Yufka Teig ohne Hefe | AhmetKocht | türkisch backen | Folge 194
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- Опубліковано 11 вер 2024
- Rezept: Yufka dough without yeast | Yufka Teig ohne Hefe | AhmetKocht | türkisch backen | Folge 194
Bis zu 6 Monate in der Kühltruhe haltbar.
Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen! :)
Zutaten / Ingredients:
1kg Mehl / flour
200ml Wasser / water
300ml Milch / milk
1 Ei / egg
Salz / salt
2EL Sonnenblumenöl / 2tbsp sunflower oil
Rinderfleisch Rezepte: • Käse Tortilla | AhmetK...
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [Technik] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► Kamera 1: amzn.to/2S40KX0
► Kamera 2: amzn.to/1Pw68sV
► Mikrofon: amzn.to/1gPnP6V
► Stativ: amzn.to/2nNz4H6
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [Küchenwerkzeug] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► Messer: amzn.to/2QJko7W
► Salz & Pfeffer Mühlen: amzn.to/2HIQfjT
► Untersetzer für Mühlen: amzn.to/2IC7t40
► Teigmaschine: amzn.to/2tXEW3c
► Stopfengläser: amzn.to/1eEQnuD
► Pfanne: amzn.to/2KP0WUF
► Crepe Pfanne: amzn.to/2P2bTId
► Grillpfanne: amzn.to/2Wih8XG
► Ölflaschen: amzn.to/2iX1gnS
► Wellenschneider: amzn.to/2kc7eE4
► Vakuumierer: amzn.to/2nNQpzx
► Küchenmaschine: amzn.to/2phczJf
► Eieruhr: amzn.to/32X8KNO
► Handmixer: amzn.to/2I9Yree
► Digitale Waage: amzn.to/2IGtyhm
► Ofenhandschuhe: amzn.to/2pmiez9
► Löffelablage: amzn.to/2MpSr1J
► Küchenhelfer Set: amzn.to/2RYcU4M
► Schneidebrett: amzn.to/2Ey4FDQ
► Blech: amzn.to/2UhTbeb
► Schneebesen: amzn.to/31E1RA4
► Servierplatte: amzn.to/30f63Hl
► Wok: amzn.to/3k7VgXw
► Schüsseln: amzn.to/2K6Tfxd
► Zerkleinerer: amzn.to/2UM0RHi
► Gewürzbox: amzn.to/3rflwmp
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#ahmetkocht #kochen #mitmir
Ich liebe deine Rezepte . Super erklärt umd macht Spaß beim zuschauen 👍🏻weiter so
Hallo Ahmet, vielen herzlichen Dank für das Video, auch dass ich das Backgerät sehen konnte. Es wäre sehr nett von dir, uns noch den Link für das runde Backgerät zur Verfügung zu stellen. Es sieht fast wie ein Crepmaker aus, aber ich glaube, der Durchmesser ist größer. Danke und weiter so
Ich habe eendlich Böregi mit Käse gefüllt machen können, die waren unendlich lecker, nochmals vielen lieben Dank🥰meine Nachbarin kommt aus Syrien, sie hat mich sehr gelobt dafür als sie diese probiert hat, mach bloß weiter so, ich lerne gern und mit Spaß
Ich hab das heute gemacht und hat alles super geklappt. Super Rezept!!!Übrig gebliebene direkt mal eingefroren 😇
Vielen lieben Dank ❤️ für das Video Ahmet Usta 🌹🌻und ein Dankeschön an deinen Kamera Mann /Sohn 🌻
Die Maschine ist echt super. Eine Umdrehung und der Teig ist fertig.
Danke für die tollen Rezepte.
😀😀Ist auch eine Profimaschine
Meine Rettung. Hab vergesse das Brot zu kaufen und muss das jetzt mal ausprobieren
Eindeutig ein wertvollerer (proteinreicher) Teig, als die anderen Mehl-Wasser-Pampen, die man überall im Netz sieht.
Dein Rezept hat mich inspiriert, meine eigene Version (OHNE wertloses Mehl) zu erfinden. Danke 👍
Hallo Ahmet hab mich heute abboniert ich finde Türkische Küche Klasse und heute werde ich dieses Rezept ausprobieren.
danke, viel Spass :)
Darauf habe ich lange gewartet, prima, vieeeelen Dank!!!
