БЫСТРАЯ ПЕРЕРАБОТКА урожая 5 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Большой урожай требует быстрой переработки. 5 рецептов, как переработать помидоры.
На канале: Наталья Сморчкова и другие авторы из разных регионов - результаты природного земледелия, высокая урожайность всех культур, и как этого добиться.
Наш сайт vogorode.pro
Вот это сын, я таких не встречала по жизни. Огородник замечательный, да как заготовки ловко делает...
Это просто чудо сын.
Ппапп
Да. Я тоже открыла комментарии, чтобы поблагодарить маму и папу за воспитание сына. Отдельная тема для видео..
Большое спасибо за рецепты, взяла на заметку.
Пользуясь сушилкой, сделала для себя вывод, что менять поддоны местами не надо. Нижние, на которых содержимое почти высохло, после перестановки вверх, опять становятся с влажным продуктом. Влага с нижних поддонов поднимается вверх и увлажняет почти высохшие. Теперь я жду полного высыхания нижнего поддона и убираю его, следующие за ним продолжают сохнуть. Время на сушку значительно сократилось. Это мой опыт, как у других получается, не знаю.
Спасибо, попробуем.
Прям слушать приятно, как будто из центрального телеканала. Очень грамотная, красивая речь. Класс!!!
Жидкость .слитую с томатного сока очень хорошо , использовать при консервации огурцов вместо воды .Огурцы получаются просто ядреные .твердые и хрустящие ...пропорции соли и сахара такие же как при использовании воды .. А если выжамки взбить погружным блендером в пух и прах , то у вас получится прекрасная основа для кетчупов и никто и никогда не догадается что это "отходы" производства , к тому же в такой заготовке большое содержание клетчатки что очень полезно для кишечника
Надежда а огурцы заливать горячей или холодной заливкой и нужен уксус
Я балдею от этой женщины! Все у неё просто и всему логическое объяснение! ✌✌✌
И я балдею!!!!!
А мы всей семьей балдеем!
@@svitlanakapkova8890 6рим
Добрый день! Для борьбы с урожаем томатов еще есть хороший рецепт)) моя свекровушка научила. Когда некуда девать, свежие уже не лезут, а соленые открывать рано. Томаты моют, разрезают плодоножку и вставляют внутрь дольку или кусочек дольки чеснока. В тару (у нас обычно или трехлитровая банка или ведро) укладывают зелень ( укроп, сельдерей, петрушка, чеснок, лист или корень хрена) помидоры и, заливают рассолом. На 3 литра рассола: 3 ст. ложки сухой горчицы, по столько же соли и сахара,перец горошком и лавровый лист. Прокипятить, осудить и залить томаты. Через 5 дней можно кушать. Томаты получаются пряными, остренькими, как квашенные. Десятилитрового ведра под завязку хватает на неделю....Так что в определенный момент, сколько бы не посадил, понимаешь что томатов катастрофически не хватает)))
Подскажите, после заливки эти 5 дней держать томаты в холоде или при комнатной температуре?
Спасибо большое за рецепт.
А где они должны стоять?
Ответьте пожалуйста
Поподробнее
Смотреть и слушать одно удовольствие!!! А парень молодчага, гордость родителей:)
Надо назвать ролик "Подмосковная консерватория"! )))
Просто песня!!!
Наталья сынок у вас просто Золото!
И, заметьте, это золото до сих пор холостое! Куда нынешние девушки смотрят?!🤔
@@user-wf8tz7pr8g да просто ещё не встретил ту свою от которой ёкнет , эх где мои 25 лет 😁 увела бы парня у всех
@@Nadezda-vp1kd1ur3u, и все невесты нехороши, и чужой сын сомнителен. Прелесть только Ваш красавец!!! 🤣
@@Nadezda-vp1kd1ur3u кстати, мужчина с такой бабкой (страшно представить, какая там мама) сомнительное счастье вдвойне)))))))
@@Nadezda-vp1kd1ur3u прочитала ваши комментарии,вы мадам завидуете,что у Натальи такой сын.Много мужчин,которые занимаются консервацией и готовкой.Помощь маме в огороде и с заготовками не унизительно,а достойно похвалы.
Шедевральное видео! Так легко и быстро рассказано о заготовках. Особенное спасибо за цикл "безотходное производство". Спасибо!
