Pastel de Papas y datos para que quede de lujo | Slucook
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- Опубліковано 29 тра 2023
- Me pidieron volver a algún plato de cocina chilena, y este me trae todos los recuerdos de la infancia. No siempre había posibilidades de comer carne, y la molida podía conseguirse un poco más económica que en trozos, sobre todo que además "cunde" mucho más cuando se hace "pino" (la preparación con abundante cebolla y los aliños clásicos chilenos: Ají color o paprika, orégano, comino, sal y pimienta), unas aceitunas y huevo duro. Es tremenda preparación y muy nutritiva.
La principal diferencia con la receta tradicional, es que yo cocino la papa al horno. Por favor hagan la prueba. Es un poco más de tiempo entre cocerla y pelarla después, pero de verdad que el sabor se concentra muchísimo. Es otro nivel de sabor. Y si a eso le agregan que el líquido será solamente la mezcla de leche y mantequilla, realmente el resultado es extraordinario.
Para las carnes, recomiendo asiento, o cualquiera de las postas. Andan muy bien. Sobre la cebolla...nunca es demasiada. Solamente tienen que cocerla bien antes de agregar la carne, para que tenga su sabor concentrado. En esta preparación usé la misma cantidad inicial (de carne y cebolla), y creo que podría haber usado el doble de cebolla y hubiera quedado incluso mejor.
Un punto a discusión, es que entiendo que la receta tradicional va con azúcar para el dorado. Lo hice así en el video para acercarme a la tradición, pero en mi casa le poníamos queso rallado en vez de azúcar. Uds elijan!
Para las aceitunas, usé "descarozadas" pero la verdad es que de sabor no me gustaron tanto. Prefiero la tradicional de Azapa, con cuesco, pero advirtiéndole a los comensales para que no pierdan la muela.
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#cocinachilena #pasteldepapas #chile
Pasan los años y sigue siendo mi comida favorita, desde niño.
Es extraordinario!
Uuuuuuuuu!!!!...se viene algo muy bueno!!!!....recuerdos de niñez!!!!👏👏👏👏👏👏👏😃❤️
Tal cual!
Como se aprende de cocina con este canal, receta clasica! Se le nota mas relajado despues de las vacaciones Slucook
jajajajajaja =)
Un clásico que no pasará de moda jamás 💛🙌 mil recuerdos tb
Totalmente!!
El pastel de papa lleva quesito pooo, entre el pino y el puré y luego arriba del puré. Le eleva el nivel. Buen video! Probare hacerlo con la papa al horno
Si, se le puede poner quesito... pero en mi casa siempre lo hacían así sin, y creo que la receta original no lleva, pero puedo estar equivocado!
Soy venezolana y amoooo este plato chilenoooo!!!
Es una maravilla =) Qué rico que te guste ! Saludos
Gracias por la receta amigo muy rico lo voy hacer 👍👍👍👍🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Excelente 👏👏👏 k lindos recuerdos de niñez 🤗 y muy rico el pastel 😋
Si o si! Es delicioso!
Gracias a slucook ahora hago las papas siempre al horno, quedan espectaculares, el puré mejora mucho.
Totalmente!!!
Me encanto ,muy agradable verlo y escuchar como nos enseña,ya me imagino el pastel de papas ,exquisito,gracias por compartir !!!!! Felicitaciones!!!!!?
Mi mamá me dio la vida, Seba luco las ganas de vivirla!! Grande Seba, un abrazo ✌✌✌
Jajajjajajajajaja
Don Seba...ese plato es un clásico...gracias por el video!!! abrazo 👍👍👍
De nada! A compartirlo!
Se ve rico lo felicito, voy a cocinar una🙅♀️👏
Puedes reemplazar el azúcar por queso rallado si quieres algo salado, y queda de lujo!
Holaaaa.... Seba te pasaste
Definitivamente eres un Maestro, felicitaciones
Un gran saludo y un abrazo desde Osorno....
Muchas gracias Marco Antonio! Saludos!
EXCELENTE 🌟🌟🌟🌟🌟
ESE GUISO , ES EXQUISITO , ME RECUERDA A MI MAMI ( ABUELITA ).
