여기 동네 주민이어서 자주 가는데,,, 진짜 맛집이에요,,,,,!! 오픈 때부터 지금까지 변함 없이 진짜 맛있고!! 사장님 인품도 너무 좋으시고,,,!! 그리고 원래 작년에 저 시기에도 홀서빙하시는 분 계셨는데ㅠㅠㅜ,,저 촬영떄 안계신건지 어떤 상황인지 모르겠지만,, 댓글 보니까 맘 아파서,,,찐주민단골 입장에서 적어봅니다,,,, 사장님 앞으로도 쭉 저희 동네에 계셔주세요!!
그런데 직원 쓰기도 애매한게 바쁜 시간은 너무 한정 되어 있고 또 바쁜 시간 2~3시간만 직원 쓰기에도 할사람이 없어요. 음식점 특성상 점심시간에 바쁘기 때메 파트타임 입장에서도 다른 쪽 일자리 구하는것도 제한이 많아서...아예.직원으로 써야 하는데..저도 음식 장사 하고 있지만 1인 혼자 주방 서빙 다합니다. 월 200 나가는 직원 구하면 제가 받을게 직원보다 못벌어요..관리비 재료비 임대료 세금 나갈꺼 다 나가면 저에게 순수 떨어지는게 월 350정도 400이 쪼금 안되니깐요..여기서 직원 구하면 손은 덜가도 그만큼 제가 못벌어 가서 혼자 하는 분들 많습니다. 가족이 같이 한다 해도 .가족은 뭐...하루 이틀이면 모르겠지만 매일같이 무급으로 도와줄수 있는게 아니라서...요즘 같은 때메 적자 안나는게 참 다행인거죠..진짜 힘든건 음식점 하면서 몸이 편한게 지옥입니다.
저 사장님이 요리 경험이 없어서 저러는게 아님. 현장에 맞춰서 동선을 짜고 혼자서 처리 할 수 있게 시스템을 잡아야 하는데, 한번에 오더접수, 음식준비, 서빙 모두 하려니 엉망이되는거지.. 가게 테이블이 몇개 안되더라도 혼자서 계속하실꺼면 키오스크 두고 스마트오더 사용하시고 이마트 푸드코트처럼 음식받아가고 식기 반납하도록 운영하고 물,음료수, 다 셀프로 가능하게 해줘야 혼선이 없으실 것 임.. 대신에 손님이 직접 해야하는 부분들이 많아지니 가격에서 한번 타협을 봐야하고.. 애초에 설비를 할 때에 미리 생각을 하고 배치해야 하는데, 요리만 해오신 분이신 것 같음..
아예 애초부터 테이블 단위로 쳐내는 식으로 운용해야할듯 회전율은 확실하게 떨어지지만 적은 인원으로 많은 메뉴 감당하려면 이런식으로 해야할듯 그래야 손님도 자기가 언제 음식 받을수있는지도 비교적 정확하게 고지 받을수있고 기다려도 알고 기다리면 오래 기다리더라도 그건 손님 본인이 선택한거라 그냥 마냥 기다리는거랑 전혀 다름 이런식으로 하면 자연스럽게 예약손님이 많아져서 예약제로 정착될수도있음
개인적으로 방송에 주작을 할 수 있다는건 알지만 굳이 하나하나 의심해가며 볼 바에는 그냥 대충 진짜라 믿고 보는 편이긴 한데, 이건 뭐랄까... 저는 좀 헷갈리네요ㅋㅋㅋ 저딴 식이라고 해도 될 정도로 개판으로 운영하고 있는거 보면 절대 가고싶지 않을 것 같은데, 그러면서 손님들은 죄다 맛있다라고만 하니 잘 모르겠네요
전형적으로 호텔 요리사들이 망하는 루트중 하나를 그대로 밟으시는듯 내가 파는건 내가 요리 할 수 있는 모든 걸 파는게 아니라 효율적으로 그거만 팔아도 장사가 되는걸 정해야하는데 요리실력이 높을수록 내가 만들 수 있는걸 다 팔고 싶어함 전채도 하려고 하고 메인도 4~5개 식사도 6~7개 이래두고 뺄생각을 하다가 보통 메뉴 구성 제대로 못하고 망하는 루트가 딱 호텔 출신 어디 수쉐프 같은 사람들이 나와서 차리는 가게