😍🥰 du bist ein Schatz, daaaaaaanke dir für das Rezept, dann kann ich gleich anfangen💃💃
Der Teig ist einfach und schnell zubereitet! Habe Dürüm gemacht, war sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept! 😀
Vielen Dank für dein Rezept! Sehr sympathisch 😁
Wieder einmal ein tolles Basisrezept!
Dankeschön! 🙂
Tolles Rezept und Video vielen Dank Probiere ich auf jeden Fall
Danke für dieses Rezept .Herzlichen Gruß
ahmet abi kuchenmaschine 😲😲😲
Das ist das Urbrot der Menschheit. Dieses Brot wird auch in zentralasiatischen, kaukasischen, arabischen Ländern gebacken. Auch in Indien, Pakistan, Afghanistan. So was ähnliches gibt's auch in Mexiko. Dieses Brot heißt auf Kirgisisch Jupka und in einigen Regionen des Landes Kalama. Ich habe Vermutung, dass das Wort Jupka vom juka stammt. Juka bedeutet im Kirgisischen (sehr) dünn.
Lil Loli Information über dieses Brot.
Wen interessiert kirgisisch der eine googelt Brot
ICH KOMME AUS JUKA JUKATAM HAHAHAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA BUON APPETITO
Und wie kam das "f" da rein.?
Ahmed, Du bist echt der Knaller :-) Ich könnte Deinem schwäbisch/türkisch gefärbtem Deutsch stundenlang zuhören! Übrigens Danke für das Rezept, das hab ich lange gesucht. Ich werde versuchen die Fladen im Holzbackofen zu backen. Wenn Du mir jetzt noch das Rezept für die rötliche Mayonnaise, die es beim Türken als Dip zu den Fladen gibt verrätst, dann hast Du bei mir was gut!
+John Dooe guck mal bei Cacik ob das hilft 👍
Leider nein. "Unser" Türke hat das weiße, das Du mir gerade genannt hast und eine - nach eigenen Aussagen - Mayonnaise! Mehr verrät er mir nicht :-( leider... Schmeckt völlig anders als das weiße. Es basiert vermutlich wirklich auf einer Art Mayonnaise ist aber rötlich und geschmackvoller als einfache Mayo.
Hi, die Soße, die Du hier meinst, kenne ich. Da ist wohl Majonese, Chillipulver und etwas Knoblauch drin. Die rötliche Farbe erhält diese Soße logischerweise von dem Chilli.
Gruß
mayo mit siracha sosse
was ist siracha? Ich hab irgendwas von Thai-Chilli gegoogelt, aber wirklich scharf war die Mayo nicht. Wenn auch die Optik schon mal hinkommt. Muß ich mal versuchen, ob das in die Richtung geht. Danke!
Danke für das Rezept.
cok güzel reçete ! eline sağlık :)
Sehr sympathisch ☺
süpersin ahmet amca 😍👍👍👍
Wie immer bei Ihnen ein Super rezapt und geil erklärt das ich die auch hinbekomme... Sieht ja eigentlich auc h recht einfach aus ^^... Danke für das Rezept!!! Viele Grüße
Hallo Herr Ahmet ! Ein Super Video , bitte macht weiter so ! LG Martina
JMJ
Lieber Ahmet, lebe in der USA und möchte meinem Sohn zum Geburtstag Döner machen, damit er nicht nur davon träumen muss. 😅😅
Kann ich die Yufka vormachen und wenn, ja, wie halte ich sie frisch und wie lange erhitze ich sie zum Aufwärmen?
Grüsse aus Kentucky
Ja, dass geht, du kannst sie vormachen 👍
3 Monate in der Kühltruhe haltbar.
Du kannst sie in einem Grill warm machen, da kannst du ja dran stehen bleiben und schauen, müssten aber etwa 3 Minuten sein, bei nicht zu hoher Einstellung. Auch in einer Wok Pfanne geht es zb oder in einer Mikrowelle 👍
Ich hoffe es klappt alles, viel Erfolg und einen guten schon mal 😊 👍
@@AhmetKocht wow, danke für die super schnelle Antwort und das wo es doch grad mal 2 Uhr nochwas bei Euch ist.