Рома просто завидный жених. Чудо! Я бы с удовольствием у Вас, Наталья, на курсы по всему, всему прошла. И по земледелию, и по закатке и даже по воспитанию детей, чтобы выросли как Рома. Но у меня уже две взрослые дочки. Рецепты отличные, как раз как мне нравятся, мало соли, просто и не вредно. В следующем году на верняка попробую. Спасибо Наталья за все Ваши видео. Отличная работа - информативно и по формату то что мне нравится.
Добрый день, спасибо большое за рецепты. Заливаю вяленые помидоры холодным маслом и ставлю в духовку с не плотно закрытыми крышками на 150 градусов на 15-20 минут. Все зависит от духовки. Затем достаю, закручиваю накрепко крышки. Хочется при комнатной температуре (если не добавить свежий чеснок) 😂. Если нужно добавить чеснок, режу его на пластины и сушу вместе с помидорами, но часа два.
Про явленные помидоры. Чтобы они не портились даже в холодном масле, как говорилось в одном из роликов, необходимо после сушки их окунуть на пару минут в кипящую воду с уксусом. Сам ещё не опробовал, на днях руки может быть дойдут, попробую. Большое спасибо вашему каналу.
Очень понравился секрет разделения томатного сока на фракции. Будем брать на вооружение!
А я не поняла смысла сей процедуры. Сначала отделить от сока всю мякоть, а потом пытаться делать жидкую часть снова густой... Какие-то лишние телодвижения, на мой взгляд. Обычная чугунная соковыжималка, похожая на мясорубку, чудесно отделяет кожуру и семечки от сока с мякотью. И никаких сообщающихся сосудов не нужно!
@@elenasafonova4959 только давно таких нет мясорубок
@@alexklioutchko есть. И приставки к мясорубкам есть. Надо только захотеть...
И соковыжималку такую найти можно и насадку, но сок жидкий получается- зависит от сорта помидор, конечно. Но чтобы получить соус томатный, я тоже так делаю или сок более густой. Все зависит от вкусов каждой семьи.
Уникальное видео! Человеческой фантазии нет предела! Спасибо за интересные идеи. Хорошо, когда есть такие помощники-единомышленники. Здоровья всем и новых идей!
Когда помидоры слегка подвялятся, можно намазать из смесью из измельченных чеснока и зелени по вкусу . И дальше вялить. Оч. вкусно!
Здравствуйте!!!!!! Какие вы МОЛОДЦЫ!!!!! Сынок - Чудо! Вот это мужчина!!!! За видео - СПАСИБО!!!!
Наталья поражаюсь вашей изобретательности и фантазии Ну какая же вы молодец Ничего не пропадает все идет в дело Возьму на заметку
Ну и Рома!!! На все руки мастер!!!👍
..и опыт ,сын, ошибок трудных... Всё проверено годами ,выстрадано так сказать, поэтому всем кажется что просто. Но это труд и хорошая работа мозга этой семьи.Не удержалась,написала.Спасибо огромное Вам всем за то что делитесь ценной информацией.
Я тоже всё делаю на свой вкус и с точки зрения экономии и удобства. Ваш опыт тоже это подтвердил.
Чудо консерватор! Где бы себе такого найти! У меня нет сушилки, но зато на солнце +45+50! Живу на Юге и томаты вялю на листиках из духовки, два дня и готово! Сейчас вот нарезала чеснок и тоже на солнечную сушилку.
@alicemail65@gmail.com alicemail65@gmail.com Я накрываю марлей, под открытым солнцем лист сильно нагревается и они прижариваются. Так что не только не мешает, а и помогает процессу! Но нужно учитывать, что у нас под открытым солнцем температура более 50*.
Я,бывает,отжимки из соковыжималки еще протираю через сито,закатываю в виде пасты.А уж совсем твердую часть сушу,размалываю,смешиваю с пряностями и пользуюсь в качестве приправы.
что у вас за соковыжималки такие - уменя выходит жмых СУХОЙ! ))
@@marynashkuropat7715 можно узнать , как называется ваша соковыжималка?
ручная, "Струмок"))
@@marynashkuropat7715 да.Ручная была давно.Отжимала прекрасно!Из электрических выходит фактически паста
Maryna Shkuropat
Долго служит.?
Талантливый человек талантлив во всём
Самая красивая лохматая петуния в конце ролика!Надеюсь, хорошо сохранится зимой! 😊😊😊Спасибо,Наташа!