일머리 넘어서 처음에 거의 혼자하시니 멘붕올만하다고봄 여기서 일머리없다는 사람들도 이영상보기전 비슷한 상황 가게 열면 똑같을것같은데 ㅋㅋㅋ 그리고 다른분들 말씀대로 1인할거면 키오스설치하고 진동벨로 가져가고 접시도 반납식으로 해야 그나마 일이 덜하실거임 안되면 직원구인해야지
![[#사장님귀는당나귀귀] 잡았다 요놈! 휴가 나온 오세득 셰프에게 "일 좀 도와주면 안 돼요?" 당황하는 오 셰프.. 그의 선택은?! 😅ㅣKBS 211114 방송](http://i.ytimg.com/vi/Q3lKT1goGK0/mqdefault.jpg)
![[#사장님귀는당나귀귀] 잡았다 요놈! 휴가 나온 오세득 셰프에게 "일 좀 도와주면 안 돼요?" 당황하는 오 셰프.. 그의 선택은?! 😅ㅣKBS 211114 방송](/img/tr.png)
![[#피크타임] 이연복 짜장 레시피 전수! 짜장면 배우러 가서 진상 시식 손님으로 발현한 김병현? | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 230521 방송](http://i.ytimg.com/vi/j52-vMM0CJM/mqdefault.jpg)
![[#세상에마상에] 🧑🍳16년 전, 레전드의 시작! 국민 셰프 이연복 달인 모음 🍽️ #생활의달인 #LittleBigMastersReview #SBSstory](/img/n.gif)
여기 동네 주민이어서 자주 가는데,,, 진짜 맛집이에요,,,,,!! 오픈 때부터 지금까지 변함 없이 진짜 맛있고!! 사장님 인품도 너무 좋으시고,,,!! 그리고 원래 작년에 저 시기에도 홀서빙하시는 분 계셨는데ㅠㅠㅜ,,저 촬영떄 안계신건지 어떤 상황인지 모르겠지만,, 댓글 보니까 맘 아파서,,,찐주민단골 입장에서 적어봅니다,,,, 사장님 앞으로도 쭉 저희 동네에 계셔주세요!!
방송국 놈들 다 짜고칩니다
저날 손님들 스텝이고 이연복이 주방에 들어가는 상황 연출하려고 저렇게 서빙빼고 한걸 수 있어요
ㅇㅇ윗놈말이 맞음 다 각본임ㅋㅋ
저상황이 일부러 만든다고 만들어질거같음? 이미 사고임
쟤네들처럼 대사치듯이 오냐오냐 안기다림
@@오늘의언니-s2s ㅋㅋㅋㅋ윗놈 뻘하게 터지네 ㅋㅋㅋ방송국놈들에서 착각한듯
근데 직원 한명으로 됨??? 서빙 속도만 빨라지는 거지 저렇게 대량으로 두 테이블만 시켜도 마비돼서 직원만 뻘쭘해질거가튼데.....ㅠ
@@radio5863 동감합니다. 다 각본이죠. 딱봐도 말이 안되는 상황.
이연복 너무 좋음.
40넘으면 자기얼굴 자기가 책임져야 한다더만 인상도 너무 좋고..아들도 잘키움.
홍운 아드님도 좋아보임.
잘되서 동생들도 챙기고...
보고 배울점이 많으신분...
늘 건강하세요
저번주 주말에 목란 가서 아드님 봤는데
친절하시고 인상이 정말 좋으시더라구요
@@윤상호-y7k 예약은 어떻게 하셨나요?ㄷㄷㄷ 전화를 몇 번이나 하셨는지...
직원을 뽑으시든가
메뉴를 간단한걸로 하시든가
매출 포기하고
예약제로 1~2테이블만 받아서 모든 메뉴를 수용해서 퀄리티를 높인든가 하셔야..
