Молодцы лайк! При какой температуре меряешь спиртуозность продукта? По головам последнее время перестал высчитывать на калькуляторах, работаю по термометру над дефлегматором. Как встал на спиртовую полку, температура встала колом - значить пошел питьевой продукт! Я в основном на фруктовых брагах тренировался и для себя нашел следующие цифиры на контрольном термометре (который после дефлегматора): после остановки температуры на спиртовой полке держу столько, сколько есть сил и терпения давя дефлегматором в дельте 0,4 градуса (полка у меня обчно 78,6С заканчиваю дельту на 79С) это первая часть сразу можно пить эта часть с легким намеком на фруктовую основу. Ее "фруктовую основу" практически не слышно, кажется, что один спирт но потом после разбавления и выдержки месяц, другой откуда то появляется вкус! Дальше вторая часть и вторая дельта в 2 градуса (79-81С) очень душистая и хвостатая, требует аккуратного анализа куда ее совать в тело купажировать или в хвост сливать, лучше всего дать отстояться месяц другой. Все, что после 81С в хвост. При работе с продуктом который еще ни разу не гнал и нет статистики делаю так: после 81 градуса собираю по 100 (если на жалко 200) грамм меняя все время тару. Как только почуял носом хвост то эти 100 грамм и предыдущие 100 грамм в хвост. На сахарную гнал один раз там хвосты был поздние примерно как у тебя 84-85С градусов. С царгой уверен 92-94 спиртуозность выдаст твой капитан. Советую попробовать заморочится с отбором изоамила.
из зерновых " бурбон" как по мне самый вкусный: на 2 по 0,7кг пачки кукурузной крупы 1 пачка 0,7кг ржаного !неферментированного! сухого молотого солода (горячее осахоривание) и 15гр спиртовых дрожжей гидромодуль1/4, можно и пшеничную и ячневую, я сахарюгу только для настоек использую да и перегоняю 3 раза. Успехов в экспериментах !
Все то вы делаете, все правильно, просто у меня газ и он мощный. Вот и получается что я головы с подхлестом этила уже отбираю. А так все равно они первые летят, в любом случае все отберем😉👍
Никита Ерхан Они оба служат для регулировки работы дефлегматора. Путем экспериментов было принято решение установки 2-х кранов. Так как при максимальном огне и хорошем напоре в режиме перегонки браги в Спирт Сырец, происходит закидывание воды если закрыт только один кран. Поэтому перекрываем оба и гоним СС на максимуме. А при второй дробной перегонке у меня дефлегматор открыт на максимум. Когда гоню ароматные браги, то под конец маленько затягиваю кран, чтобы запустить в продукт ароматных предхвостий. Ух, надеюсь понятно рассказал.😊
юрий юрик Здравствуйте. Дефлегматор охлаждает и сконденсированная флегма стекает в куб. Это нормально. В дальнейшем при отборе температуры должны стабилизироваться.
VideoSEMmm . Сегодня перегнал СС на аппарате капитан про с царгой. При отборе голов дифлигматор закрыл как учили))). Температура росла, как только начал гнать тело, открыл воду сделал газ на всю и открыл дефлегматор, температура в кубе начала падать.короче я гнал без него, так как боялся что при температуре куба в 80 гр пойдёт всякая бяка. Это моя первая практика , в конце я начал играть все таки дефлегматором испиртозность взлетела с 55 до 80, правда не надолго. Быстро упала , а хвосты я не гнал, терпения не хватило
у меня тоже такой аппарат я точно также гнал головы 80 раньше не идут' а хвосты с50 начал рубить пожадничал, хотя в колоне было 90 ориентировался по запаху ,, 3литра 80 град Сэм отличный , я у них ещё каптильню купил на защелках копчу в квартире все герметично классная тема от меня лайк, норм,,!!!!!!
петр буренин Супер. коптильню тоже хочу приобрести, уж очень вкусно на ней можно мяско и рыбку готовить. Про аппарат я доволен и не переживаю про градус, ведь у меня еще есть царга в запасе😀. Попозже посмотрим как капитан с царгой работает.
Нина да она закрывается на защелках там термастойкая прокладка , через трубочку и селиконовый шланг выходит через вытяжку или в окно дыма рядом скаптильней даже не ощущается, гидрозатвор мне не нравится все равно запах есть. а на этой я коптил уже много всего
Нина если сам делаешь и с душой все получается отлично это намного вкусней и выгодней я вам как домашний повар со стажем говорю. конечно если соблюдать темпратурный режим технологию приготовления
Дима, подскажи. Делал первый прогон браги на белорусских дрожжах, выход сс первые капли вышли 67 градусов. Через 10 минут спиртозность опустилась до 55. И дальше медленно опускалась.Варил на капитане. Температура в баке 85, на колонне 79-80. Что не так?
Станислав Бейтан Здравствуйте. Думаю дрожжи всему виной, их последнее время многие ругают. Или технологию испортили или подделка пошла. А сколько всего получилось объема? Сколько градусов и с какого объема сахара??
DiNiVideo VideoSEM , 5 кг сахара. Все по твоему рецепту делал.В бак залил 9 л браги и вышло 2,8 сс. Я дошел до 10 градусов и выключил. Средняя спиртозность в банке вышла 38
Дело в том что она устанавливается плохо,прокладка проваливается в царгу,я фум-лентой обмотал всю,но из-за высоты всей конструкции,все равно воздух травит!!!
@@ИлюхаРобинзон почти такая же фигня. В кубе 96 ° выше Дефа 79-81 ° а в попугае 86%спирта. Хотя попугай сливал и заново набралось и всё равно 85%спирта, самогон почти перестаёт капать а ниже 85%не падает. Где хвосты хрен его знает. Аппарат "капитан малиновка ПРО" 20 ЛИТРОВ.
