Trub é vida q segue... eu costumo guardar o trub do mosto para decantar na geladeira e depois extrair para outra garrafa o liquido para usar no proximo starter.
Cara, tenho 4 anos como cervejeiro, uns 120 tipos de cerveja diferentes (já fiz mais de 200 brassagens). Apreciei quase todas, porém hoje sou a favor da drinkability.Tamos no Brasil né ? Continuo apreciando e fazendo as especiais mas na maioria são as simples (lagers ou ales). Afinal, acertar uma "cervejinha" dessas também não é fácil não, é uma arte até. E o pessoal adora. Abraços e parabéns de novo..........
Cara, estou nessa fase tranquila, cheguei a fazer cerveja todo final de semana, enquanto brassava uma experimentava a cerveja da semana anterior, agora estou com equipamento pra mais cerveja, faço uma por mês, estudo e preparo a receita com tranquilidade.
Esse vídeo confirmou a viabilidade de uma gambiarra q eu tava projetando. Tenho uma panelinha onde faço levas de 10L e outra menor onde fiz minha primeira leva de 5L. Daí pensei "por que não fazer logo 15L?" A diferença do q vc fez e o q estou planejando é q tô pensando em depois da lavagem e atingir o volume pré fervura, na panelinha menor vou colocar o bag e deixar por 1h, pra fazer uma "remostura". Acho q vai melhorar a densidade em vez de somente lavar os grãos, correto? Obrigado por compartilhar seu conhecimento!
Acho legal quando o Leandro pede se a turma tem medinho de adicionar água pra diluição antes da fermentação, eu tenho usado essa prática direto pra fazer minhas Cream Ales e ter 50L de cerveja sendo que minha panela é para 30L. Resultado sempre é satisfatório.
Leandro, vai uma técnica para adicionar a gelatina que eu já usei. Coloca a gelatina em uma pet de 500ml, coloca pressão maior que a do barril com carbonator, pega uma mangueira com um conector de gás em cada ponta, engata na pet é com a pet virada engata no barril. A pressão vai fazer a transferência a gelatina.
Aí Leandro. Para o caso de ajustar o volume, a densidade e a temperatura inicial para fazer a inoculação, eu uso blocos de gelo, feitos em formas de sorvete, um dia antes. Uma dica. A cada 1 litro de água gelo ou água, reduzo a densidade do mosto em 0,02 pontos no densímetro. Nesse momento, régulo o teor alcolico desejado. Forte abraço e boas brejas.
Cerveja fácil e safada é o que o povão gosta ! To tomando uma cream ale com kveik ficou pronta em 7 dias ... já fiz com us05 no mesmo tempo também .... to pensando igual o Leandro não precisa de kveik não .... obs to usando o izzibier tbm !
Fiz um curso de maltes com o Daniel Bode, e ele explicou a diferença de sabores na hora do processo de secagem do malte, que existem diferença entre os maltes secos em temperaturas mais altas em comparação com os secos em temperaturas mais baixas, uns trazem mais um caramelo e outros trazem mais pão. Tipo o caramunich (Crystal) x biscuit por exemplo, mas mesmo assim ficou confuso. Acho que tem uma nomeclatura de glassy algo assim. Já ouviu falar sobre? Testei na prática e senti algumas diferenças.
Hey! Saudações da Irlanda! Muito bacana seus vídeos 👏👏👏 ... Eu comecei a fazer fermentação sob pressão a mais ou menos 1 ano atrás, para mim não tem volta 😉👍 ... Já chegou a cogitar um kveik sob pressão? 🤔🤔🤔 Agora estou terminando de fermentar uma ordinary bitter, tua receita, e a próxima vai ser uma kveik sob pressão 💪
Existem outras receitas (sem Kvaik) que podem ser feitas no fermentador pressurizado em temperatura ambiente? Estou com uma oportunidade de pegar um e ele não cabe na minha geladeira atual, então fermentar em temperatura ambiente seria uma solução boa pra mim.
Porra, Leandrão... Mais uma vez, Parabéns! Outro vídeo TOP. É isso que eu quero pra mim. Só falto montar a válvula spunding. Pra ficar mais fácil 2Kg de DME, 500g de Carapils (e ou 200g de açúcar).