Vielen Dank
einfach und schnell! Danke !
super Rezept 👍
Tolle Küchenmaschine😊 ich habe die Cooking Chef.Rezept wir auf jeden Fall nachgemacht 👍👍👍👍
Super
Tolles Rezept! Danke für Deine Mühe. LG Sonja
mm sieht sehr lecker aus deine Videos machen mich sehr hungrig
Thankyou chef
Was ist denn in der Schüssel (Mehl?) bevor die genannten Zutaten dazu kommen
hab ich mich auch geragt.....
Hat bestimmt nicht alles in den Messbecher gepasst vom Mehl.
secret sauce XD AHAHAHA
oh Dankeschön,und bittebitte ein Yufka gericht machen. sie sind der beste:-):-)
Dankeschön Ahmet 😊
Lieber Ahmed, ich wüßte gern ob du 405 Mehl oder Spätzlemehl ( doppelgriffiges Mehl )für deinen Teig nimmst.
Ich schaue deine Videos sehr gern, vielen Dank für deine genaue Dokumentation.
Weiter so
Wenn ich nichts anderes sage ist es immer 405er 😊👍
Bei 0:09 sagt er doch: "5 50er".
super-Rezept passt zu 100%
Wow👍wunderschön .Wo kann ich so ein ekmek saci finden.?könnt ihr mir wenigstens eine Adresse geben,wo man bestellen kann.Ich backe in der Pfanne,aber sind die nicht so mit goldenen Augen 🤔
Du bist der beste.... Ich habe viel von dir gelernt... Was mich auch sehr freuen würde wen du mal mit deiner Frau ein Video machst das würde mich von Herzen freuen.... Viele dank Gott segne deine Familie Nayla
+Nayla Mirzada Danke 😊 👍
Meine Frau ist im Urlaubsvideo zu sehen ☺️
AhmetKocht vielen Dank für die schnelle Antwort welches Video ist das mein lieber? Ahhhhhh hab hab sie mashallah ist die süss oyyyy
GOD BLESS YOU
Danke für dieses tolle Rezept ,ich werde es heute nachmachen 😊
cool
Lecker!!
شكرا يا شيف رووووو عه
Danke Achmed
gutes video
hayirli geceler ahmet abi ich habe eine frage in der Türkei wirds ja öfter Yufka gemacht gemacht und mit der zeit trocknet es ja dann wird mit Wasser feucht gemacht damit es wieder weich wird meine frage ist kann mann den Teig genau so benützen weil da ei drin ist wird nicht verschimmelt wenn länger in Balkon ist oder ?
Ja, vielen Dank für die Antwort. Das es viele gibt kann ich mir denken aber ich würde gerne wissen was für eins Ahmet hat. Der hat ja dann bestimmt auch Erfahrung damit.
Bist der beste 😆😘😘😘
+Sweet E Danke 😊
su ahmetinde yapmadigi bir sey kalmadi adam yufkada yapiyo
Ahmed you speak better german then my father haha..after 30 years he still could not speak german well. Is this water and milk or just water or milk?
mady guindin thank you, it's water and milk 😊👍
ICH BIN ITALIENER UND ICH KENNE AUCH SOLCHE LANDSMÄNNER!!!!!! ABER ICH BIN AUCH NICHT SO GUT IN DER DEUTSCHE SPRACHE HAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHAHAHHHA ARKAATASCH
Tank you
+ebtesam Elkssar 😊👍
spielt den Mehltype eine Rolle?
Lieber Ahmet,wie kann man die am Besten aufbewahren. Einpacken in Frischhaltefolie und Kühlschrank?Liebe Grüße
wenn du so etwas hast, wäre ein Vakuumierer am besten :)
Und wie kann man sie servieren?
danke ich habe ein speziales panne dazu gekauft. eine steingrille 47 cm
werden die beim abkühlen nicht hart mit der garmethode
❤❤❤🙏🙏🙏
So ein Ofen ist doch teuer? Was wen man keins hat? Schafskäse, Butter Lauchwiebeln und Tomaten kann man auch drauftun Kann man denn auch Olivenöl reintun, statt Sonnenblumenöl?.... Ich will auch am liebsten jeden Frühstück :-P
sehen super aus, hab ich neulich gemacht. Allerdings ohne Ei im Teig. Deine sehen elastischer aus. Könntest du mir verraten wo du deinen Crêpe -maker her hast.
da gibt es einige versionen. schau mal bei amazon und gib crepe maker ein. da wirst du schon fündig
Wenn du schreibst, das sei bis zu sechs Monate in der Kühltruhe haltbar, meinst du dann im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe?