ㄹㅇ 이게맞음 완전 개 하꼬면 저게 가능한데 저런식으로 손님들어오는것도 못쳐내면 서빙직원이라도 최소한 뽑아야지
업주가 정신못차리고 저러는거면 저건 답이 없음.
메뉴축소하면될듯
백종원이신가여 ㄷㄷ
9:28 이연복셰프님 통찰력과 손님입장에서 배려 무릎을 탁 칩니다..
백종원 대표가 괜히 메뉴 줄이라는 게 아니야. 혼자서 주방서빙 다 하려면 메뉴 딱 2개 정도로만 줄이고, 거기에 최선을 다하고 익숙해지면 하나씩 하나씩 메뉴 늘려가는 방향으로 나아가야 함. 다 할 줄 안다고 저렇게 메뉴를 확 늘려놓고 시작하면 감당 못하지
그래서 메뉴를 서서히 늘리라고 하는걸테죠.
메뉴 종류가 저렇게 많은데 1인매장이라니 ㅋㅋ… 절대 불가능함…
그러게요 카페면 모를까 음식점은 무리죠..
그런데 직원 쓰기도 애매한게
바쁜 시간은 너무 한정 되어 있고 또 바쁜 시간 2~3시간만 직원 쓰기에도 할사람이 없어요. 음식점 특성상 점심시간에 바쁘기 때메 파트타임 입장에서도 다른 쪽 일자리 구하는것도 제한이 많아서...아예.직원으로 써야 하는데..저도 음식 장사 하고 있지만 1인 혼자 주방 서빙 다합니다. 월 200 나가는 직원 구하면 제가 받을게 직원보다 못벌어요..관리비 재료비 임대료 세금 나갈꺼 다 나가면 저에게 순수 떨어지는게 월 350정도 400이 쪼금 안되니깐요..여기서 직원 구하면 손은 덜가도 그만큼 제가 못벌어 가서 혼자 하는 분들 많습니다. 가족이 같이 한다 해도
.가족은 뭐...하루 이틀이면 모르겠지만 매일같이 무급으로 도와줄수 있는게 아니라서...요즘 같은 때메 적자 안나는게 참 다행인거죠..진짜 힘든건 음식점 하면서 몸이 편한게 지옥입니다.
@@kyeongseok86 그래서 메뉴숫자를 줄이라는거임.
아니면 다른메뉴가 동시에 들어와도 동시에 조리할수있는 조리법으로 바꾸던가
잘나가는 음식점조차 풀타임뛰면 휴식시간 2~3시간씩 있는곳있음. 점심피크 끝나고 저녁타임떄까지 휴식으로 퉁치는거지.. 이것도 한계가 있고
셀프로 주고 받기 그리고 주문은 키오스크로
혼자서 왠 메뉴를?ㅋㅋ
저도 자영업 하지만.. 사장님들 착각하시는게 직원이 매출 올려 주는거에요.. 사람을 쓰세요..;;
가족이 힘을 합쳐서 무언가를 해내는 모습은 늘 아름답다. 모두 잘되시길 바랍니다.
방송이니까 참지.. 손님이면 저건 욕 나오고 바로 나가지
섭외홍보 다 알지만 상황 자체가 너무 짜증난다. 요식업 하는 분들은 얼마나 더 짜증날까
방방봐다 진짜
방송이니까 일부러 저렇게 많이 시키는거임 다 섭외 된 사람들임 ㅋㅋ
@@뇌에서지워그래픽난 가끔식 중국집갈때 저리 시키는데? 넌 짜장면에 단무지 많이요인가보다 ㅋㅋ
@@홍나홍나좋으시겠어요
@@홍나홍나근데 저런 프로들 앵간하면 다 대본있고 컨셉이라 걸러 봐야함
저렇게 한꺼번에 여러팀 몰리는 경우, 요리 여러가지 시키는 경우 수도없이 많아요. 손님은 절대 사장 일하기 좋을 만큼만 오지 않음
1인주방 절대로 저렇게 못합니다 ㅋㅋㅋ 1인주방은 그냥 짜장짬뽕+탕수육 이렇게 끝…. 이것만 잘나가도 충분히 매출 잘 노옵니다
짜장도없애야되고 탕수육도없애야됩니다ㅋ
짬뽕만으로 될지말지입니다ㅋ
전에살던 동네에 그런집이있었죠 혼자하는가게인데 키오스크주문 음식나오면 셀프로 가져다먹는식인데 딱그세가지 주력이었죠
손님 질문자체가 진짜 너무 티난다 연기 투성 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
적어도 보조 셰프 1명이랑 홀매니저 1명 해서 2명은 더 있어야..