павел павлов вы за температурой готового продукта следите. если температура в колонне растет, то возможно и температура продукта на выходе повышается, если холодильник не справляется
VideoSEMmm спасибо). случайно наткнулся на ваш канал. интересный. подробный). я ,так понимаю ,вы занимаетесь торговлей в этой сфере? удачных продаж и процветания вашего дела!
Никита Ерхан Сейчас просто выливаю. А вообще их можно хранить и внести в следующий перегон вместе с ГОТОВОЙ брагой. Это повысит объем выхода продукта. ( пример: не 3, а 4 литра 80° получиться )
А если плитка только до 65 градусов может держать температуру, то хвасты отбирать при 70% спиртозности? У меня индукция на на 2 клв может бак разогреть максимально до 65 градусов.
Здравствуйте ещё раз! Задолбал я вас наверное своими вопросами. Щас проверил плитку, поставил на неё посуду налил где-то 2 литра воды, закипела где-то до 100 градусов, значит неисправность не в плитке?
Дим, привет! Вопрос, может подскажешь. Сегодня делал вторую перегонку. Крепость 30, объем 11 500. Отобрал головы 350, пошло тело. Крепость 83. Температура в баке 80-82, верхний термометр начало 76-78. После отбора тела, примерно 2 500-2600 температура в баке 84. А вот верхний остановился на 82-84. Выход продукта, при крепости 78, практически остановился. Редкие капли. Уменьшая воду в дефе, температура увеличивается до 85 и далее, выход увеличивается, крепость 78. И никак. Что это? Все, далее хвосты? Отобрал до 70, температу верхнего 86. Как это правильно?
Алексей Жарков на 78° надо было остановится, это максимум чистяк был. При душении дефа начали проходить сивушные нотки. Но это дело можно контролировать по запаху, если устраивает то хоть до 45° спускайся.👍
Понял, спасибо! Примерно так и сделал. Хвостатого запаха , вроде, не было. Скажи, а по выходу как, маловато или в приделах нормы? И что надо сделать, что бы увеличить выход? Или этого не стоит делать?
Алексей Жарков судя по СС должно быть 7-8 литров 40°. Скажи сколько тело вышло и с каким ° и я подскажу как должно быть. И сколько сахара было в браге?
Дима, привет! Нужен твой проф.совет! Сегодня делаю вторую перегонку кальвадоса. Процесс в принципе идет нормально. Тем-ра в кубе 80-81, в верху 78-79. (объем СС 16л, крепость 32. голов, посчитал 512 гр.). Но вопрос следующий. Идут покапельно головы, а где то в недрах аппарата какое то хрюкание, бурление. Это нормально? И от чего это? Подскажи, если в курсе. Аппарат, напоминаю, капитан 20л.
Первые минуты видео закосячены. 1000 извинений, пробовал снимать на другую камеру и она подвела. Ошибки выявлены при монтаже и исправить их не как. Еще раз приношу свои извинения.
DiNiVideo VideoSEM Здравствуйте Дмитрий! при второй перегонке, при утеплении колонны и вставке в неё насадки из нержавейки получил головы 96 + градусов, предголовье 96, а тело 75! думаю, что неплохой результат, без всяких царга!!!!
Дима, привет! Сто лет не писал, пардон! Но ролики смотрел! МОЛОДЦА! Ставил рис, ячку на кодзи, результат нормальный. Сделал джин (кукуруза с ячкой, основа) сам не успел распробовать! Девчонки убрали. Сейчас делаю на пшеничной крупе+кодзи, с приключениями, но получается. Потом яблоки в ход пойдут, кальвадос! К стати, кедровка, по твоему рецепту на УРА! Спасибо! А по поводу коптильни, если возможность, сдела сам. Посмотри и мои ролики на этот счет на ютубе. Лучше, чем покупные. И холодного и корячего копчения. Результат аховый! Удачи!
Дима еще раз привет :)...спасибо тебе за видео и за советы , извиняюсь за назойливость... просто все грамотно охота сделать, вопрос в следующем. Стоит ли производить двойной перегон ,если я собираюсь гнать с царгой и потом углем чистить...думаю чистее чистого и так будет :). И второй вопрос как определить когда царга грязная и сетка там моется или меняется ,? Спасибо заранее
никита ерхан Привет! Лучше в 2 перегона. Сперва в СпиртСырец без царги. Потом разбавить СС и с царгой перегнать. Будет качественнее. Хотя можно и за один раз. Я насадки особо не чищу ( нержавеющие ). Если по запаху будет пахнуть сивухой их можно вытащить и поварить в воде, можно с лимонной кислотой. Потом просто промыть под холодной водой, просушить и обратно в царгу.
Привет подскажи пожалуйста ....какую температуру в дефлегматоре стоит держать и какую допускать нельзя???? И какой объем получится если в 8 кг сахара залить 8 воды ))) спасибо тебе заранее огромное
юрий баранов первый перегон быстрый это чтобы остатки дрожжей в браге долго не варить. А вот СС уже можно хоть сколько томить. Так считается правельней, хотя многие и за 1 раз сразу делают продукт.
можно при купить сухопарник на люкс сталь( колонна станет на20 см выше) можно и аромата добавить. цена 2500 р.по креплениями точнее резьбам должна подойти
VideoSEMmm спасибо, что ответили! С нагревом действительно проблемы были. Что бы держать 84 градуса, мне пришлось почти выключить воду на охлаждении. Вода текла тонкой струйкой
Привет Дим!Такое дело, не знаю как у тебя, а у меня и моего друга стали происходить странные вещи с Капитаном,вторая перегонка и первые капли и не только капли, а определенный литраж течет горячий самогон,хотя все включено и дефлегматор и холодильник,когда делаю сс, то без царги все течет нормально,а вторую делаю с царгой и добавляю еще одну медную насадку и вот такие происходят катаклизмы!!!???
Дмитрий Привет! Очень странно конечно! Может воду отключали или горячую нечаянно включали? У меня токого ни разу не было. А при какой мощьности нагрева так происходит?