ETA: hab die Stelle gerade im Video gefunden, gemeint war der Gefrierschrank, also einfrieren. Alles gut. 😆
Das Brot nach dem backen bleibt lange weich???
@@elwirab.1045 Wenn du es einfrierst wird es hart.
@@BrokenCurtain Danke.
@@elwirab.1045 Wenn du es dann wieder auftaust, wird es übrigens wieder weich. :)
@@elwirab.1045 Generell gilt, dass Brot weich bleibt oder wird, wenn du es am Austrocknen hinderst. Du hast ja bestimmt auch schon mal ein Brötchen in einen Gefrierbeutel gepackt, oder? Das gleiche gilt für diese Yufkas: einfach in Plastik einpacken, dann bleiben sie weich.
thank you so much :)
Kann man das auch in Backofen machen?
Hallo erstmal tolles Video.
Jetzt zu meinen Fragen
Die leider auch von meinen Vorrednern nicht beantworten wurden.
1. Diese crepemaschine wird nicht angezeigt, sondern nur eine crepe Pfanne. Bitte Dort nochmal näher eingehen. Danke
2. In der Beschreibung und im Video sagt du oder es steht nur salz, aber Wie viel wird nicht erwähnt oder beschrieben. Das bitte erwähnen. Nochmals danke.
wir benutzen mittlerweile dafür den crepes makes von severin (kann man zB bei amazon kaufen) und damit funktioniert es super! vorher haben wir eine normale beschichtete pfanne genutzt, geht auch gut, aber da wurden sie etwas kleiner. salz machen wir 1TL rein. haben das rezept schon bestimmt 10x gemacht, ist super! :)
War am Anfang schon etwas in dem Topf drin oder hab ich nur falsch geschaut?☺
ja, Mehl, weil es nicht ganz in den Behälter gepasst hat^^
wieso benutzt du kein oklava? Das geht vieel besser :)
Naice food
Kann man es auch im Kühlschrank oder im Gefrierfach halten?.
Bin ja schon dann nach 1Kugel fertig. 😲
Das geht 👍
@@AhmetKocht guten Abend danke für die Auskunft. 👵🏻
Da war doch am anfang schon ne Zutat drin in der Maschine ....
So mache ich teig für Apfelstrudel
Da kann man auch einfach eine beschichtete Pfanne nehmen? Oder muss das sone Pfanne sein wie in dem Video?
Ja richtig
Kann man den Yufka auch in der Pfanne erwärmen
Ja, kann man :)
😇👍👍
kann man auch eine pfanne benutzen?
Muss man die Fladen nich anschließend befeuchten oder mit Butter einreiben damit sie nicht so hart sind?
Das würde mich auch interessieren. Ich habe die früher schon öfter probiert und sobald sie goldbraun wurden, waren sie auch teilweise kross und brüchig. Wenn ich dann etwas einrollen wollte, sind sie oft zerbrochen. Das passiert ja im Restaurant beim Dürum oder Lahmacun nie. Was ist der Trick?
Werden die nach dem backen weich oder müssen die mit etwas Wasser beträufelt und weich gemacht werden
Ümit Aslan sie müssen mit wasser beträufelt werden damit es weich wird
Ich glaub, das ich die hinbekomme😀 Hatte zuerst befürchtet, das es wieder so eine Ausrollaktion wird wie beim Baklava 😂
du schaffst das^^
ich habe das gefüle das diser art von Brot leider nicht weich bleibt ; und wenn ich nicht gleich nutze bricht einfach!!!! oder etwa nicht!?
Hast du es schon gebacken?
Es bleibt weich und bricht nicht 👍
Der Teig muss trocken sein. Es wird brüchig. Yufka muss man kurz unter wasser halten und 10 min stehen lassen dann ist es wie frisch gemacht. :)
Gibt es auch ein veganes Rezept?
Schau dafür bitte in die vegane Playlist 👍
Wie viel Salz kommt in den Teig rein?
Zutatenliste ist immer in der Info Box 😊 👍
AhmetKocht
Sie haben recht, aber Salz steht nicht, wieviel Löffel muss rein.