1인주방인데 키오스크도 준비 안하고 메뉴도 너무 많고 주방에서 일만해서 장사에대해 너무모른다
저 사장님이 요리 경험이 없어서 저러는게 아님.
현장에 맞춰서 동선을 짜고 혼자서 처리 할 수 있게 시스템을 잡아야 하는데,
한번에 오더접수, 음식준비, 서빙 모두 하려니 엉망이되는거지..
가게 테이블이 몇개 안되더라도 혼자서 계속하실꺼면 키오스크 두고 스마트오더 사용하시고
이마트 푸드코트처럼 음식받아가고 식기 반납하도록 운영하고 물,음료수, 다 셀프로 가능하게 해줘야 혼선이 없으실 것 임..
대신에 손님이 직접 해야하는 부분들이 많아지니 가격에서 한번 타협을 봐야하고..
애초에 설비를 할 때에 미리 생각을 하고 배치해야 하는데,
요리만 해오신 분이신 것 같음..
동생챙겨주는 이연복. 너무좋다. ❤❤❤ 착해 걍. 착함이 덕지덕지 묻어이씀
일단 공짜 홍보가 넘사벽이네요
@@ai8265그러게요 동생 매장까지 공중파에 홍보해주네요... 꼬우면 방송 타야하나...
아직 장사할자격이 안되는거 같아요 직원셋팅도 안되있구요
저게 가능할려면 당연 키오스여야 하고 음식나오면 손님이 가져가고 반납해야함
키오스크하고 번호 불러서 메뉴 직접 가져가게끔 해주실거 아니면 힘들듯
키오스크 있어도 메뉴가 저렇게 다양해서는 무리일것같습니다
@@티아메트해츨링 그래서 메뉴 직접 가져가게끔이라 말한거죠 휴게소나 백화점푸드코트처럼 아니면 점심 저녁 알바 무조건 필요하져,,
회사원이 점심시간에 개인음식말고 유린기 깐풍기 크림새우 시키는게 정상이냐 맥주쳐먹고 설정도 정도껏해야지
ㄹㅇ 그냥 짜장면 하나씩 먹고 가지 ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋ 짬뽕짜장먹고 가지 무슨 요리야
저희도 점심장사하는데 요리는 아주 가끔 시키고 더운날에 개인메뉴에 맥주 한잔정도는 마시죠! 저건 일부러 저렇게 설정한듯싶어요 ㅋㅋㅋ
홀 직원 한 분이라도 두셔야 할 듯 ㅠㅠㅠㅠ
테이블오더기설치
피크시간대 홀서빙 알바분 1명채용
좋은 생각 입니다~!
손님들이 설정같네...
물만두 서비스 저런게 진짜 핵심 잘짚어드린것임. 음식 더주는거 가게 이익 생각하는 마음에 음식으로 주려고 하는 기본 마인드가 바껴야함. 흔히들 음식 이상할때, 바꿔드린다고 하는거 그것도 잟못된 것임. 고객을 두번 기분상하게 하는것임
첫장면에 연돈 사장님이 홀 서빙 하는줄 알았어요 ㅋㅋ 닮으심😅
솔직히 음식이 너무늦게 나오면 손님들입장에서는 민감할수밖에 없음
주문 받을때 통일해보라 말해볼 수 있는데 넘 순둥하셔서 못하시네오 ㅜㅜ
누가 음식을 저렇게 많이시켜 ㅋㅋㅋㅋㅋ
보고 있는데 어이가 없어서 일하는사람 셋팅도 안해놓고 장사 하고있나요.
