеры. Разрежьте вдоль и немного выдавите жидкость с семенами. Дальше можно вялить на конвекции. Помидоры является быстрее и становятся менее кислыми.
Я недосушенные помидоры складываются в пакетики и в морозилке,хорошо храняься и очень вкусно,я добавляю в пицу и в хлеб
Блин люди я вас люблю Благослови вас Господь ВСЕХ
Я заливаю оливковым маслом 50градусов, сушу так же в сушке ночью с таймером на включение и выключение, когда сплю. Свет дешевле. Сушу без семечек с прованскими травами. Желаю успехов!
СТОП!! просмотрела на одном дыхании 8 минут,))))) ни чего во круг не замечая))) очнувшись, поняла...
Пока не потеряла, подпишусь))))
Досмотрев, и подписавшись узнала много чего еще полезного для себя , из других роликов!! Техника подачи конечно впечатляет...🤗
Может Вы проф еще и кинематографа?)))
Спс за рецепты, однако много интересного узнала)))
Разве бывают такие сыновья. Я вам завидуют по доброму, с таким сыном не пропадешь!!!
Обычно я заливаю маслом холодным, но ставлю на 15 мин в разогретую до 150 градусов духовку, потому что для аромата добавляю немного сырого чеснока и орегано. А итальянцы просушеные помидоры 5 минут подваривают в воде с уксусом (на 1 литр воды 100граммов уксуса), потом снова просушивают, потом только закладывают в банки.
Масло, для вяленых помидоров, я нагреваю в мультиварке, до температуры 70-80* туда же добавляю мелко нарезанный чеснок и итальянские травы... правда масло у меня оливковое..
Хранение в подвале, но он не холодный..