Смотри я включаю дефлегматор практически сразу с включением огня,затем нагрев в кубе доходит до 82х градусов,а в дефлегматоре 78 и пошли первые капли,но вот какой нюанс термометр в дефлегматоре показывает 40,но как только в кубе температура доходит до 82х,резко в дефлегматоре становится 78 буквально за секунды 5-7 и капает горячий самогон,остывание происходит где-то к 1,5 литрам самогона.Может я думаю не стоит 4-ю медную насадку туда запихивать,хотя скрывать не буду с ней у меня градус доходит до 98.
Дмитрий Не, дело не в 4 насадке. Если царга продувается без проблем, то с ней нет проблем. 98° спиртуозность это потому что вы измеряете бытовым спиртомером. Лабораторный с коррекцией по температуре, покажет правду. А с охлаждением, все равно странно и не понятно. При дробной перегонке, вы головные фракции отбираете со скоростью 1-2 капли в секунду?
Дим у меня не бытовой спиртометр а АСП-3 от 70 до 100,отбор голов делаю с уменьшенным газом по каплям 2-3 в секунду.Я же говорю это не только у меня и у друга тоже, у него оборудовано спец.помещение для варки и такая же хрень происходит,последнее время!!!
Молодец! Классное, поучительное видео! У меня такой же аппарат. Только бак 20 литров. Вчера первый раз делал дробную перегонку и как водится первый блин комом (по моему). Подскажи, что я сделал не так! Залил в бак 15 литров СС крепостью 26 гр. Полностью включил воду в деф. и холодильник. Поднимал тем-ру до 80, в верхнем термометре тем-ра была примерно 40-45 гр. Затем дефом пытался поднять ее до первых капель, уменьшив нагрев. Через какое то время тем-ра стала прыгать аж до 75?! Капли пошли при 79-80. Шли медленно, при попытке увеличить скорость тем-ра поднимается до 81-81. Правильно это? Ведь пишут, что головы отбираются при 76? Отбор голов длился часа 3! Затем сменил приемную емкость, увеличил нагрев, открыл деф. Сначала все шло хорошо, отбор струйкой. Но затем отбор стал меньшн, тем-ра в баке постоянно 83-84, в термометре 881. То есть получается, что отбор голов и тела происходил практически при одной и той же тем-ре? В общем отбирал тело до 85 гр. и крепости 70. Набралось около 3 литров ( с 15 СС, нормально это? Какжется маловато?!). Затем еще отбрал 1.5 литра хвостов (правильно?) до 48 гр. В итоге с 15 литров получил 450 головы (хотя особого противного запаха не ощущал) крепостью 82, 3 литра тела крепостью 83 и 1.8 хвосты крепость. 55. Нормально такое количество? Спасибо за ответ и подсказки как правильно работать с Капитаном! Всех с наступающим праздником!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Алексей Жарков Спасибо большое! Я сейчас делаю так: дефлегматор открыт всегда на полную, и нагрев на полную, как только резко начинает расти температура в верху колонны, я сбавляю газ и регулирую покапельный отбор. Температура при этом около 76-77. Ты игрался дефлегматорлм поэтому у тебя и получилось что головы ниже градусом чем тело. А так результат нормальный. Смотри сам : всего 100° у тебя было в 15 литрах браги - 3900мл. голов 100°- 369мл тело 100°- 2490 мл хвосты100°- 825 мл итого: 100° - 3684 мл Получается из этой перегонки ты недожал 216 мл -100°. И фиг на них! Немного голов пролетело, но это вообще не критично на такой объем, к тому же ты его еще и разбавишь! ( для 40° надо добавить 3355мл воды и получиться 6225 мл сэма) С наступающими праздниками!!!😀😀😀👍
Привет! Огромноое спасибо за быстрый ответ! Честно не ожидал!!!!!!!!!!! Советы принял, буду придерживаться. Скажи а как ты определяешь кол-во голов, тела, хвостов? Просто у меня другие граммы. Сейчас первый перегон делаю из варенья черной смородины. Запах ох....неть. При второй буду использовать твои рекомендации! СПАСИБО!
Алексей Жарков Если по сахару, то тут все просто на 1кг сахара надо отобрать 50мл голов. если неизвестно что в браге, то гоним СС, замеряем спиртозность и просчитываем сколько там абсолютного спирта(100°). и от этой цыфры 10%. к примеру от этой 15 литровой браги, вам надо было снять 390мл голов. После голов сразу отбираю тело, пока не станет очеень долгий отбор( обычно ближе к 3 литрам ) или пока не опуститься градус до 75, край 65. Все остальное хвосты, вплоть до 0 можно забирать. Но я последнее время тело беру и останавливаю погон. Ленюсь хвосты собирать😀😀😀👍
Добрый день!А Вы не пробовали не убирать газ а "душить" температуру паров дефлегматором? Так по теории правильней должно быть, да и отбор быстрей пойдет.Будучи студентом гнали вещества с одной царгой-дефлегматором, так мы тупо смотрели на температуру паров перед холодильником. Пока не дошла- не берем, как нужная-отбираем, полезла вверх-заканчиваем.Думаю тут тоже самое можно реализовать, только придется кран дефлегматора регулировать в процессе перегонки пока температура вверх не полезет или пока идти самогон не перестанет.PS: думаю тоже приобрести такого зверя, хотелось бы увидеть видео с царгой-нвжна ли она.
