鮮茄煎紅衫魚🐟$28蚊 家常菜 直接簡單就做到 開胃😋自製 鮮茄醬汁🍅🍅點做紅衫魚冇腥味🐟煎魚 Tomatoes with panfried golden threadfin bream
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- Опубліковано 23 сер 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
鮮茄煎紅衫：
材料：
蕃茄2個
紅衫魚2條
處理：
1. 紅衫魚，刮鱗，內外洗乾淨，擎乾水。
2. 蕃茄，搣去椗，洗乾淨，切細舊。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放魚落鑊，轉中慢火。
3. 煎了3分鐘，反轉繼續煎3分鐘。
4. 魚已煎好，隔去油，放上碟。
5. 放蕃茄落鑊，加入水100毫升，加入糖1湯匙。
6. 加入少許茄汁。
7. 煮滾後，加入生粉芡收汁。
8. 蕃茄汁，淋上紅衫魚上面，完成，可享用。
Tomatoes with panfried golden threadfin bream:
Ingredients:
Tomatoes 2 Nos.
Golden threading bream 2 Nos.
Preparation:
1. Golden threadfin bream, get it scaled. Rinse thoroughly and hang dry.
2. Tomatoes, remove the anchors. Rinse and dice into small cubes.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Put fish in wok. Turn to medium~low flame.
3. Have already fried the fish for 3 minutes, flip it over and continue to fry for another 3 minutes.
4. Fish has been fried well. Filter the oil and put on plate.
5. Put tomatoes in wok. Add water 100ml with sugar 1 tbsp.
6. Add little tomato ketchup.
7. Put tapioca sauce after boils up, to help making the sauce thick.
8. Tomato sauce, put on top of the fish. Complete. Serve.
鮮茄煎紅衫魚🐟$28蚊做到
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
鮮茄煎紅衫：
材料：
蕃茄2個
紅衫魚2條
處理：
1. 紅衫魚，刮鱗，內外洗乾淨，擎乾水。
2. 蕃茄，搣去椗，洗乾淨，切細舊。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放魚落鑊，轉中慢火。
3. 煎了3分鐘，反轉繼續煎3分鐘。
4. 魚已煎好，隔去油，放上碟。
5. 放蕃茄落鑊，加入水100毫升，加入糖1湯匙。
6. 加入少許茄汁。
7. 煮滾後，加入生粉芡收汁。
8. 蕃茄汁，淋上紅衫魚上面，完成，可享用。
Tomatoes with panfried golden threadfin bream:
Ingredients:
Tomatoes 2 Nos.
Golden threading bream 2 Nos.
Preparation:
1. Golden threadfin bream, get it scaled. Rinse thoroughly and hang dry.
2. Tomatoes, remove the anchors. Rinse and dice into small cubes.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Put fish in wok. Turn to medium~low flame.
