Sartù di riso alla Napoletana
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- Опубліковано 10 січ 2024
- Sartù di Riso alla Napoletana
Ingredienti Stampo 26 cm 👇
300 g Riso Ribe
1,5 lt di passata di pomodoro
3 lt di brodo a piacere
30/40 Mini polpette classiche
250 g piselli Surgelati
250 g salsiccia cervellatina
2 uova sode
300 g Fior di latte
qb Parmigiano
qb sale e pepe
qb cipolla
qb basilico
qb burro per ungere lo stampo
qb pane grattugiato per foderare lo stampo
Procedimento 👇
Inizia cuocendoti per circa un oretta a fiamma bassa la passata di pomodoro in un soffritto di olio evo,cipolla e basilico e metti da parte.
Preparati le polpette ,friggile e metti da parte.
cuociti la salsiccia e spadella i piselli in una padella con un filo di olio evo e metti da parte.
cuociti il riso come un normale risotto: facendolo tostare leggermente per poi cuocerlo con un brodo vegetale o di carne, a metà cottura aggiungi quasi tutta la passata di pomodoro che hai cotto in precedenza e man mano porta avanti la cottura.
Infine aggiusta di sale e pepe poi unisci metà dei piselli,metà della salsiccia e un po di fior di latte.
Lascia intiepidire quasi del tutto raffreddato così da renderlo più modellabile.
Imburra e fodera con pane grattugiato uno stampo, versa il riso all'interno poi scava al centro e farcisci con piselli,salsiccia,polpettine,uovo sodo,mozzarella e qualche cucchiao di sugo di pomodoro.
copri con altro riso e compatta bene.
Cuoci in forno ventilato a 170 ° per circa 40/45 min.
Lascia intiepidire bene per circa 15 min e sfodera dallo stampo.
Guarnisci e buon appetito. - Розваги
Che meravigliaaaa!!!❤
Bellissimo e certamente buonissimo ! Grazie , Manu , per la ricetta 👍🏻👍🏻👍🏻
Top!!!!!
Che bontà👏😋 questo sartu' di riso complimenti 🤗
Grazie
Fantastico solamente a guardarlo sono ingrassata
Buono. Troppo buono
I tempi di cottura?
Mamma mia ci vuole una giornata intera per prepararlo!
Preparati il giorno prima, polpette,sugo,piselli,uova e salsiccia e il giorno dopo completi
Ma uova dentro per farlo compattare meglio, c e ne bisogno?
Io nn le ho messe, se lo fai raffreddare un pochino e 2/3 uova sbattute le metti nn fai male
Ma prima di infornarlo, non ci vuole una spolveratina di pane grattugiato anche da quell'altro lato? Cmq complimenti!
Si puoi farlo
Troppo sugo seconda me