Boa Leandro! Assim que possivel largarei (em parte) o mundo do primming e investirei na carbonatação forçada. Gostei muito dessa parada de fermentação under pressure, pq é uma alternativa às kveiks, que inicialmente achei bacana mas já desapeguei delas. Não tô gostando do resultado final não. Abraço e boas brejas!
Oi Leandro, parabéns pelo canal, só vêm crescendo! Por gentileza, eu faço no chill, então compensa jogar lúpulo a 0 minutos? Será que perde todo aroma mesmo? Qual dica você poderia me dar em relação a isso?
4 роки тому+2
Pra aroma melhor investir em dry-hoping mesmo. Lúpulo na fervura com no chill é melhor usar só pra amargor mesmo
Quando se fermenta sob pressão, qual é o melhor jeito de proceder com a spunding valve, deixa-la fechada (1 bar) em todo o processo, ou começar com ela aberta e fechar depois de 1 ou 2 dias?
Dá pra tirar a lama pela extratora do izzibeer? Nesse caso aí não faz diferença, mas pensando em cervejas de longa maturação seria bom poder tirar a sujeira
4 роки тому+1
Dá sim, é possível alterar a posição (altura) do tubo pescador de boa
Leandro, vc não é muito de responder as msg, mas essa breja aí ficou parecendo oq comercial? Alguma pra ter uma ideia? Tem algo de mercado que lembre o resultado final dela?
SABE COMO CLARIFICAR ELA. SE TIVESSE ACELERAÇÃO CENTRIPETA A 3MIL A 4 MIL RPM SEPARARIA 100% TODAS AS PARTICULAS FICANDO UM CRISTAL. JA FIZ EM LABORATORIO NUMA CENTRIFUGA.
Grande Leandro! Deixa perguntar, esse sifão do fermentador pode fazer com que seja possível usar ele já direto ao copo, no lugar do postmix por exemplo? Fermentou, clarificou, gelou, já liga a torneira do kegerator, e só alegria?
Não daria certo, falta carbonatação. A pressão da fermentação eh muito baixa, se vc servir vai ficar flat no copo. Acredito que o fermentador não aguenta pressão pra fazer carbonatação e mesmo se aguentasse vc ainda teria a lama no fundo .
Vou lá eu e faço uma gambiarrinha na minha brassagem e já penso em pegar um açoite pra bater nas minhas costas. Daí vem Leandro e faz um " dá uma olhada nessa compilação top de gambiarras". Vivendo e aprendendo kkkkkkkkkkkkkkkk.
Fala meu chapa, Blza? Eu tenho 1,35kg de malte pilsen, 500g de Munich, 5g de lupulo Nugget, 5g de lupulo brewers gold, um sache de fermento s-33. Que tipo de breja vc me indicaria a fazer com esses insumos?
Meu cesto inox e cesto de centrifuga acho que 8 kl, ja fiz umas 30 brassagens e funciona perfeitamente só embaixo que cortei o fundo e rebitei uma tela fina de alumínio
Cara... gostava muito de quando era simples e barato e como você dava dicas de economia para fazer uma breja... mas migrou muito para gambiarras e investimentos caros... saudade de quando fazia fácil e usava seu biab... dei muitos likes... hoje perdeu a graça. Vou deixar para os profissionais. Amadores como eu, to indo. Abração!!
So um detalhe galera...fiz uma vez e deu mer.....kkkkk direto desde o começo com 2Bar e ficou horrivel o aroma..to tentando salvar com maracuja..off na alta..na proxima os 2 primeiros dia com Airlock e depois a 1bar..e claro fiz em 16 graus ..preciso subir tbem..so uma experiencia bzla galera
Fiz uma cerveja que eu nem sabia que malte eu tinha,coloquei s-04 que eu tinha em casa, coloquei lúpulo citra e cascade - eu tinha. E...saiu uma puta breja. Pen que eu não vou conseguir repetir!!!
Trub é vida q segue... eu costumo guardar o trub do mosto para decantar na geladeira e depois extrair para outra garrafa o liquido para usar no proximo starter.