3. Have already fried the fish for 3 minutes, flip it over and continue to fry for another 3 minutes.
4. Fish has been fried well. Filter the oil and put on plate.
5. Put tomatoes in wok. Add water 100ml with sugar 1 tbsp.
6. Add little tomato ketchup.
7. Put tapioca sauce after boils up, to help making the sauce thick.
8. Tomato sauce, put on top of the fish. Complete. Serve.
好多朋友想睇我其他影片🎬 你哋入呢個網址 😁我150多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/qhyPCZ
師父我喜愛睇你嘅影片,我會支持你嘅 因為我覺得,你煮嗰啲嘢比較貼地 起碼令人都可以做到 實在太好,太離地嘅嘢唔係個個家庭可以做到的，所以師傅繼續努力出片， 我支持你撐你💪💪💪
Min yin Wu 多謝曬你呀🙏我好感動呀😭🙏😁
師傅好正，簡單，好靚，我都未試過你咁煮，要煮，一定開謂，謝謝，哈哈
你好呀 Fung Tang🙏 咁樣煮🍳🍅 食多一碗飯㗎🍚😁🙏
師父，原來煎紅衫魚不用落薑都得，我現在至知！
我以前煎魚會加片薑，因為怕腥～
我好耐冇煎魚，除了怕熱氣，是因為很久以前賣魚姐姐教了我一個很簡便蒸魚方法（最重要又能保持魚的鮮美），在這裡和師父或其他有興趣的人分享:
方法是賣紅衫魚時，叫魚販不要打走魚鱗，回家把魚洗乾淨後，
在整條魚曬上小小鹽，放在雪櫃幾小時
或
用布吸乾魚水份，才曬上小小鹽，
然後拿去蒸7-8分鐘左右便成～
（如愛吃重鹹味，可自備蔥油一小蝶）
吃時，先把魚鱗皮拿起，就能品嘗到滑溜又有鮮味的紅衫魚！
M4 A 呢個都係一個方法嚟嘅👈不過如果條紅衫魚🐟新鮮😁 就無需用鹽呢個方法啦👋🙏😁
{{ 越煮越好}} 收到師父，咁下次我試下完全不落鹽先～
M4 A ·
營養美味！😋最後加少少葱花點缀就更加好了！色，香，味俱全❤
MMA 我下次一定加😁🙏
師傅，繼續支持！👍🏻👍🏻👍🏻
師傅呢排多左好多扮中立嘅人（例如扮勸交，但明顯幫住撩交嗌嗰個人）），小心係某d人嘅分身（相信你會睇清），只希望師傅繼續出片，多謝分享！😊😊😊
老友鬼鬼👫🤝多謝曬啦🙏K.CHEUNG 🙏呢輪真係多事左好多 😵不過唔緊要啦👋呢度係大家開開心心嘅地方👫👬👪💟佢哋睇多幾次🙏 就會明白㗎啦😁🙏🤝😘😘😘😘
{{ 越煮越好}} 不用理，喜歡答就答，免影響自己心情，不值啊!你只分享你的方法，各fans 各自試下，試到合自己的味道。舉一反三的道理。
K. CHEUNG 你要知道BBc,Annawong,森仔Lo是同一個人,點都好。支持就是最好☺
咁早煑好飯餸有得食😍😍，做你太太真好，有個鍾意下廚的丈夫👍👍
Cat Lam 小心俾人删留言
Cat Lam 出街食仲大劑😱 閒閒哋要食兩三百蚊 💲😵 自己煮啦🍚🍳🐟🌿🙏😁
師傅日日都咁好餸搭配又均衡，有鱼🐠有肉有青菜，真係羡慕你家人啊。👏😋
