Праздничная закуска - домашняя колбаса. Самая вкусная в мире.
Вставка
- Опубліковано 15 лют 2023
- Мясо лопатка, грудинка - 3кг 400 гр
Сало - 600 гр
Соль - 20 гр на 1 кг мяса (10 нитритной, 10 поваренной)
Чеснок - 3 гр на 1 кг мяса = 12 гр
Кориандр - 3 гр на 1 кг мяса = 12 гр
Черный молотый перец - 3 гр на 1 кг мяса = 12 гр
Коньяк - 100 гр
Вода - зависит от сухости мяса
Натуральные кишки или коллагеновая упаковка для колбасы.
Искренне благодарим за ваш лайк, если Вам нравится, подпишитесь на канал и получайте позитив - регулярно.
Уважаемые,Татьяна и Геннадий,вам нужно на своём канале после каждого вашего шедеврального рецепта делать перекличку,все ли подписчики живы,что бы не было как в знаменитом фильме,у вас несчастные случаи на стройке были,нет,будут,А что бы от ваших вкусняшек народ слюной не подавился,Все ваши рецепты шедевры.Спасибо вам огромное,за то что делитесь рецептами вкусняшек,без наигранности и выпендрежа,очень хороший канал у вас,желаю вам процветания канала ,много подписчиков,достатка,благополучия и крепкого здоровья вашей семье
Спасибо огромное Сергей🤝🤝🤝😘 ваши слова да богу в уши.🤗🤝🤝🤝
Милые мои соотечественники дорогие мои украинцы как приятно вас видеть и наслаждаться вкуснятиной которую вы творите !И это во время войны!Такой народ не уничтожить не сломить никому никогда не удастся!
💕💕💕💕💕💙💛
Ну зачем,зачем вы пишите о ненависти к народу на таком чудесном канале,мы всегда жили дружно,у нас почти у всех есть друзья,родственники на Украине не навязывайте своего мнения,уже столько натворили ,остановитесь,надо вспоминать как дружно и хорошо мы все вместе жили ,а Тане и Гене огромное спасибо за их канал,учусь у них с огромной радостью ,спасибо,будьте здоровы и счастливы,всем мира,берегите его
Геннадий и Татьяна, спасибо за то,что делитесь своим опытом.Дай Бог и Вам и вашим детям и внукам эдоровья и долгих лет жизни!!!!
Спасибо большое Виктор
Обажаю Вас,как с вамии здорово,я родилась в Макеевке,много лет жила,муж закончил военное летное Ворошиловградское,и уехали в Подмосковье,люблю наш любимый говор,его чувствую сразу,даа все мы умеем,только здоровья и мирного неба всем.
Спасибо Галина🌸🌸🌸
Привет из С.Петербурга! Спасибо за рецепты. Очень доходчиво и вкусно! Ваш канал лучший, молодцы! Мира вам и здоровья!
Спасибо большое
Вы молодцы,хозяева,умельцы,люди у вас научаться.
Спасибо большое за добрые слова Дина 💕💕💕
Я вас люблю, дорогі мої земляки. У вас золоті руки, чиста і добра душа. Миру нам!
Подяка за теплі слова та побажання ♥️💙💛
Я вас обожаю!!! Всё чётко и понятно!!!И пусть кто-то,пишет ерунду,не читайте их!))) Люблю вас,вы классные!
Спасибо Ирочка 😘🌹🌹🌹
Брависсимо!!!!!!!!👍🤝
Спасибо 🤝🤝🤝
Вы молодцы!Петушок и горлица никогда не ссорятся,дружно живут!А потому,что ,вместе делают дела,нет времени для ссор.И все очень хорошо получается,со знанием дела!Здоровья и долгие лета вам!Спасибо за чудесное видио и добрые советы!