Cara, tenho 4 anos como cervejeiro, uns 120 tipos de cerveja diferentes (já fiz mais de 200 brassagens). Apreciei quase todas, porém hoje sou a favor da drinkability.Tamos no Brasil né ? Continuo apreciando e fazendo as especiais mas na maioria são as simples (lagers ou ales). Afinal, acertar uma "cervejinha" dessas também não é fácil não, é uma arte até. E o pessoal adora. Abraços e parabéns de novo..........
Cara, estou nessa fase tranquila, cheguei a fazer cerveja todo final de semana, enquanto brassava uma experimentava a cerveja da semana anterior, agora estou com equipamento pra mais cerveja, faço uma por mês, estudo e preparo a receita com tranquilidade.
Morei 2 anos em Colonia. Uma delicia essas Koelsch. Bem levinha.
Leandro amei ela cara, douradinha, refrescante, nao fiz na pressão, mas ficou excelente, parabéns.
Esse Leandro vai entrar pro livro dos recordes, é doido mesmo faz breja de todo jeito
Faço muita Session Ipa com o Summit... Super aprovada pela nação...
Eu também curto ele!
Esse vídeo confirmou a viabilidade de uma gambiarra q eu tava projetando.
Tenho uma panelinha onde faço levas de 10L e outra menor onde fiz minha primeira leva de 5L. Daí pensei "por que não fazer logo 15L?"
A diferença do q vc fez e o q estou planejando é q tô pensando em depois da lavagem e atingir o volume pré fervura, na panelinha menor vou colocar o bag e deixar por 1h, pra fazer uma "remostura". Acho q vai melhorar a densidade em vez de somente lavar os grãos, correto?
Obrigado por compartilhar seu conhecimento!
Eu já adicionei água não fervida no final também, nunca deu errado. Fé cervejeira!!!
“Lúpulo só finalzinho, pq o estilo pede”🤣🤣🤣🤣👏🏻
PJCP: Pistola Judge Certification Program
Acho legal quando o Leandro pede se a turma tem medinho de adicionar água pra diluição antes da fermentação, eu tenho usado essa prática direto pra fazer minhas Cream Ales e ter 50L de cerveja sendo que minha panela é para 30L. Resultado sempre é satisfatório.
Estou no mesmo grupo kkkk, sempre adicionei água para diminuir e completar o nível de fermentação
Melhor canal cervejeiro do país!!!
Vou começa a fazer minha primeira breja
Leandro, vai uma técnica para adicionar a gelatina que eu já usei. Coloca a gelatina em uma pet de 500ml, coloca pressão maior que a do barril com carbonator, pega uma mangueira com um conector de gás em cada ponta, engata na pet é com a pet virada engata no barril. A pressão vai fazer a transferência a gelatina.
Os caras do brulosophy usam uma seringa adaptada ao ballok para add a gelatina
Interessante saber disso kkk
Hoje revendo essa receita, vejo que ficou mais parecida com a Duplo Malte que vc postou recentemente.
Cansei de adicionar água no fermentador e as brejas continuam muito boas! Grandes dicas professor moda caralha kkkkkk
É isso aí, se a cerveja é gostosa, tem boa drinkability e pra ficar ainda melhor é rápida e fácil... Não tem desculpa pra ficar sem cerveja.
Boa tarde Leandro
Vc deveria fazer uma cerveja com Chips de Carvalho,
Aí Leandro. Para o caso de ajustar o volume, a densidade e a temperatura inicial para fazer a inoculação, eu uso blocos de gelo, feitos em formas de sorvete, um dia antes. Uma dica. A cada 1 litro de água gelo ou água, reduzo a densidade do mosto em 0,02 pontos no densímetro. Nesse momento, régulo o teor alcolico desejado. Forte abraço e boas brejas.
Cerveja fácil e safada é o que o povão gosta ! To tomando uma cream ale com kveik ficou pronta em 7 dias ... já fiz com us05 no mesmo tempo também .... to pensando igual o Leandro não precisa de kveik não .... obs to usando o izzibier tbm !
