«ТОПШефи х WINETIME. Готуємо разом» Влад Кіндер ділиться рецептом картопляних млинців з чорною ікрою

«Проєкт гастрономічних вражень. ТОПШефи х WINETIME. Готуємо разом». Сьогодні, на кухні нашого технічного партнера GAGGENAU, вдруге готує шеф ресторану Citronelle - Влад Кіндер.
Картопляні млинці з чорною ікрою та крем фрешем - це смачна, цікава та достатньо легка в приготуванні страва.
«На мою думку це блюдо - свого роду квінтесенція кухні CITRONELLE. Ця страва гармонійно поєднує традиційні українські продукти, французьку гастрономічність та творчий підхід»,- каже Влад.
Вам знадобиться:
Картопля в мундирах - 500г;
Борошно семола - 2 ст.л;
Філадельфія - 2 ст.л;
Яйце - 2 шт;
Жовток -1 шт;
Сіль - 6 г;
Перець білий - 2г;
Топлене масло - 20г;
Крем-фреш - 100г;
Кріп -10г;
Цибуля шніт -10г;
Оливкова олія - 35г;
Чорна ікра - 50г.
Лайфгаки та підказки від Шефа - у відео.
Нехай смакує!