Receta de tamales tradicionales de harina cernida

Visitamos Sultepec, Tlaxcala en donde la cocinera tradicional Yara Muñoz nos compartió su receta tradicional de tamales a base de harina cernida, la cual es una harina tradicional elaborada a base de maíz criollo nixtamalizado y molido.
En este video Yara nos comparte diferentes consejos para conseguir unos deliciosos tamales tales como la técnica correcta para envolverlos en hojas de maíz.
Para lograr unos tamales esponjosos, Yara nos enseña cómo preparar y añadir lejías naturales y así tener una masa deliciosa, suave y esponjosa.
Estos tamales se rellenan con guisos tradicionales como salsa verde y puerco, salsa verde y calabacitas tiernas, rajas con queso y mole con pollo.
Los invitamos a preparar esta receta de tamales mexicanos muy consumidos en el centro del país.
Entra en contacto con Yara y conoce sus productos tradicionales a través de esta liga: fundaciontortilla.org/proyect...

[@Moreliaduo]

FASCINANTE la variedad de preparaciones de tamales--pues, de todo--acá en nuestro México. Eso de los cuernos de calabaza me dejó boquiabierta! Qué lindo trabajo de la señora tal como los esfuerzos de ustedes de Tortilla de Maíz Mexicana. Gracias mil, amigo Rafa, y felicidades mil a ti y a la Sra Yara Muñoz!

[@victorramoz3449]

Yara es la mejor !! Saludos desde Tameme

[@sacortl]

Lucen deliciosos los tamales!!! Felicidades a la señora por su trabajo, buen video!

[@laurac.tehozol2103]

Gracias x compartir, tamalitos deliciosos saludos

Bravo Yara 👐 Voy a hacer tamales con Vicky con esa receta.

[@jiminapark2388]

Que rico.... Felicidades

[@marthacruz2036]

Hola 🤗😘👍👌

[@josabethazamar5799]

Y me gustaria la re ets de los tamales de mole

[@fundaciontortillademaizmex3770]

Gracias por la sugerencia Josabeth, trataremos de grabar esta receta muy pronto. Saludos

[@hugoarguelles5468]

Fundacion tortilla una pregunta :Cuanto tiempo se deja cocer mas el maiz en el proceso de la nixtamalizada , me podrian decir por favor?