Fiz um curso de maltes com o Daniel Bode, e ele explicou a diferença de sabores na hora do processo de secagem do malte, que existem diferença entre os maltes secos em temperaturas mais altas em comparação com os secos em temperaturas mais baixas, uns trazem mais um caramelo e outros trazem mais pão. Tipo o caramunich (Crystal) x biscuit por exemplo, mas mesmo assim ficou confuso. Acho que tem uma nomeclatura de glassy algo assim. Já ouviu falar sobre? Testei na prática e senti algumas diferenças.
Fala leandro, vou fazer 400 litros dessa, se fica ruim vou mandar pra vc tomar tudo >.
Obrigado
OBRIGADO Vagueira Portugal
E a gelatina como adicionas nesse fermentador.
OBRIGADO Vagueira Portugal
Hey! Saudações da Irlanda! Muito bacana seus vídeos 👏👏👏 ... Eu comecei a fazer fermentação sob pressão a mais ou menos 1 ano atrás, para mim não tem volta 😉👍 ... Já chegou a cogitar um kveik sob pressão? 🤔🤔🤔 Agora estou terminando de fermentar uma ordinary bitter, tua receita, e a próxima vai ser uma kveik sob pressão 💪
A cada dia compactuo mais com essa filosofia menino Leandro !!!!
Existem outras receitas (sem Kvaik) que podem ser feitas no fermentador pressurizado em temperatura ambiente?
Estou com uma oportunidade de pegar um e ele não cabe na minha geladeira atual, então fermentar em temperatura ambiente seria uma solução boa pra mim.
Tb fiz essa mas mais um pouco turba.... Obrigado Portugal
Bem legal! Concordo com esse conceito que as vezes o que a gt quer é ter cerveja logo em casa!
Porra, Leandrão...
Mais uma vez, Parabéns!
Outro vídeo TOP.
É isso que eu quero pra mim. Só falto montar a válvula spunding.
Pra ficar mais fácil 2Kg de DME, 500g de Carapils (e ou 200g de açúcar).
Daria pra jogar raspas de limão no final da fervura também? Trocando o lupulo pelo comet funciona?
Oq vc recomenda pra iniciante,sendo que eu gosto mais de uma breja mais amarga
faz kvass melhorado
A tendência é simplificar.
Fala Leandro!! Ficou sob pressão desde o começo? N purgou nada de CO2?
Muito bom seus videos acompanho todos leandro da pra fazer dry hop.
Fiz nessa ua-cam.com/video/lqiLiCAIN4s/v-deo.html
Olá, fermentação sob pressão não precisa fazer segunda fermentação não?
O Leandro me dá uma ajuda será que uns 0.3-0.5 bar ajuda no aroma limpo da cerveja tipo eu fermento a minha no cooler .. . ( Usando us 05 ) cream ale
Leandro... Rola fazer no agrokeg essa fermentação ?
Sim, já testei com 2kgf
Boa Leandro! Assim que possivel largarei (em parte) o mundo do primming e investirei na carbonatação forçada. Gostei muito dessa parada de fermentação under pressure, pq é uma alternativa às kveiks, que inicialmente achei bacana mas já desapeguei delas. Não tô gostando do resultado final não. Abraço e boas brejas!
Perfeito!!!! 🤗🤗🤗
Valeu o que importa é fazer cerveja!
Sabe como ficaria uma kveik sob pressão e fermentada a temperatura ambiente?
Leandro, por que não passar pelo filtro do terminator?
Ih rapaz, tá quase... Quero ver nessa temperatura com fermento lager. Tô aguardando irmão. Abraço
Já fizemos faz tempo e mais de uma vez
Assista a playlist de fermentação sob pressão
@ A que eu vi foi a que foi feita no postmix, a de 18 graus no freezer. Vocês chegaram a fazer ambiente?
Sim tb cara. Assista lá
Oi Leandro, parabéns pelo canal, só vêm crescendo! Por gentileza, eu faço no chill, então compensa jogar lúpulo a 0 minutos? Será que perde todo aroma mesmo? Qual dica você poderia me dar em relação a isso?