무슨 혼자서 주방에 주문에 서빙에 아이고 두야.
튀김기도 온도가 차이나는 요리면 2개는 났어야죠.
아이고 두야
연출된느낌이...ㅎㅎ
이야 멋지다 내가다 감동이네 ㅋㅋㅋ
혼자하시면 키오스크나 셀프반찬같은거 퍼다먹거나 해야하실듯..
혼자하시는거 진짜 힘들어요 보조하실분 필요한듯
9:57 행주가 도마 위에 있는 건 더러운 거 치우려고 올린 거겠죠?
도마 닦는 행주겠죠
손님부터가 개주작, 점심부터 누가 저렇게 처먹냐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄲㅋ
오피스상권에 점심에 맥주드시는 사람들 은근잇어요
맥주는 먹는다 쳐도 뭐하는 직장인이 네명이서 와서 식사 네개에 요리 세개를 시킴? 혼자 와서 식사에 요리까지 시킨것도 오바인데 메뉴도 식사 요리 둘다 닭튀김ㅋ 점심으로 5만원 주고 치킨 먹는 꼴
아니 직장인들인데 4명이와서 요리를 7개 시킨다고..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사장님 너무 착해보여서
그나마 다행
아예 애초부터 테이블 단위로 쳐내는 식으로 운용해야할듯 회전율은 확실하게 떨어지지만 적은 인원으로 많은 메뉴 감당하려면 이런식으로 해야할듯
그래야 손님도 자기가 언제 음식 받을수있는지도 비교적 정확하게 고지 받을수있고 기다려도 알고 기다리면 오래 기다리더라도 그건 손님 본인이 선택한거라 그냥 마냥 기다리는거랑 전혀 다름
이런식으로 하면 자연스럽게 예약손님이 많아져서 예약제로 정착될수도있음
주방 매장 운영도 못하는데 1인을 시작한 이유가 뭔지 묻고싶다... 맛있어도 가기싫은 식당
직장인들인디 점심에 술 시키냐ㅋ 방송국에서 섭외했겠지😊
키오스크 쓰시고 테이블마다 수저를 따로 두시는게 낫지 않을까요?ㅜㅜ
사장님 안쓰럽😢😢
이거 개구라 주작입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 손님들도 사전에 다 섭외된 사람들이고 일부러 저 상황 연출하면서 가게 홍보목적입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개인적으로 방송에 주작을 할 수 있다는건 알지만 굳이 하나하나 의심해가며 볼 바에는 그냥 대충 진짜라 믿고 보는 편이긴 한데, 이건 뭐랄까... 저는 좀 헷갈리네요ㅋㅋㅋ 저딴 식이라고 해도 될 정도로 개판으로 운영하고 있는거 보면 절대 가고싶지 않을 것 같은데, 그러면서 손님들은 죄다 맛있다라고만 하니 잘 모르겠네요
불시검문인데 사람들 섭외좀할수있지뭐
불편한 상황을 보면서 가게 홍보?? 풉.. 손님들 자체는 아무래도 프로그램이다보니까.. 섭외한 게 맞는데.. 상황 연출까진 님 망상임..
요리경력 어떻게 쌓은거지?
30분 넘게 기다린 손님이 닭다리의 어떤 부위냐고 물어본다고? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 연출 넘 티나 ㅜ
나였음 뾰로퉁한 얼굴로 암말없이 밥만 후딱먹고 나감 ㅋㅋ
2인주방에 홀 한명이면 바로 음식 다나가고 하면 딱인데 혼자서 저걸 어캐다함;;;
저정도면 오픈연습자체가 문제아니냐.... 사장님 자체가 준비가 안된분인데 오픈을하고 돈을받나...