Ailing Tassis 佢哋大食度驚人😬 一個人食一斤菜都得😱🌿🙏😁
師傅好野，我完全唔識煮野食，跟住你煮，都煮到好好食👍謝謝
多謝你呀😊🙏我好開心呀💞😘
我每次都好期待你介紹既家常小菜，誠心謝謝你既分享～
真係唔使咁客氣㗎 Annie Koon👋 我喺屋企嘅角色 👨就係煮飯🍳🍚我太太幫我拍片💃🎬同大家分享 🙏🙏你哋又對我咁好 🙏😘我真係好開心㗎 💟我真心💖 感激你 👈感激你哋 🙏多謝曬🙏😁😘
Annie Koon 一一
我ｄ回憶返晒黎，我亞媽以前都成日煮，但她現而不在，好多謝師傅分享
唔好客氣 Lam Maria👋 開心時刻幾時都要記住❤ 要開心啲呀睇💖💟🙏😁
細個媽就成日煮，依家少咗因為紅衫少有又貴，有啲人係條魚到落防腐劑，所以要去啲好檔囗買先好😃我都中意食，多謝師傅介紹😄👍
係呀你講得好啱呀 SH J 👈🙏我都係去嗰啲 🐟日日清貨先買㗎😁🙏👍😘😘
除左OL,我呢d新手全職媽媽都跟你學到唔少野🙏🏻🙏🏻⋯⋯欣賞你好detail講用咩火喉煮（仲影埋👍🏻），仲有好多小祕訣提醒我地，有時就係呢d細位我哋忽略左就煮得唔好食...仲有令我唔駛頭痛諗煮乜,thank you！☺️提議你分享多d時令食譜，事關我哋有時太趕會諗定買乜餸，狗衝完去買就算，錯過好多時令同創意食材, 最後想講：👏🏻👏🏻👏🏻感覺到你真心想同大家分享食譜，完全唔覺得你想show off😊support and 加油💪🏻💪🏻💪🏻
Calbibi 多謝你😭😭😭🙏 呢幾個唔係圖案嚟㗎👋我而家嘅情境😭真係有眼淚㗎 🙏多謝曬你呀👈知道🙏知道🙏😘😘
{{ 越煮越好}} 噙晚煮蘿蔔魚鬆，學你用鹽水㓎熟，果然冇澀味😋😋😋⋯⋯鯪魚肉聽你講溝d生粉，果然有𡁻口好多👍🏻👍🏻👍🏻多謝你嘅煮食tips🙏
Calbibi 真係好多謝你好多謝你呀😭😭😭🙏😁😘😘😘😘😘😘
好好.....👍👍👍营养均衡，师傅你地食嘢好健康，值得学习，多谢分享。
KPing Wong 我都係盡量㗎咋🙏🥘唔使嘥錢睇醫生囉👋🤵🙏😁
多得師博不斷 share 各式家常菜的煮法，我地至學到野！短短幾分鐘就學識到一道菜，真係快捷方便！支持師博呀！多 d 煮唔同的菜 share 出黎！
衷心感謝你呀 John Lee ❤🙏我知道啦🙏😁
因為有你教，另我尼d新手，學識咗好多好多👍
多謝😘😘
Agnes Tong 細心多謝曬你呀😭😭😭 靚靚媽咪😁🙏
我每日都等睇你d新片，真心正👍👍
加油💪💪
Agnes Tong 好呀好呀😄🙏 我會盡力💪畀心機㗎喇 💟真心💖多謝你👈支持我呀🙏😁😘
蕃茄應該炒兩、三分鐘再加水，將蕃茄紅素炒出來才更有蕃茄味及營養！
CCTV 等我下次試試試🙏😁
{{ 越煮越好}} 蕃茄紅衫魚呢個餸有童年回憶！
茄汁都要炒10-20秒,出黎個色會紅好多同香好多
睇咁多個，你最好， 簡單好易上手煮。
阿kit🧒多謝呀🙏🤝我好開心呀😭💗💗😊
我剛剛買咗三條紅衫魚，諗住跟你煲上次你教個個湯
因為睇完好想煲黎飲😍
好鐘意睇你教煮嘢😍
想學多d😋
靚靚媽咪 Agnes Tong👋 你好好呀😘🙏 試下試下 🍳🐟🐟🐟就叻過好多人㗎啦👈👍 你一定會💪 越煮越好㗎💯✔🙏😁
今晚買左3條紅衫魚，已落油，剛放落不久已癡鑊，反轉黎煎又係一樣，請問有咩方法唔癡鑊呢? 我燒熱隻鑊至落油，收細火就放入紅衫魚，再開番中火，後來再開大火煎一陣....唔知係咪方法錯左呢?
