How Price Impacts Coffee Grinder's Quality? | Comandante, Timemore C2, Hario Zebrang
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- Опубліковано 15 лип 2024
- 厳密に比較することは難しいんだけど、できる限り条件を合わせて検証してみました。
COMADANTE / TIMEMORE C2 / HARIO Zebrang
After adjusting the grind to be as close to the same as possible, I checked the amount of fines with KRUVE.
*English subtitles are in preparation.
0:00 オープニングトーク/Opening Talk
3:16 KRUVE について/About KRUVE
→www.espressostore.net/view/it...
※案件じゃないです。笑
5:02 微粉についての考え/Thoughts on fine powders
7:10 粒度分布について/Particle Size Distribution
📒検証結果/Verification Results
7:39 TIMEMORE C2の結果
→商品リンク
11:16 HARIO Zebrangの結果
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16:55 COMADANTEの結果
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▼世界大会で使用したセットアップ
ドリッパー：HARIO V60ドリッパー02セラミック
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サーバー：HARIO V60 レンジサーバー600ml
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スケール：acaia Black Pearl
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ケトル：bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル
amzn.to/3tOIIv3
使用した水：白神山地の水 黒ラベル
amzn.to/3IHjZgp
▼その他粕谷愛用品
スケール：HARIO ドリップスケール ブラック
amzn.to/3NvYylM
グラインダー：
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ
amzn.to/3NqlHWW
Comandante C40
amzn.to/3wLgQtI
ケトル：BALMUDA The Pot
amzn.to/36zsPjb
▼HARIO粕谷モデル
ドリッパー：
ダブルステンレスドリッパー
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V60・粕谷モデル
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル：
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン：
amzn.to/36WzrYz
ケトル：
300ml マットブラック
amzn.to/3uA67Q2
500ml マットブラック
amzn.to/382HO5r
プアコントロールケトル
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▼HARIOの隠れた超オススメ器具：番外編
ごはん釜：
フタがガラスのご飯釜
amzn.to/3JQJ5ut
急須：
茶茶 急須 禅 450ml
amzn.to/3NsTwqk
ビアグラス：
ツインビア グラス
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▼その他おすすめのコーヒー器具
ドリッパー：
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
amzn.to/3qL9KkN
その他抽出器具：
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
▼撮影の裏側
📸カメラ好きな粕谷の愛用機材
カメラ：
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ：
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
SONY FE 90mm F2.8 Macro G OSS
amzn.to/3qeacHQ
マイク：
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚：
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明：
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
amzn.to/3tNXxxZ
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【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya - Навчання та стиль
私はため池の工事に用いる刃金土（粘性土）を作成しています。その中で一番大事なことは土の粒度分布です。コーヒーも同じなのですね。感動しました。
その情報すごいです。面白いです。ありがとうございます。
コーヒー１年生を読んでからコーヒーに興味を持ち、粕谷さんの動画をみてさらにはまってます！
グラインダー買うつもりなので興味津々です、次回楽しみにしてます！
こんなに気になる次回動画初めて
コーヒー1年生めちゃくちゃ楽しく読ませていただきました。ありがとうございます
粕谷さんのこういう実験動画 かなり好きです☕
次回が気になりすぎますね！
ミルで挽いた後、ミルに静電気で付着したのは微粉と思っていつものドリッパーには入れてませんでした。
微粉を含めた味というアプローチ面白いです。
この前のSCAJで出てた、エンジンのようなミルも検証に入れてほしいです！
珈琲考具は、微粉フィルター付きなので、最初から微粉がでること前提の作りというのも面白いですよね！
いろんな考察いつもありがとうございます！次回が楽しみです！
そういう粒度分布だと思っておいしく淹れればいいというのは、なるほどと思いました。粒の大きさが違うということはそれぞれから出る味が違うと思うので、それってある種ブレンドされてるようなものですよね
するどい
微粉＝悪ではないというのは奥が深いですね、徹底的に微粉を除く方もおられますよね
グライダーによって味がどう変わるかぜひ知りたいですね
見せてもらおうか ダイソーのグライダーの性能とやらを！！ 楽しみにしています
楽しい！
i like your watch, good taste
コマンダンテだと結構細かく挽いても抜けが良いのでレシピに幅が出来ます
国産の電動グラインダーは全部使いましたが、出番が少なくなりました。
海外製品は円安のおかげでなかなか手が出しにくい価格帯になっておりますので、ぜひ国産のハンドミル、電動ミルそろそろ
チャンスなんじゃないかと思います。
コマンダンテコレクターのHARIOアンバサダーｗｗ
クルーブシフター、面白いアイテムですね～！
コマンダンテを買いたいとずっと悩んでいますが、後押しする動画になるのか😂DAISO一位だったら即買ってきます笑
いつも為になって面白い動画ありがとうございます。
次回のDAISOが気になり過ぎです(笑)
微粉だけじゃなくて切断面も味に関係してくるのですね、どんな形状のミルが良いのかも
知りたいです。
まさかに備えてDAISOでミル買ってきます！
。。。
やっと近所のファミマで無糖ブラックコーヒー店頭で見つけました。
とりま、2本しかなかったので買い占めた。
ショップグラインダーでの検証も見てみたいです！
EK43, 807lab ,LagomP100
ハリオは新しく出たステンレス刃のSmart G Proを見たかった💦
こんにちは😊
私はタイムモアのグラインダーを使っています。次はコマンダンテ買います！
次はぜひ、自宅用の電動グラインダーの紹介をしてください！！
手動と違って値段が高いので、粕谷さんの検証を見てから購入を考えたいです。よろしくお願いします！！
I wish you had the 1zpresso ZP6 Special to test. It grinds very uniformly, which leads to high clarity of flavor, and no stalling whatsoever with my Clever Dripper. It's also a lot easier to grind with, at least compared to the Timemore C2 and C3 (Though the C3 is easier than the C2), and it has less retention of grounds without the need for RDT. The ZP6 Special is just outstanding..at least for filter coffee.
zpresso ZP6けっこう使いますよね
what settings do you use for clever with zp6?