SANTIAGO - CHILE🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Lindos recuerdos!
Es mi comida favorita desde Niño 👍👍👍👍🇨🇱
Es demasiado buena! Te entiendo totalmente
Ohhhh 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Tremendo Seba!!!, muy buen canal, grandes recetas y se siente muy hogareño.👍
Excelenteeee.Graciaaaaas...
Lo felicito muy latino me gustan recetas asi no con ingridientes que uno ni conoce, Kerlis de Venezuela!
Muchas gracias!
En mi casa se hace con la papa en rodajas una capa de papa una de pino y otra de papa queso encima queda de lujo
Uh, está buena esa variación!
Me encantó igual como yo lo preparo ❤
Excelente! Q suerte tienen en tu casa! =)
Buenísimo
Ese pastel de papas se ve muy weno yo cuando hago en vez de hecharle azúcar y color le hecho queso , un abrazo Seba desde Maipu
Si, normalmente lo hago así! Pero quise hacerlo más clásico!
Con carne picada y sin azúcar lo hago yo saluuudoooos compa muy buenos tus videos 🎉
De lujo!
En mi casa tb lo hacían sin azúcar y con queso rallado!
Por fin, Seba. Gracias por esto, que lo estaba esperando.
Gracias =)
Eso si, yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!
@@Slucook Voy a probar tu receta con ambas variantes. Espero otros platos.
Se ve delicioso deberisn abrir un restaurante en chile de solo pastel de papa acompanafo con ensaladas tipicas de Chile con size de individuales ya que veo que los turistas no encuentran estos platos fuera de una casa chilena.
Q rico sería!
Que caaaapoooo!!!!!! 👋👋👋
Gracias!
in my house we like dulce, great my friend
Jajajja =)
Se ve ricooooooooooo
Siiiii Yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!
Compa mándese una receta de longaniza y salchichas caseras en tripa de cerdo tu like como siempre
Lo tengo pendiente!!
🎉🎉🎉🎉 se extrañaba sus videos sebita (el mismo nombre que mi hijo menor) yo la única diferencia es que no muelo la carne sino que la pico a cuchillo en cubos pequeños para sentir la textura de la carne .
Saludos desde Quillota
Queda tremendo!
Platazo se viene!!!
Esoooo!
En mi casa toda la vida le hemos puesto queso encima, queda mortal.
En la mía tb! queda de lujo. Acá sólo me quise ir más por lo tradicional, pero me gusta más con queso!
Esos platos son los mejores para estos días fríos, sobretodo si al pino se le agrega un poco de ají, para que quede más sabroso y su poco de vino también en el pino.
El pisa papas también es una buena herramienta para hacer puré.
Saludos
Tb le puedes poner ají crema, me encanta !
@@Slucook si, en la casa hacemos una crema de ají, que pica dos veces y con alevosía
Que receta sebita ... a poner atención no mas que receta sacaste .... Muy rico el pastel.
Esooo es muy rica!
Es tremendo plato, soy fanático, pero nos gusta más con queso en vez de azúcar, y queda muuuy bueno
Yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!
podrias hacer una saga de completos caseros, con pan y vienesas hechas artesanales :D
y una seccion de "tuneando recetas tipicas" y en vez de una cazuela chilena hacemos una cazuela de reineta pero con pastas raras y cosas asi
Gracias por las ideas! algunas de esas espero que se puedan hacer!
Dd está la Playlist de la Carne Molida?? Suena bien ese tema!
Compa, ese es el plato casero favorito de mi casa!
Vamos a copiarlo obviamente.
X acá no son muy fanáticas del azucar encima (a mi me encanta, igual q en el pastel de choclo), pero lo hacemos en fuentes de greda y encima su queso!!
JAJAJAJAJAJAJA
Siempre se puede dejar más sexy!!
Tremendo plato Seba, esperamos las otras preparaciones chilenas compa.
SALUDos Crack!!
Yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!
@@Slucook somos del mismo equipo compa!!!!