Просто восторг! Огромное спасибо! Вчера утилизировала кабачки и баклажаны: 11 баночек поллитровых - полдня на кухне кашеварила 😤 А здесь просто кулинарный высший пилотаж! 👏
С таким помощником можно горы свернуть.
Да, с таким помощником и горы можно свернуть!😄👍
Ну как же умно и интересно слушать Вас ??!! Спасибо?!
За способ отделить томатную массу от излишней жидкости отдельное спасибо! Томатов в этом году прорва! Вот каждый год осенью недоумеваю: зачем столько сажать, если в конце сезона мучаешься вопросом: куда девать и как сохранить урожай? ....Тем не менее, начиная с января снова покупаем семена, высеваем, выращиванием рассаду, расстраиваемся, если что-то пошло не так... Удачи Вам и спасибо за подробные посты. Всегда с восхищением смотрю Ваш канал
Добрый день случайно пришла на способ как сделать быстпо томатный сок.Хочу поделиться.Использую соковыжималку,полученый сок сливаю в прозрачную емкость.за 10-15 минут гуща всплывает наверх.При помощи шланга отделяю так называемую ВОДУ от густой массы и использую ее при консервировании помидор вместо воды,из щустой массы делаю сок и кетчуп.То что осталось от помидор после соковыжималки даю в кастрюлю,варю 20-30минут,миксую погружным миксером и протираю через сито.томатная паста готова.Минимум работы,минимум отходов.Удачи
Людмила Тихонова а я томатную пасту делаю.пропускаю в соковыжималке.затем ставлю на огонь чуть солю.томат поднимается а вода снизу. трубочкой отбираю сок-водичку,а густоту немного увариваю и в банки стерлизованные.вот и томат. А этим соком что отобрала закрываю помидоры в собственном соку.из томатной пасты зимой можно сок сделать томатнвй,как это делают на заводах.
Какой у вас чудесный помощник! И отсюда взяла себе что-то на заметку! Спасибо вам большое
Хорошее и полезное видео. Наталья , вы как всегда молодечик. За рецепты большое спасибо вам и девочкам , которые в комментариях поделились.
Восторг от видео!!! С баклажанами рецептик пожалуйста снимите.
Вяленые помидоры от итальянцев-посыпать перед сушкой сахаром+соль и сушеным майораном,при закладке в банку-посыпать свежесмолотым сычуанским перцем(в Метро) и мелко порубленным чесноком. Попробуйте-это лучший рецепт ,что я нашла за несколько лет. Спасибо вам за канал!
Я согласна, что это лучшее, я так делаю, только вместо майорана кладу прованские травы.Спасибо.
А я нарезанный чеснок немного подсушиваю в той же сушилке.Масло с травами и специями довожу до кипения ,остужаю все и после заливаю томатики. От свежего чеснока содержимое в банке может забродить . Соль не добавляю совсем.
Не семья, а песня!!!!!
Масло для вяленых томатов нагревается до температуры 80-90 градусов.
Спасибо, Роман. Сегодня получила от вас семена, очень рада, спасибо большое. за науку и рекомендованные рецепты. Многое для себя нашла поучительного и полезного, хотя консервирую давно. Морковь тоже резаную использую, но пропускаю через комбайн, меняю ножи только.
Большое вам спасибо, что научили меня сажать картофель в ящике.
Муж сделал ящик 1м на 1м, посадили мы туда 4 картофелины ( сорт Лаура) вчера выкопали. Я не могла нарадоваться, получилось 1,5 больших ведра.
Спасибо вам.
Если у вас такого сорта нет, то я могу прислать. Пишите адрес.
Очень здорово
Я тоже заготавливаю овощи по мере созревания. А они не всегда одновременно зреют.
Томаты просто режу на четвертинки в большую кастрюлю и кипячу минут 20. А потом есть варианты
1) перебиваю погружным блендером, кипячу и закатыааю в большие стерилизованные багки.
2)оставляю кастрюлю с вареными помидорами на ночь, утром сливаю верхнюю воду. Густую массу кипячу ещё раз и тоже закатыааю. Эту заготовку использую на рагу, на мясо, туда где нужны помидоры кусочками
3)густую массу так же перебиваю блэндером, кипячу и закатываю. Это идёт наикетчупы и соусы.