Пожалуйста, при перегонке.. Не могли бы вы писать о затраченном времени? Первая перегонка - столько то часов.. Вторая перегонка столько то.... Головы выходили- столько минут.... и так далее. Заранее спасибо :-)
*ПРО ПРОЦЕСС*,,, Все ок получается у тебя, дружище, но попугай думаю тебе уже не нужен, там ещё предголовья и предхвостья есть, а их все правильно говорит "Красногорская крепость", по 50-100 гр отлавливать надо, а то они у тебя в попугае размажутся и нагадить могут. В попугае ещё тельце будет, а сзади хвосты подкрадутся и кааак ... поймешь уже поздно. *ПРО КУБ*,,, Ещё про 12л куб скажу. Гнал несколько раз на 12-ти л-вом (давно это было), мучался, терпел, но гнал...получалось. Отдал. Вздохнул полной грудью. Друг подогнал 35-ти литровый... (есть на канале) и тут я понял смысл и кайф жизни, ощутил радость свободного времени и т.д. Залил 30л (тридцать!) браги и сиди дегустируй коньячок на дубовой коре и изюме, ммм. Сейчас поглядываю на Антоныча или Luxstahl 30-50-ти л. на клампах - вешь!. Убил один день и отдыхай месяц-два-три, ну от частоты дегустаций зависит короче. *_ПРО УГОЛЬ_*,,, Этот БАУ-А я сначала через дуршлаг-сито (только очень мелкий, бывают с более крупными дырочками) просеиваю, промываю (иногда) и сушу, и ни запаха от него, ни черной мути.
Сергей Бархович Мощьный комент, спасибо! Про процесс: головы я вне попугая отбираю, через кран, а хвосты я намного раньше рублю и ести даже попадает чутка предхвостий, это не страшно. Про куб: Да, я тоже хочу на литров 30, но пока брать небуду. Сперва на этом наиграюсь😊 Про уголь: совет хороший, слышал что его промывают, потом сушат, потом используют. Но у меня запаха от угля как такого нет, а угольную пыль я потом фильтрую. Но как нибудь попробую промыть и отсеить через крупное сито всю мелочь.
Да, и угля-то надо всего по 1 (ОДНОЙ!!!) столовой ложке на литр, так что у тебя открываются резервы. Больше совершенно ни к чему. Где-то, кто-то посчитал, что в одной ст.л угля около 10-15 кв.м !!! пористых поверхностей!
Подскажи пожалуйста где прокладки под царя заказать, вышла из строя моя а так аппарат огонь
Жена помогает. Такая молодец.👍
Пьёте тоже вместе? 😂
Не, пью я и то очень редко. 😁
Налей человеку водки и он будет счастлив один день.
Научи его гнать самогон и он будет счастлив всю жизнь.
Хорошо сказал))
Молодцы лайк! При какой температуре меряешь спиртуозность продукта? По головам последнее время перестал высчитывать на калькуляторах, работаю по термометру над дефлегматором. Как встал на спиртовую полку, температура встала колом - значить пошел питьевой продукт! Я в основном на фруктовых брагах тренировался и для себя нашел следующие цифиры на контрольном термометре (который после дефлегматора): после остановки температуры на спиртовой полке держу столько, сколько есть сил и терпения давя дефлегматором в дельте 0,4 градуса (полка у меня обчно 78,6С заканчиваю дельту на 79С) это первая часть сразу можно пить эта часть с легким намеком на фруктовую основу. Ее "фруктовую основу" практически не слышно, кажется, что один спирт но потом после разбавления и выдержки месяц, другой откуда то появляется вкус! Дальше вторая часть и вторая дельта в 2 градуса (79-81С) очень душистая и хвостатая, требует аккуратного анализа куда ее совать в тело купажировать или в хвост сливать, лучше всего дать отстояться месяц другой. Все, что после 81С в хвост. При работе с продуктом который еще ни разу не гнал и нет статистики делаю так: после 81 градуса собираю по 100 (если на жалко 200) грамм меняя все время тару. Как только почуял носом хвост то эти 100 грамм и предыдущие 100 грамм в хвост. На сахарную гнал один раз там хвосты был поздние примерно как у тебя 84-85С градусов. С царгой уверен 92-94 спиртуозность выдаст твой капитан. Советую попробовать заморочится с отбором изоамила.
Красногоровская крепость Спасибо за ваш опыт и комментарий. Замеряю спиртозность при температуре 20° +-1°.
хвосты можно отсеч дефлегматором и отбирать до 93 градусов в кубе .
рад, смог помочь (информацией)
Здорово рассказываешь, продолжай снимать интересно смотреть, зерновые напитки не думал готовить?
Дмитрий Бикерт Спасибо😊 Про зерновые хочу попробовать, может что посоветуете?
из зерновых " бурбон" как по мне самый вкусный: на 2 по 0,7кг пачки кукурузной крупы 1 пачка 0,7кг ржаного !неферментированного! сухого молотого солода (горячее осахоривание) и 15гр спиртовых дрожжей гидромодуль1/4, можно и пшеничную и ячневую, я сахарюгу только для настоек использую да и перегоняю 3 раза. Успехов в экспериментах !
Вася Сивко ммм бурбончик😊 Спасибо за рецепт, позже будем пробовать.
Привет, а как ты переделал термометр в кубе, с биметалла на электронный? Через какой переходник?
У этого аппарата сделана шахта из нержавеющей трубки заваренная. Поэтому можно все что угодно туда засунуть😁
Здравствуйте . Подскажите где термометр куба электронный взяли . И по чем ?
Надя Сазыкина здравствуйте! Алиэкспресс около 200 рублей.
А как запрос сделать ? Электронный термометр ?
Надя Сазыкина m.ru.aliexpress.com/item/32811874070.html?pid=808_0004_0101&spm=a2g0n.search-amp.list.32811874070
а как так на 80° отбор голов? у меня на 76,6 тело уже хреначит во всю, головы до 75 беру. может я что то не то делаю
Все то вы делаете, все правильно, просто у меня газ и он мощный. Вот и получается что я головы с подхлестом этила уже отбираю. А так все равно они первые летят, в любом случае все отберем😉👍
Расскажите пожалуйста на что влияет верхний кран более подробно....