❤❤❤❤❤🎉
=)
Se ve genial, aunque no me gusta con azucar, me gustaria que hicieras un video de diferentes tipos de pan, rapidos, lentos, tipos italianos, seria algo entretenido para estas frias tardes
Yo normalmente lo hago sin azúcar, pero es más tradicional con.
Está interesante...tengo un invitado pendiente para los panes!
Estare atento a ese video, gracias por siempre responder a tus seguidores 🤘🤘🤘😎😎😎
Excelente receta Seba lo que si, le echo ese comino y quedo pasado a viejo curao 3 días jajaja
ajajajajajajjaa
Uff parece food p0rn que buena foto del pastel de papa #gastronomiachilena
=) es muy rico!!
Un dato... poner una pequeña capa de pure en la base de la fuente y luego el pino ayuda mucho al momento de servirlo para que no se desarme. Saludos!
Es verdad! Pero a veces se quema un poquito...y tb me gusta medio desarmado jajaja, pero es un gran tip.
@@Slucook jaja cada uno con sus mañas 🙂.
Se ve rico el pastel. Saludos
Muy weno! Cuando un osobuco?
Pronto algo haremos!
“Mientras mas caliente hagamos este proceso es mejor… así que tengo leche acá atrás…” grande Slu!! 😂 7:45
Chaaaaaaa
Seba!!! Nos tentaste! Vamos a hacerlo el finde ☺️ consulta, donde compraste esa budinera?? Está maravillosa!!
Es de Blackburn...lamentablemente están cerrando y creo que las vendieron todas =(
@@Slucook las encontré!! Aún quedan algunas!! Muchas gracias 🤓
Todo bien hasta la azúcar!
Saludos !
Yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!
@@Slucook seba ! Jamás pensé que me ibas a responder, se agradece.
También yo le pongo queso y queda la raja!
Saludos.
Para mi la papa siempre y en cualquier preparación va con nuez moscada, aquí recomiendas no ponerle?
En el plato tradicional no va, pero de que queda de lujo, queda de lujo!
Primero🙋🏻♂️
Excelente! A compartir entonces para que lo vean todos! =)
Y queso? También queda rico así
Queda de lujo con quesito, pero creo que la original era sin. Peudo equivocarme eso si!
Un poco de concentrado de tomate al pino hubiese sido ideal.
Genial queda!!
Se puede reposar unos minutos? Para que cuaje?
Claro, aunque a mi me gusta más cremosa
Master usted que todo lo sabe cual es el corte de asiento en USA no he logrado encontrar el mismo.
Lo estuve buscando... me aparece sirloin butt (no me suena haberlo visto allá así), y tb ball tip... pero viendo más bien el dibujo del animal, debería ser un corte medio cuadrado de la zona del round.
@@Slucook si tampoco lo he encontrado y era mi favorito luego del filete y mas economico jajaja. gracias por tu tiempo.
Podrias hacer recetas de tiktok famosas
Como cuales?
Falto el queso 🤤
Yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!
uta sebita... no te puedo segir el paso con las preparaciones, todavia no hago una y me sales con otra nueva preparación
jajajaja a ponerse las pilas!
Bueno, pero no lleva queso en vez de azúcar?🤔
El de mi casa si, pero la original entiendo que es con azúcar. En mi casa le ponemso queso y me gusta más.
se escucha como diferente no?
De seguro partió grabanado con el audio de la camara, y luego con el mic que trae puesto.
Exacto, el mic no se enchufó bien al comienzo
Lo malo de cocer la papa con cuero en el agua es el despues sacar el mismo.
Si, jode un poco. Por eso mejor al horno.
@@Slucook la voy hacer, gracias Seba. Lo otro son geniales tus videos.
Demasiada azucar jajajajajaja el resto, delicioso
Reemplázalo por queso, y así queda increíble. Así lo hacen en mi casa y me gusta más q con azúcar.
Que pasó viejo se. Nota una baja de peso importante, algún problema ojala no,
Nada serio! Gracias por la preocupación.
Iba todo bien hasta que le puso azúcar en vez de queso…
Yo normalmente no le pongo azúcar sino queso, pero igual quise hacerlo más tradicional!