@@hnsjnthn 4.5 is the jack of all trades setting for me. That's where I usually start, whether it's for the Clever or V60. 4.0 is where the draining process starts to slow down in my experience.
I recently learned that not all water is equal. I brought my clever dripper to my brother's house. And his city water does not like to drain quickly at all, even with a very coarse grind. It's like his water is thiccer somehow.
I just bought 1 zp6. This grinder is special for pourover .clarity & flavor
@@CaveyMoth fr water is very tricky if you dont go all out scientific with the testing etc. and thanks for the reply! i have been experimenting going coarser (5.0 - 5.5) and i quite like it so far. it kinda highlights the prominent notes for me. but i will try exploring around 4.5
微分ってどこまで取り除けばいいのでしょうか。以前に取り切ったところ、20gから16gくらいまで減ってしまい、味わいが微分除去の労力分、気持ち味わいがクリアかな〜と感じるくらいで、微分除去って必要？と考えています。
フィロコフィアからの決勝進出おめでとーございます。２代目WBrCチャンプ誕生期待してますｗ
粒度分布なんてどうだっていいって気持ちで見ると、純粋に楽しい動画でした。（主さんも同じ意見だと思って気軽に書いてます。違ってたらごめんなさい。）
ハリオのグラインダーはセラミック刃のやつですね
できれば同じハリオでもステンレス刃のZebrangかスマートGProも加えて比較して欲しかった
いろんなところでC2以降に出たステンレス刃でC2より安いグラインダーのレビュー出ていますが粕谷さんから見て使えるグラインダーの下限がC2なのかC2より安いステンレス刃のものでもOKなのか知りたかったので
次回ダイソーグラインダーの動画楽しみにしてます
続編はよお
ダイソーの発注担当がこの動画みたら発注量めちゃくちゃ悩みそう笑
コメント失礼します！
コマンダンテを使用していて静電気が気になりますが、たまに見かける、RDT？スプレーをして緩和するやり方はコマンダンテのミルに何か影響及ぼしますか？
Daisoのミル出てすぐ買いましたが、浅煎りは挽くの厳しいですね。今回の豆は中煎りくらいですか？
忘れました。浅くはないと思います。
DAISO1,000円のものも出てました。カップ付きで。
ハリオのスマートG，挽き目変えても粗目が目立つから使わなくなったなあ．
電動になるスティックのおまけ，という認識．
It might help to note the weight of the tray, saving you the time of moving fine powder from it to weigh the powder.
they need to remove the power to weight the next one, and he probably wanted to put them side by side on paper lol
@@user-xs3db6ox3q it's more accurate to weigh all that's in the tray, then transfer to a paper for visual comparison. Fine powders can easily attach to surfaces, like his finger. This way, any that's not removed from the tray has already been weighed, and will be zeroed out when the tray is tared for the next sample.
Please use English subtitles to make it easier for us to understand your video. Thank You
今晩、眠れません😅
次回、何が起きたのか気になりますねー‼︎😅😅
ダイソーどんなオチが付いたのか気になる!
俺も覚えてないから気になります。
Gigazineで「コーヒーをいれる時は豆をひく前に水でぬらす方がいい」と研究で裏付けられるという記事が出ました。
検証していただけないでしょうか。
え、何！？ 次回気になってしょうがないんだけど……
どういうことなの！！？？ 何が明らかになるの！？
またファミマでエチオピアモカ見るようになりましたが、人気すぎて増産されたのでしょうか？🎉
ご推察通りです。感謝。
他の網も使って分布を出せば、きっと分布の中心が違ってますよね。
ダイソーのグラインダー 結構 優れ物と 聞きますが 🤔 検証結果 えっ〰️〰️ 気に成る～😥
やすいミルでもふるいを使えば均一になるやん！
え！？つづく！？w
ダイソーのは、船橋駅南口の、ビルまるごとダイソーのあのお店で手に入れられたのでしょうか。
次回、気になりすぎ、、、
件の船橋のダイソー、チェックしてこようかな🎵
は
微粉があっても、それに適した淹れ方がある、というのは間違いないことだと思います。偉そうに言いたいわけではないのですが、粕谷さんはもちろんそういったことははっきりわかっておられるというのは分かっています。でも、コメントを見ると、意外な事実として受け止めている方も多いみたいです。でも、そういった事は昔から基本です。本当にコーヒーが好きなら、昔からやっている名店と言われる喫茶店に行って飲んでみてください。荒い鋳物の歯や、使い古された業務用グラインダーで、スペシャリティではない豆で、本当においしいコーヒーを淹れるお店は沢山あります。最先端の、最高級の器具を揃えて、理論に基づいた抽出をする流行のお店に勝るとも劣らないお店があります。豆がそれなりでも、選別や焙煎で、グラインダーがそれなりでも、抽出で、本当においしいコーヒーを淹れるお店は存在しています。ただ、そういったお店は、どんどん少なくなり、技術も継承されません。グラインダーだけを見て、大したことのない店、というレビューを見るたびに、無念の思いがこみ上げます。焼酎よりも夾雑物の多い日本酒がまずいと言う評価になるのか、クリーンカップという言葉が流行りだした時からの疑問です。低評価をするのであれば、まず、飲んでみてからにしてほしいと思っています。