Никита Ерхан Они оба служат для регулировки работы дефлегматора. Путем экспериментов было принято решение установки 2-х кранов. Так как при максимальном огне и хорошем напоре в режиме перегонки браги в Спирт Сырец, происходит закидывание воды если закрыт только один кран. Поэтому перекрываем оба и гоним СС на максимуме. А при второй дробной перегонке у меня дефлегматор открыт на максимум. Когда гоню ароматные браги, то под конец маленько затягиваю кран, чтобы запустить в продукт ароматных предхвостий. Ух, надеюсь понятно рассказал.😊
Спасибо большое, все вполне понятно )))
Дмитрий привет. Почему у меня при подключении дифлегматора резко падает температура в кубе?
юрий юрик Здравствуйте. Дефлегматор охлаждает и сконденсированная флегма стекает в куб. Это нормально. В дальнейшем при отборе температуры должны стабилизироваться.
VideoSEMmm . Сегодня перегнал СС на аппарате капитан про с царгой. При отборе голов дифлигматор закрыл как учили))). Температура росла, как только начал гнать тело, открыл воду сделал газ на всю и открыл дефлегматор, температура в кубе начала падать.короче я гнал без него, так как боялся что при температуре куба в 80 гр пойдёт всякая бяка. Это моя первая практика , в конце я начал играть все таки дефлегматором испиртозность взлетела с 55 до 80, правда не надолго. Быстро упала , а хвосты я не гнал, терпения не хватило
где производятся данные аппараты?
Завод имени Щукина, город Екатеринбург.
Попробуй зерновые на "Кодзи" , а видюхи у тебя интересные👍
Че Ширский Спасибо😊. Обязательно попробую.
у меня тоже такой аппарат я точно также гнал головы 80 раньше не идут' а хвосты с50 начал рубить пожадничал, хотя в колоне было 90 ориентировался по запаху ,, 3литра 80 град Сэм отличный , я у них ещё каптильню купил на защелках копчу в квартире все герметично классная тема от меня лайк, норм,,!!!!!!
петр буренин Супер. коптильню тоже хочу приобрести, уж очень вкусно на ней можно мяско и рыбку готовить. Про аппарат я доволен и не переживаю про градус, ведь у меня еще есть царга в запасе😀. Попозже посмотрим как капитан с царгой работает.
петр буренин а расскажите, пожалуйста, про коптильню :) запаха прямо вообще никакого нет? :)
Нина да она закрывается на защелках там термастойкая прокладка , через трубочку и селиконовый шланг выходит через вытяжку или в окно дыма рядом скаптильней даже не ощущается, гидрозатвор мне не нравится все равно запах есть. а на этой я коптил уже много всего
петр буренин И как, вкусненько получилось? Это вообще долгий процесс? :)
Нина если сам делаешь и с душой все получается отлично это намного вкусней и выгодней я вам как домашний повар со стажем говорю. конечно если соблюдать темпратурный режим технологию приготовления
Подскажите пожалуйста, индукционная плита в 2клв для бака 30 литров подойдёт? Или слишком долго будет греть?
Тимур стопудовый подойдет. Но лучше с запасом брать 2,5-3,5
Дима, подскажи. Делал первый прогон браги на белорусских дрожжах, выход сс первые капли вышли 67 градусов. Через 10 минут спиртозность опустилась до 55. И дальше медленно опускалась.Варил на капитане. Температура в баке 85, на колонне 79-80. Что не так?
Станислав Бейтан Здравствуйте. Думаю дрожжи всему виной, их последнее время многие ругают. Или технологию испортили или подделка пошла. А сколько всего получилось объема? Сколько градусов и с какого объема сахара??
DiNiVideo VideoSEM , 5 кг сахара. Все по твоему рецепту делал.В бак залил 9 л браги и вышло 2,8 сс. Я дошел до 10 градусов и выключил. Средняя спиртозность в банке вышла 38
Станислав Бейтан для СС это нормальный результат. А мерите чем? Бытовым 0-96 или асп 3? При дробной все будет хорошо.
АСП 3
Станислав Бейтан Если несложно, скажите как получиться 2 дробная и сколько по итогу выход будет.
Дмитрий скажи ты с царгой проводил эксперимент капитана или еще нет?
Дмитрий Еще нет, но через неделю сделаю видео и покажу как получилось.
Дело в том что она устанавливается плохо,прокладка проваливается в царгу,я фум-лентой обмотал всю,но из-за высоты всей конструкции,все равно воздух травит!!!
Дмитрий Когда я парил систему, у меня получилось собрать все без протечек. В видео подробно покажу как я собираю систему.
Добрый день, этот аппарат способен работать в режиме ректификации? Или я ошибаюсь?
Если царгу 70+ см купить то да. Дефлегматор уже есть а нем.
@@videosemmm3365 спасибо. Значит будем приобретать)👍
а почему хвосты вы отбираете с 70, разве не с 40? Или это при колонне такая система отбора?
Павел Коscheлеv Это такая система на колонне (кто не жадный и за качеством гонится), можно до 65° поодбирать, но там уже прям хвосты начинаютьсч
в попугае не узнаешь точную спиртуозность!
это от аппарата зависит. у меня весь погон 94 меняется просто скорость погона со струйки до капелек. а бросаю отбирать при 94 в баке
@@ИлюхаРобинзон почти такая же фигня. В кубе 96 ° выше Дефа 79-81 ° а в попугае 86%спирта. Хотя попугай сливал и заново набралось и всё равно 85%спирта, самогон почти перестаёт капать а ниже 85%не падает. Где хвосты хрен его знает. Аппарат "капитан малиновка ПРО" 20 ЛИТРОВ.
павел павлов вы за температурой готового продукта следите. если температура в колонне растет, то возможно и температура продукта на выходе повышается, если холодильник не справляется
привет. подскажи какой объем куба у твоего капитана?
Cawa K Привет! У моего 12 литров, для редкого использования хорошо. Но лучше брать 20-27 литровый.
VideoSEMmm спасибо). случайно наткнулся на ваш канал. интересный. подробный). я ,так понимаю ,вы занимаетесь торговлей в этой сфере? удачных продаж и процветания вашего дела!