Denke nach Geschmack
Hallo! Mich würde interessieren, welche Küchen / Knetmaschine für den Teig benutz wurde - steht leider nicht in der Info Box! Gruß
Schau mal bei den neueren Videos 👍
@@AhmetKocht Die Fladenbrot nach dem backen bleibt lange weich???
Hallo,ich möchte gerne Fragen von welche Marke haben Sie
Crepemacker?
Du findest die Links zu den Produkten immer in der Info Box 😊 👍
@@AhmetKochtDankeschön. Hab ich geschaut bei info Box ,leider zeigt andere ware servier Pfanne.
Hm, schau mal bitte bei den neuen Videos, da müsste der korrekte Link dabei sein 😊 👍
@@AhmetKocht Dankeschön.
Ich hab angeschaut,aber das ist nicht elektrische Pfanne wie bei ihnen.
Meraba. Kann man Yufka Teig in Backofen machen? Danke.
Tanja Fossilien ja klar kann man auch ich würde ihn dann bisschen dicker ausrollen
Hallo, ich habe das Rezept soeben ausprobiert , leider sind die Teige zu hart geworden. Ich konnte sie nicht rollen, weil sie dann gebrochen sind. Hat jemand eine Idee was ich falsch gemacht habe? Würde mich sehr über eine Antwort freuen ☺️
Wenn sie zu hart geworden sind fehlt vermutlich Flüssigkeit 👍
@@AhmetKocht vielen Dank Ahmet für deine Nachricht!! Auf wie viel grad war deine Platte eingestellt zum ausbacken? LG
Hallo Ahmet, ich wollte gerne wissen welchen Crepemacher von welcher Firma du hast.?
Links zu den Produkten findest du immer in der Info Box ☺️ 👍
@@AhmetKocht das habe ich auch schon gelesen und geschaut, da war nur eine Crepepfanne bei Amazon angegeben...und kein Crepemaker
wie lagerst du sie?
In der Tiefkühltruhe 👍
@@AhmetKocht danke💪🏾
👍👍👍👍🌹🌹🙏🙏🙏🙏
Hallo Ahmet, hab versucht das nachzumachen aber leider wird es immer hart der Teig man konnte das kaum einrollen. Hab bei anderen nachgeschaut und die machen ein feuchtes Tuch drüber??? Meine Mutter nimmt 1kg Mehl, 1/2 Hefe frisch, 125g geschmolzene Butter, 1 TL Zucker und 2 1/2 TL Salz kannst du das Bitte nachbacken, Danke
Der teig muss auf sehr hoher Hitze braten, sonst entstehen keine Blasen.
Keine Blasen => Steifer Yufka
aus welcher Stadt kommst du in der türkei?
+Cemali Kocakaya Gaziantep 👍
Kann man die auch in einer normalen pfanne zubereiten ?
Wollte ich auch gerade fragen..
Battelfield Fighter klar warum denn nicht. crepes kann man ja auch normal in der pfanne machen ;)
Ist yufka das gleiche wie nane sele??
Ja ist das
man kann das doch auch in einer Pfanne machen oder?
ja, kann man :)
+AhmetKocht okay :) danke für die Antwort
Könnte ich mit diesem Teig auch Baklava machen?
Nein, schau am besten unser Baklava + Baklava Teig Video dazu an 😊 👍
Wieviel Gramm Salz muss in den Teig?
Das wurde leider nicht beantwortet.
In das Teig nicht in den Teig
Wie heißt der Ofen ,auf dem die Yufkas gebacken werden. Gibt's den bei Amazon!
Saç auf Türkisch. ^^ ♡
Crepes Maker,gibts beim Amazon ab Eur 20,00!
Hallo ich habe meinen crepes maker aus Mediamarkt
Miri D. Ne die haben nicht die selbe Stärke wie ein Sac
grundsätzlich ohne hefe??
+Mr. Mister man kann natürlich auch Hefe nehmen, aber dieses Rezept ist ohne.
💝💘
can you translate the ingredients in english please ?
take a look in the info-box :)
Thanks
what is this language ?
German xD
still German though XD *****
Not every german Talks like "BRATWURST, SAUERKRAUT, KUGELSCHREIBET"
As a german native: I can understand him perfectly fine. 😜
Kann man auch Dinkelmehl verwenden?
Also ich backe das Rezept mit Dinkelmehl. Es schmeckt super.
@@niva2803 danke :)