Я помню этот спектакль, где пели эту песню)👍 спасибо большое за добрые слова 🌹
Как я рада, что Ютуб свёл меня с вашим каналом. Всегда смотрю с таким наслаждением вас. Татьяна и Геннадий, вы доставляете радость и позитив всем нам, ну а рецепты - нет слов, только море хороших эмоций. Я родилась в СССР, двоюродный брат с которым вместе выросли на половину украинец (по маме), поэтому шо таке буряк, бульба я знати. Очень любила тётушкин борщ с помпушками, она часто его готовила. Радуйте нас, мы всегда ждём встречи с вами, хоть и понимаем, что есть обстоятельства от вас не зависящие. Счастья вам, дорогие, здоровья, спокойствия и благополучия
Спасибо большое 💕
Спасибо вам за ваш труд.Вспомнил своё детство в деревне.Когда отдали на воспитание до школы.Ходил с бабушкой колядовали и вот тогда впервые попробовал домашнюю колбасу.Вот такой вкус и остался а прошло всего то 60 лет.Берегите себя.И ждём новых ваших приготовлений...
Спасибо огромное, и Вы берегите себя 🤝🤝🤝
Очень вкусно даже через экран.
Спасибо Геннадий
Супер рецепт! Вы такие молодцы!!!!! Мы тоже с мужем тоже всё своё, домашнее делаем 😊ВЫ СУПЕР СЕМЬЯ .
Спасибо большое Ольга ❤️
Ребята,какие Вы большие молодцы!! Низкий Вам поклон!
Спасибо большое Елена
Дорогие друзья,друзi!!!!Как же это,красиво и вкусно.Красиво приподносите и вкусно готовите.Года два назад подписалась на вас,а сейчас пишу.Я с Харькова,но родом Полтавчанка,я к чему-детские годы-колбасы в горшках со смальцем.Спасибо вам,милые Украинцы.А ещё,мне так нравится ваше общение друг с другом.Здоровья,любви,процветания вашему каналу.И мира нам всем.
Таке ж саме дитинство, ковбаса в глечиках зі смальцем у бабусі.... Смачніше за ту ковбасу не їв ніколи,...
Тяжело нашим городам сейчас, но ничего, прорвёмся! Привет Вам в город герой Харьков из Запорожья 💙💛💕💕💕
@@user-iv3rg8dy8o 🙏🙏💕Всё будет хорошо,дякую вам🤗
Куда оно денется) будет конечно💕
Наши родители делали домашнюю колбасу отваривали а потом залевали смальцем а потом обжаривали на сковородке это было в 70х сколько надо одна порция для семьи обжарили а кровянка и ливерная колбаски это было вкусняшка
Да таки было в спальне хранилась до новой свиньи
Ребята! Вы молодцы! Благодарочка Вам!
И вам Людмила 🌸🌸🌸
😀 На слюну можно изойтись!!!
👍👍👍🤝
Спасибо! Вы не только вкусно готовите,но и рассказываете! Супер
Спасибо Ольга 🌹
Привет вам из Казахстана,спасибо за рецепт.Все подробно и понятно.Молодцы,мне очень нравится ваш канал.
Спасибо Вера, и Вам привет из Украины 🎄🧑🎄
Спасибо большое за рецепт, а вам здоровья и благополучия.
Спасибо большое Людмила 💕🌸
Спасибо Вам за рецепт. Будем пробовать
Мира и добра Вам
Пожалуйста, пробуйте это очень вкусная колбаса
Спасибо Вам за то, что вы есть и радует нас своими приготовлениями. Дай бог Вам здоровья и терпения. Все заканчивается и война закончится. Мы вас любим и переживаем с вами.
Спасибо большое Татьяна
Доброго дня добрi люди!!!Кровянку хочу...смачного вечора!!!💗🤩🌷Дякую вам!!!
І вам доброго вечора, дякуемо. Кров'яночка буде але пізніше 🤗
Вот! Ето так как дела моя мама! Спасибо вам за подзабитий рецепт
Пожалуйста Татьяна
Ребята вы Корифеи по вашему рецепту у меня всё получается теперь буду ковбасу делать! Спасибо
👍👍👍все обязательно получится
Вы не мои земляки,но по духу родные люди.Мира и добра вам.Мысо режу острым ножем.
Долго,но вкусно.
Спс очень любопытно,Вы большие молодцы!!