蕃茄汁正⋯我都好中意🍅煮！酸酸地又開胃😋
Hi Fanny 👋我煮咁多汁💧💦 係要嚟撈飯嘅🍚🙏😁
師父，呢個就係我哋想䏲㗎啦，快靚正。
多謝曬你呀 😭ken voo 🙏😁
呢味餸未食就流口水🤤🤤🤤🤤
多謝你呀 Xiao Jenny🙏😘 好簡單㗎咋 😁你快啲試下啦👈🍳🙏😁
師父！乜近期咁烽煙四起？😀鍾意睇咪睇囉，唔鍾意都唔使潑婦罵街，Ｄ人真奇怪，又話自己點勁，但又得炮嘴，又話幾十年功力，又話中華少林厨房，得把口！有人鍾意睇又話人白痴！一句到尾！有料就出片，等大家欣賞吓！期待有料之人！
劉藿皜 🙏😁👋🙏🙏
{{ 越煮越好}} 師父，😀💪💪💪出多Ｄ片！
多謝曬你呀 劉藿皜 👈🙏我收到曬㗎啦🙏😁😘😘😘
劉藿皜 句句精警，👍👍👍👏👏👏😉
劉藿皜 心
师傅,南洋这种鱼叫‘ 红哥里仔‘ 我喜欢红烧（豆酱辣椒,红葱,姜,算头一起搅粹）哋几好味！🍽🍷
Sim Cindy 咁應該好辣㗎喎🙄🙏😁😋
师傅,你煎鱼的cooking pan是不是你介绍哪个,其实也不用买什么名牌pan啦,也照样煎到条鱼golden brown 美美的。之前买的哪些白钢的,控制不对火候整条鱼散晒,你煮腊味饭的煲我也有一个叫做 “长今锅‘🐟🙏🤗😴💤
師父，兩條紅衫細啲噃，落下本啦，紅衫愈大愈味美呀！，以前陳東師父教落，煮鮮茄時先將蕃茄走油後才加水，落茄汁時加少許蠔油，這招極掂，味鮮很多呀。
KK Hui 好我研究下學習下啦🙏😁
煮的好好！讚
師博'红衫魚好正呀!美味!
多谢分享🙇♀️🙇♀️你換咗個新矱好唔好用呀 ?
多謝曬你先 Sy Fung 🙏炒菜鑊34cm太大喇🍳😱下次要換返隻32cm🙏就ok啦👍🙏😁
師傅你好。我煮蕃茄都會加 茄汁。鎮江醋。有時加喼汁。糖我都係同你一樣要一湯
Yee Fung 落買鎮江醋同喼汁 🍶🍯我要諗下係咩味先 🙄可能我要落 多少少糖啦🙏😁😘😋😋
有魚有肉有菜,好有營養! 不過,小朋友一般不喜歡食魚,尤其紅衫,煎完都是有睲味,反而愛食魚的大人會更喜歡!
你好呀 hon cheng king 可能我啲細路又細👨🤰由鍾意飲我煮既魚湯🐟所以好鍾意食魚㗎😋🙏😁
酸酸甜甜好送飯👍
亞「好」..你係得既🤝
fiona leung 開心呀 💟你都識得叫我啦💞 多謝你呀👈😘 你好好呀😁🙏🙏🙏
煎,得好靚呀d魚……😊😊
多謝呀 cally🙏 多謝曬呀🙏😘😘😘😁
師傅！跟你煮左！快，靚，正呀正呀正呀！！
我就係最鍾意你呢啲 Alen Fung 🙏爽🍳 快 👍隨和🤝. 😁🙏
多謝教導
千祈唔好咁講呀 Mike Lee🙏👋 可以同大家分享🙏係我做咗咁多年人😭而家先知道係🙏最開心❤❤🙏😁😘
哇，蕃茄煮紅衫魚我大愛😍
Zee Zee 好開胃呀你👈🙏🍅🍅😁🙏😘
師傅講問，魚反轉， 黐底，係唔係唔夠油。
你應該係用緊生鐵鑊🟤👈
(第一)生鐵鑊落油之前.係應該大火燒熱鑊.先至落油👈咁樣係唔應該黐底嘅👋
(第二)你話反轉魚就黐底👈可能你(不是慢火煎魚🔥)火太大🔥🔥油太少都係原因之一👈🙏😁
合時又好味道, 多營養的餸, 同意閣下的提示, 要切底洗淨 D 血污先唔腥架, 因為以前有相熟的魚販告訴在下, 如何新鮮的游水魚都要放清血污才好拿回家, 否則血留在魚體內一定腥.
