【控えめに言って美味しい】豚挽肉で作る居酒屋風つくね！ドイツで自炊。

豚肉で作っても美味しいんです！鶏ひき肉が手に入りづらいドイツ住まいの方にも是非作って欲しい一品！　チャンネル登録はこちら↓
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分量（二人前）作り方はこちら↓
タネ
•豚ひき肉　　　　３００g
•マヨネーズ　　　大匙２
•白ワイン　　　　大匙１
•醤油　　　　　　小匙１
•卵　　　　　　　１ヶ
•おろし生姜　　　１かけ分
•玉ねぎみじん　　１００g（小玉２ヶ位、中玉半分〜１ヶ位）
•コーンスターチ　大匙１（又は片栗粉）
タレ
•醤油　　　　　　大匙２
•白ワイン　　　　大匙２
•砂糖　　　　　　大匙１. ５
温玉
•卵　　　　　　２ヶ
①玉ねぎをみじん切り、生姜をおろしておく。ボールに挽肉を入れそこにマヨネーズを入れ、ヘラでマヨを挽肉に馴染ませるように全体的に混ぜ込む。その後上記分量のタネの材料を入れ混ぜ込む（卵はある程度混ぜてから入れる）、全体的に粘りが出て、柔らかすぎず、硬すぎず位まで混ぜ込めればok
②上記分量のタレを小さいボールか何かに合わせておく
③温玉作成。鍋にお湯を沸かす。卵は茹でる前に軽く水に浸けておくと後で茹でるときに割れずらくなる。お湯が沸騰したら卵を優しく入れ、火から外して１１分放置。１１分後すぐに水で冷やす。卵が完全に冷えるまでなるべく流水にあて冷やす
④焼き。フライパンにサラダ油を小さじ１ほどひく。まだ火はつけない。フライパンにひいた油を軽く手のひらにつけて用意しておいたタネを縦長上に手のひらで丸めてフライパンに並べていく。タネが並べられたら点火
⑤点火したらフライパンが温まってくるまで強火。ジュルっと音がしてフライパンが温まってきたら弱火の中火に落とす。ここからは肉を動かさずにじっくりと焼いていく。目安は８分位。８分後返して見て綺麗に焼き色がついていればok（いい感じの焼き色目安で焼いてください）。返したら白ワイン大匙１（分量外）を入れ蓋をして同じ火加減（弱火の中火）で５分程蒸し焼きにしていく。５分後蓋を開けると肉の周りにアクが出てくるのでペーパーで拭き取る。その後一番強火にあげ、片面１分、もう片面１分焼き（このとき焼きムラができないように軽く肉を動かしながら焼く）両面にいい感じの焼き色がついたらフライパンから引き上げる
⑥ ⑤のフライパンを軽く洗い、用意しておいたタレを洗ったフライパンに入れ強火にかける。タレが沸騰してきたら焼き上がったつくねを戻入れ、スプーンでつくねの表面にタレを回しかけるようにしながら煮詰めていく（強火）。１分程でタレの総量が半分ほど煮詰まって、つくねの表面に照りが出てくればok。お皿にもって、お好みで串をさし、温玉を別容器に割り入れ、召し上がれ
ポイントを抑えてもらうと見事な居酒屋風つくねが完成します！豚肉で作ってますが、特有の臭みなどもなく、仕上がりもフワフワでペロリと逝けてしまいます！日本の居酒屋つくねが恋しい方！是非お試しください！
ご意見ご感想、リクエスト等々ございましたらお気軽にコメントどーぞ！
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[@sawamu_u]

はじめまして！自分はロンドンから見ています。海外だと食材や調味料揃わずに苦労しますよね(￣∇￣)
用意する物が少ないのは海外在住からすると大変助かります！！そーゆー事理解共有出来る方は
貴重だと思うので、これからも期待しております！！！んーーーんマンダム☆

[@macwatan2790]

コメントありがとうございます😊ロンドンでも食材は似てるかもですね！そう言って頂けると励みになります✨今後もマンダムな料理配信出来たらと思います！