Спасибо Михаил 🤝
Доброго ранку, любі наше панство! Дякую вам за труди, за суперські страви, ви просто класні,любі здоров'я всіх благ миру вам, злагоди
Доброго ранку та подяка за такий теплий коментар 💕💕💕🌹
@@user-iv3rg8dy8o ❤❤❤💯👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
💕💕💕🌹😘
😍😍😍😋👍👏🌹🍀💕Спасибо за рецепт! Класс и лайк!
Спасибо большое 🌹
Вот как раз у меня и был вопрос как храните колбасу.Теперь понятно -вакуумируете.Спасибо за такую вкусняшку!
Пожалуйста Зоя. Так же можно смальцем залить
Здравствуйте Татьяна и Геннадий я с Кривого Рога.Подписалась на вас и смотрю всегда новые ваши шедевры.Спасибо Геннадию он подсадил меня на копчение,сейчас потихоньку делаю шедевры. Спасибо за хорошие рецепты .Приятно с удовольствием вас смотрю.Здоровья вам и мирного неба над головой.Я все переживаю за вас,Запорожье ведь оккупировано на 70 процентов,как вы умудряетесь выживать в таких условиях,и радовать нам.Держитесь мир вашему дому.С уважением Татьяна с Кривого Рога.
Здравствуйте Татьяна, спасибо за добрые слова, и мирное небо, это было бы очень кстати 🌸
Как же аппетитно 👍 какие вы молодцы трудолюбие милые люди 🤗 спасибо вам большое за рецепт 🌷 обязательно попробую приготовить 👌доверяю вашему вкусу 🥰
Спасибо Юлия 💕🌸🌸🌸
Добрый и грамотный! На веки ваш подписчик
Спасибо и добро пожаловать на наш канал 🤝
Ви дуже гарне подружжя, після багато років ви зберегли таки теплі відносини один до одного, це дорогого коштує! Ну і повернемося к кулінарії , дивлячись ваш канал я вже купила кишки, такий я у вас термомитер, і навіть машинку для наповнювачу фаршем кішок, хоча в мене є і електромʼясорубка ), коптилня в мене є, дякую за рецепт😉
Як що е наповнювач, це дуже гарне поліпшення справи, з ним легше наповнювати оболонку 👍👍👍
Танюша,Гена,вот откуда вы взялись ночью?Нет,чтобы утром!Гена-змей-искусситель,когда дегустирует!!!Молодцы!Все с чувством,с толком,с любовью.Обожаю вас!!!❤❤😍😍😘😘
Ночью, гораздо вкуснее, при том - вся еда))))🌹😄
Танечка и Генна , очень рада Вас видеть ,шикарная колбаска ,обязательно приготовлю .Мир Вашему дому и огромного терпения
Спасибо большое Оля,,🌹🌹🌹
Добрий день! Рецепт класний, дякую :) А колаген не тільки смачно, а і дуже корисно)))) Душевне відео вийшло, прекрасне)
Доброго вечора пані Ангіна, подяка за теплі слова 🌹🌹🌹♥️
@@user-iv3rg8dy8o Ангіна :D Прикольна опечатка)))
Замечательные колбаски !Представляю какой аромат,аппетитной и вкусняшки!👍🥰🙏
Спасибо Римма, аромат 👍 а если бросить целым куском на сковородку... Мммм
Спасибо большое вам за рецепт. 👍👍👍Обязательно попробуем!
Спасибо большое
И Вам спасибо Виталий 🤝
Сколько вкусняшек ......,вау ,спасибо вам обоим , вы молодцы ,Я обязательно приготовлю . Спасибо вашим рукам ,Татьяна ,долгих лет жизни вам .
Спасибо большое
Чудесно! Просто молодцы! Дальнейших успехов и счастья Вам!!
Спасибо большое
Да, мои дорогие.... Колбаска отменная!!!!! 👌😋😋😋💯👍
Почему?))))
@@user-iv3rg8dy8o Как почему??? 🤔Вкусная же..... Пока смотрела, слюнки так и текли.... 🤣👌А муж говорит,- эх, что ж без рюмочки то?! Такая вкуснятина!!! 👍😋
😘😘😘😘😘♥️🌹
@@user-iv3rg8dy8o 😊Для меня самая лучшая,- это Украинская колбаса, аромат и вкус божественный... 🍖😋😋😋👌В Харькове у меня тётя жила, вот там, на рынке мы и покупали...
