Witam ! Podziwiam za ogrom wiedzy. Mieszkam w Szwecji Będę wdzięczny za film o wyrobach z łosia, tego mięsa u mnie nie brakuje. Aż szkoda nie wykorzystać. Pozdrawiam
Ty potworze 😮 żartuje 😂 chciałabym spróbować takie mięsko koninę i baraninę juz jadłam i szczerze nie wiem jak można woleć zjeść warzywa zamiast mięsa 🥩 mmmm
This is one of the best wildboar sausages I have seen. Can anybody translate this recipe to English? Thank you so much in advance. I have plenty of wild boar meat and would love to try this recipe. Big thanks
Cześć Panie Ogrodniku! Powiedz mi czy po tak długim czasie od publikacji filmu wracasz do kiełbasy z dzika czy raczej nie podeszła ? Pytam bo dostęp do dziczyzny jest bardzo ułatwiony dzięki polskiemu związkowi łowieckiemui np. dzik za kg w skórce bez patrochów to w zależności od miejsca w Polsce cena między 9 a 12zl Za sarną nie przepadam jeleń dla mnie smaczny jedno i drogie około 20zl za kg w skórce tyle że sezon się kończy za kilka dni A pytam o dzika konkretnie Bonnie jadłem jeszcze kiełbasy i noszę się z zamiarem zrobienia
Jak kiełbasa ma długo leżeć czy być zamrożona na dłuższy czas to dodaje peklosól ,a jak robię niewielką ilość to nie dodaję.Do wędlin dodaję zawsze bo muszą w tych wędlinach przejść odpowiednie procesy no i nie jest szara.Wiadome jest ,że nie jest ona za zdrowa i trzeba ją ograniczać .
A tyle dzików łazi po wsiach. By jakiego ustrzelić bo AFS nie jest szkodliwe dla ludzi.Gorzej z włośnicą oddać do badania to zaraz dochodzenie z kąd mam mięso. I co tu zrobić? Wypasione na kukurydzy rolników prawie jak swoja hodowla i nic nie możesz zabić a świnie rolnika wytlukli i tylko zostają warzywa do jadla😊
dzisiaj dzika za ucho i do bagażnika ...... z ulicy można zgarnąć pełno tego, jak to mawiają miedzy nogami się pląta. Troszkę problematyczne, w niektórych regionach mniej, a w innych bardziej. Choć u mnie po okolicy nie kręcą się. Może to przez tramwaje.
@@henrykkasperski2997 % dni to chyba troszeczkę mało. Słuszny naród chamerykański nie bada na włośnia tylko mrozi przez 60 dni w temp. - 60 stopni i potem szamanko.
znam przypadek że dziki trzymali u siebie, chowane od małego. Bez badania przerobili na kiełbasę, ludziom na około porozdawali, a tam włośnica. Prawdopodobnie jakiś lis ze wścieklizną dostał się do zagrody i dziki go zjadły. Wszedłem tu bo przed chwilą zajadałem się kiełbasą z dzika. Mięso badane - mam nadzieję.
Jarek C. mięso wieprzowe po uboju oraz mięso dzika należy bezwzględnie zbadać pod kątem włośnicy. Dzik jest wszystkożerny, zjada także padlinę (widziałem to osobiście jak dziki zajadały się padłym krukiem) więc prawdopodobieństwo, że jest zarażony włosieniem istnieje.
Lis z wścieklizna nie ma nic do włośnicy. Nie wiem skąd takie bajki. Po prostu takie zwierzęta jak dzik, świnia, nutria, bóbr czy borsuk bada się obowiązkowo na włośnie. Fajna kiełbasa. Pozdrawiam.
Gdybys rozumial to co ogladales, to zapewne nie zadawalbys takiego pytania. Prezentowany przepis na kielbase z dzika jest przepisem na kielbase jalowcowa i dlatego nie ma w niej czosnku!
Witam !
Podziwiam za ogrom wiedzy.