Потом очень удобно когда готовишь икру, лечо или в собственном соку просто открываешь нужную банку.
Спасибо!Ну прямо конвейер.Придётся пересматривать.Опять эксперименты.Даже не поняла сразу,так много всего.Насчёт масла -смотрела видео,что не нужно доводить его до кипения при этом рецепте,а теперь вот думаю,а как определить когда это будет.Наташа каждый раз заставляете задуматься.Тем более и измерять нечем.Вобщем пока не сделаешь не поймешь.Но то что оно у них так не трещало это точно
Вы такие трудяги, просто молодцы!!! И да вы на урожае столько семейного бюджета экономите, что можно себе позволить купить хороший кухонный комбайн!!! И будет Вам счастье!!!!
Спасибо Вам, Наталья! Смотрю Ваши ролики по кругу по несколько раз. Сначала балдею от простоты и логичности Ваших действий. Потом недоумеваю, почему я сама не могла додуматься до таких очевидных (уведенных с Вашей подачи!) вещей! Опять смотрю, анализирую. Смотрю с прицелом для себя, что я могу применить из Вашего опыта. И опять смотрю! Это касается всех Ваших роликов, на любые темы! Эх, поздно я попала к Вам! Только в начале этого лета. А у меня была огромная проблема с картошкой в прошлом, 2019, году. И этой весной проблема никуда не делась. А у Вас я нашла ответы на все вопросы, главное, узнала что с моей картошкой не так и что с этим делать! Но картошка уже была посажена, взошла. В этом году урожая не жду. Хотя о-о-очень надеюсь, что хоть что-нибудь уродится! Жду с нетерпением Ваших новых роликов!
Я так же поздно увидев видео ждала хоть каких то огурчиков:))) и ни-че-го.и выращивать,и сажать надо правильно.:))
Приятно смотреть как работает мужчина.К сожалению у меня муж так и не сумел закрутить ни одной банки.Все как всегда классно！
Валентина Бойченко , вообще,, на мой личный взгляд, мужчине больше идут топор, молоток, шуруповёрт и т.д. :)))
Alexa Krasava , шуруповерт, молоток и прочее есть в других видео:)))
@@alexakrasava1737 если мужчине и это интересно и получается, почему бы нет?
Сынок у вас мечта любой мамочки! Помидоры которые вялили какой сорт? Семечки да, лучше убрать. В этом году по такому же принципу вялила кабачки. Попробуйте. Тоже интересно.
По- моему банановые ноги?
Огромное спасибо за видео. Получила удовольствие от просмотра.
Доходчиво,быстро,доступно.Спасибо за быстрые рецепты -то что нужно!!!👍👍👍👏
Здоровья Вам и процветания.
Благодарю за замечательные рецепты и подробное наглядное объяснение., это очень важно
Добрый день! Хочу поделиться. То что получается после разделения на фракции, жидкость типа воды. Я ее использую как рассол для консервации огурцов. Уксуса ложу меньше, а все остальное как обычно. Рассол получается очень вкусный. Можно пить, я его еще добавляю в рассольник. И огурчики хранятся хорошо.
Огромное вам спасибо за идеи.👍
Спасибо, нашла для себя интересные моменты.
Отличные идеи и способу приготовления, спасибо вам огромное 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепты! Делала вяленые томаты со специями. Заливала холодным оливковым маслом. Добавляла нарезанные дольки чеснока без ошпаривания. До весны хранилось всё в комнатных условиях. Пока не закончились.
Здравствуйте, Наталья. Раньше я тоже мучилась с перестановкой сеток в сушилке, но в этом году купила сушилку Волтера 1000 Люкс, это просто песня: быстро, много и никакой перестановки сеток. ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА.
Волтера медленнее сушит и сильнее гудит)))) Хотя, сушка более качественная))) Так что про быстро, просто сказочки)))))
Мы тоже вялим томаты и заметили, что если их солить ПЕРЕД тем, как сушить, то процесс очень долгий, видимо, соль удерживает влагу. Теперь всегда сушим без добавления соли, процесс идет намного быстрее и вяленые помидоры хранятся лучше. Спасибо огромное за ваш канал и просвещение!