Сейчас (на мой взгляд) настоящую рубленую колбасу, редко встретишь , все обзавелись электро мясорубками и никто не хочет заморачиваться. А раньше только такую и продавали, как возьмёшь, так не знаешь как её растянуть по дольше))))). Никакие новые технологии и колбасы сегодняшнего дня, не заменят мне домашней колбасы и проявленной Московской, все что продают сейчас - жалкое подобие... Ну ещё ветчина и окорок... Аж слюни потекли😪
Спасибо за рецепт! Как только "кровянку" доедим, так возьмёмся за этот рецепт.
👍👍👍 уверен, не пожалеете
@@user-iv3rg8dy8o
И я уверен! Если бы не был уверен, то давно бы бросил это дело. Однако идём только вперёд.
Хотя оч. хорошо помним известную поговорку: "На свете много, чего есть, чего не надо много есть" 😀
😄
классный "КЕЛБАС"!!!
Юрочка, приезжай накормим 🤝🤝🤝
Я сам родом с Брянской обл. Стародубщина на границе с Черниговщиной. Всегда была у нас домашняя колбаса копчёная и свежая залита в 3-х литровый банки с жиром. Потом делали сальдисон и копченую потом ветчину делали. Очень вкусно.
👍👍👍
Люди, добрые, добрый день. Пишу, а у самой голова кружится и в желудке "трубы дудят". Говорят в народе так:" КоВбасу и Сало ТРЕБО ИСТЫ, ШО его ПРОБОВАТЬ??? 🤤🤤😥🤔🤥😵💫. Поднялось давление, от Вашего ГАРНОГО ХЛОПЦА И Как приготовил КОВБАСУ.... БлагоДарю Вас, за ШИКАРНЫЙ фильм🎥🎬👀 и за урок. С уважением Наталия 🤝💐💐💐🙋♀️🇷🇺Желаю здоровья, мира Вашему дому и удачи. 🙏🙏🙏🤝👍👏, также Благодарю Вашу хозяйку, желаю хозяйке, всегда быть любимой и привлекательной. 🙏💐💐💐🤝🙋♀️🇷🇺
Спасибо Наталья
краса
Дякую
Коллаген-это хорошо. Полезно . Особенно, в нашем возрасте. Молодцы, ребята. Как всегда.
Спасибо Регина 🌹
Огромное спасибо за рецепт колбаса супер
Спасибо большое Юрий
Красавцы 💥
Спасибо
Это просто сказка! Мама моя тоже была мастерица на такие вкусняшки и меня кое-чему научила. Вы просто бесподобны,такие домашние и милые!
Спасибо большое Вера 😘💕🌹
Сьогодні зайшла на ваш канал і відразу від мене підписка і звичайно лайки👍Мені сподобалась ваша родина тихо і зрозуміло ви показуєте всі рецепти.Дякую💐Дай Боже вам здоров'я і Перемоги 🙏🙏🙏
Доброго здоров'я, дуже приємно, що ви з нами, подяка за побажання 💙💛✌️♥️
Мы очень много делали по Вашей рекомендации рецептов и всё очень вкусно 😜. Мужу всё понравилось 💪👍😋
Спасибо большое, мужу привет🤗🤝
@@user-iv3rg8dy8o муж тоже ВАМ передает большое спасибо за вкусные рецепты!!!!! Начинаю делать я, дальше делает он.
@@user-iv3rg8dy8o мы тоже всё вместе делаем 😜
@user-ch2tr7je8p спасибо
Здравствуйте дорогие Татьяна и Геннадий. Посмотрю ваше видео и день будет прекрасным. Люблю колбасу. Хочу научиться хотя бы один батон приготовить, главное, чтобы он получился, пробовала раньше, как то не получалось. Смотрю внимательно. Спасибо. Однако у меня есть электрическая мясорубка, но нет этих кишок, зато есть пергамент и фольга и холодильник. А можно ли создать рецепт для таких как я? Уверяю, многие будут благодарны.
Получится, обязательно, ничего там сложного нет) 😁🌹
Спасибо.