peterstang 輕鐵衛生👍食得安心💖 多謝曬🙏😁
正 多謝好哥👍🏻🙏🏻👏🏻🍂
april🧒唔好客氣呀👋老友記☺️💗🤝
如果吃煎，炸食物怕热气，可以加柠檬。
Mariana Leung 都係一個好提議👍🙏😁
我要一湯匙半糖先覺得好味。。還加少少盐
Yee Fung 英雄所見略同👫🤝👍🙏😁
yeah! 謝謝🙏🏼還有星期六煲了你個西洋菜湯成個喉嚨潤哂！👍🏻😋
suetyee channel 咁就好啦👍 跟住煲雪梨水呀🍐 都好 潤 㗎😋👍🍐
{{ 越煮越好}} 我想煲㗎，但我見到街市D藥材舖門口賣D無花果乾好細包得二十小粒標價$100？😮我有無睇錯定眼花！應該去邊度買才實惠？我無你嗰D澳洲無花果禮物咁正呀！
suetyee channel 澳洲都唔使咁貴啦😱有啲土耳其無花果都ok㗎👈👍最緊要乾身😁 大約三至四十蚊🙏有成四十粒㗎啦🥔係盒裝嚟嘅🙏註明土耳其🙏
{{ 越煮越好}} 哦，我周圍搵吓先謝謝！
{{ 越煮越好}} 買到喇真係有土耳其無花果$45盒，多謝你教曉我買呀！今晚會煲雪梨水😃✨✨
加完茄汁加沖煮香啲
ray cheung 等我下次試一試🌿 睇下係咪先😁🙏😘
慢火煎魚，猛火'辣'肉。兒時常有隔夜食嘅豉油糖紅衫魚，怕熱氣啩。
你好呀 Chu-Tao Wong 🙏我哋以前真係多選擇啦🐟🍅🐖🐂🐓🦂🐙🦀🦆 而家 啲嘢咁貴😭 點算呢😁🙏
好味
Hi Joana Lam👋 仲好健康添加🙏💪😁
俾條沖好啲，
ray cheung 🍳煎好條魚🐟再落蔥🙄😁🙏
讚😊👍🏻
多謝曬你呀 Lao Kun 👈🙏🙏😁
我中意你既態度對食物既熱誠 加上慣左聽住你講解既語氣 一個字 正！
多謝曬你呀 Samantha Rong🙏 我好鬼鍾意見到啲靚嘢㗎👈💃👍🙏😁
我琴日買咗一斤紅衫仔彌煲湯，老闆幫我'湯'埋，唔使我攪，幾好😄
Man Yee Ramsay 紅衫魚仔 🐟48蚊一斤呀🙄 啱唔啱🙏😁
你在那个街市買到28蚊份魚
有无其他鱼可以配鲜茄？这是煎香，不是煎烂，以后镜头影清楚D比网友看。放多少盐，糖 看各人口味。有些人爱加蛋。
Mariana Leung 好多魚都得㗎🐡🐟🐠🦈 三文魚啦🐠🦈 越南魚塊啦 🐟🐡等我話下我太太先🙋😠 以後 鏡頭 影得清楚啲📹 再影得唔好😠 今晚唔畀魚佢食🐟✖ 淨係食蕃茄🍅😁😁😁😁
如果她喜欢番茄，不喜欢鱼呢？鱼有刺。
好耐無買紅衫食，成日話有孔雀石綠，而且細細條都好貴，閒閒地最少5、6蚊両，我住個區果啲衰領展街市無平嘢賣，越嚟越貴，師傅我搭你買餸比番車馬費你啦🚕😁
Tso Stoafong 好好好🙏 我去踩單車送貨🚴🐟 五蚊半個鐘😁 綠色嗰啲單車呢🚵💯✔🙏😁
師父，你是做酒樓的嗎？
下次教我整松子魚😁😁
你好呀 Cat Lam🙏 我下次試下啦🍳🐟😁🙏
