Non so che senso abbia togliere l'albume per mettere l'acqua, l'albume ha quasi il 90% di acqua, tanto vale lasciare l'uovo intero. Così è più semplice e non hai albumi che ti avanzano.
Una procedura arzigogolata inutile, basta usare le uova intere ed il gioco è fatto. Credo comunque che lo scopo sia di centellinare i liquidi in funzione delle polveri, cioè di evitare che l’uovo intero possa risultare come liquido in eccesso rispetto al necessario..
Jason Zucchedu, era sufficiente impastare gr. 100 di semola, un uovo medio di circa gr.50 ed avrebbe ottenuto lo stesso, identico risultato senza tanta alchimia culinaria. Un video scontato. Credo sappia che le farine normalmente assorbono liquidi per circa il 50% del proprio peso, per cui dopo essiccamento avrebbe gr.120/130 di tagliatelle, con un carico energetico intorno alle 500 cal. del tutto accettabile per una persona adulta.
abbiamo una macchina identica e congratulazioni per il tuo modo pratico di realizzare una pasta perfetta
Morelli
São Paulo
Brasil
👍🇮🇹🇧🇷
Grazie 👍
Ciao carissimo, posso sostituire, l'acqua con altro tuorlo? Mi potresti dire anche indicativamente il tempo di cottura? Grazie
Grazie.Buonissime
Ottima! A me piace farla con tutto l'uovo, non solo il tuorlo
Grazie di aver visto il video 🙂
Complimenti il video è stato molto istruttivo.
Si possono fare anche le lasagne con le stesse quantità ? vorrei sapere anche se vanno precotte
Ciao, posso sapere quando tempo la posso conservare e in che modo? Complimenti per il video
Buonissimi. Grazie
Non so che senso abbia togliere l'albume per mettere l'acqua, l'albume ha quasi il 90% di acqua, tanto vale lasciare l'uovo intero. Così è più semplice e non hai albumi che ti avanzano.
Grazie per aver visto il video ... per la pasta è la nostra tradizione sarda .
Scusa ho visto il tuo video sei bravissimo .ti volevo chiedere si possono preparare il giorno prima ? Non si attaccano?Graz mille🥰
Una procedura arzigogolata inutile, basta usare le uova intere ed il gioco è fatto. Credo comunque che lo scopo sia di centellinare i liquidi in funzione delle polveri, cioè di evitare che l’uovo intero possa risultare come liquido in eccesso rispetto al necessario..
Jason Zucchedu, era sufficiente impastare gr. 100 di semola, un uovo medio di circa gr.50 ed avrebbe ottenuto lo stesso, identico risultato senza tanta alchimia culinaria. Un video scontato. Credo sappia che le farine normalmente assorbono liquidi per circa il 50% del proprio peso, per cui dopo essiccamento avrebbe gr.120/130 di tagliatelle, con un carico energetico intorno alle 500 cal. del tutto accettabile per una persona adulta.
Grazie per aver visto il video ... ognuno fà la pasta come tradizione vuole ... questa è tradizione sarda.
Non ci avrei creduto che si arrivasse ad impastare con i guanti
Non ho capito cosa intendi... Comunque grazie per aver visto il video.
Che impastare con i guanti fa ridere
L'uovo si mette intero .e x la pasta .non si usa mai ne l'acqua ..nell'acqua calda un errore gravissimo .
Fai il video e non dici quanta semola metti
Se guardi il video all'inizio dico : un tuorlo, 80 gr di semola, ....