Cawa K Спасибо большое! Стараюсь показывать людям что качественные напитки делать легко и интересно!
сам еще не пробовал только собираюсь, ставил брагу только на пророщенные пшенице, что то посерьезнее нет времени
Дмитрий Бикерт говорят очень ароматно-приятный сэм получаеться на пшенице. Хороших вам напитков!
подскажи что ты потом делаешь с хвостами
Никита Ерхан Сейчас просто выливаю. А вообще их можно хранить и внести в следующий перегон вместе с ГОТОВОЙ брагой. Это повысит объем выхода продукта. ( пример: не 3, а 4 литра 80° получиться )
Еще раз спасибо :)
А если плитка только до 65 градусов может держать температуру, то хвасты отбирать при 70% спиртозности? У меня индукция на на 2 клв может бак разогреть максимально до 65 градусов.
Тимур стопудовый это неисправная индукция. Или возможно у вас стеклокерамика. Надо ремонтировать/менять плиту.
VideoSEMmm у меня Endever ip-28 думаете неисправность в плитке, или она просто слабая для такого бака?
Тимур стопудовый у меня на работе индукция 1,8 квт и она легко прокачивает 20 литров плюс царгу, дефлегматор и диоптр. Беда в плите.
VideoSEMmm спасибо! Пойду значит в магазин, пусть меняют
Здравствуйте ещё раз! Задолбал я вас наверное своими вопросами. Щас проверил плитку, поставил на неё посуду налил где-то 2 литра воды, закипела где-то до 100 градусов, значит неисправность не в плитке?
в разы отличается от простого самогона, а если на щепе настоять, то вообще супер!
Дим, привет! Вопрос, может подскажешь. Сегодня делал вторую перегонку. Крепость 30, объем 11 500. Отобрал головы 350, пошло тело. Крепость 83. Температура в баке 80-82, верхний термометр начало 76-78. После отбора тела, примерно 2 500-2600 температура в баке 84. А вот верхний остановился на 82-84. Выход продукта, при крепости 78, практически остановился. Редкие капли. Уменьшая воду в дефе, температура увеличивается до 85 и далее, выход увеличивается, крепость 78. И никак. Что это? Все, далее хвосты? Отобрал до 70, температу верхнего 86. Как это правильно?
Алексей Жарков на 78° надо было остановится, это максимум чистяк был. При душении дефа начали проходить сивушные нотки. Но это дело можно контролировать по запаху, если устраивает то хоть до 45° спускайся.👍
Понял, спасибо! Примерно так и сделал. Хвостатого запаха , вроде, не было. Скажи, а по выходу как, маловато или в приделах нормы? И что надо сделать, что бы увеличить выход? Или этого не стоит делать?
Алексей Жарков судя по СС должно быть 7-8 литров 40°. Скажи сколько тело вышло и с каким ° и я подскажу как должно быть. И сколько сахара было в браге?
Дима, привет! Нужен твой проф.совет! Сегодня делаю вторую перегонку кальвадоса. Процесс в принципе идет нормально. Тем-ра в кубе 80-81, в верху 78-79. (объем СС 16л, крепость 32. голов, посчитал 512 гр.). Но вопрос следующий. Идут покапельно головы, а где то в недрах аппарата какое то хрюкание, бурление. Это нормально? И от чего это? Подскажи, если в курсе. Аппарат, напоминаю, капитан 20л.
Алексей Жарков это хрюкает изгиб попугая, это норм когда медленно головы отбирают. Переживать не стоит.
Первые минуты видео закосячены. 1000 извинений, пробовал снимать на другую камеру и она подвела. Ошибки выявлены при монтаже и исправить их не как. Еще раз приношу свои извинения.
DiNiVideo VideoSEM Здравствуйте Дмитрий! при второй перегонке, при утеплении колонны и вставке в неё насадки из нержавейки получил головы 96 + градусов, предголовье 96, а тело 75! думаю, что неплохой результат, без всяких царга!!!!
Александр Городецкий Результат просто бомба! Как вы это сделали? Я прямо сейчас с царгой гоню, на старте 93°. А итого еще неизвестно.
Александр Городецкий Еще вопрос, а чем измеряете? АСП-3 или бытовым?
VideoSEMmm Здравствуйте ещё раз почему у етой коллоны выход маленький и выход такой как самогон плюётся из шланги ПОЧЕМУ ???
Дима, привет! Сто лет не писал, пардон! Но ролики смотрел! МОЛОДЦА! Ставил рис, ячку на кодзи, результат нормальный. Сделал джин (кукуруза с ячкой, основа) сам не успел распробовать! Девчонки убрали. Сейчас делаю на пшеничной крупе+кодзи, с приключениями, но получается. Потом яблоки в ход пойдут, кальвадос! К стати, кедровка, по твоему рецепту на УРА! Спасибо! А по поводу коптильни, если возможность, сдела сам. Посмотри и мои ролики на этот счет на ютубе. Лучше, чем покупные. И холодного и корячего копчения. Результат аховый! Удачи!
Алексей Жарков Спасибо! Хорошие эксперименты👍.
Дима еще раз привет :)...спасибо тебе за видео и за советы , извиняюсь за назойливость... просто все грамотно охота сделать, вопрос в следующем. Стоит ли производить двойной перегон ,если я собираюсь гнать с царгой и потом углем чистить...думаю чистее чистого и так будет :). И второй вопрос как определить когда царга грязная и сетка там моется или меняется ,? Спасибо заранее
никита ерхан Привет! Лучше в 2 перегона. Сперва в СпиртСырец без царги. Потом разбавить СС и с царгой перегнать. Будет качественнее. Хотя можно и за один раз. Я насадки особо не чищу ( нержавеющие ). Если по запаху будет пахнуть сивухой их можно вытащить и поварить в воде, можно с лимонной кислотой. Потом просто промыть под холодной водой, просушить и обратно в царгу.