Pra aroma melhor investir em dry-hoping mesmo. Lúpulo na fervura com no chill é melhor usar só pra amargor mesmo
@ valeu Leandro 👍🍻
kveik eu to fora tbm , vou tentar novamente a fermentaçao sobpressao a primeira vez, faltou levedura kkkk e se arrastou mto, eh nois tmj
Quando se fermenta sob pressão, qual é o melhor jeito de proceder com a spunding valve, deixa-la fechada (1 bar) em todo o processo, ou começar com ela aberta e fechar depois de 1 ou 2 dias?
Pode setar já pra 1 bar desde o começo
Leandro. Existe alguma receita q se pareça com a budweise?
A bud não é uma american lager com adição de arroz não maltado?
Se eu quiser carbonatar na garrafa posso deixar a quantos dias
Primming normalmente fica bom com 10 dias
Essa cara é demais!
Eh Leandro, julga minha breja! BrejaDuPadre!
Dá pra tirar a lama pela extratora do izzibeer? Nesse caso aí não faz diferença, mas pensando em cervejas de longa maturação seria bom poder tirar a sujeira
Dá sim, é possível alterar a posição (altura) do tubo pescador de boa
Cerveja Fácil Top, comprei um, estou esperando chegar para fazer todos os testes! Valeu pelas dicas.
cara eu adoro seus videos pqp kkkkk seu jeito de fazer breja sem frescura é diferenciado kakaka inclusive fiz uma só com malte DME e fodasi kkk
Leandro, vc não é muito de responder as msg, mas essa breja aí ficou parecendo oq comercial? Alguma pra ter uma ideia? Tem algo de mercado que lembre o resultado final dela?
A água é no zóio mesmo, fui fazer 20 litros de breja saiu 17 litros, ficou um terror da madrugada, pensa numa breja top 😎
Detalhe da fita isolante prendendo o sensor de temperatura
Show
E esse pé rachado aí?! Rs... Zoeira Leandro, parabéns pelos vídeos 👏🏾👏🏾👏🏾 sempre sensacionais!!!
Tive um dúvida dessa fermentação sob alta pressão: o co2 não vaza?
O excesso de co2 sai pela spunding valve
SABE COMO CLARIFICAR ELA. SE TIVESSE ACELERAÇÃO CENTRIPETA A 3MIL A 4 MIL RPM SEPARARIA 100% TODAS AS PARTICULAS FICANDO UM CRISTAL. JA FIZ EM LABORATORIO NUMA CENTRIFUGA.
Leandro, passa o site que vc mostrou esses dias nos story do instagram, facil de fazer receita.
Captainbrew.com
Pale Ale cabe nessa receita?
Faça como quiser man :)
Breja top pra ter sempre em casa!
Boa Leandrão 🍺🍺🍺💪💪💪
Blz Leandro, curiosidade:
Qts litros vc faz por mês?
Vc divide com os amigos ou manda tudo guela abaixo?
Abraços
Já perdi as contas e não sei pra onde vai essa cerveja toda 😂
Grande Leandro! Deixa perguntar, esse sifão do fermentador pode fazer com que seja possível usar ele já direto ao copo, no lugar do postmix por exemplo? Fermentou, clarificou, gelou, já liga a torneira do kegerator, e só alegria?
Não daria certo, falta carbonatação.
A pressão da fermentação eh muito baixa, se vc servir vai ficar flat no copo.
Acredito que o fermentador não aguenta pressão pra fazer carbonatação e mesmo se aguentasse vc ainda teria a lama no fundo .
Em nível de neutralidade, vc acha que tá no mesmo nível da US 05 ou mais próximo da lager?! Um abraço e boas brejas 👍
Ainda manteve certo frutado bem leve de uma Ale
@ US 05 traria um resultado mais neutro vc acha?!
Não acho que iria mudar muita coisa, só a atenuação
Vou lá eu e faço uma gambiarrinha na minha brassagem e já penso em pegar um açoite pra bater nas minhas costas. Daí vem Leandro e faz um " dá uma olhada nessa compilação top de gambiarras". Vivendo e aprendendo kkkkkkkkkkkkkkkk.
Nenhum metanol?
Panela velha é que faz cerveja Boa!!!!!🤣🤣👍🏼
Pelo menos nao foi com fermento de pão.. kkkk sacanagem, essas experiências é que são divertidas! Boas brejas!