아니..이연복이 좀 도와주러 가는데도 동생 배울의지도없고
표정도 썩어있고 연복한테 공짜로
노하우배워감서 참 가게뭣같이하네
동생이라고 걱정하고 애착가는형이 마음이 따듯함
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 혼날예약
연출 너무 티나는데 ??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
점심시간이라고 빨리먹고가야된다면서 술에 안주요리류들ㅋㅋㅋㅋ
주문 서빙 해줄 직원 한명이라도 있었으면 어땠을까 ㅎㅎ
진짜 좋은형이다
저 손님들 기다린 보람이 잇네. 어쨋든 이연복 쉐프의 요리를 맛보다니 ㅋ
차라리 적어서 달라하면 좋은데 김밥집가면 메뉴 적는거있던데
아들, 동생 온가족이 이연복하나로 방송에 빨대 꼽네 ;;
이 프로그램 이름이 '홍보홍보팡팡 로비스트는 귀찮지만 사장님귀를 잡아당겨 꽂아버리고 주작과 함께 날아올라 투덜투덜' 이죠?
저정도 상황이면 최소 셋팅은 셀프,주문 키오스크, 주방은 연복님급은 아니더라도 주방 혼자 쳐내본지 몇년은 되어야 해요. 메뉴가 본격중식치고 많은건 아니지만 저 환경에 저만큼이면 감당 못해요. 저 상태에서 테이블 순환까지 해봐요... 테이블은 누가 정리하고 안내하겠어요.
저기 계신분들 진짜 손님?
4명이서 각자먹을꺼 4개 식사메뉴로 한다치고
유린기 깐풍기 크림새우를 먹음?
어디 씨름부를 대려오셨어
사장님 장갑 끼고 포스만졌다가 요리했다가 얼굴만졌다가 위생개념이 좀 없으신것 같아요..ㅠㅠ 저럴거면 차라리 맨손이 나을듯
주방에서 유린기 튀김 썰때 도마에 행주가 같이 올라가있는거 보고 식겁했습니다 ㅋㅋㅋ
전형적으로 호텔 요리사들이 망하는 루트중 하나를 그대로 밟으시는듯
내가 파는건 내가 요리 할 수 있는 모든 걸 파는게 아니라
효율적으로 그거만 팔아도 장사가 되는걸 정해야하는데
요리실력이 높을수록 내가 만들 수 있는걸 다 팔고 싶어함
전채도 하려고 하고 메인도 4~5개 식사도 6~7개 이래두고 뺄생각을 하다가 보통 메뉴 구성 제대로 못하고 망하는 루트가 딱 호텔 출신 어디 수쉐프 같은 사람들이 나와서 차리는 가게
이연복 대단하다.. 흑백요리사 2에서 보고싶습니다
가게홍보
직원으로 잘하는 사람과 사장으로 잘하는 사람이 나뉨
1인 매장이라 짜장 짬뽕 탕수육 조합으로만 가셔야 겠네요
기본메뉴 가셔 회전 늘려셔야 하실듯
너무 큰요리들이 많으시네요
근데 주방장님 성격을 좋아 보이시는데 ㅠㅠ
남의 주방에 가서 계시는거 같으시네요 ㅠㅠ
당연히 서투르지,,,평생 다른 일하다가 자기 형 냉부로 유명해지고 방송 이곳저곳 나오고 그 후광 등에 업고 레시피도 받아와서 평생 안하던 요리, 장사하려니까 이연복 선생님은 동생이라 레시피도 주고 그래도 안되니까 방송에도 출연시켜서 홍보해주는거고,,,
단일매뉴 아니면 1인매장은 거의 불가능에 가깝 ㅠㅠ
1인이 저 메뉴 다 뺄려면 미리 재료준비 다 되있어야하는데 닭고기 튀김 초벌도 안해놓고 할려면 이연복도 불가능할듯
이건 키오스크보단 홀직원한명 둬야할거같고 하는거봐선 주방쪽도 직원필요해보이네요.
스승님한테 얼마나 고마울까..ㅠㅠ
저기는 음식 나오면 가져가는 셀프서비스 시스템으로 해야 그나마 나을거 같아보임
아무리 봐도 1인 가게 컨셉으로 하는 거 같은데...
동생홍보되게해주네진짜.