Соль не задерживает влагу,а на оборот вытягивает
ОЧЕНЬ ЗДОРОВО! ДО НЕКОТОРЫХ МОМЕНТОВ ДОШЛА РАНЬШЕ САМОСТОЯТЕЛЬНО, НО НЕ ДО ВСЕХ)) ПО ЭТОМУ, ВАМ ДОВЕРЯЮ! СПАСИБО!
Уважение Вам ми вашей семье. Мужчина готовит(помогает матери ). Двойной восторг.
Спасибо за интересное и подробное видео🙏
Хочу поделиться про хранение вяленых помидоров. Прошёл почти год, они такие же.
- Прямо из сушилки разложила их в чистые, сухие 200гр баночки от детского питания и закрыла крышками. И всё.
Да, уж! Не устаю поражаться:какие же вы все таки труженники!!! И опять все взвешенно и продумано, путем собственных экспериментов и ошибок. Очень удивил Роман- мамин Сын! Так держать, молодцы! Наташа, а почему вы не выращиваете кабочок- спагетти? Он в таких заготовках вообще бомба/расслаивается на "лапшу" !? Спасибо, у вас есть чему по-учиться. Счастья, здоровья, успехов!
А я вяленые томаты в морозилке храню. Места мало занимает. И порошок из полностью сушеных томатов делаю в кофемолке. Можно в мясорубке измельчить. Очень удобно.
Оригинально Ватсон! Сначала обезвожить помидоры, потом перемолоть их в порошок, для того что-бы добавить в них воды и сделать томатный сок!
Наташа, найдите крышки и поршень ВАКС. Замечательная штука! 👍Не надо ни воды, ни масла- откачали воздух и всё- ничего не портится годами.У нас так вся сушка хранится. Сливы третий год стоят. Наверное, можно и с холодным маслом тоже закатать - не пробовали. Но после того, как у нас в первый год пользования сушилкой начали червячки и моль заводиться(сушили всё и много-много)- нам посоветовали купить носос с крышками. Мы купили - теперь вся сушка только под вакуумными крышками и хранится.
Пастилу тоже так храним- в банках (потому что в ней тоже заводились червяки)
Спасибо, нужно поискать.
Я тоже Вакс пользуюсь 3 года, довольна. Главное Самарские купить, не китайские(те всего год послужили, резинки вышли из строя на втором применении).
@@russfeg2051 а я купила вроде в фирме. Так держатся после откачки воздуха меньше суток. Обидно, зато дешево было. Купила аж 27шт!
Я уже где то писала,что я сначала порезанные помидоры довожу до кипения,после 6-8 часов откидываю на сито и потом пропускаю на соковыжималку,это для кетчупов,а вот жидкость которая от помидоров отделилась, вылить рука не поднимается и ее я использую в заливку к огурцам,очень они вкусные получаются
Отдельное спасибо Вашему помощнику. 👍💯
огромное спасибо за рецепты! этой осенью сделала утилизацию кабачков в томате. очень понравилось! добавляла в гуляш- получился вкусный. сытный. такой летний вкус был!!
Наталья,вы как всегда гениальны в своей простоте и рациональности!!! Я тоже делаю все вез обжарки,масла и уксуса,Хранится прекрасно,зато можно есть детям и у кого проблема с желудком.А как насчет баклажан? А то они выросли в большом количестве, благодаря вашим советам,а заготавливать на зиму что-то никак .....?
Я делаю баклажаны по рецепту кабачковой икры. Получается очень вкусно!
Наташенька,спасибо за чудо рецепты!
Пропустите томатный сок через сито или марлю вот вам и паста прокипятили и закрутил и нет проблем я уже так делаю лет 20 даже больше Привет из Волгограда Смотрю как вы укладаете томаты в банки а если их разрезать пополам или на три части получается отлично проверила
Наталья вы кудесница, и помощник у вас замечательный!
Наталья, Вы огромная Умничка и отличная хозяйка, вместе со своим сыном. Заготовки все очень простые, не сложные, без отходное производство.Спасибо за отличные рецепты!!!
5нт
Т
Наташа,Вы умница!и Ваши помошники,особенно супер это 12л.! Удачи,высоких урожаев!
Вы удивительные. !!!!!!!
Вот сколько смотрю вас, ваш сын золотце, муж на завесть всем!
Благодарю!
