Bier brauen: Brewdog #1 Punk IPA 2007-2010
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- Опубліковано 21 жов 2018
- Ich braue mit euch das ursprüngliche Brewdog #1 Punk IPA 2007-2010 nach. Dazu gibt es etwas Hintergrundwissen zum IPA (India Pale Ale) Bierstil und zum Thema Hop Stand, sowie ein hübsches Outtake mit einem schönen Bock den ich geschossen habe.
Das PDF mit allen Rezepten der Brewdog-Brauerei findet ihr hier:
→ www.brewdog.com/uk/community/...
Rezept für das Brewdog #1 Punk IPA 2007-2010:
BRAUWASSER
Ausschlagwürze: 25 Liter
Hauptguss: 24,5 Liter
Nachguss: 14,5 Liter
SCHÜTTUNG
Malz: Extra Pale Ale 5.3kg
MAISCHPLAN
Einmaischen: 57 °C
Kombirast: 65 °C für 75 Minuten
Abmaischen: 78 °C für 10 Minuten
Alternativ:
Einmaischen: 57 °C
Rast 1: 57 °C für 15 Minuten
Rast 1: 63 °C für 45 Minuten
Rast 1: 72°C für 15 Minuten
Abmaischen: 78 °C für 10 Minuten
WÜRZEKOCHEN:
Würzekochzeit: 60 min
17.5g Ahtanum 60 min
15.0g Chinook 60 min
17.5g Chinook 30 min
17.5g Crystal 30 min
17.5g Ahtanum Hop Stand
17.5g Motueka Hop Stand
27.5g Chinook Hop Stand
17.5g Crystal Hop Stand
GÄRUNG UND REIFUNG:
19 °C
Wyeast 1056 - American Ale oder
Safeale US-05
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→ www.amihopfen.com
→ brauen.de
→ www.hobbybrauerversand.de
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Hej Sascha, schön zu sehen dass es immer mehr deutsche Brauvideos gibt! Weiter so! Prost!
Hallo Oliver, danke dir. Ist ein schönes Hobby, bei dem noch was raus kommt. Hab dich gerade abonniert und schaue mir als nächstes mal deine Kegging-Videos an. Gut Schluck!
Danke für die ausführliche Beschreibung der einzelnen Schritte. Schade, dass du nicht mehr aktiv bist. Ich habe aus deinen Hobbybrauer-Videos einige nützliche Tipps mitgenommen und finde deine Art sympathisch.
Das freut mich zu hören!
Hi Sascha,
Ein hervorragendes Video!
Ich bin jetzt auch ein Grainfather. Habe bisher immer mit dem Wurstkessel gebraut. Ich hätte da Fragen an den Meister:
Es gibt ja die App, die mir aber extreme Schwierigkeiten macht, da ich fast kein Englisch verstehe. Beim Programmieren der App beginnt man mit der ersten Rast und heizt zuerst nur auf die Einmaischtemperatur auf? Gibst du die Hefegaben auch mit der App ein?
Wäre es hilfreich, den Einlauftrichter etwas höher einzurichten? Ich meine, dann würde die Würze die Maische besser durchfließen (Ausbeute müsste dann doch höher werden, oder?
Für ein paar fachliche Worte wäre ich dankbar.
Grüße
Eugen
Hallo! Vielen Dank für die informativen Videos. Ich fange gerade erst mit dem Brauen an. Mein erstes, gestern abgefüllten Bier ist auch ein IPA. Habe es in einem Netz gebraut. Insgesamt bin ich ganz zufrieden, allerdings ist das Bier noch sehr trübe....Problem beim Läutern durch das Netz? Gruß Philipp
Hast du das Bier erst gestern in Flaschen zur Nachgärung abgefüllt? Falls ja, warte einfach ca. 2 Wochen für die Nachgärung, dann stehend für einen Tag ab in den Kühlschrank. Das Bier klärt sich meiner Erfahrung nach allein durch die Kälte und das Absetzen der Hefe und Trübstoffe von alleine - berichte mal!
LG, Sascha
@@edgysketchy Hi, vielen Dank für Deine Antwort. Ja, das Bier ist unter der Kühlung in den nächsten Wochen wirklich erstaunlich klar geworden. Nachdem ich den nächsten Sud mit einem mehrstufigen Maischeverfahren zubereitet habe und beim Läutern noch ein paar Dinge geändert habe, wurde das Ergebnis auch noch deutlich besser. Ist eine Wissenschaft für sich.
Gruß
Philipp
Moin,
ich konnte das nicht verstehen was du gesagt hast nachdem du es in den Gärbottich geworfen hast. Das Teil zum überwachen der Gärung heißt wie?
Bin schon mal froh, das man mein Gebrabbel grundsätzlich verstehen kann 😂
Das Teil heißt "Tilt Hydrometer" - Man schmeißt es mit in den Gärbottich, und kann dann via Bluetooth mittel einer App/Rasperry die spezifische Dichte und die Temperatur überwachen. Ziemlich cooles Teil, Review ist in Planung. tilthydrometer.com
Habe zwar noch kein Bier gebraut, aber Brot und Pizza gebacken. Also hier mein Argument für das Rehydrieren der Trockenhefe: Man kann sehen, ob die Hefe noch lebt oder nicht. Ich habe mich durch zu lang oder (wahrscheinlicher) schlecht gelagerte Hefe bereits zwei Male beim Backen darüber geärgert. Das erste Mal, weil sie tot war und das zweite mal, weil ich vergessen hatte, die alte Hefe wegzuwerfen und neue zu nehmen.
Zur Klarheit: Die lebendige Hefe bildet beim Rehydrieren Blasen an der Oberfläche und die tote eben nicht. Das zu überprüfen ist also deutlich schneller und angenehmer (da es 5 Minuten dauert), als dann nach ein paar Tagen zu entdecken, dass der ganze Brauvorgang für die Katz war und man alles wegkippen kann.
… man lernt ja nie aus, Danke sehr!
Hallo, find das Video top, allerdings komm ich mit dem Link nicht klar. Hat jemand das pdf für mich?
Hi Sascha,
ich kann leider das Braurezept nicht finden.
Vielen Dank für Deine Videos .
... die haben das tatsächlich verschoben, danke!
www.brewdog.com/uk/community/diy-dog
@@edgysketchy
Danke
Ohne die nervige „Musik“ hätte ich mir dieses Video eventuell angesehen.