요리집어치우세요.
요리할자세부터글러머것어
대단하신 사람이 많은데도 정석대로 대충이아닌 제대로 내놓아주신 돈보단 정성 서비스가
아니 진짜 뭔생각으로 장사시작했냐 ㅋㅋㅋㅋㅋ 스승 얼굴에 침뱉는수준이네 ㅋㅋㅋㅋ
가게 인기 많은거 같은데 요리도 맛있어서 주문도 다양하고 직원만 있으면 문제가 없어보이는데 ㅋㅋㅋㅋ
3명은 있어야될것 같은데 홀 1명 주방 2명
그럼 가게 망함....
그쵸 그게 가장 나이스하죠
않이 점심으로 각자먹을거 하나인건 맞는데 거기다 요리를 크림새우 유린기 깐풍기를 시킨다는게 더 어이없는데 연출인거임?
나도 음식 장사 하지만. 마음 같에선 50가지도 하고 싶지 근대 몸은 하나라. 아무리 빨리해도 절때 안되고. 된다고 해도 음식 맛이나 재료 기타등등 나가리 되지. 내가 정말 할수 있는선 능력 선에서 해야지 그걸 파악하는게 우선임. ~
이연복 짬바 ㄷㄷ 물만두가 실수라는건 생각도 못했는데...
진짜 답도 없다...
보기만 해도 장사가 쉽지 않다.. 아무나 식당 하는 게 아님
이연복셰프 이홍운셰프 원래 잘하시지지만 대처하는 모습이 멋잇다
음식점은 절대로 혼자 못합니다.
일머리 넘어서 처음에 거의 혼자하시니 멘붕올만하다고봄 여기서 일머리없다는 사람들도 이영상보기전 비슷한 상황 가게 열면 똑같을것같은데 ㅋㅋㅋ
그리고 다른분들 말씀대로 1인할거면 키오스설치하고 진동벨로 가져가고 접시도 반납식으로 해야 그나마 일이 덜하실거임 안되면 직원구인해야지
키오스크 추천합니다 ㅎㅎ
키오스크 쓰고 배식구 퇴식구 만들어서 셀프서비스로 하는게 나을것같은데.. 저러면 손님 사장 둘다 불편할듯
저래서음식은손이빨라야함.성격느긋한분은안됨.실수는당연히안되고.
솔직히 예약식당이 아닌이상 혼자 어떻게 하냐😑?
이건 누굴위한 방송인가??
홍보용
아들딴엔 오래 걸릴수도 있겠다 싶어 만두 서비스 준거 아닌가 싶은데?
본래 배고프면 없던 승질도 나니깐
당장은 손해보더라도 직원써야함. 2인이면 매출 증가 가능성이라도 있지만 1인은 끝까지 악순환에 손님은 계속 줄어듬
저렇게 메뉴가밀리면 지능이 발동해야 승리
미리 준비가 더 되어 있었어야
그럼 미리 만들어 놓았다며 ㅇㅈㄹ
@@Arshyn7112 식당일은 너무 힘들어요 다들 그냥 다른 분들 하시는곳에가서 드세요
감자나심고 물고기나잡고 과일따고
이거 손님 다 섭외한거죠?
vip 중식집 아닌이상 손님들이 저렇게 메뉴를 여러개 시키지 않음
그리고 메뉴종류가 많은데 설마 혼자 운영하는 가게는 아니죠?
연출임
키오스크로 직접 주문하게 만들고
메뉴도 직접 가져가고 식기도 직접 반납하게하고 그러면 될거같은데 저걸 저렇게 힘들게하네...
혼자 장사하는데 메뉴 너무 많고
주문이라도 키오스크로 하게 해야함
홀서빙 한명은 무조건 있어야할듯
주문기계를 쓰시는것도 좋을듯
아이고 셰프님 속터졍
모르는 사람이 봐도, 사람이든 로봇이든 꼭 필요해 보입니다.
동생분님 더 경험을 쌓아야할듯...
요리 후 서빙 게임 하는 것도 힘든데 ㄷ