Acqua Pazza
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- ▶Ingredients
1 Bream (white fish of your choice)
10 Cherry tomatoes
1 clove Garlic
Olive oil
50㏄ White wine
Italian parsley
Salt
Fish broth
Fish heads and bones
Italian parsley stems
4 Cherry tomatoes
1 clove Garlic
Salt
Ice
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自分の腕前ではなくて鯛が美味しいから上手くできたという心がとても謙虚で素晴らしいです👏
アサリとかに頼らず、タイだけで出汁を取って作ったアクアパッツァ美味しそうです。
とっても優しい表情と話し方、
あとイタパセリの言い方が好きです
氷を入れて出汁をとるのは知りませんでした。勉強になります😃
家族がよく釣りに行くので、釣れた魚で作ってみたいな！
ご家族の方が釣ってこられた魚で作るアクアパッツァはとても美味しそうです！
美味しくできることを祈っております！
コメントありがとうございます！
自分でアクアパッツァを作る時、いつも魚臭さが気になっていました。この作り方なら香りも見た目も上手く仕上がりそうです!
血をしっかり落とすことがポイントです！
良ければ次回試してみてください！
コメントありがとうございます！
このレシピで作ってみました。
とても美味しかったです！
白ワインとの相性も良かったです。
残ったスープと鯛の出し汁にトマトペーストを混ぜて、〆はスープパスタにしました。
試していただきありがとうございます！
こんな丁寧なアクアパッツァ、食べたい。
鯛、素晴らしい天然ものですね。
自分で釣ってきた明石の鯛でアクアパッツア作るのに参考になりました。
鯛のアラを使ってダシを取るのは初めて見ました。なるほどです。今度試してみます。
良い笑顔だし、料理美味しそうだし、イケメンで、なんかほっこりするわ😌
最近ずっとマルコさんの動画を見てる。
正に鯛を前面に出したレシピですね！材料がシンプル！やってみたいです。
それにしても鯛をあの包丁であんなふうにさばけるのは羨ましいです。
アクアパッツァ作ってみました！美味しかった😋
ありがとうございます！
この動画に出会えて良かった‼️
臭みが出るので魚は沸騰した中に入れないといけないとばかり思い込んでいました。出汁を取る時は背びれ、尻尾、目玉を外して、血合をしっかり掃除して、低温から！そしてアクアパッツァはその出汁から作る！
本当に沢山学べました。早速家族に作ります。
マルコさんありがとうございました。
Really appreciated that you put English subtitles! Although I actually knew your channel by searching some Italian recipes in Japanese, my English is still way better than Japanese. So it really helps to have English subtitles. Immediately subscribed as I'm a big fan of Italian cuisine😋
めちゃくちゃ魚捌くの上手い
焼いてないとしっとりふっくらして超美味しそうだ🤤
丁寧だし時間もかかるでしょうが、作業自体は料理の基礎みたいなことばかりなのでシンプルですね。貝を入れない、出汁を氷から引くとか想像外でした。スープではなくもはやソースのような濃度ですね。これなら確かに貝をいれる理由がなくなるかも。初夏になると真鯛は質にばらつき出るのでハナダイで作ってみます。めちゃくちゃ安く売ってますしね。
うまそうですね 白ワインか日本酒飲みたくなりますね
いつも楽しく拝見しております
イタリア料理を極めたくて、たどり着きました。
アクアパッツァに骨や頭のダシとはおどろきました、日本料理に通じるところがあるような気がします。
タイ以外でアクアパッツァにオススメの魚を教え下さい
アクアパッツァの魚は白身魚なら大体何でも美味しくできると思います！
手に入りやすいもので是非挑戦してみてください！
コメントありがとうございます！
美味しそうやわ〜鯛が宜しおますなぁ👍💕💕
おおきに🙇♀️
食材の旨味を理解してる
ソースの色が美しい👏 和食を含めたあらゆる鯛料理の中でも、アクアパッツァはトップクラスだと思います😋
いつも楽しみにしています。
美味しそうなアクアパッツァです。魚を掃除して出汁を引くのが私には難易度が高いので市販の魚の出汁で作ってみようと思います。
はい！この動画の一部でも参考にしていただけたら本望です！
コメントありがとうございます！
氷からお出汁を抽出するのですね、やってみます！
イタリアのレストランではよく取り入れられる手法です！
焦らずじっくり待つことが重要です！
コメントありがとうございます！
タラとかで作っても美味しそうですね
なーるほど貝とか入れないんですねー
アサリを入れてその出汁でやっていました。時期になるとタイ釣りに行くので今度やってみます
魚の臭みのとり方ありがたいです！
魚好きな人の料理は、このような臭みを無視する方が多いので・・・笑
こんなイケメンならうまかっちゃん作ってても絵になるわな！
メッチャ繊細なアクアパァツアですね
イメージとしては丸ごと豪快に煮込む感じがしたけど、こういうデリケートなものも良いですね
ちなみにうちで作る時はトマトはセミドライトマトに仕上げてから使います トマトの味が凝縮するので美味しいですよ
マルコすき！
料理もおいしそうやけど、やっぱキッチンも整頓されてて綺麗やなーーー
説明も日本語も上手いし
アメリカの内陸に住んでいるので冷蔵のお魚は貴重です。冷凍のお魚でも値段は安くないです。ですので、何とかできるかぎり美味しく作りたいと思っています。これからもお魚料理をお願いします。
アメリカからご覧いただきありがとうございます！参考になれば幸いです！
日本にはなんでも無駄にしない文化があるので、目玉も頭もアラも全て食べます。
イタリアでも魚を三枚おろしにするのですか？
😲高価ですが🐟金目鯛とか🤗
炒める時に使うのはエキストラバージンオイルの方がオススメですか？
私の場合はEvオリーブオイルは母からの仕送りで沢山あるので炒めるときもそれを使いますが日本では高いので炒めるときはピュアオイルで仕上げのみにEvオイルを使っても問題ないです！
ちなみにイタリアではある程度の品質のEVオリーブオイルは簡単に手に入るので私のように炒めるときも使うのが普通です！
ご質問ありがとうございます！
美味しそう
Irresistible!
#イタリア料理 #イタリアの家庭料理 #イタリアン
などもタグに入れてみては如何でしょうか？
ありがとうございます！
参考にさせていただきます！
なぜ氷 意味があるんですか？
やっぱり魚を焼かないんですね。
煮つけやな
Bravo Marco! così si cucina! parli bene in Giapponese! però la parola " Meccha umai" è brutta! è meglio dire " tottemo oishi" o " hijò ni oishì" o " sugoku oishi"! meccha è dialettodi un basso ceto sociale!ma se a te piace usarla allora usala! buona fortuna!
髭ヤバくない？笑