сама умница и хозяюшка... так и сыновей выростила хороших и тружеников
Что тут скажешь? ВСЕ молодцы! Я вялю помидоры без семян. Наверное, поэтому действительно укладываюсь в 8-10 часов, в зависимости от их мясистости. Заливаю холодным маслом. Но дополнительно режу дольками чеснок. И еще добавляю сухой иссоп. Помидоры получаются ароматные. Очень вкусно на пиццу или бутерброды с маслом. Храню, конечно, в холодильнике или погребе.
Здравствуйте. Спасибо за ваш канал!
Вяленые помидоры заливаю оливковым маслом комнатной температуры и в духовке стерилизую. Попробуйте, может, и вам понравится.
Zdravstvujte Natalija. Rasskazite pozalujsta o prophilaktiki Botulisma v ovoshnoj konservazii. Zaranee spasibo. Olga
Наташенька ,класс ,восхищаюсь м учась!
Вяленые помидоры или слива залитые маслом делаю в автоклаве на режиме компот:115гр 20 мин,прекрасно хранятся при комнатной температуре,едим с удовольствием
Спасибо, всё понятно и чётко объяснено.
В кипящем густом томате я делаю длинные баклажаны брусочками с чесноком и зеленью. Кипячу их недолго, чтобы сохранилась форма. Кабачковую икру мы делаем наоборот)) Сперва жарим в кастрюле с толстым дном лук, морковь, потом кабачки и болгарский перец, потом томаты и потом зелень со специями. Вялю томаты с подогретым маслом. Температуру не подскажу, но так, что бы шипело чуть-чуть. Совсем чуточку. Помидоры перекладываю чесноком (слайсами) и розмарином. Нам нужно много томата, потому что борщ - наше все, поэтому чтобы меньше прыгать с банками, блендером вжух, в пластиковый прямоугольный контейнер вставляю пакет, туда заливаю помидоры, кидаю хорошую пригоршню болгарского перца, зелень, перемешиваю и замораживаю. В день три таких, там примерно по литру. Потом достаю пакет и брусочки аккуратно складываю в морозилку. Как раз на шестилитровую кастрюлю борща и на всю зиму-весну :)
Спасибо Вам за видео! Очень понравилось,борьба с урожаем продолжается!))
Отличное видео, как, впрочем, и весь канал) Смотрю с удовольствием! А вот чтобы не мучиться с нарезкой овощей, купите слайсер, лучше немецкий Бёрнер (не реклама, рекомендую от души), правда, работать с ним нужно аккуратно и строго с плододержателем, иначе пальцы потеряете)) Отличный помощник, режет кружочками, брусочками, соломкой - 2 кило за 5 минут легко)) Ждём новых видео!
Есть разная техника, НО тогда не будет ВИДЕО:)))
спасибо большое
Обычно я заливаю маслом холодным, но ставлю на 15 мин в разогретую до 150 градусов духовку, потому что для аромата добавляю немного сырого чеснока и орегано. А итальянцы просушеные помидоры 5 минут подваривают в воде с уксусом (на 1 литр воды 100граммов уксуса), потом снова просушивают, потом только закладывают в банки.
Спасибо, здорово ! Очень нужные советы и рецепты. 👏👏👏👍💯🥰
Наташа,я к вопросу о вяленых томатов,хочу предложить Вам посмотреть ролик по этой теме в подписке Полезная еда, очень хорошо объяснено,что и как сделать и сушилка Вольтера по своей технологии аналог Ихидри,но дешевле позволяет сушить без перестановки поддонов,я сразу заказывала с дополнительными
Поищу. В спамах много роликов, которые предложили зрители, пока нет время их посмотреть. (все комментарии в которых есть ссылки уходят в спам автоматически). Возможно, что после просмотра сделаю обобщение.
СТОП!! просмотрела на одном дыхании 8 минут,))))) ни чего во круг не замечая))) очнувшись, поняла...
Пока не потеряла, подпишусь))))
Досмотрев, и подписавшись узнала много чего еще полезного для себя , из других роликов!! Техника подачи конечно впечатляет...🤗
Может Вы проф еще и кинематографа?)))
Спс за рецепты, однако много интересного узнала)))
мне понравилось. спасибо.сделаю по вашему рецепт, так же спокойненько, как и комментарии. Спасибо.
Супер! Умница во всем!!!!!:)
Я томаты разрезаю,присаливаю не много,вся лишняя жикость выходит и я сливаю.