Mieszkam w Szwecji
Będę wdzięczny za film o wyrobach z łosia, tego mięsa u mnie nie brakuje. Aż szkoda nie wykorzystać. Pozdrawiam
polecam kabanosy, prosty i sprawdzony przepis
Też podpinam się do tego pytania. Brak przepisów z wyrobami z łosia pozdrawiam
Bardzo fajny film wszystko od początku do końca szczegółowo wyjaśnione
Czy mogę wykorzystać ten przepis do zrobienia kabanosów z daniela?
Ty potworze 😮 żartuje 😂 chciałabym spróbować takie mięsko koninę i baraninę juz jadłam i szczerze nie wiem jak można woleć zjeść warzywa zamiast mięsa 🥩 mmmm
This is one of the best wildboar sausages I have seen.
Can anybody translate this recipe to English? Thank you so much in advance. I have plenty of wild boar meat and would love to try this recipe. Big thanks
Cześć Panie Ogrodniku!
Powiedz mi czy po tak długim czasie od publikacji filmu wracasz do kiełbasy z dzika czy raczej nie podeszła ?
Pytam bo dostęp do dziczyzny jest bardzo ułatwiony dzięki polskiemu związkowi łowieckiemui np. dzik za kg w skórce bez patrochów to w zależności od miejsca w Polsce cena między 9 a 12zl
Za sarną nie przepadam jeleń dla mnie smaczny jedno i drogie około 20zl za kg w skórce tyle że sezon się kończy za kilka dni
A pytam o dzika konkretnie Bonnie jadłem jeszcze kiełbasy i noszę się z zamiarem zrobienia
Ja masz mięso to nie ma się na czym zastanawiać i tylko robić. pozdro
Widać, że święta idą, patrzę na to jak pies ogrodnika :D . No nic, trza lecieć łapać dzika.
hehe ,tylko uważaj bo dzik jest dziki i ma ostre kły :)
Po wędzeniu parzona czy dopiekana bo nie pokazałeś ?
Dopiekana
Witam.Czy skóre z golonki wrzucił pan do bulionu?Czy pan wyrzucił?
No właśnie dobre pytanie
Mięso z dzika ma stosunkowo dużo osocza. Co robisz żeby się go pozbyć ?
Czy golonka mielona ze skórą czy bez? Jakie proporcje mięsa?
Witam.
Możesz podać dokładną gramaturę miesa z dzika i karkówki jaką stosujesz?
Okay, jestem namowiona. Ide polowac na dzika. Mam nadzieje ze wroce! 🤞🏻😉😁
Witaj Ogrodniku ! Śledzę pilnie Twoje przepisy i uczę się. Podpowiedz, czy zastosował byś ten przepis do mięsa z jelenia ?
Suche, chude mięso max 15-20%..
@@ogrodniknewstv Dzięki, pozdrawiam !
Ja pierdole jakie kiełbasy zajebiste!. A gdzie to kupić Panie?
wyglada super rozumiem ze ta kielbasa nie jest parzona tylko 50 stopni 4 godziny w wedzarni ?
Dopiekana pod koniec pół ok. godziny w wędzarni w temp.80st.
@@ogrodniknewstv jaka powinna być temperatura wewnątrz batonu? 68 stopni jak przy wieprzowinie?
Witm ale bym zjadł takiej kiełbaski z dzika jeszcze nie jadłem
Podczas kręcenia tego odcinka nie ucierpiał żaden dzik, ani żaden badający go weterynarz :D
Witam. Mam pytanie. Nie używa Pan peklosoli? Czym się Pan kieruje? Interesuje mnie to zagadnienie. Pozdrawiam
Jak kiełbasa ma długo leżeć czy być zamrożona na dłuższy czas to dodaje peklosól ,a jak robię niewielką ilość to nie dodaję.Do wędlin dodaję zawsze bo muszą w tych wędlinach przejść odpowiednie procesy no i nie jest szara.Wiadome jest ,że nie jest ona za zdrowa i trzeba ją ograniczać .
panie jak ja poszukuje takich talezy maciek lub widelcy z gs pozdrawim
Pielęgnuję je ze z okrucieństwem. pozdro
A nich Ci będzie bo widzę mało ogarnięta jesteś łapaj linka
allegro.pl/stare-talerze-z-prl-naczynia-spolem-gs-slask-i7587414742.html
gdzie peklowanie?, gdzie parzenie przed wędzeniem ? a czosnek, gorczyca, jajka musi być daremna ta kiełbasa
BRAWO !!!