VideoSEMmm а СС до скольки градусов лучше разбавить ???
никита ерхан лучше до 20-25°. Но можно схитрить и долить просто нехватающий объем до максимально допустимой загрузки.
VideoSEMmm А если чистый СС гнать на второй что будет )))?
никита ерхан Чище будет. Еще за счет чистки водой, когда разбавляем концентрированный.
Привет подскажи пожалуйста ....какую температуру в дефлегматоре стоит держать и какую допускать нельзя???? И какой объем получится если в 8 кг сахара залить 8 воды ))) спасибо тебе заранее огромное
никита ерхан Привет! Я включаю дефлегматор на полую. А по объему: литров 11-12
Зачем на аппарате нужно сделать двойная перегонка если сразу настроить дефлектор ситуации отрекаются.
юрий баранов первый перегон быстрый это чтобы остатки дрожжей в браге долго не варить. А вот СС уже можно хоть сколько томить. Так считается правельней, хотя многие и за 1 раз сразу делают продукт.
колонна очень похожа на люкс сталь мастер,только с папугаем!
кран Гофмана называется
можно при купить сухопарник на люкс сталь( колонна станет на20 см выше) можно и аромата добавить. цена 2500 р.по креплениями точнее резьбам должна подойти
станислав заноза Да все эти аппараты похоже друг с другом и работают по одним и тем же законам. Про кран спасибо.😉
станислав заноза царга у меня есть, а вот про арома вставку посмотрю. Спасибо.
Сегодня гнал на этом же аппарате, выход тела получился гораздо меньше( полтора литра
Олег Д тут только 2 варианта: или брага не удалась, или нехватает нагрева.
VideoSEMmm спасибо, что ответили! С нагревом действительно проблемы были. Что бы держать 84 градуса, мне пришлось почти выключить воду на охлаждении. Вода текла тонкой струйкой
Олег Д 😊👍
Привет Дим!Такое дело, не знаю как у тебя, а у меня и моего друга стали происходить странные вещи с Капитаном,вторая перегонка и первые капли и не только капли, а определенный литраж течет горячий самогон,хотя все включено и дефлегматор и холодильник,когда делаю сс, то без царги все течет нормально,а вторую делаю с царгой и добавляю еще одну медную насадку и вот такие происходят катаклизмы!!!???
Дмитрий Привет! Очень странно конечно! Может воду отключали или горячую нечаянно включали? У меня токого ни разу не было. А при какой мощьности нагрева так происходит?
Смотри я включаю дефлегматор практически сразу с включением огня,затем нагрев в кубе доходит до 82х градусов,а в дефлегматоре 78 и пошли первые капли,но вот какой нюанс термометр в дефлегматоре показывает 40,но как только в кубе температура доходит до 82х,резко в дефлегматоре становится 78 буквально за секунды 5-7 и капает горячий самогон,остывание происходит где-то к 1,5 литрам самогона.Может я думаю не стоит 4-ю медную насадку туда запихивать,хотя скрывать не буду с ней у меня градус доходит до 98.
Дмитрий Не, дело не в 4 насадке. Если царга продувается без проблем, то с ней нет проблем. 98° спиртуозность это потому что вы измеряете бытовым спиртомером. Лабораторный с коррекцией по температуре, покажет правду. А с охлаждением, все равно странно и не понятно. При дробной перегонке, вы головные фракции отбираете со скоростью 1-2 капли в секунду?
Дим у меня не бытовой спиртометр а АСП-3 от 70 до 100,отбор голов делаю с уменьшенным газом по каплям 2-3 в секунду.Я же говорю это не только у меня и у друга тоже, у него оборудовано спец.помещение для варки и такая же хрень происходит,последнее время!!!
Да и еще я варю в 20 литровом кубе вторую и плюс царга,поэтому за счет высоты вот такой градус и есть,повторюсь не только у меня.
Молодец! Классное, поучительное видео! У меня такой же аппарат. Только бак 20 литров. Вчера первый раз делал дробную перегонку и как водится первый блин комом (по моему). Подскажи, что я сделал не так! Залил в бак 15 литров СС крепостью 26 гр. Полностью включил воду в деф. и холодильник. Поднимал тем-ру до 80, в верхнем термометре тем-ра была примерно 40-45 гр. Затем дефом пытался поднять ее до первых капель, уменьшив нагрев. Через какое то время тем-ра стала прыгать аж до 75?! Капли пошли при 79-80. Шли медленно, при попытке увеличить скорость тем-ра поднимается до 81-81. Правильно это? Ведь пишут, что головы отбираются при 76? Отбор голов длился часа 3! Затем сменил приемную емкость, увеличил нагрев, открыл деф. Сначала все шло хорошо, отбор струйкой. Но затем отбор стал меньшн, тем-ра в баке постоянно 83-84, в термометре 881. То есть получается, что отбор голов и тела происходил практически при одной и той же тем-ре? В общем отбирал тело до 85 гр. и крепости 70. Набралось около 3 литров ( с 15 СС, нормально это? Какжется маловато?!). Затем еще отбрал 1.5 литра хвостов (правильно?) до 48 гр. В итоге с 15 литров получил 450 головы (хотя особого противного запаха не ощущал) крепостью 82, 3 литра тела крепостью 83 и 1.8 хвосты крепость. 55. Нормально такое количество? Спасибо за ответ и подсказки как правильно работать с Капитаном!
Всех с наступающим праздником!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Алексей Жарков Спасибо большое! Я сейчас делаю так: дефлегматор открыт всегда на полную, и нагрев на полную, как только резко начинает расти температура в верху колонны, я сбавляю газ и регулирую покапельный отбор. Температура при этом около 76-77. Ты игрался дефлегматорлм поэтому у тебя и получилось что головы ниже градусом чем тело. А так результат нормальный. Смотри сам : всего 100° у тебя было в 15 литрах браги - 3900мл.