Дуже дякую Вам ви молодці
Нема за що 🤝
@@user-iv3rg8dy8o Велика подяка Вам у Вас все просто
🤝🤝🤝
Спасибо.
Пожалуйста Артур
Любі мої,ви маєте совість 😂😂У мене слина тече по бороді😋😋 Дякую вам за прекрасний рецепт👍👍Будьте здорові🥰❤️🥰
Нема за що пані Ніна, нехай тече, головне щоб трохи ще було на саму ковбасу) 🤗🌹
Угостить друзей, святое!!!! Спасибо, но виртуальна рюмашка, все равно что виртуальная колбаса.!))))
Сегодня вечером исправим это дело) все буде добре🤟😂
За Бураки super
Вітання з Нікопольщини.Дякуємо, за Ваші інтересні відео.УКРАЇНЦІ, з справжнім смаком.Довгих,щастливих літ,Вашому подружжю.Дякуємо.
Дякуємо сусідів з Нікопольщіни, нехай і в вас буде все добре і тиша✊✊✊💙💛 помагай боже пережити, здоров'я та миру
🤗🤝🤝УМНИЦЫ РАЗУМНИЦЫ МУДРЕЦЫ
МУДРО МУДР’О‼️Приятно‼️👍👌🤗🤝🤝✊
Браво‼️БРАВ’О БРАВ’О БРАВО‼️ШЕДЕВР
ально‼️
Спасибо 🤗🌸🌸🌸
да, пам'ятаємо. Дуже добра. Я б могла її з'їсти її всю сама. Але равари лише по декілька кусочків.
Всем привет, мои слова восхищения выглядят так , пока смотрел видео, три раза бегал к холодильнику , поставьте решетку на балкон , danke schön für ihre Mühe. Всё отлично лайк однозначно.
😄😄😄Vielen Dank
Принято
Доброй ночи, мои роднульки🥰🥰🥰 Рада вас видеть! По поводу колбасы кОпченая или копчЁная нет разницы. У вас оба варианта шикарно! Люблю вас 🥰
Взаимно 💕 спасибо
Спасибо,будьте здоровы!!!алматы
Спасибо большое Надежда 🌹
Сделала дома по вашему рецепту сальтисон, из двух больших лыток!!! Да с домашней горчичкой👍, ну и что вы думаете? Улетел почти за 2 дня. Не ставила на весы, но поверьте было большое количество.
Ну и на здоровье) мы то же уже вторую партию вчера разлили))))
Профессионально!
Спасибо Васил🤝
Благодарим 🤝🤝🤝Вас за Ваши инфо
консультации ✊✊✊🤗приятногоВам
аппетита👍👌🤗ЗДОРОВЬЯ‼️МИРА‼️
МираМИРА‼️‼️‼️✊💪🤗🙏🙏🙏🙏🙏
Мудрости нам ВСЕЕЕЕЕЕМ и Процветания
Миру+++МИР‼️😊😊
Спасибо большое за добрые пожелания ♥️
Дякую,смакота!Магазинну невозможно исты!Треба самим побыть!🌹👌🍴😁👍👺🌻
На здоров'я пані Ірино🌹🌹🌹
Вау, меня спасает сегодня то, что сосед угостил копчёнными бершами..!!!
Копчёный берш, э о сказка 👍🌹👍
@@user-iv3rg8dy8o Да, ребята..!!! А, у Вас, какая "вкусняшка"..М-м-м..!!!
41 минута!?)))
Пошла смотреть))
Приятного просмотра 🌹
Таня,ответ-danke choon.🤣🤣🤣
Bitteshoon)))
Приємно слухати,приємно дивитися,ви друг друга доповнюєте.А саме головне ви Українці і це головне.
Доброго дня, ми з Запоріжжя, . Наше місто колиска українського козацтва 💙💛🇺🇦✌️
Татьяна и Геннадий , горячий привет от опоздуна ! Наташа
И вам привет Наташа 🌹
А лпоздун) это кто?)
@@user-iv3rg8dy8o Это я ,опоздавшая на стрим .
Ааааа))) садитесь и штрафную!
@@user-iv3rg8dy8o И вам приятного аппетита !