Na sam początek należy zbadać dzika 🙄🤣🤣🤣Ps łowczy tez ogląda 😳
A tyle dzików łazi po wsiach. By jakiego ustrzelić bo AFS nie jest szkodliwe dla ludzi.Gorzej z włośnicą oddać do badania to zaraz dochodzenie z kąd mam mięso. I co tu zrobić? Wypasione na kukurydzy rolników prawie jak swoja hodowla i nic nie możesz zabić a świnie rolnika wytlukli i tylko zostają warzywa do jadla😊
dzisiaj dzika za ucho i do bagażnika ...... z ulicy można zgarnąć pełno tego, jak to mawiają miedzy nogami się pląta. Troszkę problematyczne, w niektórych regionach mniej, a w innych bardziej. Choć u mnie po okolicy nie kręcą się. Może to przez tramwaje.
ASF nie Afs 🤭😝
zamrozic -20 stpni przez 5dni i wlosnia niema system amerykanski sprawdzony
@@henrykkasperski2997 % dni to chyba troszeczkę mało. Słuszny naród chamerykański nie bada na włośnia tylko mrozi przez 60 dni w temp. - 60 stopni i potem szamanko.
Ogladam z ciekawosci. Nie bede robila kielbasa bo nie mam czasu, zero wiem o tym, ale przede wszystkim nie mam dojscia do dzikow. 😁😉
Nigdy nic nie wiadomo co się w życiu będzie robiło,może kiedyś wrócisz do tego przepisu jak spotkasz dzika.:)
ale dla czego nie widzę przepisy do druku.
znam przypadek że dziki trzymali u siebie, chowane od małego. Bez badania przerobili na kiełbasę, ludziom na około porozdawali, a tam włośnica. Prawdopodobnie jakiś lis ze wścieklizną dostał się do zagrody i dziki go zjadły.
Wszedłem tu bo przed chwilą zajadałem się kiełbasą z dzika. Mięso badane - mam nadzieję.
Jak mamy taką dziczyznę i mamy wątpliwośći co do zapewnień, że byłą badana to lepiej zamrozić na miesiąc poniżej temp. -19stc
Jarek C. mięso wieprzowe po uboju oraz mięso dzika należy bezwzględnie zbadać pod kątem włośnicy. Dzik jest wszystkożerny, zjada także padlinę (widziałem to osobiście jak dziki zajadały się padłym krukiem) więc prawdopodobieństwo, że jest zarażony włosieniem istnieje.
Lis z wścieklizna nie ma nic do włośnicy. Nie wiem skąd takie bajki. Po prostu takie zwierzęta jak dzik, świnia, nutria, bóbr czy borsuk bada się obowiązkowo na włośnie. Fajna kiełbasa. Pozdrawiam.
Brawo, bez soli peklowej to jest to.
Zawsze kiełbasę robię na soli kamiennej. Smażony Azory jest rakotworczy
Azotyn
Podobno mysluwi maja sposoby na sprawdzenie mięsa bez badania, trzeba sie popytać moze zdradza sekret
Chemicznie to robią odcxynnikiem.
Myśliwi mają sposoby na sprawdzenie mięsa dzika - po prostu oddają do badania do lekarza weta i tyle. Ja jestem myśliwym i innego sposobu nie znam.
Gdzie mięso z dzika kupić???
Punkt sprzedaży bezpośredniej można tam również kupić mięso
Oczywiście jeżeli jesteś polapana w łowiectwie to powinnaś wiedzieć o co chodzi
Ale gdzie czosnek
W Izraelu
Gdybys rozumial to co ogladales, to zapewne nie zadawalbys takiego pytania. Prezentowany przepis na kielbase z dzika jest przepisem na kielbase jalowcowa i dlatego nie ma w niej czosnku!
Ale bzdury płyny z kiełbasy wogule nie masz pojęcia o czym gadasz
kiełba z dzika z wieprzem z duńskiej hodowli ..... bravooooo.... porażka
Teraz innej nie ma