голов 100°- 369мл
тело 100°- 2490 мл
хвосты100°- 825 мл
итого: 100° - 3684 мл
Получается из этой перегонки ты недожал 216 мл -100°. И фиг на них! Немного голов пролетело, но это вообще не критично на такой объем, к тому же ты его еще и разбавишь! ( для 40° надо добавить 3355мл воды и получиться 6225 мл сэма)
С наступающими праздниками!!!😀😀😀👍
Привет! Огромноое спасибо за быстрый ответ! Честно не ожидал!!!!!!!!!!! Советы принял, буду придерживаться. Скажи а как ты определяешь кол-во голов, тела, хвостов? Просто у меня другие граммы. Сейчас первый перегон делаю из варенья черной смородины. Запах ох....неть. При второй буду использовать твои рекомендации! СПАСИБО!
Да и еще. По времени у меня ушло около 6.5 часов. А у тебя как? Или это из за моих ошибок?
Алексей Жарков Если по сахару, то тут все просто на 1кг сахара надо отобрать 50мл голов. если неизвестно что в браге, то гоним СС, замеряем спиртозность и просчитываем сколько там абсолютного спирта(100°). и от этой цыфры 10%. к примеру от этой 15 литровой браги, вам надо было снять 390мл голов. После голов сразу отбираю тело, пока не станет очеень долгий отбор( обычно ближе к 3 литрам ) или пока не опуститься градус до 75, край 65. Все остальное хвосты, вплоть до 0 можно забирать. Но я последнее время тело беру и останавливаю погон. Ленюсь хвосты собирать😀😀😀👍
Алексей Жарков Это нормально, хороший процесс требует хорошего времени. Да и вообще самогоноварение не любит быстроты😊👍
Добрый день!А Вы не пробовали не убирать газ а "душить" температуру паров дефлегматором? Так по теории правильней должно быть, да и отбор быстрей пойдет.Будучи студентом гнали вещества с одной царгой-дефлегматором, так мы тупо смотрели на температуру паров перед холодильником. Пока не дошла- не берем, как нужная-отбираем, полезла вверх-заканчиваем.Думаю тут тоже самое можно реализовать, только придется кран дефлегматора регулировать в процессе перегонки пока температура вверх не полезет или пока идти самогон не перестанет.PS: думаю тоже приобрести такого зверя, хотелось бы увидеть видео с царгой-нвжна ли она.
Ogremage8 Алешин Здравствуйте! Спасибо за совет. Скоро буду гнать и покажу как с царгой получаеться, заодно на полном газе попробую.
От музы охренел! Разве нельзя тише, а то ты только фоном идёшь, в основном муза первые минуты...
Это же не "капитан". Это какая-то другая модель(могу путать, конечно, но у меня самого "капитан" и выглядит он совершенно по-другому).
Это его первая версия. Назовем ее лоховская😂. Труба 1 дюйм и на резьбе, а не на клампе.
эх, Димка, косяпор, запорол видюху 🙈😹
Нина 😞
Пожалуйста, при перегонке.. Не могли бы вы писать о затраченном времени? Первая перегонка - столько то часов.. Вторая перегонка столько то.... Головы выходили- столько минут.... и так далее. Заранее спасибо :-)
UdaFFb ок. но сразу скажу это не быстро.
привет.где видосики ? ждем!!!!!!
dmitry popkov Пока очень занят, но скоро, скоро вы все поймёте!
Быстрее в КиБ сбегать)))
*ПРО ПРОЦЕСС*,,, Все ок получается у тебя, дружище, но попугай думаю тебе уже не нужен, там ещё предголовья и предхвостья есть, а их все правильно говорит "Красногорская крепость", по 50-100 гр отлавливать надо, а то они у тебя в попугае размажутся и нагадить могут. В попугае ещё тельце будет, а сзади хвосты подкрадутся и кааак ... поймешь уже поздно.
*ПРО КУБ*,,, Ещё про 12л куб скажу. Гнал несколько раз на 12-ти л-вом (давно это было), мучался, терпел, но гнал...получалось. Отдал. Вздохнул полной грудью. Друг подогнал 35-ти литровый... (есть на канале) и тут я понял смысл и кайф жизни, ощутил радость свободного времени и т.д. Залил 30л (тридцать!) браги и сиди дегустируй коньячок на дубовой коре и изюме, ммм. Сейчас поглядываю на Антоныча или Luxstahl 30-50-ти л. на клампах - вешь!. Убил один день и отдыхай месяц-два-три, ну от частоты дегустаций зависит короче.
*_ПРО УГОЛЬ_*,,, Этот БАУ-А я сначала через дуршлаг-сито (только очень мелкий, бывают с более крупными дырочками) просеиваю, промываю (иногда) и сушу, и ни запаха от него, ни черной мути.
Сергей Бархович Мощьный комент, спасибо! Про процесс: головы я вне попугая отбираю, через кран, а хвосты я намного раньше рублю и ести даже попадает чутка предхвостий, это не страшно.
Про куб: Да, я тоже хочу на литров 30, но пока брать небуду. Сперва на этом наиграюсь😊
Про уголь: совет хороший, слышал что его промывают, потом сушат, потом используют. Но у меня запаха от угля как такого нет, а угольную пыль я потом фильтрую. Но как нибудь попробую промыть и отсеить через крупное сито всю мелочь.
Да, и угля-то надо всего по 1 (ОДНОЙ!!!) столовой ложке на литр, так что у тебя открываются резервы. Больше совершенно ни к чему. Где-то, кто-то посчитал, что в одной ст.л угля около 10-15 кв.м !!! пористых поверхностей!
Сергей Бархович больше на 2 ложечки не завредит. Кто экономит, пусть экономит. Я буду по 2,5-3 ложки добавлять😎👍
👍Нема базара.
Мой рот травит )))))))))))
HA SERVICE 😂😂😂👍
Я долго ржал :)))