Уважаемые , Татьяна и Геннадий , спасибо за видео ! Позвольте небольшой вопрос : "Соль нитритная , сколько процентов - 0,6 или выше ?"
Обычная 0,6%
Спасибо !
Пожалуйста Виктор
Ребята это издевательство над нами !!! Мы же все захлебнулись только от видео а если бы попробовать !? Спасибо за советы ваши ! Очень пригодится !!! 🔥🔥🔥💖💖💖
Пожалуйста Таня💕💕💕😘😘😘🌹
Я так понимаю вы из Украины добрые люди.Я сам из крыма . Мне молодому дураку понравился рецепт про сало но пока не делал)) Мира вам! p/s/ и еще сделать хочу острый перец в банке с медом и уксусом.
Сделайте, это очень вкусно, если любите острое. Запорожье Украина
🔥
Спасибо Александр 🤝
Молодці. Все просто і ясно. Будемо пробувати самі приготувати. Якщо використовувати щепу дуба і граба? Чи тільки вільха? Скільки приблизно пройшло часу в коптильні?
Звісно можливо і інші породи дерев, вільха більше колір дан. Про час копчення не скаже, не засікав, десь годину мабуть, все залежить від вогню. Дуже сильний вогонь не е гарно, бо може висушувати. 🤝🤝🤝👍
УважаемьІе Татьяна и Геннадий,я училась делать колбасьІ на канале,,Колбобос,, рекомендую Евгения Толмачева ,Диану Строгую и по моему одессит Даниил Перваченко, все очень простьІе и достойньІе спецьІ . Лайк и подписка.
Спасибо Елена
Никаких свекольных соков не добавляется! просто нужно соблюдать технологию приготовления вареных колбас, именно эти правила вы как раз и исключили изначально, сказав: я так не делаю, а делаю по своему..., имея, как минимум два щупа измерителя t, вот тогда колбаса не будет бледной, как у вас, а будет красная, яркая, аппетитная внешне, а в остальном все правильно. Считаю, что могу так утверждать, потому что имею богатый опыт еженедельного приготовления разнообразнейших колбасных изделий
Я то же никогда не добавляю, мне главное не цвет а вкусовые качества🤝
А вы ведёте канал где нибудь?
Здравствуйте милые люди!А коптильню сами сделали? Хотелось бы узнать схему как изготовить дома ,все мечтала самой сделать колбасу, но такого подробного рассказа ненашла .Спасибо большое!
Коптильня покупная, это уже четвертая. Она стоит порядка 20 может сейчас чуть дороже долларов. Проще купить. А вообще даже в аватарке коптил) на кухне
Надежда, мы купили такую же с гидрозатвором на Вайлдберриз. Попали на распродажу, поэтому обошлась не дорого. Можно там же купить и для домашних плит, но у нас была уже типа такой до этого, поэтому мудрить и переплачивать не стали.
Спасибо большое
🤩🙂👍
Дорогие а где преобрели такую каптилочку Ответте пожалуста
Мы покупали в интернете
Их полно на любой вкус и кошелек. Наберите в Гугле "коптильня горячего копчения"
Добрый день! Есть один вопрос по поводу температуры Вы сказали нагревать в самой толстой части до 70С но ведь когда эта температура будет достигнута то в мелких колбасах она будет уже выше?
Да будет, но или нужно делать все одинаковые или ориентироваться на толстую колбасу. В тонкой будет на пару градусов больше, это не критично.
Татьяна а можно делать без ниьритной соли? Мне она не нравится. Ответьте пожалуйста
Можно и без нитритки, цвет и вкус не много другие и меньше срок хранения
Дайте пожалуйста ссылку на кровяную колбасу,не можем найти,и ещё вопрос где взять коллаген.Большое спасибо если ответите,всего вам самого хорошего
Кровянка ua-cam.com/video/mFU7pfBTSXg/v-deo.html только тут не много по другому. Калаеговую упаковку покупали в инете, набираете в Гугле "калогеновая упаковка для колбасы " и там её море
Сергей, на Озоне и Вайлдберризе есть разные размеры и виды оболочек, там же берем и нитритную соль (обязательно нужна при готовке колбас и ветчин )
Здравствуйте подскажите пожалуйста а коллагеновую оболочку вы иголочкой прокалываете?
