Stiller Grill Akadémia - Tarja pácolása grillezése - HD
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Korábban már töltöttünk fel egy grillezett tarját a "Vaj és Füst" sorozatban, de ez az a TARJA. Milyen vastag legyen? Hogyan pácoljuk? Hogyan süssük? Minden kérdésre itt a válasz, hisz dübörög a grill szezon. Mindenkinek szüksége van pár apró trükkre!
Nnno, akkor merek hülyeségeket kérdezni, mert még soha nem grilleztem, de nagyon szeretném elkezdeni. 1. Miért nem szabad klopfolni? 2. Egyáltlán nem sózzuk? 3. Mi az, hogy tegyük "indirektbe" füstölni? Ez így puha is lesz? Ettem már grillezett húst, ami iszonyat rágós volt. Remélem, vannak rajtam kívűl más abszolut kezdők is, akik szintén nem tudják ezeket. Köszönöm. Köszönjük a videót.
Szia, amikor a húst az elején direktben sütjük (kérgesre) , akkor kb. mennyi idő / oldal? Köszönöm
Milyen márkájú szójaszószt ajánl, 1 kg tarjáhozhoz kb mennyi szósszal kell számolni?
Üdv! Én a Heinz félét szeretem. Elegendő egy üveg, mert 6-8 óránként nem árt, ha fordítunk mindig egyet a szeleteken. De lehet vákuumban is tartani és akkor szépen körbeveszi. Úgy el lehet menni 48 óráig is, de csakis 3°C -on tartva. Brutál!
@@stillertamas_kreativ_sef köszönöm a gyors választ
Ez tényleg nagyon akadémikus, hogy megégetted a húst😅
Ennek szinte éreztem az illatát :)
A szóján és a hagymán kívül semmi más "anyag" nincs a pácban?
Keresgéltem szójás páclét de ott "telepakolták" egyéb fűszerekkel is.
Szia! semmi más csak szójaszósz és hagyma. Ez elég "munkát" végez 24 óra alatt.
@@stillertamas_kreativ_sef Köszi!
Az van a szövegben, hogy "indirekt sütjük", közben a videóban pedig az, hogy simán grillrácson DIREKT süti a húst... akkor ez hogy is van? (sok éve használok BGE-t, nem pont mindegy, hogy direkt, vagy indirekt sütünk....)
Először direkt aztán indirekt kis füstölés. De ez látszik is. A faszén a hús kupac mögött lángol. Legalábbis eddig azt hittem egyértelmű. :)