乜村都好啦，老友！唔驶人頭落地呀嘩，
👍👍👍
cally ng 🙏🙏🙏😘
我比你嘅白切🐔吸引咗睇你D片，我有一樣餸咁耐都失敗，上網看了話隔泡又保鮮紙蒸成十幾分鐘出親來也不似我小時候爸爸隨便便蒸好的蒸水蛋，唔知究竟出咩問題，以前仲係不會用保鮮紙添都成功！你可否搵日教整呢尾餸呢？我蒸親都老哂自己見到都唔開胃🙁
suetyee channel 既然係咁 👈呢個禮拜內📆 我就蒸水蛋🥚出片啦🎬🙏😁
{{ 越煮越好}} 謝謝😊
鹽呢？唔駛落？
Hi Anna Chung 👋我基本上 煮餸 🍳煲湯🥘都冇落鹽㗎👋除咗(爆炸芥蘭變紫菜)🎬嗰集有囉😁🙏
點解吾熱氣？
kayee lam 有茄汁中和返囉🍅😁🙏
今日去街市買一條紅衫$60蚊.
魚無醃過，蕃茄又無落鹽。
axer one 11 一定好難食
無鹽???
axer one 11 煎紅衫魚🐟我從來冇醃㗎😱 呢個汁落鹽🙄😁🙏
{{ 越煮越好}} 忽然多左好多人評你，你變了紅人。師傅，一家人口味可能不同，何況街外人。等於每餐廳有每餐廳的特色才好麻。如千篇一律，又被人話抄人。
鮮茄煎紅衫魚好好食
乖女 l ls 🙋簡簡單單 🙏汁多好味😘👍😁🙏
係呀好好食,D汁可送飯架^^
爸爸，就連我吾多好魚都想整黎食
乖女 Siutungb B 🙏食海魚對女性嚟講好重要💪 蛋白質豐富👍我太太💃同個女🤰同啲細路🙇由細食魚 🐟飲魚湯🐟🥘 食到大👍💪 好fit㗎😁🙏 記得要食魚🐟呀👈😁🙏🙏😘
{{ 越煮越好}} 爸爸 我會睇住你d片黎煲魚湯
👍
其實蒸紅衫魚都好好食
Po lai 我細個去過姑媽屋企 , 佢整過蒸紅衫魚。
你好呀 Mikaduki Yozora 🙏其實四十幾年前😁 我都食過蒸紅衫魚假🐟 嗰陣時喺街市真係有游水㗎💦💧🐟畀個牌你喇🥇👍😁🙏
{{ 越煮越好}} 我想請教氣管咳/敏感咳可以食乜好 ? 我覺得食療先好
就係鐘意你d語氣
咁先有氣勢
唔洗理其他呀知呀draw既人
加油 ! 繼續出片！！
Yuk Ling Lee 收到🙏 知道🙏 真係多謝曬👈🙏❤😁
E碟野d味一定好似我以前小學去果d xx渡假村果碟垃圾咁，得個死甜，你好有潛質去做渡假村入邊果d廚師,加油💪🏻💪🏻
Po lai 你識唔識？佢林到最後加生粉水埋獻，d獻汁掛落d蕃茄到咪甜lol
Po lai e個就啱啦，完全冇落鹽
小心人地删留言
Po lai 你未食過xx渡假營果d，好似比糖水浸住，好q甜，好難食
Po lai 點薄都掛到個蕃茄，唔方好食得去邊
把鬼
咁你咪唔好睇囉
大佬！！煎到爛哂 食死人嫁
Sam Lo 條魚煎得好靚
Kwan Ms 盲目fans
Sam Lo 點解好似見過你。。
Sam Lo 我不是他的fans我没有訂閱
Kwan Ms 盲目-