Добрый день. Протыкали тоненько в нескольких местах.
@@user-iv3rg8dy8o Большое спасибо!!!
Не за что
А можно поселиться на Вашем балкончике.
Можно но очень холодно)))
Ай КАК ВКУСНО
🤝🤝🤝
Спасибо.,я тоже делаю,но пришла к выводу,что нитр.и обыкн.соли многовато,получ.соленовато,а вам как?
У нас на двоих) два мнения, мне отлично а жена говорит - можно и поменьше)))
Спасибо
Не за что Нина 🌸
Сказочная колбаса!!!
Спасибо большое Вадюша
Скільки пішло фаршу кг
Під відео в опису всі інгредієнти в грамах га кілограмах
О! А який у вас вакууматор? Бо теж хочемо з чоловіком придбати, почала на них дивитися, а там їх стільки... Загубилася трохи))
Вакуумна пакувальна машина в гладкі вакуумні пакети FOYER DZ-290P
@@user-iv3rg8dy8o Дякую!!!
Нема за що
Великолепные люди. С большим удовольствием смотрю вас . И рецепты и про снасти..... И мне стыдно что моя страна лезет к вам со своими " Рецептами". здоровья Вам и мирного неба
Спасибо Юрий
Всех с Сахалинским поварским приветом! Собрался делать курино-говяжью колбасу (по технологии), а тут БАЦ - "Вкусные рецепты" по моей теме!
Вовремя 😄👍
Привет Сахалину !!!
Колбаса должна отвесеться не менее 12 часов, а фарш надо было на 48 часов на просол и ферментацию. И очень жидко набиваете. Колбаса готовиться обсушка, варка( с поддоном ) , обжарка. Я готовлю Краковскую, цвет у неё красный, не бледная. А бледная у вас получилась потому, что вы не дали ей сферментировпться нитратной солью в течении 48 часов.вообщем нарушена технология, зайдите на канал Колбабос, там очень просто и понятно. Никакого сока свёклы не надо, он ничего не даёт. Ваша наука о разнице приготовления ничтожна, так как колбаса горячего копчения не является продуктом длительного хранения, а варёно копченая холодным дымом - длительного хранения. Вкус может быть и удался, но цвет вы не достигли, надо все таки не спешить, а дать мясу просолиться, с нитриткрй, а потом уже в черепу набивать, вынести на отвес в холод, а перед готовкой отеплить на 5-6 часов, и тогда готовить ( как я писала выше) и будет высший класс 👆👆👆🤝🤝🤝
Они для "сэбэ" а не на продажу! Результат очень даже хорош!
Фарш он не знает где он, в череве или в тазике, и ферментируется также набитый в оболочку, как и просто лежащий в ёмкости. После набивки наш весел на балконе почти сутки. По поводу остального) мы не Краковскую делали а ДОМАШНЮЮ разницу понимаете? По тому рецепту, по которому в нашем доме готовят и она всем членам семьи и друзьям - нравится. Не такую как в магазине, а такую, как нравится - НАМ. У нас нет цели что либо повторять из того, что можно пойти и купить. И последнее) ну зачем писать про наш "ничтожный" опыт, вы о нашем опыте ничего не знаете))) В нашей семье будут делать свою домашнюю колбасу, не похожую на Краковскую или ещё какую а свою.
PS; Храниться наша колбаса в такой упаковке и в холодильнике 2 месяца, дольше не пробовали - съедается)
Спасибо за понимание 🌹
Более чем хорош 👍👍👍
@@user-iv3rg8dy8o бог Вам в помощь 🙏 но если Вы готовите и даёте рекомендации, то и сами соблюдайте рецептуру, тк Ваша колбаска сделана по мотивам Краковской, но с отступлениями. Желаю вам творческих успехов, в этом замечательном деле🤝🤝🤝
@@user-ut7zu7jj1i спасибо большое 🌹🌹🌹
если у вас на балконе -8...то на улице сколько тогда?
Столько же, открыли окна из за мяса, его много взяли
🤌👍👍👍👍❤
Спасибо 🤝🤝🤝💕