Масло, для вяленых помидоров, я нагреваю в мультиварке, до температуры 70-80* туда же добавляю мелко нарезанный чеснок и итальянские травы... правда масло у меня оливковое..
Хранение в подвале, но он не холодный..
Ещё есть нюанс для вяленых помидорчиков. Их надо обсушить и прокатить столу ладошкой, слегка нажимая. Тогда внутри эта масса с семечками отойдет от камеры. Разрежьте вдоль и немного выдавите жидкость с семенами. Дальше можно вялить на конвекции. Помидоры является быстрее и становятся менее кислыми.
Отличные рецепты, спасибо) Я как раз в процессе) В прошлом году вялила томаты частично в духовке, но больше в микроволновке (3 раза по 7 минут, сливая жидкость и давая остыть и подсохнуть томатам. Нет сушилки, а томаты ну очень вкусные!!! Хоть так, но делаю) Только даже в холодильнике они не долго хранились. Про масло услышала, но тут же кто-то прокомментировал, что это вредно( наверное что не делай- хоть кто-то да назовет вредным))) Нашла вариант на канале Готовим с Ириной Хлебниковой. Там вяленые томаты проваривают в маринаде минуту. Многие говорят, что из сушилки их нельзя руками выкладывать в баночки. Буду пробовать оба новых варианта. Обязательно расскажите как Ваш вариант с горячим маслом работает. Ну очень уж вкусные вяленые томаты. Нужно научиться их подольше хранить)
@Elena Z , большое спасибо что написали. Я обязательно сделаю)
А я по совету Миланы заморозила вяленые томаты, не знаю, что получится.
Один попробовала разморозить - вроде ничего.
@@Marishka..... , спасибо большое, что делитесь идеей) Здорово придумано! Обязательно попробую часть заморозить.
@@Marishka..... я тоже раскладываю по пакетикам и замораживаю.
@@user-pe8hn5te1y а потом что с ними делатьб
Хорошо бы ещё ваш вариант переработки баклажанов посмотреть. Рагу вчера сварила из патиссонов - супер! Спасибо за рецепт)))
Муж в отпуске был, и съели мы на двоих, за 3 недели 12 кг, куда влезло? :))))))))))))
Спасибо,всегда есть чему поучиться...🤗🌺🍇
В восторге от вашего конвейера!у меня такая же дочь!все в руках горит.если запланировали солить-с семи утра уже банки моет.
Водичку отстоянную я использую для засолки тех же томатов и огурцов.масло растительное на водяной бане кипячу минут 15-20.ничего не горит и точно дезинфицируется
Про дочь как-то незамысловато... Вообще, без фантазии... И Рома, похоже, не клюнул... 🤣
Отличники по всем предметам.Лайк учителям химии, биологии, физики...👋👋👋👌👍👍👍👊
Очень большое вам спасибо!!!
Я уже несколько лет вялю помидоры по сорок банок и больше. Храню их в кладовке на полке. Вялю без специй и соли, складываю в чистые сухие банки, добавляю чеснок, немножко соли и травки. Заливаю маслом из бутылки, прикрываю крышкой и стерилизую минут десять. Вынимаю и закручиваю. Укутывать не надо. Банки пол-литра. Можно добавить ложечку бальзамика.
Галина Федорова молодец,я еле две насушила) сока90литров
Мура Даниловна я тоже очень люблю сок, но пока всего 15 литров закрыла. А для вяления сажаю итальянские сорта. В нашей семье это самая любимая заготовка. Легко делать, вкусно есть!))) сушу в двух сушилках на 16 лотках, поэтому сразу много получается. Выжимки после сока измельчаю и тоже сушу.
Галина Федорова какие это сорта?
Наташа Никифорова сорт Сан марцано, семена покупали в Риме. Они очень сладкие и с маленьким количеством семян. В Италии вялят ещё сорт Буржуазный принц, они вялятся целиком на солнце прямо на ветках. Мне не понравились!
для вяления вроде как подходят: аурия,казанова,банановые ноги и им подобные, они не водянистые, а даже суховатые и вполне мясистые.
Браво. Когда это уже закончится!!!Погреб трещит. Руки устали. Но, так мы любим собственные закрутки!!!!
Наталья , СПАСИБО! То, что надо! Лайк 80, не доглядев!
Как здорово , что вы делаете всё без уксуса. Многим уксус не по желудку. Спасибо за ваши советы. А где вы покупали термометр ?