Faz um caramelo com 200gramas de açúcar e coloca 1kg de malte de milho Pilsen!
Vai ficar leve, clara e gostosa para um churras!
aquela dorzinha de cotovelo da Caratina Sour. kkkkkkkkkkkkk
Leandro vc alivia a pressão durante os 4 dias? Ou deixa o pau quebrar?
Seta pra 1kgf e deixa rolar
@ Me lembrei agora do aliviador automático. Vc já fez vídeo. Valeu.
Fala meu chapa, Blza?
Eu tenho 1,35kg de malte pilsen, 500g de Munich, 5g de lupulo Nugget, 5g de lupulo brewers gold, um sache de fermento s-33. Que tipo de breja vc me indicaria a fazer com esses insumos?
Esse cara narrando parece o Gil Gomes narrando o jornalismo da década de 90.
Show mestre 🍻
ESTOU IMAGINANDO UM PROJETO COM CENTRIFUGA DE ROUPAS .
QUE TAL?
Meu cesto inox e cesto de centrifuga acho que 8 kl, ja fiz umas 30 brassagens e funciona perfeitamente só embaixo que cortei o fundo e rebitei uma tela fina de alumínio
Vc fez a Brahma duplo mate! Kkkk brincadeira
Estilo ALEandro!
Eu não quero IPA, Cream Ale, APA, belgian
Eu só quero minha breja
👏👏👏👏👏🍺🥳
Olhômetro = Soma de erros ,acertos, experiências e aprendizado adquiridos com o tempo...kk
Kkkkkkkk vc é foda mano kkkkkk
Rapaz, fui fazer isso no agrokeg. Ele acabou de explodir, mesmo com a válvula de segurança. Agora é investigar o que aconteceu.
Não recomendo usar sem cilindro de co2 e manômetro
@ fui fazer a fermentação sobre pressão. Tava com a spunding Valve e o manômetro. O bichin estourou. Vida que segue.
Cara... gostava muito de quando era simples e barato e como você dava dicas de economia para fazer uma breja... mas migrou muito para gambiarras e investimentos caros... saudade de quando fazia fácil e usava seu biab... dei muitos likes... hoje perdeu a graça. Vou deixar para os profissionais. Amadores como eu, to indo. Abração!!
Vá em paz
So um detalhe galera...fiz uma vez e deu mer.....kkkkk direto desde o começo com 2Bar e ficou horrivel o aroma..to tentando salvar com maracuja..off na alta..na proxima os 2 primeiros dia com Airlock e depois a 1bar..e claro fiz em 16 graus ..preciso subir tbem..so uma experiencia bzla galera
O cara faz cerveja todo dia e não acha o hop spider, debe ter na pia de louça suja.
nao tem base esse cara kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk e o the best kkkkk carbonataçao a quente jesus amado....fermentaçao a 25 graus kkkkkkkk
como eu sei que minha cerveja tem cloro?
Quando coloca água da pia
Uma infinidade de estilos no BA e no BJCP, mas só as Catharina são um problema pro nenem q não gosta de azedo kkkkkk
Não estou sozinho nessa
@ kkkk de boa Leandro. Tem todo direito de não gostar. Like aí.
@ vamos mostrar ao mundo que Sour não é cerveja.
Essa é a nova Brahma duplo malte ?? Kkkkkk
Duplo malte né kkkkk
Fiz uma cerveja que eu nem sabia que malte eu tinha,coloquei s-04 que eu tinha em casa, coloquei lúpulo citra e cascade - eu tinha. E...saiu uma puta breja. Pen que eu não vou conseguir repetir!!!
@@henriqueric2443 Eu não sabia bem que malte eu tinha. Daí....
Mais gambiarra que isso seria soldar uma válvula de panela de pressão na tampa do postmix.
Leandro Ale hahahahahaha
Fala a verdade: você colocou um pouquinho de um segundo tipo de malte só pra ninguém descobrir que é uma smash....🤔🤔🤔
Essa cor ai é a famoso mijo de diabético... turvo, nem muito claro, nem muito escuro
Ja tá gravando vídeo alcolizado kkkk
Estilo pistola kkkkkk
Pistola Ale